CN101336665A - 一种北冬虫夏草茶的制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种北冬虫夏草茶的制作方法，其特征在于：将北冬虫夏草子实体分级剔除不符合要求的子实体，将子实体与为其质量10％到30％的蜂蜜混合，揉制均匀，静置10到40分钟，除去表面蜜水；将蜜制好的子实体在温度保持在65－90℃的条件下烘制，烘制时间6－10小时，将烘制好的子实体按3－10毫米长度粉碎，将粉碎子实体进行卫生包装，制成成品。本发明的优点：用此方法制成的北冬虫夏草茶具有良好的风味，很好的保存了北冬虫夏草的有益成分，制作简便，可批量制成各种包装的北冬虫夏草茶。使制品拥有一种独特的风味与口感，同时保留了原生北冬虫夏草中的营养物质和功效成分，制作简便、生产成本低，而且延长了产品的保存时间。
Description
技术领域
本发明涉及保健饮品领域，特别提供了一种北冬虫夏草茶的制作方法。
背景技术
当前国内虫草茶市场上很多产品都是通过以红、绿、花茶作茶基添加虫草及中药材加工而成。
基于原料价格因素的影响，以及虫草本身口味清淡的天然缺陷，很多虫草茶产品都是通过大量添加传统茶叶以弥补口感与风味方面的不足，有的甚至仅仅把虫草作为辅料少量添加到产品中，都无法体现虫草滋补强壮的作用。而在以虫草为单一原料的虫草茶产品中，其风味及口感存在不足，适口性较差。
发明内容
本发明的目的是提供一种风味独特、制作简便的北冬虫夏草茶的制作方法。
一种北冬虫夏草茶的制作方法，其特征在于：所述的北冬虫夏草茶的制作方法为，将北冬虫夏草子实体分级剔除不符合要求的子实体，将子实体与为其质量10％到30％的蜂蜜混合，揉制均匀，静置10到40分钟，除去表面蜜水；将蜜制好的子实体在温度保持在65-90℃的条件下烘制，烘制时间6-10小时，将烘制好的子实体按3-10毫米长度粉碎，将粉碎子实体进行卫生包装，制成成品。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中与子实体混合的蜂蜜，优选为其质量的20％。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中与子实体混合的蜂蜜为槐花蜂蜜。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中与子实体混合的蜂蜜为枣花蜂蜜。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法揉制时间为1到10分钟，使蜂蜜充分浸入子实体中。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法，将蜜制好的子实体置于烘箱中65-90℃温度下，烘制6-10小时，其间每隔1小时翻动一次，使其受热均匀，烘制5小时后每隔半小时翻动一次，利用一定温度下糖在焦化作用产生焦糖及水分的快速蒸发机理，赋予制品特殊的色泽与香气，达到相应感官要求后取出。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中的相应感官要求为制品呈暗红色，易折断，入口咀嚼酥脆。
本发明所采用的技术方案是：
将人工栽培的北冬虫夏草子实体作为主要原料，以蜂蜜作为辅助原料。将子实体剔除杂质、不良品后与蜂蜜充分混合，揉制，然后在65-90℃温度下烘制，利用一定温度下糖在焦化作用产生焦糖及水分的快速蒸发机理，赋予制品特殊的色泽与香气，制成拥有独特风味的北冬虫夏草茶。
本发明的优点：该方法弥补天然虫草口味清淡、口感不佳的缺陷。用此方法制成的北冬虫夏草茶具有良好的风味，很好的保存了北冬虫夏草的有益成分，制作简便，可批量制成各种包装的北冬虫夏草茶。使制品拥有一种独特的风味与口感，同时保留了原生北冬虫夏草中的营养物质和功效成分，制作简便、生产成本低，而且延长了产品的保存时间。
具体实施方式
实施例1
1、制作流程：
北冬虫夏草子实体首先去除不良品、杂质，接着加入蜂蜜揉制，然后去除表面蜜水，烘干；烘干所得北冬虫夏草子实体粉碎为具有一定粒度的颗粒，经过包装即成为北冬虫夏草茶。
2、工序说明
(1)预处理选用新鲜的北冬虫夏草子实体20千克，经过检验、分级、选别处理，剔除不良品及杂质，得到14千克符合加工要求原料。
(2)蜜制 将为子实体质量20％的优质槐花蜂蜜加入符合加工要求原料子实体中，揉制1-2分钟，使蜂蜜充分浸入子实体中，静置20分钟。去除表面蜜水，得到蜜制子实体11千克，蜜水5.8千克。
(3)烘制 放入烘盘，置于烘箱中65-90℃温度下，烘制6-10小时，其间每隔1小时翻动一次，使其受热均匀，烘制6小时后每隔半小时翻动一次，达到相应感官要求(呈暗红色，易折断，入口咀嚼酥脆)要求后取出。
