JP3013233U - 調理用器具 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 多種の食材を同時に調理でき液状物も調理で
きるとともに省エネルギー性に優れ構造が簡単で量産性
の高い調理用器具の提供。 【構成】 開口部に係止溝４を有する外縁部３を備えた
外鍋部２と、外鍋部２と相似的に形成された胴部７と，
胴部７の開口部の外側に延設され所定の間隔で開設され
た通気部９を有する延設部８と，延設部８の外周部の下
面に形成され外鍋部２の係止溝４に係止される外縁部３
と同径の係止段部１０と，を備えた内鍋部６と、外鍋部
２または内鍋部６の縁部に係合され外鍋部２または内鍋
部６を覆着する蓋部１２と、を備えた構成を有する。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は食品を調理、加熱する（焼く、炒める、蒸す、煮る、茹でる、解凍す る、保温する）場合に用いられる調理用器具、特に、外鍋部で調理をすると同時 に多段に設けられた内鍋部でも種々の食品を調理することが可能な調理用器具に 関するものである。

【０００２】

【従来の技術】

従来、煮る、茹でる、蒸す等の湿熱に用いる調理用器具が家庭で頻繁に使用さ れている。 調理用器具としては通常の鍋や、せいろ等の蒸し器が用いられていた。また、 調理用器具内に食品の素材を載せたすのこやプレート等を配置して蒸す方法等が 用いられていた。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

しかしながら上記従来の調理用器具では、以下のような問題点を有していた。 （１）複数の料理を調理する場合それぞれの料理を別の鍋で調理しなければなら ず時間がかかり多数のコンロが必要であり調理が終了する時間にばらつきが生じ 先に調理が完了した料理が冷え食味が落ちるという問題点を有していた。 （２）多段に容器を重ねた蒸し器では異なった調理素材を一度に調理できるが、 調理方法が蒸すことに限定され他の調理方法（煮る、茹でる、炒める、焼く等） を行えないという問題点を有していた。 （３）通常２個のコンロで３種類以上の料理をする場合調理した食品が冷え食事 の際食味を悪化させるという問題点を有していた。 （４）プレートを鍋に設置する方法では、着脱にトング等を使用しなければなら ず側面に孔をあける為にプレートに多量の食材を載せることができず一度に多量 の調理ができないという問題点を有していた。

【０００４】 本考案は上記従来の問題点を解決するもので、多種の食材を食材に適した調理 方法で同時に調理でき液状物も調理できるとともに省エネルギー性に優れ構造が 簡単でトング等を使用する必要のない量産性の高い調理用器具を提供することを 目的とするものである。

【０００５】

【課題を解決するための手段】

この目的を達成するために本考案の請求項１に記載の調理用器具は、ａ．開口 部に係止溝を有する外縁部を備えた外鍋部と、ｂ．外鍋部と相似的に形成された 胴部と，胴部の開口部の外側に所定の間隔で開設された通気部を有する延設部と ，延設部の外周部の下面に形成され外鍋部の係止溝に係止される外縁部と同径の 係止段部と，を備えた内鍋部と、ｃ．外鍋部または内鍋部の縁部に係合され外鍋 部または外鍋部を覆着する蓋部と、を備えた構成からなる。 本考案の請求項２に記載の調理用器具は、請求項１において、外鍋部の外縁部 及び／または内鍋部の係止段部の外側部に取手部を備えている構成からなる。 本考案の請求項３に記載の調理用器具は、請求項１または２の内いずれか１に おいて、前記胴部が前記外鍋部又は他の内鍋部の胴部と相似形に形成され、前記 係止段部が前記外鍋部の前記外縁部と同径に形成された前記内鍋部が他の内鍋部 の係止段部上に複数個段積みされている構成を有している。 本考案の請求項４に記載の調理用器具は、請求項１乃至３の内いずれか１にお いて、外鍋部の水平断面形状が、円形状、正方形状、多角形状、乃至、楕円形状 の内いずれか１である構成を有している。 本考案の請求項５に記載の調理用器具は、請求項１乃至４の内いずれか１にお いて、通気部の形状が、円弧状、円形状、楕円形状、正方形状、乃至、長方形状 の内いずれか１である構成を有している。 本考案の請求項６に記載の調理用器具は、請求項１乃至５の内いずれか１にお いて、通気部が延設部の１〜８０％の占有率を有する構成からなる。

