CN101444242A

CN101444242A - 一种银杏保健茶的生产方法

Info

Publication number: CN101444242A
Application number: CNA2008101631119A
Authority: CN
Inventors: 唐妙火; 丁洁平; 郑月英; 王佳; 唐婕
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2008-12-12
Filing date: 2008-12-12
Publication date: 2009-06-03

Abstract

本发明涉及一种植物保健茶的生产方法。目的是提供一种银杏保健茶的生产方法的创新，该方法应能克服上述背景技术的不足，生产的银杏保健茶应具有口感好、滋味甘醇的特点，同时由于同时通过茶树叶面生物体的同化降解作用能有效地消除银杏叶中所含的有毒成分，提高了银杏保健茶的产品质量。技术方案是：一种银杏保健茶的生产方法，依次包括以下工序：(1)采用醇提法制备银杏叶提取物，(2)制备含有银杏叶提取物的茶叶产品，(3)将含有银杏叶提取物的茶叶产品制成银杏保健茶。

Description

一种银杏保健茶的生产方法

技术领域

本发明涉及一种植物保健茶的生产方法，尤其是一种银杏保健茶的生产方法。

背景技术

迄今为止，从银杏叶中已经发现了160余种的化学成分，这些化学成分主要包括黄酮苷类、萜内酯类、聚异戊烯醇类、6-羟基犬尿喹啉酸、有机酸、银杏酚酸类及烷基酚、烷基酚酸(又称银杏酸)和4’-甲氧基吡哆醇等。根据1979年四川医学院主编的《本草药学》中记载：银杏叶，性温、味微苦，能活血、止咳、扩张冠状动脉血管、增加脑血流量、降低血胆固醇和解除平滑肌痉挛等；主要用于治疗慢性气管炎咳嗽、冠心病、心机梗死、大动脉炎、脑血栓以及血清胆固醇过高等症。通过大量药理实验表明：1、用银杏叶的黄酮苷元对家兔下肢灌流，有扩张血管作用，用浓度为0.5％的银杏叶提取物溶液0.25-1ml对5KG的家兔进行下肢灌流，平均可增加3-22％的血流量；2、银杏叶中含有的银杏双黄酮类，在对大鼠的后肢灌流后，也有扩张血管的作用；3、银杏叶中含有的槲皮素、山奈素和异鼠李素在对豚鼠离体回肠、下肢及冠脉灌流试验中表明，均有松弛平滑肌，扩张血管及解除组织胺和氯化钡对平滑肌痉挛的作用。

鉴于银杏叶有效成分对心脑血管独特的保健功效，近年来，人们开始采用银杏叶用于心脑血管疾病的保健与治疗，形成了第一代传统的银杏保健茶产品，其生产方法主要有三种，1、直接采收银杏叶晒干或烘干后用开水冲泡后饮用；2、按不同时期采收银杏嫩叶或成熟叶片按不同制茶工艺加工成原叶产品后用开水冲泡饮用；3、把银杏叶原叶制成品按一定比例与茶叶混合配置成银杏茶。

传统工艺生产的银杏茶产品，将银杏原叶作为载体，因此制成的银杏茶成品中保留了银杏原叶的苦涩味、腥味等不良口感滋味。银杏原叶茶中还残留有白果酸、氢化白果酸、银杏酚、白果酚等有毒成分；同时，银杏原叶茶中还残存有4’-甲氧基吡哆醇，4’-甲氧基吡哆醇不仅是维生素B6的拮抗剂，并能在大脑中抑制谷氨酸转化为4-氨基丁酸，其毒性较大，主要会出现阵发性痉挛、神经麻痹等人体神经系统疾病。

发明内容

本发明的目的是提供一种银杏保健茶的生产方法的创新，该方法应能克服上述背景技术的不足，生产的银杏保健茶应具有口感好、滋味甘醇的特点，同时由于同时通过茶树叶面生物体的同化降解作用能有效地消除银杏叶中所含的有毒成分，提高了银杏保健茶的产品质量。

本发明采用的技术方案是：

一种银杏保健茶的生产方法，依次包括以下工序：

(1)采用醇提法制备银杏叶提取物：

a、把采摘下来的鲜银杏叶均匀地摊放在日光下晾晒或风干，摊叶标准每平方米1～2千克；25～38℃温度下晾晒10～30小时；

b、先将银杏叶机械粉碎至10～20目，倒入不锈钢容器后，再倒入乙醇溶液，加热提取，其中银杏叶粉末与乙醇溶液的重量百分比为1∶4～6，加热温度至60～70℃，浸提3～5h后，通过60～80目的筛子过滤，去除银杏叶残留物；