(4)粉碎 称量其质量为3千克，粉碎颗粒尺寸为3-10毫米。
(5)包装 经卫生包装批量制成瓶装北冬虫夏草茶。
实施例2
一种北冬虫夏草茶的制作方法，其特征在于：所述的北冬虫夏草茶的制作方法为，将北冬虫夏草子实体分级剔除不符合要求的子实体，将子实体与为其质量20％的蜂蜜混合，揉制均匀，静置10分钟，除去表面蜜水；将蜜制好的子实体在温度保持在65℃的条件下烘制，烘制时间6小时，将烘制好的子实体按5毫米长度粉碎，将粉碎子实体进行卫生包装，制成成品。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中与子实体混合的蜂蜜为槐花蜂蜜。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法揉制时间为1分钟，使蜂蜜充分浸入子实体中。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法，将蜜制好的子实体置于烘箱中75℃温度下，烘制6小时，其间每隔1小时翻动一次，使其受热均匀，烘制5小时后每隔半小时翻动一次，利用一定温度下糖在焦化作用产生焦糖及水分的快速蒸发机理，赋予制品特殊的色泽与香气，达到相应感官要求后取出。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中的相应感官要求为制品呈暗红色，易折断，入口咀嚼酥脆。
实施例3
一种北冬虫夏草茶的制作方法，其特征在于：所述的北冬虫夏草茶的制作方法为，将北冬虫夏草子实体分级剔除不符合要求的子实体，将子实体与为其质量20％的蜂蜜混合，揉制均匀，静置10分钟，除去表面蜜水；将蜜制好的子实体在温度保持在80℃的条件下烘制，烘制时间7小时，将烘制好的子实体按6毫米长度粉碎，将粉碎子实体进行卫生包装，制成成品。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中与子实体混合的蜂蜜，优选为其质量的20％。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中与子实体混合的蜂蜜为槐花蜂蜜。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法揉制时间为2分钟，使蜂蜜充分浸入子实体中。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法，将蜜制好的子实体置于烘箱中80℃温度下，烘制10小时，其间每隔1小时翻动一次，使其受热均匀，烘制5小时后每隔半小时翻动一次，利用一定温度下糖在焦化作用产生焦糖及水分的快速蒸发机理，赋予制品特殊的色泽与香气，达到相应感官要求后取出。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中的相应感官要求为制品呈暗红色，易折断，入口咀嚼酥脆。
实施例4
一种北冬虫夏草茶的制作方法，其特征在于：所述的北冬虫夏草茶的制作方法为，将北冬虫夏草子实体分级剔除不符合要求的子实体，将子实体与为其质量20％的蜂蜜混合，揉制均匀，静置30分钟，除去表面蜜水；将蜜制好的子实体在温度保持在85℃的条件下烘制，烘制时间8小时，将烘制好的子实体按3毫米长度粉碎，将粉碎子实体进行卫生包装，制成成品。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中与子实体混合的蜂蜜，优选为其质量的30％。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中与子实体混合的蜂蜜为槐花蜂蜜。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法揉制时间为5分钟，使蜂蜜充分浸入子实体中。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法，将蜜制好的子实体置于烘箱中85℃温度下，烘制8小时，其间每隔1小时翻动一次，使其受热均匀，烘制5小时后每隔半小时翻动一次，利用一定温度下糖在焦化作用产生焦糖及水分的快速蒸发机理，赋予制品特殊的色泽与香气，达到相应感官要求后取出。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中的相应感官要求为制品呈暗红色，易折断，入口咀嚼酥脆。
实施例5
