CN101422249A - 一种酶解和发酵联用提高羊骨中钙转化率的方法 - Google Patents
一种酶解和发酵联用提高羊骨中钙转化率的方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101422249A CN101422249A CNA2008101523608A CN200810152360A CN101422249A CN 101422249 A CN101422249 A CN 101422249A CN A2008101523608 A CNA2008101523608 A CN A2008101523608A CN 200810152360 A CN200810152360 A CN 200810152360A CN 101422249 A CN101422249 A CN 101422249A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- enzymolysis
- sheep bone
- culture medium
- liquid
- domestication
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
本发明涉及一种酶解和发酵联用提高羊骨中钙转化率的方法,步骤包括:1)制备羊骨酶解液;2)菌种活化;3)菌种驯化;4)发酵羊骨酶解液等。本发明方法能够大大提高羊骨中钙的转化率,从而提高羊骨中钙的人体有效利用率。本发明方法制备的产品是一种优良、有效的补钙原料,该原料可以通过各种常规方法加工成食品、饮品或保健制剂。
Description
技术领域
本发明属于生物技术领域,特别涉及一种将酶解和发酵技术联合应用以提高羊骨中钙转化率的方法。
背景技术
我国是畜牧养殖大国,畜禽骨骼资源极为丰富,但是在人们消费畜禽肉类的同时,大量畜禽骨骼得不到利用,这不仅浪费了骨蛋白和骨钙等丰富的营养成分,而且废弃的畜骨又对环境造成了污染。因此,开展对畜骨的综合利用研究,具有重大的社会经济意义。
目前,人体缺钙已经成为全球性问题,尤其是儿童、老人和孕妇的缺钙现象更为严重。所以,寻找一种有效的补钙产品对人体健康有着重要的意义。
人体对钙的吸收利用不仅与钙的摄入绝对量有关,还与钙的形态及其与营养素的协同作用等相关。羊骨骨骼中虽含有丰富的钙质,但其主要以羟磷灰石[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体形式存在,溶解度极低,且由于与其他营养素的协同问题等,羊骨骨钙可被人体有效利用的比例较低。
发明内容
为了提高羊骨中钙的人体有效利用率,本发明人经过大量试验研究,利用酶解和发酵技术相结合的方法促进羊骨钙转化为可溶性钙,从而大大提高了羊骨中钙的转化率。
本发明的目的是提供一种酶解和发酵联用提高羊骨中钙转化率的方法。
本发明方法通过以下技术方案实现,包括步骤:
1、制备羊骨酶解液
取新鲜羊骨烘干、磨粉,配成浓度为0.2kg/L的溶液,按每克骨粉1900U活力单位向溶液中添加胃蛋白酶,酶解。酶解温度37℃,酶解时间3~8h,pH值3.0。酶解结束后,90℃灭酶10min。冷却,备用。
2、菌种活化
将植物乳杆菌、戊糖片球菌按1%接种量分别接入经121℃、15min灭菌的液体MRS培养基中,37℃培养,活化三代后菌数达到107~108cfu·mL-1即可。
3、菌种驯化
A、制备驯化用梯度系列培养基
取液体MRS作为第一梯度培养基;按体积比酶解液:液体MRS=1:4制成第二梯度培养基;按体积比酶解液:液体MRS=2:3制成第三梯度培养基;按体积比酶解液:液体MRS=3:2制成第四梯度培养基;按体积比酶解液:液体MRS=4:1制成第五梯度培养基。
B、将植物乳杆菌、戊糖片球菌分别接种于第一梯度培养基,置37℃恒温摇床培养,每隔5h观察一次培养状态。在整个驯化过程中,每个驯化梯度反复驯化直至在9~10h内培养基出现明显浑浊同时菌落总数达到107~108cfu·mL-1,即转接到下一个梯度培养基中继续驯化。
4、发酵羊骨酶解液
向步骤1所得羊骨酶解液中按其质量2~10%的量接种驯化菌种,并按其质量3.93%的量添加葡萄糖,调pH为5,温度35℃,在恒温振荡器中连续发酵酶解液10~20h,得高钙羊骨酶解发酵液。
所得发酵液经浓缩、干燥制成成品;或加入充填剂等,按各种常规工艺制成各种具有高营养价值、风味独特、携带方便的食品和流行饮品,亦可制成新型的补钙胶囊、片剂等保健食品。
所述驯化菌种是驯化后的植物乳杆菌单体、驯化后的戊糖片球菌单体或它们按质量1:0.5~1:5的比例混合的菌种。
为了取得更好的效果,向羊骨酶解液中接种的驯化菌种优选驯化后的植物乳杆菌和驯化后的戊糖片球菌按质量1:1混合的菌种;接种驯化菌种的量优选是羊骨酶解液质量的8.7%;在恒温振荡器中连续发酵酶解液的时间优选18.9小时。
本发明的优点和特点是:
本发明方法大大提高了羊骨中钙的转化率,所制备的羊骨酶解发酵液中富含大量的游离钙、磷、乳酸菌和小分子肽,且钙磷比在2∶1左右,是人体优良的补钙原料。
具体实施方式
为了理解本发明,下面以实施例进一步说明本发明,但不限制本发明。