【０００６】 ここで、調理用器具の材質は鉄板、銅板、アルミニウム板、アルマイト板、ス テンレススチール板、ホウロウ引き板等の金属板、陶製、耐熱磁器、耐熱ガラス 製等の無機材料が挙げられる。特に、アルミニウム合金鋳物が好ましい。成形が 容易であり耐久性に優れ保温性が高いからである。 係止溝は断面がＵの字状、長方形状等に形成される。特に、断面はＵの字状が 好ましい。成形が容易であり係止段部との係止が確実であるからである。また、 係止溝は外鍋部の胴部と相似形に設けるのが好ましい。内鍋部の胴部と係止段部 の間で水蒸気が流動するに必要な最小限の間隔を空ければ良いからである。

【０００７】 外縁部は外鍋部の胴部と相似形に拡張した形状が好ましい。成形が容易であり 内鍋部の胴部と係止段部の間で必要最小限の間隔を空ければ良く不要な空間を取 らないからである。 外鍋部の水平断面形状は円形状、正方形状、多角形状、楕円形状等が挙げられ る。特に円形状が好ましい。器具内に熱が均一に分配され加熱効率が高いからで ある。

【０００８】 内鍋部の胴部は外鍋部の径の７０〜９８％、特に、８０〜９５％の比率で相似 的に縮小されるのが好ましい。比率が８０％未満になるにつれ内鍋部の胴部の体 積が小さく食材が十分に入らない傾向となり好ましくない。比率が９５％を越え るにつれ内鍋部を加熱する水蒸気の流動が減少する傾向となり好ましくない。内 鍋部の胴部の高さは外鍋部の高さの１０〜７０％、特に、３０〜６０％が好まし い。高さの比率が３０％未満になるにつれ内鍋部の容積が小さい傾向となり好ま しくない。高さの比率が６０％を越えるにつれ外鍋部に入れる水の量が減少し必 要な水蒸気が発生しない傾向となり好ましくない。 延設部の形状は胴部から外縁部まで延設された外縁部と同形の薄肉状が好まし い。外鍋部と内鍋部の胴部との間隙と通気部とを連結する空間を確保するためで ある。延設部の縁部には蓋部または内鍋部上に段設される第２内鍋部が係止され る係止突起が設けられる。水蒸気が洩れないように蓋部を係合するためである。

【０００９】 通気部の形状は円弧状、円形状、楕円形状、正方形状、長方形状等が挙げられ る。外鍋部の水平断面形状が円形の場合は通気部の形状は円弧状が好ましい。延 設部に平行して形成され延設部の強度を保てるからである。また、通気部の個数 は適宜等間隔に１個以上形成されるのが好ましい。全体を水蒸気により均一に加 熱できるからである。取手部から９０度回転させた位置には通気部を設けないの が好ましい。調理した食材を食器等に移し返す場合通気部からの食材の洩れを防 ぐためである。また、取手部近傍には通気部を設けないのが好ましい。水蒸気に よる火傷を防止するためである。通気部は延設部の１〜４０％特に、１０〜３０ ％の占有率を有することが好ましい。通気部の占有率が１０％未満になるにつれ 水蒸気の流動が十分でなく内鍋部が加熱されぬ傾向となり好ましくない。通気部 の占有率が３０％を越えるにつれ延設部の強度が十分でなく加工が困難であり好 ましくない。 係止段部は外径を外縁部の外径と同一とし内径を通気部の位置より外側に形成 され、高さが外鍋部と内鍋部の胴部の間隙程度であるのが好ましい。外鍋部と内 鍋部の胴部の間隙と通気部を連通する空間が形成されるからである。係止段部の 下部には突起部が形成される。係止溝と係止するためである。 取手部は片手持ち用の一端に形成されたタイプや両手持ち用の両端に形成され たタイプが用いられる。