一种北冬虫夏草茶的制作方法，其特征在于：所述的北冬虫夏草茶的制作方法为，将北冬虫夏草子实体分级剔除不符合要求的子实体，将子实体与为其质量30％的蜂蜜混合，揉制均匀，静置30分钟，除去表面蜜水；将蜜制好的子实体在温度保持在75℃的条件下烘制，烘制时间6小时，将烘制好的子实体按10毫米长度粉碎，将粉碎子实体进行卫生包装，制成成品。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中与子实体混合的蜂蜜为槐花蜂蜜。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法揉制时间为10分钟，使蜂蜜充分浸入子实体中。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法，将蜜制好的子实体置于烘箱中75℃温度下，烘制6小时，其间每隔1小时翻动一次，使其受热均匀，烘制5小时后每隔半小时翻动一次，利用一定温度下糖在焦化作用产生焦糖及水分的快速蒸发机理，赋予制品特殊的色泽与香气，达到相应感官要求后取出。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中的相应感官要求为制品呈暗红色，易折断，入口咀嚼酥脆。
实施例6
一种北冬虫夏草茶的制作方法，其特征在于：所述的北冬虫夏草茶的制作方法为，将北冬虫夏草子实体分级剔除不符合要求的子实体，将子实体与为其质量20％的蜂蜜混合，揉制均匀，静置10分钟，除去表面蜜水；将蜜制好的子实体在温度保持在75℃的条件下烘制，烘制时间6小时，将烘制好的子实体按10毫米长度粉碎，将粉碎子实体进行卫生包装，制成成品。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中与子实体混合的蜂蜜为枣花蜂蜜。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法揉制时间为1分钟，使蜂蜜充分浸入子实体中。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法，将蜜制好的子实体置于烘箱中75℃温度下，烘制6小时，其间每隔1小时翻动一次，使其受热均匀，烘制5小时后每隔半小时翻动一次，利用一定温度下糖在焦化作用产生焦糖及水分的快速蒸发机理，赋予制品特殊的色泽与香气，达到相应感官要求后取出。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中的相应感官要求为制品呈暗红色，易折断，入口咀嚼酥脆。
实施例7
一种北冬虫夏草茶的制作方法，其特征在于：所述的北冬虫夏草茶的制作方法为，将北冬虫夏草子实体分级剔除不符合要求的子实体，将子实体与为其质量20％的蜂蜜混合，揉制均匀，静置20分钟，除去表面蜜水；将蜜制好的子实体在温度保持在80℃的条件下烘制，烘制时间7小时，将烘制好的子实体按3毫米长度粉碎，将粉碎子实体进行卫生包装，制成成品。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中与子实体混合的蜂蜜为槐花蜂蜜。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法揉制时间为2分钟，使蜂蜜充分浸入子实体中。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法，将蜜制好的子实体置于烘箱中65-90℃温度下，烘制7小时，其间每隔1小时翻动一次，使其受热均匀，烘制5小时后每隔半小时翻动一次，利用一定温度下糖在焦化作用产生焦糖及水分的快速蒸发机理，赋予制品特殊的色泽与香气，达到相应感官要求后取出。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中的相应感官要求为制品呈暗红色，易折断，入口咀嚼酥脆。
实施例8
一种北冬虫夏草茶的制作方法，其特征在于：所述的北冬虫夏草茶的制作方法为，将北冬虫夏草子实体分级剔除不符合要求的子实体，将子实体与为其质量25％的蜂蜜混合，揉制均匀，静置20分钟，除去表面蜜水；将蜜制好的子实体在温度保持在80℃的条件下烘制，烘制时间8小时，将烘制好的子实体按6毫米长度粉碎，将粉碎子实体进行卫生包装，制成成品。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中与子实体混合的蜂蜜为槐花蜂蜜。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法揉制时间为2分钟，使蜂蜜充分浸入子实体中。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法，将蜜制好的子实体置于烘箱中90℃温度下，烘制8小时，其间每隔1小时翻动一次，使其受热均匀，烘制5小时后每隔半小时翻动一次，利用一定温度下糖在焦化作用产生焦糖及水分的快速蒸发机理，赋予制品特殊的色泽与香气，达到相应感官要求后取出。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中的相应感官要求为制品呈暗红色，易折断，入口咀嚼酥脆。