实施例1
新鲜羊骨:来自天津中敖食品集团公司。
胃蛋白酶(活力单位1.25万U/g)购于诺奥酶制剂生物有限公司。
植物乳杆菌、戊糖片球菌来自中国农业大学微生物实验室。
取新鲜羊骨烘干、磨粉后取7.8kg,以水配成0.2kg/L的溶液,在溶液中添加胃蛋白酶1185.6克,调整酶解温度37℃,酶解时间6h,pH值3.0进行酶解,酶解结束后,90℃灭酶10min,冷却至室温,备用。
将植物乳杆菌、戊糖片球菌按1%接种量分别接入经121℃、15min灭菌的液体MRS培养基中,37℃培养,活化三代后菌数达到107~108cfu·mL-1。
取液体MRS 20毫升制成1号培养基;取酶解液4mL、液体MRS 16毫升制成2号培养基;取酶解液8mL、液体MRS12mL制成3号培养基;取酶解液12mL、液体MRS 8mL制成4号培养基;取酶解液16mL、液体MRS4mL制成5号培养基。先将植物乳杆菌、戊糖片球菌分别接种于1号培养基,置37℃恒温摇床培养,每隔5h观察一次培养状态。反复驯化至培养基在9~10h内出现明显浑浊且菌落总数达到107~108cfu·mL-1。将菌种转接到2号培养基中继续驯化。以同样的操作和评判标准,依次将上述两个菌种分别转接到3号、4号、5号培养基培养,最后以在9~10h内5号培养基出现明显浑浊,且菌落总数达到107~108cfu·mL-1时,结束菌种驯化。
取前述冷却至室温备用的羊骨酶解液,接种驯化后的植物乳杆菌及戊糖片球菌各2730mL;添加葡萄糖1170克,以摩尔浓度为2%的NaoH溶液调pH为5,在恒温振荡器中连续发酵羊骨酶解液18.9h,发酵温度35℃。发酵结束后,离心取上清液,喷雾干燥成干粉,包装。
Claims (5)
1、一种酶解和发酵联用提高羊骨中钙转化率的方法,其特征在于:步骤包括:
1)、制备羊骨酶解液
取新鲜羊骨烘干、磨粉,配成浓度为0.2kg/L的溶液,按每克骨粉1900U活力单位向溶液中添加胃蛋白酶,酶解;酶解温度37℃,酶解时间3~8h,pH值3.0;酶解结束后,90℃灭酶10min;冷却,备用;
2)菌种活化
将植物乳杆菌、戊糖片球菌按1%接种量分别接入经121℃、15min灭菌的液体MRS培养基中,37℃培养,活化三代后菌数达到107~108cfu·mL-1即可;
3)菌种驯化
A、制备驯化用梯度系列培养基
取液体MRS作为第一梯度培养基;按体积比酶解液:液体MRS=1:4制成第二梯度培养基;按体积比酶解液:液体MRS=2:3制成第三梯度培养基;按体积比酶解液:液体MRS=3:2制成第四梯度培养基;按体积比酶解液:液体MRS=4:1制成第五梯度培养基;
B、将植物乳杆菌、戊糖片球菌分别接种于第一梯度培养基,置37℃恒温摇床培养,每隔5h观察一次培养状态。在整个驯化过程中,每个驯化梯度反复驯化直至在9~10h内培养基出现明显浑浊同时菌落总数达到107~108cfu·mL-1,即转接到下一个梯度培养基中继续驯化;
4)、发酵羊骨酶解液
向步骤1所得羊骨酶解液中按其质量2~10%的量接种驯化菌种,并按其质量3.93%的量添加葡萄糖,调pH为5,温度35℃,在恒温振荡器中连续发酵酶解液10~20h,得高钙羊骨酶解发酵液。
2、根据权利要求1所述的酶解和发酵联用提高羊骨中钙转化率的方法,其特征在于:所述驯化菌种是驯化后的植物乳杆菌单体、驯化后的戊糖片球菌单体或它们按1:0.5~1:5的比例混合的菌种。
3、根据权利要求2所述的酶解和发酵联用提高羊骨中钙转化率的方法,其特征在于:所述驯化菌种是驯化后的植物乳杆菌和驯化后的戊糖片球菌1:1混合的菌种。
4、根据权利要求1所述的酶解和发酵联用提高羊骨中钙转化率的方法,其特征在于:按所得羊骨酶解液重量的8.7%的量接种驯化菌种。
5、根据权利要求1所述的酶解和发酵联用提高羊骨中钙转化率的方法,其特征在于:在恒温振荡器中连续发酵酶解液18.9小时。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2008101523608A CN101422249B (zh) | 2008-10-17 | 2008-10-17 | 一种酶解和发酵联用提高羊骨中钙转化率的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2008101523608A CN101422249B (zh) | 2008-10-17 | 2008-10-17 | 一种酶解和发酵联用提高羊骨中钙转化率的方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN101422249A true CN101422249A (zh) | 2009-05-06 |
CN101422249B CN101422249B (zh) | 2011-04-06 |
Family
ID=40613303
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN2008101523608A Expired - Fee Related CN101422249B (zh) | 2008-10-17 | 2008-10-17 | 一种酶解和发酵联用提高羊骨中钙转化率的方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN101422249B (zh) |
