CN101325896A - 用于蒸汽烧煮装置的烧煮附件 - Google Patents

Abstract

一种可特别用在蒸汽烧煮装置内的烧煮附件(1)，所述烧煮附件(1)包括烧煮托座和蒸汽通过区域(6)，根据本发明特别地的是，所述烧煮附件(1)是可翻转的，并且所述烧煮附件(1)在其翻转位置具有与汁液回收区域(10)相邻的烧煮区域(12)，所述烧煮区域(12)和所述汁液回收区域(10)没有贯通的流动通道。

Description

用于蒸汽烧煮装置的烧煮附件

本发明涉及烧煮附件的技术领域，特别但并不唯一地涉及一种用于蒸汽烧煮装置的烧煮附件。

从专利文献US 3 528 401中可知一种用于蒸汽烧煮装置的烧煮附件(accessoire de cuisson)。该烧煮附件包括烧煮托座以及蒸汽通过区域。该烧煮附件允许在烧煮托座中使食物在汁液内得到烧煮。但是该文献没有考虑到用同一附件实现其它类型的烧煮。

本发明的目的是提供一种能使食物在汁液中或没有汁液的情况下得到烧煮的烧煮附件。

本发明的另外一个目的是实现一种可去除在设置于所述烧煮附件之下的下部元件上流动的汁液的烧煮附件，特别是当该下部元件装有食物时。

本发明的另外一个目的是以经济的方式来实现一种用于蒸汽烧煮装置的烧煮附件。

本发明的另外一个目的是提供一种设计成可接纳上述类型的烧煮附件的蒸汽烧煮装置。

上述这些目的可通过这样一种可特别用在蒸汽烧煮装置内的烧煮附件来实现，该烧煮附件包括烧煮托座和蒸汽通过区域，其中，所述烧煮附件是可翻转的，并且所述烧煮附件在其翻转位置具有与汁液回收区域相邻的烧煮区域，所述烧煮区域和所述汁液回收区域没有贯通的流动通道。

当这样的烧煮附件用在蒸汽烧煮装置内时，它能够在将食物放置在烧煮托座内时使食物其汁液中得到烧煮，该烧煮托座占据了烧煮附件的上部面。因此汁液留在烧煮托座处。这样的烧煮附件在翻转后能使食物在占据了烧煮附件的上部面的烧煮区域上在无汁液的情况下得到烧煮。汁液由于上述相邻的特征而能从烧煮区域向汁液回收区域流动。

在以上所述的两种烧煮方式中，食物的烧煮是通过穿过蒸汽通过区域的一个或多个穿孔的蒸汽而被部分地执行的。

因此烧煮附件的这种可翻转性允许可利用单一的附件而按照两种烧煮方式烧煮食物，即，在汁液中的烧煮或无需汁液的烧煮。

当无需汁液烧煮时，汁液被没有贯通的流动通道的汁液回收区域回收，即，其没有能够从一个烧煮附件到达另一个的通道。

汁液回收区域的功能性是保留住汁液以便消除在下部元件上的汁液的流动。因此，当同时烧煮时，味道不会混合并且每道菜都具有优化的味道。

这样的烧煮附件具有可通过经济方式实现的简单的构造。

优选地，肋将所述烧煮托座与所述蒸汽通过区域分隔开。

当食物被放置于烧煮托座内时，所述肋将汁液保留在烧煮托座内。

有利地，所述肋是环形的。

该结构被证明有利于将汁液保留在烧煮托座内。

优选地，所述环形的肋围所述绕烧煮托座。

因此，当食物被放置于烧煮托座内时，限定了烧煮托座所有周边的肋可将汁液保留在烧煮托座内。

根据一个有利的实施方式，翻转后的肋形成凹槽(gorge)，该凹槽形成所述汁液回收区域。

肋的这种几何形状能简化烧煮附件的实现。

优选地，所述烧煮托座以及所述烧煮区域具有长形的形状。

这样的烧煮附件特别地适用于长形的食物(尤其例如鱼)。

有利地，所述烧煮区域朝向所述汁液回收区域倾斜。

当在无需汁液烧煮时，其上放置有食物的烧煮区域的这种几何特征有利于使汁液向汁液回收区域的流动。

优选地，金属件形成所述烧煮托座、所述烧煮区域以及所述汁液回收区域。

用金属材料制成该部件的这种构造能够优化其与食物的热交换。因此，食物借助于穿过蒸汽通过区域的蒸汽并在有汁液烧煮的情况下借助于热传导在烧煮托座处被烧煮，或者在无需汁液烧煮的情况下借助于热传导在烧煮区域内处被烧煮。