(2)制备含有银杏叶提取物的茶叶产品：

a、将上述制备得到的银杏叶提取物与水混合，制成茶叶喷洒液，其中银杏叶提取物与水的重量百分比为1：5～6，

b、在茶叶采摘前7～10天，分别用茶叶喷洒液喷洒两次，每次喷洒间隔2～4天；

(3)将含有银杏叶提取物的茶叶产品制成银杏保健茶：

将含有银杏叶提取物的茶叶原料经常规炒制工艺得到银杏保健茶。

所述的鲜银杏叶经日光下晾晒或风干后，含水量应小于8％。

所述的乙醇溶液的浓度为60％，银杏叶粉末与乙醇溶液的重量百分比为1：5，加热温度至65℃，浸提4h。

所述的制备含有银杏叶提取物的茶叶产品时，在喷洒茶叶喷洒液后10小时内遇下雨，需要在5小时之后重新再喷茶叶喷洒液一次。

所述的制备含有银杏叶提取物的茶叶产品时，每亩茶叶需要使用1～3KG的银杏叶干粉。

所述的用于制备上述银杏保健茶的茶叶产品包括绿茶、红茶和乌龙茶。

所述的含有银杏叶提取物的绿茶，经杀青、揉捻后，放在炒锅内炒干或在滚筒中滚至干燥，出锅或出滚筒后得到银杏保健绿茶。

所述的含有银杏叶提取物的红茶经发酵后，放在炒锅内炒干或在滚筒中滚至干燥，出锅或出滚筒后得到银杏保健红茶。

所述的含有银杏叶提取物的乌龙茶经发酵、杀青、揉捻后，放在炒锅内炒干或在滚筒中滚至干燥，出锅或出滚筒后得到银杏保健乌龙茶。

本发明由于选择茶园中可采摘的当季茶叶作为载体，把银杏提取物直接喷洒到茶园叶面，使叶面直接吸附银杏提取物，通过叶面光合作用，生物体同化作用，使银杏提取物有效成分得到同化保存，有毒有害成分得到降解分化，由此完成了银杏黄酮类化合物与茶叶载体的有效嫁接，避免了银杏原叶茶产品苦涩味、腥味等不良口感滋味，使成品茶口感好、滋味甘醇可口、无毒副作用。另外，该工艺成本较低、可适应机械化、连续化生产、符合产业导向。

具体实施方式

一种银杏保健茶的生产方法，依次包括以下工序：

(1)制备银杏叶提取物：a、首先采摘成熟的银杏叶，银杏叶采摘时间一般在每年的8～10月；将采摘的鲜银杏叶均匀地摊放在日光下晾晒或风干，摊叶标准每平方米1～2千克；25～38℃温度下晾晒10～30小时，使银杏叶的含水量小于8％。b、将晒后的银杏叶机械粉碎，倒入不锈钢容器后，再倒入乙醇溶液，加热醇提，其中银杏叶粉末与乙醇溶液的重量百分比为1：4～6，加热温度至60～70℃，浸提3～5h，通过60～80目的筛子过滤，去除银杏叶残留物；

(2)制备含有银杏叶提取物的茶叶产品：本发明中所采用的茶叶原料没有地域性限制，各个茶叶品系均可。a、将上述制备的银杏叶提取物与水混合，配成茶叶喷洒液；其中银杏叶提取物与水的重量百分比为1：5～6。b、在茶叶采摘前7～10天，喷洒最好选择晴天上午露水干后至下午4时前进行，每季茶叶需喷洒两次，中间间隔期为3～5天，每次喷洒后10小时内遇下雨需在5小时之后重新再喷茶叶喷洒液一次；喷洒结束后5～7天即可开采茶叶。

(3)茶叶采摘后，按不同茶类加工方法，均可生产出银杏保健茶产品。

目前常见的茶叶包括绿茶、红茶和乌龙茶，这三种茶叶的加工方法均不相同。含有银杏叶提取物的绿茶，经杀青、揉捻后，放在炒锅内炒干或在滚筒中滚至足干，出锅或出滚筒后得到银杏保健绿茶；含有银杏叶提取物的红茶，经发酵后，放在烘干机内采用热风烘干后得到银杏保健红茶，含有银杏叶提取物的乌龙茶经发酵、杀青、揉捻后，放在炒锅内炒干或在滚筒中滚至足干，出锅或出滚筒后得到银杏保健乌龙茶。

以下通过具体实施方式对经过银杏提取物喷洒的茶叶作进一步说明。

实施例1：

2008年5月6日，天气晴好，气温18～35℃，选择可开采茶园，在待采茶园设置试验区及对照区，试验重复三次。银杏叶干粉用量为每亩1KG，采用乙醇浸提法制备银杏叶提取物，银杏叶提取物按1：4比例加水后对试验区茶园叶面进行喷雾。5天后分别采摘试验区及对照区的绿茶，并将原料叶按照绿茶加工工艺加工成烘青绿茶；产品采用芦丁为对照样方法进行检测分析。结果为：对照区制成品总黄酮平均含量为362.23毫克/100克，喷施试验区制成产品总黄酮含量为419.52毫克/100克，喷施试验区比对照区总黄酮平均提高57.29毫克/100克。