【００１０】

【作用】

この構成によって、係止段部が係止溝に係止され内鍋部と延設部を外鍋部上に 支持することができる。この時、内鍋部は外鍋部と胴部が相似的に形成されるの で外鍋部の胴部と所定の空隙を持って配される。また、外縁部、係止端部、延設 部、及び内鍋部の胴部で形成される空間はこの空隙と連通しており上面には通気 部を有している。 外鍋部に注いだ水を沸騰させると水蒸気が上記空隙、上記空間、及び、通気部 を通って内鍋部の内部に流動することができる。水蒸気が上記空隙を上昇する際 加熱された外鍋部の側壁の輻射熱により水蒸気が昇温されドライスチームとなる 。内鍋部内部に到達したドライスチームは内鍋部内部の食材に水分を結露せずに 加熱調理でき食材が過剰の湿気を帯びない。この水蒸気が流動しては凝縮する工 程を繰り返しその間水蒸気が熱を食材に与え食材を調理することができる。また 、内鍋部を直接コンロにかけ沸騰させた後時間のかかる料理を行っている外鍋部 に段設すれば、調理時間を短く煮たきができ焦げつくこともなく、また、保温も 可能である。 内鍋部が多段に段設されている場合は各内鍋部に水蒸気が均等に流動し各内鍋 部の食材を調理する時間差を少なくできる。 内鍋部には取手を設けており調理が完了するとそのまま取手を持って食卓に内 鍋部を移動できる。また、調理した食材を温かい状態で食卓に供することができ る。 内鍋部を天地返し外鍋部の端部に係合し蓋として用いることができる。この際 内鍋部は通気部を塞ぐことによりエネルギーのロスを防止できる。 内鍋部を通常の鍋として使用し、天火として用いることも可能である。

【００１１】

【実施例】

以下に本考案の一実施例について、図面を参照しながら説明する。 （実施例１） 図１は本考案の第１実施例における調理用器具の断面正面図であり、図２は本 考案の第１実施例における調理用器具の分解斜視図であり、図３は本考案の第１ 実施例における内鍋部の平面図である。 図１、図２、及び、図３において、１は第１実施例における調理用器具、２は 中空円筒状で平らな底面を有し水を沸騰させ水蒸気を発生するアルミニウム合金 鋳物等からなる外鍋部、３は外鍋部２の開口端部に胴部と一体に成形され外側に 延設された円形状の外縁部、４は外縁部３の上面に断面がＵの字状に形成され外 鍋部２の内径と同心円状に形成された係止溝、５は外縁部３の外側面に固定され フェノール樹脂、エポキシ樹脂等の硬質合成樹脂、木材、金属等からなる筒状の 取手部、６は外鍋部２上に係止され外鍋部で発生した水蒸気により調理される食 材を入れる内鍋部、７は外鍋部２と相似的に形成され外鍋部２と同心円状に外鍋 部２内に吊り下げられる外鍋部２より深さの浅い平底の食材を入れるアルミニウ ム合金鋳物からなる胴部、８は胴部７の開口端部から外側に延設され内鍋部６の 外径を外縁部３と同一にする胴部７と一体に成形された円状の延設部、９は延設 部８に等間隔に４か所中心軸からの角度が２０〜４０度で設けられ水蒸気が流動 する円弧状の通気部、１０は延設部８の下端部に延設部８と一体に成形され下端 部に係止溝４に係止される切欠を有し外鍋部２と胴部７との間隙と通気部９を連 通するための所定の高さを有する係止段部、１１は係止段部１０の外側面に固定 され調理終了時に調理した食材を入れた状態で食卓等に移動させる際に調理人が 保持するフェノール樹脂、エポキシ樹脂等の硬質合成樹脂、木材、金属等からな る筒状の取手部、１２は中鍋部６を覆着し水蒸気の蒸発を防止するステンレス、 耐熱ガラス、ホーロー、アルミニウム合金鋳物等からなる蓋部、１３は蓋部１２ の端部に設けられ延設部８の外周部に係合される断面がＵの字状の係合部、１４ は蓋部１２の中央部に固定された蓋取手部である。

【００１２】 以上のように構成された第１実施例における調理用器具について、以下その使 用方法を説明する。 外鍋部２において水で茹でる調理（例えば煮豆等）を行い水蒸気を発生する。 内鍋部６の胴部７には冷えたシチュー等を入れる。外鍋部２で発生した水蒸気は 外鍋部２と胴部７の間隙を通り外鍋部２の側壁からの輻射熱により加熱され温度 の高いドライスチームとなる。このドライスチームは通気部９を通って内鍋部６ と蓋部１２で形成される空間に充満する。このドライスチームはシチュー及び内 鍋部６を温めた後に冷却されて水に凝縮する。水蒸気が流動し熱をシチュー等の 調理物に与えた後に凝縮して水となる工程を繰り返し行い水蒸気の熱を有効利用 し内鍋部６内のシチュー等を加熱できる。加熱が完了したシチューは内鍋部６に 入れた状態で直接食卓に供せる。また、外鍋部２で大豆とコンブを煮同時に内鍋 部６でゴボウやレンコン等を蒸し煮するとゴボウやレンコンを歯ごたえよく煮る ことができ美味な五目煮豆を調理できる。更に冷凍品の解凍等にも用いられる。