有利地，所述金属件具有所述蒸汽通过区域。

这种构造可限制用于开设蒸汽通过区域的穿孔而必需的长度，并因此使烧煮区域表面和烧煮托座表面最大化。

有利地，所述金属件由防黏附材料覆盖。

因此，在有汁液烧煮的情况下食物不黏附于烧煮托座，在无需汁液烧煮的情况下也食物不黏附于烧煮区域。

有利地，所述烧煮附件包括通过在所述金属件上的塑料材料的复制模而获得的周边冠状部分。

塑料复制模能限制周边冠状部分的温度并因此易于对烧煮附件的抓握。塑料复制模还能简化烧煮附件的结构。

根据烧煮附件的另外一个特征，该烧煮附件可包括周边冠状部分。

该结构被证实有利于在蒸汽烧煮装置内装配烧煮附件并且有利于实现密封连接。

根据一个有利的实施方式，所述周边冠状部分带有抓握装置。

该抓握装置可便于对烧煮附件的操纵。

优选地，所述周边冠状部分包括两个对称的环形边缘。

下部环形边缘和上部环形边缘的这种对称性允许将烧煮附件定位在相同的接纳区域处，而不管烧煮附件翻转或没有翻转。该对称性简化了附件的可翻转性。

有利地，一种包括上述类型的烧煮附件的蒸汽烧煮装置，包括：下部元件，所述烧煮附件设置在该下部元件上；以及上部元件，其设置在所述烧煮附件上；所述下部元件包括形成有槽的环形边缘，该槽用于或者接纳所述上部元件、或者接纳处在所述一个或另一个位置的所述烧煮附件。

因此，该单一的槽在烧煮附件处于其两个位置时都能接纳烧煮附件，并且作为一个变化，在没有烧煮附件而使用烧煮装置的情况下，该槽也能够直接接纳上部元件或下部元件。

优选地，一种包括上述类型的烧煮附件的蒸汽烧煮装置，包括：下部元件，所述烧煮附件设置在该下部元件上；上部元件，其设置在所述烧煮附件上；所述下部元件包括形成有槽的环形边缘，该槽用于或者接纳所述上部元件、或者接纳处在所述一个或另一个位置的所述烧煮附件，所述烧煮附件的环形边缘设计用于与所述上部元件的环形支承面以及所述下部元件的环形支承面相配合。