实施例2：

2008年7月4日，天气晴好，气温16～33℃，选择可开采茶园，在待采茶园设置试验区及对照区，试验重复三次。银杏叶干粉用量为每亩1.5KG，采用乙醇浸提法制备银杏叶提取物，银杏叶提取物按1：5比例加水后对试验区茶园叶面进行喷雾。6天后分别采摘试验区及对照区的原料，并将原料叶按照红茶加工工艺加工成红茶产品。产品采用芦丁为对照样方法进行检测分析，结果为：对照区制成品总黄酮平均含量为347.15毫克/100克，喷施试验区制成产品总黄酮含量为422.65毫克/100克，从检测结果分析喷施试验区比对照区总黄酮平均提高75.5毫克/100克。

实施例3：

2008年7月25日，天气晴好，气温26～37℃，选择可开采茶园，在待采茶园设置试验区及对照区，试验重复三次。银杏叶干粉用量为每亩2KG，采用乙醇浸提法制备银杏叶提取物，银杏叶提取物按1：6比例加水后对试验区茶园叶面进行第一次喷洒，一共喷洒两次，每次使用银杏叶干粉1.5KG/亩，两次合计为3K6/亩。8天后分别采摘试验区及对照区的原料，并将原料叶按照绿茶加工工艺加工成绿茶产品。产品采用芦丁为对照样方法进行检测分析，结果为：对照区总黄酮含量395.95毫克/100克，喷施区总黄酮含量为492.17毫克/100克，喷施试验区比对照区总黄酮平均提高96.22毫克/100克。

实施例4：

2008年10月16日，天气晴好，气温20～26℃，选择可开采茶园，在待采茶园设置试验区及对照区，试验重复三次。银杏叶干粉用量为每亩3KG，采用乙醇浸提法制备银杏叶提取物，银杏叶提取物按1：6比例加水后对试验区茶园叶面进行第一次喷洒；3天后对试验区茶园叶面进行第二次重复喷雾一遍。5天后分别采摘试验区及对照区的原料叶，并将原料叶按照乌龙茶加工工艺加工成乌龙茶产品。产品采用芦丁为对照样方法进行检测分析，结果为：对照区总黄酮含量为362.37毫克/100克，喷施试验区总黄酮含量为458.53毫克/100克，喷施试验区比对照区总黄酮平均提高96.16毫克/100克。

Claims

1、一种银杏保健茶的生产方法，依次包括以下工序：

(1)采用醇提法制备银杏叶提取物：

b、先将银杏叶机械粉碎至10—20目，倒入不锈钢容器后，再倒入乙醇溶液，加热提取，其中银杏叶粉末与乙醇溶液的重量百分比为1：4～6，加热温度至60～70℃，浸提3～5h，通过60—80目的筛子过滤，去除银杏叶残留物；

(2)制备含有银杏叶提取物的茶叶产品：

b、在茶叶采摘前7～10天，分别用茶叶喷洒液喷洒两次，每次喷洒间隔3～5天；

(3)将含有银杏叶提取物的茶叶产品制成银杏保健茶：

将含有银杏叶提取物的茶叶产品经常规炒制工艺得到银杏保健茶。

2、根据权利要求1所述的银杏保健茶的生产方法，其特征在于所述的鲜银杏叶经日光下晾晒或风干后，含水量小于8％。

3、根据权利要求1所述的银杏保健茶的生产方法，其特征在于所述的乙醇溶液的浓度为60％，银杏叶粉末与乙醇溶液的重量百分比为1：5，加热温度至65℃，浸提4h。

4、根据权利要求1所述的银杏保健茶的生产方法，其特征在于在喷洒茶叶喷洒液后10小时内遇下雨，需要在5小时之后重新再喷茶叶喷洒液一次。

5、根据权利要求1所述的银杏保健茶的生产方法，其特征在于每亩茶叶需要使用1～3KG的银杏叶干粉。

6、根据权利要求1所述的银杏保健茶的生产方法，其特征在于用于制备上述银杏保健茶的茶叶产品包括绿茶、红茶和乌龙茶。

7、根据权利要求6所述的银杏保健茶的生产方法，其特征在于所述的含有银杏叶提取物的绿茶，经杀青、揉捻后，放在炒锅内炒干或在滚筒中滚至干燥，出锅或出滚筒后得到银杏保健绿茶。

8、根据权利要求6所述的银杏保健茶的生产方法，其特征在于所述的含有银杏叶提取物的红茶，经发酵后，放在烘干机内经热风干燥后得到银杏保健红茶。

9、根据权利要求6所述的银杏保健茶的生产方法，其特征在于所述的含有银杏叶提取物的乌龙茶，经发酵、杀青、揉捻后，放在炒锅内炒干或在滚筒中滚至干燥，出锅或出滚筒后得到银杏保健乌龙茶。