CN101366598A - 球形蒸煮器 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种球形蒸煮器，其包括球形罐体，球形罐体的两侧通过空心轴头旋状设置在支架上，罐体一侧的轴头内通设有连通罐体内腔的冷凝水收集管，另一侧轴头内通设有连通罐体内腔的蒸气管，罐体的顶端设有供物料进出的物料口及相应的密封门，上述冷凝水收集管和蒸气管各自通过旋转接头联接罐体外的相应的疏水器和蒸气源，其中罐体一侧的轴头与电机传动连接。本发明在对物料进行蒸煮的过程中，罐体可以摆动或转动，促使物料在罐体中翻滚，达到蒸煮均匀和蒸煮效率高的效果，再有由于采用球形罐体，物料可在重力作用下自动排出，无需设置专门取放物料的机构，相对于现有的蒸煮锅或蒸压釜装料、放料更加方便。

Description

球形蒸煮器
技术领域
本发明是涉及一种用于蒸煮棕榈果、椰子果等食品物料的蒸煮器。
背景技术
目前国内外工业化食品生产中，大多采用蒸煮锅、蒸压釜等设备对棕榈果、椰子果等食品物料进行蒸煮。这种蒸煮设备存在以下几个缺点：1、蒸煮过程中，物料是堆积在容器内不动的，这往往导致内外层物料蒸煮不均匀，蒸煮效果差；2、物料的取放不方便；3、容积受料门的限制一般容积都较小，一次蒸煮量少。
发明内容
本发明的目的就在于提供一种蒸煮均匀，使用安全方便、一次可蒸煮量大的球形蒸煮器。
其技术解决方案如下：
球形蒸煮器，其包括球形罐体，球形罐体的两侧通过空心轴头旋状设置在支架上，罐体一侧的轴头内通设有连通罐体内腔的冷凝水收集管，另一侧轴头内通设有连通罐体内腔的蒸气管，罐体的顶端设有供物料进出的物料口及相应的密封门，上述冷凝水收集管和蒸气管各自通过旋转接头联接罐体外的相应的疏水器和蒸气源，其中罐体一侧的轴头与电机传动连接。
本发明可有如下工作过程：
在使用前，先将罐体转至正上方，打开密封门、打开蒸汽进口通入自来水对罐体内进行清洗，并排净清洗水，清洗干净后，将待蒸煮食品物料放入罐体内并关闭密封门，然后通过蒸气管向罐体内通入蒸汽，当罐体内达到工艺要求的压力后关闭蒸气管，对食品进行蒸煮，此时可以通过电机驱动蒸球使其进行摆动或旋转，以使物料蒸煮更均匀，减少蒸煮时间，蒸煮时产生的冷凝水通过冷凝水收集管排出。当蒸煮效果达到要求后，通过电机驱动罐体将密封门转至正下方，打开密封门，则蒸煮好的食品物料会在重力作用下倒出。
由上可以看出，本发明在对物料进行蒸煮的过程中，罐体可以摆动或转动，促使物料在罐体中翻滚，达到蒸煮均匀和蒸煮效率高的效果，再有由于采用球形罐体，物料可在重力作用下自动排出，无需设置专门取放物料的机构，相对于现有的蒸煮锅或蒸压釜装料、放料更加方便。
作为本发明的改进，上述密封门包括门体、转臂、转轴和电液推杆，上述转臂的一端与门体外侧固定连接，另一端与电液推杆铰接，转臂转动套装在转轴上，上述转轴和电液推杆固定在罐体上，上述物料口与门体对应密封部分之间设有浮动式密封垫。其可有如下的工作过程：在门体需要关闭时，则可启动电液推杆，电液推杆的推杆动作，带动转臂绕转轴转动的同时将门体转制物料口上方并对正，此时上述浮动式密封垫内通入压缩空气，则密封垫向上运动堵在门体和物料口之间形成密封，在门体需要开启时，需要先卸去密封垫内的压缩空气，然后启动电液推杆，电液推杆反向动作，携动转臂和门体反向转动转离物料口即可。
以下结合附图对本发明作进一步说明。
附图说明
图1为本发明一种实施方式的结构示意图；
图2为本发明密封门的动作示意图。
具体实施方式
如图1所示，本发明其包括一个球形罐体1，球形罐体1的两侧为空心轴头2，空心轴头套装在两侧的轴套3上，其中左侧空心轴头中通设有连通罐体内腔的冷凝水收集管4，右侧空心轴头中通设有连通罐体内腔的蒸气管5，冷凝水收集管4和蒸气管5的末端均设有滤罩，本实施方式中，冷凝水收集管4通过旋转接头41连通罐体外的疏水器，蒸气管5通过旋转接头51连通蒸汽源，右侧轴头通过链轮6与电机传动连接。
如图2所示，罐体1的顶端设有快开密封门7，快开密封门7的外侧连接转臂8，转臂8套装在转轴9上，转臂8的另一端连接电液推杆10。
另外本发明为便于操作还可配置压力表、温度表等配件。
本发明并不仅限于以上一种实施方式，例如其快开密封门的结构还可选用现有技术中各种类似压力容器的快开密封门的结构；其电机与球体之间的传动连接也可参照现有技术中各种适宜的传动方式，如齿轮传动、涡轮蜗杆传动等多种方式只要能够满足罐体的顺利转动或摆动即可。

Claims (2)

1.球形蒸煮器，其特征在于：该球形蒸煮器包括球形罐体，球形罐体的两侧通过空心轴头旋状设置在支架上，罐体一侧的轴头内通设有连通罐体内腔的冷凝水收集管，另一侧轴头内通设有连通罐体内腔的蒸气管，罐体的顶端设有供物料进出的物料口及相应的密封门，所述冷凝水收集管和蒸气管各自通过旋转接头联接罐体外的相应的疏水器和蒸气源，其中罐体一侧的轴头与电机传动连接。
2.根据权利要求1所述的球形蒸煮器，其特征在于：所述密封门包括门体、转臂、转轴和电液推杆，所述转臂的一端与门体外侧固定连接，另一端与电液推杆铰接，转臂转动套装在转轴上，所述转轴和电液推杆固定在罐体上，所述物料口与门体对应密封部分之间设有浮动式密封垫。
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