该几何形状可以优化烧煮附件与下部元件和上部元件之间的连接密封性。

借助于下面以非限制性举例的方式对本发明两种特定实施方式进行的描述，并参照如下附图，本发明的目的、特征和优点可以得到更好的理解，在附图中：

-  图1为用于接纳根据本发明所述烧煮附件的蒸汽烧煮装置的第一个实施例的立体图；

-  图2为处于在汁液中烧煮位置的图1所示的蒸汽烧煮装置的烧煮附件的立体图；

-  图3为处在无汁液烧煮位置的图1所示的蒸汽烧煮装置的烧煮附件的另一立体图；

-  图4为在图1、图2和图3中示出的烧煮附件的局部立体图，其中烧煮附件的周边冠状部分没有示出；

-  图5为图1示出的蒸汽烧煮装置的竖直剖面的详细视图，其中烧煮附件处在使食物在汁液中烧煮的位置；

-  图6为图1示出的蒸汽烧煮装置的竖直剖面的详细视图，其中烧煮附件处在使食物无汁液烧煮的位置；

-  图7为图1示出的蒸汽烧煮装置的竖直剖面的详细视图，其中在图1至图6中示出的烧煮附件被撤除；

-  图8为用于接纳根据本发明所述烧煮附件的蒸汽烧煮装置的第二个实施例的竖直剖面示意图；以及

-  图9为图8示出的蒸汽烧煮装置的烧煮附件处在无汁液烧煮位置的俯视示意图。

上述附图中仅示出了用于理解本发明所必需的元件。为了便于解读附图，相同的元件在一个附图到另一个附图中具有相同的附图标记。

图1至图7示出了同一个实施例，其涉及到一种可特别用在蒸汽烧煮装置30中的烧煮附件1。

如图1所示，该蒸汽烧煮装置30包括底部50，其上装有汁液回收盘(bac de récuperation)56。底部50形成水箱并包括平面(plan)加热元件(图中未示出)以及控制机构52。该汁液回收盘56包括与水箱相通的侧部装填屉(tiroir de remplissage)58。

蒸汽烧煮装置30还包括：烧煮附件1；下部元件32，烧煮附件1放置在该下部元件上；以及放置在烧煮附件1之上的上部元件40。

更具体地讲，下部元件32是界定出一个烧煮壳体(enceinte)的带有穿孔的底部的烧煮碗。上部元件40是个盖子。

如图1、图2、图3和图4所示，该可特别用在蒸汽烧煮装置30中的烧煮附件1包括烧煮托座(réceptacle)2和蒸汽通过区域6。蒸汽通过区域6形成一个周边结构。

该蒸汽通过区域6设有用于使蒸汽通过的穿孔8，该蒸汽用于实现食物的烧煮。更具体地讲，蒸汽通过区域6设有多个均匀分布的穿孔8。

肋(nervure)4将烧煮托座2和蒸汽通过区域6分开。肋4相对于烧煮托座2突起。因此，烧煮附件1允许在将食物放置在烧煮托座2中时使食物可在其汁液中得到烧煮。与图2相应的是，在这种在汁液中烧煮的方式中，汁液被肋4保留在烧煮托座2内。因此可避免烧煮汁液回落(retombée)入设置在烧煮附件1之下的下部元件内。更具体地讲，肋4是环形的，肋4围绕着烧煮托座2。

根据本发明的特别之处是，烧煮附件1是可翻转的(réversible)。

对于无需汁液的烧煮(也称作无汁液烧煮)而言，如图3所示，烧煮附件1相对于如图2所示的在汁液中的烧煮位置而被翻转。

处在翻转位置的烧煮附件1具有与汁液回收区域10相邻的烧煮区域12，烧煮区域12以及汁液回收区域10没有贯通的流动通道。食物被放置在相对于汁液回收区域10突起的烧煮区域12处。汁液回收区域10留住汁液并可避免汁液流到设置于烧煮附件1之下的下部元件上。烧煮区域12向汁液回收区域10倾斜以易于汁液向汁液回收区域10的流动。

翻转后的肋4形成了凹槽11，该凹槽形成了汁液回收区域10。更具体地讲，翻转后的肋4形成环形形状的凹槽11，该凹槽形成了在烧煮区域12的四周设置的汁液回收区域10。

烧煮托座2以及烧煮区域12具有长形的形状。

烧煮附件1包括周边冠状部分14，在图2、图3、图5和图6中可更具体看出。周边冠状部分14围绕蒸汽通过区域6。

周边冠状部分14包括两个对称的环形边缘16和18。根据烧煮附件1的位置，环形边缘16和18交替地形成下部和上部边缘，并且反之亦然。更具体地，周边冠状部分14包括位于烧煮托座2一侧的环形边缘16以及位于烧煮区域12一侧的环形边缘18。

周边冠状部分14带有抓握装置22。这些抓握装置22由通过相对于烧煮附件1以对称的方式设置的抓握手柄构成，从而方便对烧煮附件1在其两个位置处的操纵。这些抓握装置22设置于由下部元件32和烧煮附件1定出的、或者烧煮附件1和上部元件40定出的烧煮壳体的外部。

金属件20形成烧煮托座2、烧煮区域12以及汁液回收区域10。更具体地，金属件20形成烧煮托座2、烧煮区域12、汁液回收区域10、环形肋4以及设有穿孔8的蒸汽通过区域6。金属件20在图4示出。

