CN101331895A - 无硫百合干片制作方法 - Google Patents

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向答筠
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Abstract

一种无硫百合干片的制作方法。本发明涉及一种无硫百合干片的制作方法。本发明方法包括预处理、漂烫、浸泡、脱水、烘干等工序。用本发明方法制作的百合干片，白度和纯度高，无褐变，保质期长，不含硫，属无公害产品。

Description

无硫百合干片制作方法
技术领域
本发明涉及一种无硫百合干片制作方法。
背景技术
百合富含单宁物质，属热敏性植物，在光和热的作用下易产生褐变和变质。现有百合干片制作方法主要是采用硫磺熏烤，其方法虽简单，但制品中二氧化硫残留量高，长期食用对人体有害，不符合无公害食品要求。
发明内容
本发明的目的在于公开一种无硫百合干片制作方法。
本发明的无硫百合干片制作方法包括预处理(百合果分级、分瓣、清洗)、漂烫、浸泡、脱水、烘干等工序，其中漂烫工序是将经预处理的百合在100℃水中浸泡5-10分钟；浸泡是将经漂烫的百合片于常温下在清水中浸泡2-3天；脱水工序是将经浸泡的百合片在微波设备中于45-65℃条件下脱水8-10分钟；烘干工序是将经微波脱水的百合片在80-90℃的温度下烘干5-7分钟，最后得到水份含量低于12％的无硫百合干片。
采用本发明方法制作的百合干片，保持了一定的白度和纯度，无褐变，保质期长，且不含硫，属无公害食品。

Claims (1)

1、一种无硫百合干片的制作方法，本发明的特征在于：将经过预处理(百合果分级、分瓣、清洗)的百合在100℃水中浸泡漂烫5-10分钟后，放入清水中于常温下浸泡2-3天，再将经浸泡的百合片放入微波设备中在45-65℃条件下脱水8-10分钟，最后在80-90℃的温度下烘干5-7分钟。
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