Cited By (14)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102429236A (zh) * | 2011-12-13 | 2012-05-02 | 河南科技大学 | 一种猪骨胶原多肽钙螯合补钙剂的制备方法 |
CN102860523A (zh) * | 2012-10-10 | 2013-01-09 | 天狮集团有限公司 | 一种二次发酵提取骨钙的方法及骨钙素 |
CN102871123A (zh) * | 2012-10-10 | 2013-01-16 | 天狮集团有限公司 | 一种骨钙的制备方法及骨钙素 |
CN102871122A (zh) * | 2012-10-10 | 2013-01-16 | 天狮集团有限公司 | 一种脱脂发酵提取骨钙的方法及骨钙素 |
CN102871127A (zh) * | 2012-10-10 | 2013-01-16 | 天狮集团有限公司 | 一种发酵提取骨钙的方法及骨钙素 |
CN102871128A (zh) * | 2012-10-10 | 2013-01-16 | 天狮集团有限公司 | 一种制备骨钙的工艺及骨钙素 |
CN102871124A (zh) * | 2012-10-10 | 2013-01-16 | 天狮集团有限公司 | 一种低脂骨钙提取方法及骨钙素 |
CN102871126A (zh) * | 2012-10-10 | 2013-01-16 | 天狮集团有限公司 | 一种骨钙提取方法及骨钙素 |
CN103340413A (zh) * | 2013-06-09 | 2013-10-09 | 哈尔滨天鹅土畜产技术开发公司 | 一种骨外壁乳酸菌发酵骨钙粉的制备方法 |
CN104082372A (zh) * | 2014-05-12 | 2014-10-08 | 湖北工业大学 | 一种发酵骨料香酥饼的制备方法 |
CN107048218A (zh) * | 2017-03-10 | 2017-08-18 | 广西乐业康辉生态养殖专业合作社 | 一种牛骨粉的加工方法 |
CN108220343A (zh) * | 2017-12-15 | 2018-06-29 | 山西农业大学 | 一种提高羊骨粉酶解液中钙转化率和抗氧化性能的发酵方法 |
CN114181979A (zh) * | 2020-09-14 | 2022-03-15 | 中国科学院大连化学物理研究所 | 一种非酶生物质水解糖化液免脱毒高效生产乳酸的方法 |
CN115226814A (zh) * | 2022-08-22 | 2022-10-25 | 沧州市天园牧业有限公司 | 一种混合型饲料添加剂液体钙及其制备方法 |
Family Cites Families (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SE529199C2 (sv) * | 2005-07-05 | 2007-05-29 | Probi Ab | Förstärkt absorption |
CN100428894C (zh) * | 2005-11-30 | 2008-10-29 | 天津农学院 | 羊骨酶解多肽营养液的制备方法 |
-
2008
- 2008-10-17 CN CN2008101523608A patent/CN101422249B/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (18)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102429236A (zh) * | 2011-12-13 | 2012-05-02 | 河南科技大学 | 一种猪骨胶原多肽钙螯合补钙剂的制备方法 |
CN102871126B (zh) * | 2012-10-10 | 2014-05-14 | 天狮集团有限公司 | 一种骨钙提取方法及骨钙素 |
CN102860523A (zh) * | 2012-10-10 | 2013-01-09 | 天狮集团有限公司 | 一种二次发酵提取骨钙的方法及骨钙素 |
CN102871123A (zh) * | 2012-10-10 | 2013-01-16 | 天狮集团有限公司 | 一种骨钙的制备方法及骨钙素 |
CN102871122A (zh) * | 2012-10-10 | 2013-01-16 | 天狮集团有限公司 | 一种脱脂发酵提取骨钙的方法及骨钙素 |
CN102871127A (zh) * | 2012-10-10 | 2013-01-16 | 天狮集团有限公司 | 一种发酵提取骨钙的方法及骨钙素 |
CN102871128A (zh) * | 2012-10-10 | 2013-01-16 | 天狮集团有限公司 | 一种制备骨钙的工艺及骨钙素 |