构成金属件20的金属材料，在汁液内的烧煮情况下，能优化食物与烧煮托座2之间的热交换；在无需汁液的烧煮情况下，能优化食物与烧煮区域12之间的热交换，从而能够通过传导来部分地实现烧煮。

更具体而言，金属件20由铝制成。作为一种备选方式，金属件20也可特别地由不锈钢制成。

金属件20由防黏附材料覆盖。更具体地讲，金属件可由PTFE覆盖。

有利的是，周边冠状部分14可通过在金属件20上的塑料材料的复制模(surmoulage)而获得。更具体地，该塑料材料可以是聚丙烯。蒸汽通过区域6具有能锚定塑料复制模的孔7。这些孔7在图4示出。

图5、图6、图7详细示出了图1所示蒸汽烧煮装置30的竖直剖面图。在图5中，烧煮附件1处在用于实现汁液内烧煮的取向上。在图6中，烧煮附件1处在用于实现无汁液烧煮的取向上。在图7中，烧煮附件1没有处在蒸汽烧煮装置30内。

下部元件32包括形成有槽36的环形边缘34，该槽36设计用于或者接纳上部元件40，或者接纳处在上述一个或另一个位置的烧煮附件1。因此上部元件40以及烧煮附件1可交替地设置于下部元件32上。

如图7所示，槽36可直接接纳上部元件40。槽36可接纳上部元件40的环形边缘41。

如图5所示，槽36可接纳处在用于实现汁液内烧煮位置的烧煮附件1。槽36可接纳烧煮附件1的环形边缘18。

如图6所示，槽36可接纳处在用于实现无汁液烧煮位置的烧煮附件1。槽36可接纳烧煮附件1的环形边缘16。

烧煮附件1的环形边缘16、18设计用于与上部元件40的环形支承表42以及下部元件32的环形支承面38相配合。

如图5所示，烧煮附件1的环形边缘16与上部元件40的环形支承面42相配合。烧煮附件1的环形边缘18与下部元件32的环形支承面38相配合。槽36包括环形支承面38。

如图6所示，烧煮附件1的环形边缘18与上部元件40的环形支承面42相配合。烧煮附件1的环形边缘16与下部元件32的环形支承面38相配合。

如图8和图9所示的另外一个实施例涉及一种可特别用在蒸汽烧煮装置30’内的烧煮附件1’。

如图8所示，蒸汽烧煮装置30’包括：烧煮附件1’；下部元件32’，烧煮附件1’设置在下部元件32’上；以及上部元件40’，它设置在烧煮附件1’上。更具体地讲，下部元件32’为水箱。上部元件40’为盖子。

如图8和图9所示，烧煮附件1’包括烧煮托座2’以及设有穿孔8’的蒸汽通过区域6’。

壁60’将蒸汽通过区域6’与烧煮托座2’分开。烧煮托座2’由壁60’以及肋4’界定出。烧煮附件1’具有沿壁60’和肋4’延伸的四周边缘80’。

因此，烧煮附件1’允许在将食物放置在烧煮托座2’内时使食物在其汁液中得到烧煮。在这种烧煮方式中，汁液被肋4’和壁60’保留住。

根据本发明特别地的是，烧煮附件1’是可翻转的，并且在其翻转位置具有与汁液回收区域10’相邻的烧煮区域12’。该烧煮区域12’和汁液回收区域10’没有贯通的流动通道。汁液回收区域10’保留住汁液并能避免汁液流到下部元件32’上。烧煮区域12’朝向汁液回收区域10’倾斜，并一方面被形成汁液回收区域10’的凹槽11’界定而另一方面被壁70’界定。壁70’设置于壁60’的延长部分。翻转后的肋4’形成凹槽11’，该凹槽形成汁液回收区域10’。壁60’形成了凹槽11’的侧端。

烧煮附件1可由铸造(moulée)的金属件20’形成。金属件20’形成烧煮托座2’、烧煮区域12’以及汁液回收区域10’。金属件20’还具有开设有穿孔8’的蒸汽通过区域6’。金属件20’由防黏附材料覆盖。