实施例9
一种北冬虫夏草茶的制作方法，其特征在于：所述的北冬虫夏草茶的制作方法为，将北冬虫夏草子实体分级剔除不符合要求的子实体，将子实体与为其质量20％的蜂蜜混合，揉制均匀，静置20分钟，除去表面蜜水；将蜜制好的子实体在温度保持在65℃的条件下烘制，烘制时间6小时，将烘制好的子实体按8毫米长度粉碎，将粉碎子实体进行卫生包装，制成成品。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中与子实体混合的蜂蜜为槐花蜂蜜。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法揉制时间为10分钟，使蜂蜜充分浸入子实体中。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法，将蜜制好的子实体置于烘箱中85℃温度下，烘制6小时，其间每隔1小时翻动一次，使其受热均匀，烘制5小时后每隔半小时翻动一次，利用一定温度下糖在焦化作用产生焦糖及水分的快速蒸发机理，赋予制品特殊的色泽与香气，达到相应感官要求后取出。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中的相应感官要求为制品呈暗红色，易折断，入口咀嚼酥脆。
实施例10
一种北冬虫夏草茶的制作方法，其特征在于：所述的北冬虫夏草茶的制作方法为，将北冬虫夏草子实体分级剔除不符合要求的子实体，将子实体与为其质量30％的蜂蜜混合，揉制均匀，静置40分钟，除去表面蜜水；将蜜制好的子实体在温度保持在85℃的条件下烘制，烘制时间8小时，将烘制好的子实体按9毫米长度粉碎，将粉碎子实体进行卫生包装，制成成品。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中与子实体混合的蜂蜜为槐花蜂蜜。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法揉制时间为5分钟，使蜂蜜充分浸入子实体中。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法，将蜜制好的子实体置于烘箱中85℃温度下，烘制8小时，其间每隔1小时翻动一次，使其受热均匀，烘制5小时后每隔半小时翻动一次，利用一定温度下糖在焦化作用产生焦糖及水分的快速蒸发机理，赋予制品特殊的色泽与香气，达到相应感官要求后取出。
所述的北冬虫夏草茶的制作方法中的相应感官要求为制品呈暗红色，易折断，入口咀嚼酥脆。
Claims (7)
1、一种北冬虫夏草茶的制作方法，其特征在于：所述的北冬虫夏草茶的制作方法为，将北冬虫夏草子实体分级剔除不符合要求的子实体，将子实体与为其质量10％到30％的蜂蜜混合，揉制均匀，静置10到40分钟，除去表面蜜水；将蜜制好的子实体在温度保持在65-90℃的条件下烘制，烘制时间6-10小时，将烘制好的子实体按3-10毫米长度粉碎，将粉碎子实体进行卫生包装，制成成品。
2、按照权利要求1所述的北冬虫夏草茶的制作方法，其特征在于：所述的北冬虫夏草茶的制作方法中与子实体混合的蜂蜜，优选为其质量的20％。
3、按照权利要求1所述的北冬虫夏草茶的制作方法，其特征在于：所述的北冬虫夏草茶的制作方法中与子实体混合的蜂蜜为槐花蜂蜜。
4、按照权利要求1所述的北冬虫夏草茶的制作方法，其特征在于：所述的北冬虫夏草茶的制作方法中与子实体混合的蜂蜜为枣花蜂蜜。
5、按照权利要求1所述的北冬虫夏草茶的制作方法，其特征在于：所述的北冬虫夏草茶的制作方法揉制时间为1到10分钟，使蜂蜜充分浸入子实体中。
6、按照权利要求1至5之一所述的北冬虫夏草茶的制作方法，其特征在于：所述的北冬虫夏草茶的制作方法，将蜜制好的子实体置于烘箱中65-90℃温度下，烘制6-10小时，其间每隔1小时翻动一次，使其受热均匀，烘制5小时后每隔半小时翻动一次，利用一定温度下糖在焦化作用产生焦糖及水分的快速蒸发机理，赋予制品特殊的色泽与香气，达到相应感官要求后取出。
7、按照权利要求6所述的北冬虫夏草茶的制作方法，其特征在于：所述的北冬虫夏草茶的制作方法中的相应感官要求为制品呈暗红色，易折断，入口咀嚼酥脆。
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