CN102871124A (zh) * | 2012-10-10 | 2013-01-16 | 天狮集团有限公司 | 一种低脂骨钙提取方法及骨钙素 |
CN102871126A (zh) * | 2012-10-10 | 2013-01-16 | 天狮集团有限公司 | 一种骨钙提取方法及骨钙素 |
CN103340413A (zh) * | 2013-06-09 | 2013-10-09 | 哈尔滨天鹅土畜产技术开发公司 | 一种骨外壁乳酸菌发酵骨钙粉的制备方法 |
CN103340413B (zh) * | 2013-06-09 | 2014-12-03 | 哈尔滨天鹅土畜产技术开发公司 | 一种骨外壁乳酸菌发酵骨钙粉的制备方法 |
CN104082372A (zh) * | 2014-05-12 | 2014-10-08 | 湖北工业大学 | 一种发酵骨料香酥饼的制备方法 |
CN104082372B (zh) * | 2014-05-12 | 2016-02-10 | 湖北工业大学 | 一种发酵骨料香酥饼的制备方法 |
CN107048218A (zh) * | 2017-03-10 | 2017-08-18 | 广西乐业康辉生态养殖专业合作社 | 一种牛骨粉的加工方法 |
CN108220343A (zh) * | 2017-12-15 | 2018-06-29 | 山西农业大学 | 一种提高羊骨粉酶解液中钙转化率和抗氧化性能的发酵方法 |
CN108220343B (zh) * | 2017-12-15 | 2021-08-27 | 山西农业大学 | 一种提高羊骨粉酶解液中钙转化率和抗氧化性能的发酵方法 |
CN114181979A (zh) * | 2020-09-14 | 2022-03-15 | 中国科学院大连化学物理研究所 | 一种非酶生物质水解糖化液免脱毒高效生产乳酸的方法 |
CN115226814A (zh) * | 2022-08-22 | 2022-10-25 | 沧州市天园牧业有限公司 | 一种混合型饲料添加剂液体钙及其制备方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN101422249B (zh) | 2011-04-06 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101422249B (zh) | 一种酶解和发酵联用提高羊骨中钙转化率的方法 | |
CN102599348B (zh) | 一种提高动物生长性能的乳酸菌半固体发酵产品及工艺 | |
CN102948621A (zh) | 一种益生肽生物饲料添加剂及其制备方法和应用 | |
CN102660473B (zh) | 一种连续发酵法生产酪酸菌制剂的方法 | |
CN104371960B (zh) | 复合菌剂及所采用的复合微生物的连续发酵法 | |
CN103184174B (zh) | 培养基中含腐植酸钠饲料用枯草芽孢杆菌生物制剂的生产 | |
CN102943053A (zh) | 含嗜酸乳杆菌的反刍动物微生态功能饲料及其制备和应用 | |
CN101857469B (zh) | 三次连续发酵生产高尔夫球场草坪缓释生物有机肥制备工艺 | |
CN107312732A (zh) | 一种益生菌饲料添加剂 | |
CN106260547A (zh) | 一种发酵生物饲料及其制备方法 | |
CN103583880A (zh) | 南美白对虾微生物发酵饲料 | |
CN102936568A (zh) | 鸡源枯草芽孢杆菌和戊糖片球菌的固体发酵菌剂及其制备方法和应用 | |
CN103289937A (zh) | 一种高密度固体发酵生产侧孢芽孢杆菌活菌的方法 | |
CN105441343A (zh) | 一株酿酒酵母及其酿酒酵母培养物 | |
CN101897659B (zh) | 益生菌固体发酵技术制备酵素温浴用料的方法 | |
CN112167432A (zh) | 一种生物发酵饲料及其制备方法 | |
CN113549574A (zh) | 一种凝结芽孢杆菌及其应用 | |
CN103289935A (zh) | 一种复合菌株微生态制剂及其制备方法 | |
CN102090264B (zh) | 一种液体栽培真姬菇的方法 | |
CN105795387A (zh) | 以果汁为培养基的扩培式发酵制备水果酵素的方法 | |
CN103289983A (zh) | 一种微囊化屎肠球菌活菌制剂及其制备方法 | |
CN100523170C (zh) | 酪酸菌加嗜酸乳杆菌联合发酵工艺 | |
CN102453679B (zh) | 一种用于生物发酵的发酵液及其制备方法 | |
CN104397324B (zh) | 一种合生素饲料添加剂及其应用 | |
CN109486724A (zh) | 一种混合益生菌发酵剂的同步制备工艺及其饲料应用 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20110406 Termination date: 20141017 |
|
EXPY | Termination of patent right or utility model |