烧煮托座2’以及烧煮区域12’具有长形的形状。由于其不存在周边冠状部分，所以有助于食物的供应(service)。

当然，本发明不仅仅限于以上通过举例方式描述和说明的实施例。在没有超出本发明的保护范围的情况下，尤其是从不同元件的构成或者等同术替换的角度来讲，可以对本发明做出各种修改。

Claims (16)

1.一种可特别用在蒸汽烧煮装置(30；30’)中的烧煮附件(1；1’)，所述烧煮附件(1；1’)包括烧煮托座(2；2’)和蒸汽通过区域(6；6’)，其特征在于，所述烧煮附件(1；1’)是可翻转的，并且所述烧煮附件(1；1’)在其翻转位置具有与汁液回收区域(10；10’)相邻的烧煮区域(12；12’)，所述烧煮区域(12；12’)和所述汁液回收区域(10；10’)没有贯通的流动通道。

2.如权利要求1所述的烧煮附件(1；1’)，其特征在于，肋(4；4’)将所述烧煮托座(2；2’)与所述蒸汽通过区域(6；6’)分隔开。

3.如权利要求2所述的烧煮附件(1)，其特征在于，所述肋(4)是环形的。

4.如权利要求3所述的烧煮附件(1)，其特征在于，所述环形的肋(4)围绕所述烧煮托座(2)。

5.如权利要求2至4中的任意一项所述的烧煮附件(1；1’)，其特征在于，翻转后的肋(4；4’)形成凹槽(11；11’)，所述凹槽形成所述汁液回收区域(10；10’)。

6.如前述权利要求中的任意一项所述的烧煮附件(1；1’)，其特征在于，所述烧煮托座(2；2’)以及所述烧煮区域(12；12’)具有长形的形状。

7.如前述权利要求中的任意一项所述的烧煮附件(1；1’)，其特征在于，所述烧煮区域(12；12’)朝向所述汁液回收区域(10；10’)倾斜。

8.如前述权利要求中的任意一项所述的烧煮附件(1；1’)，其特征在于，金属件(20；20’)形成所述烧煮托座(2；2’)、所述烧煮区域(12；12’)以及所述汁液回收区域(10；10’)。

9.如权利要求8所述的烧煮附件(1；1’)，其特征在于，所述金属件(20；20’)具有所述蒸汽通过区域(6；6’)。

10.如权利要求8或9中的任意一项所述的烧煮附件(1；1’)，其特征在于，所述金属件(20；20’)由防黏附材料覆盖。

11.如权利要求8至10中的任意一项所述的烧煮附件(1)，其特征在于，它包括周边冠状部分(14)，所述周边冠状部分(14)通过在所述金属件(20)上的塑料材料的复制模而获得。

12.如前述权利要求中的任意一项所述的烧煮附件(1)，其特征在于，它包括周边冠状部分(14)。

13.如权利要求11或12之一所述的烧煮附件(1)，其特征在于，所述周边冠状部分(14)带有抓握装置(22)。

14.如权利要求11至13中的任意一项所述的烧煮附件(1)，其特征在于，所述周边冠状部分(14)包括两个对称的环形边缘(16，18)。

15.一种包括如权利要求1至14中的任意一项所述的烧煮附件(1)的蒸汽烧煮装置(30)，其特征在于，它包括：下部元件(32)，所述烧煮附件(1)放置在所述下部元件上；以及放置在所述烧煮附件(1)上的上部元件(40)；所述下部元件(32)包括形成有槽(36)的环形边缘(34)，所述槽(36)设计用于或者接纳所述上部元件(40)、或者接纳处在所述一个或另一个位置的所述烧煮附件(1)。

16.一种包括如权利要求10所述的烧煮附件(1)的蒸汽烧煮装置(30)，其特征在于，它包括：下部元件(32)，所述烧煮附件(1)放置在所述下部元件上；以及设置在所述烧煮附件(1)上的上部元件(40)；所述下部元件(32)包括形成有槽(36)的环形边缘(34)，所述槽(36)设计用于或者接纳所述上部元件(40)、或者接纳处在所述一个或另一个位置的所述烧煮附件(1)，所述烧煮附件(1)的环形边缘(16，18)设计用于与所述上部元件(40)的环形支承面(42)以及所述下部元件(32)的环形支承面(38)相配合。

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