【００１３】 以上のように本実施例によれば、外鍋部と相似的に形成された断面円状の胴部 と、胴部の開口端部から外側に延設された外鍋部の外縁部と同径の延設部と、延 設部に開口された円弧状の通気部と、延設部の下端部に固定され係止溝に係止さ れる外縁部と同径の係止段部と、係止段部の外側面に固定された取手部と、を備 えた内鍋部を設けたので、外鍋部で発生した水蒸気を通気部を通して内鍋部に流 動させ内鍋部内に準備した食材を加熱することができ外鍋部内の食材とあわせて 同時に２種類の調理ができる。内鍋部を直接加熱した後に上述の調理を行うと調 理時間を短くでき調理効率を向上できる。また、調理が完了した食材を内鍋部に 入れたまま食卓に供せるので、手間がかからず料理が温かい状態で食卓に供せる 。更に食材の保温にも使用可能である。

【００１４】 （実施例２） 図４は本考案の第２実施例における調理用器具の断面正面図である。 図４において、２は外鍋部、３は外縁部、４は係止溝、５は取手部、６は内鍋 部、７は胴部、８は延設部、９は通気部、１０は係止段部、１１は取手部、１２ は蓋部、１３は係合部、１４は蓋取手部である。これらは第１実施例と同様のも のであり同一の符号を付けて説明を省略する。 ８ａは胴部７の端部に形成された係止突起、２０は内鍋部６を３段に段設した 第２実施例における調理用器具、２１は内鍋部６の上部に段設された第２内鍋部 、２２は胴部７と相似形に形成され胴部７と同心円状に胴部７内に吊り下げられ た胴部７より深さの浅い食材を入れる断面円状のアルミニウム合金鋳物等からな る第２胴部、２３は第２胴部２２の開口部から外側に外縁部３まで延設され端部 に第２係止突起２３ａを有する第２胴部と一体に成形された第２延設部、２４は 第２延設部２３に等間隔で４か所中心軸からの角度が２０〜４０度で設けられ水 蒸気が流動する円弧状の第２通気部、２５は第２延設部２３の下端部に第２延設 部２３と一体になって成形され外縁部３と同一の径を有し下端部が延設部８の係 止突起８ａに係止された第２係止段部、２６は第２係止段部２５の外側面に固定 されたフェノール樹脂、エポキシ樹脂等の硬質合成樹脂、木材、金属等からなる 第２取手部、２７は第２内鍋部２１の上部に段設された第３内鍋部、２８は第２ 胴部２２と相似形に形成され第２胴部２２と同心円状に第２胴部２２内に吊り下 げられた第２胴部２２より深さの浅い断面円状のアルミニウム合金鋳物等からな る第３胴部、２９は第３胴部２８の開口部から外側に外縁部３まで延設され端部 に第３係止突起２９ａを有する第３胴部と一体に成形された第３延設部、３０は 第３延設部２９に等間隔で４か所中心軸からの角度が２０〜４０度で設けられた 円弧状の第３通気部、３１は第３延設部２９の下端部に第３延設部２９と一体に 成形され外縁部３と同一の径を有し下端部が第２延設部２３の第２係止突起２３ ａに係止された第３係止段部、３２は第３係止段部３１の外側面に固定されたフ ェノール樹脂、エポキシ樹脂等の硬質合成樹脂、木材、金属等からなる第３取手 部である。

【００１５】 以上のように構成された第２実施例における調理用器具について、以下その使 用方法を説明する。 図５は本考案の第２実施例における調理用器具の使用状態を示す断面正面図で あり、図６は本考案の第３内鍋部を蓋とする使用例を示す断面正面図であり、図 ７は本考案の第２内鍋部を鍋とする使用例を示す断面正面図である。 図５において、２は外鍋部、６は内鍋部、１２は蓋部、２０は第２実施例にお ける調理用器具、２１は第２内鍋部、２７は第３内鍋部、３３は調理される卵、 ３４は調理されるジャガイモ、３５は調理される人参、３６は調理されるムキエ ビである。図６において、２は外鍋部、２７は第３内鍋部である。図７において 、１２は蓋部、２１は第２内鍋部である。 図５に示すように、第２実施例における調理用器具では第１実施例の使用方法 で記載した原理により外鍋部２、内鍋部６、第２内鍋部２１、及び、第３内鍋部 ２７において一度に４種類の素材の調理を行うことができエビサラダが短時間に 調理できる。また、水蒸気が各内鍋部に均一に流動するので各内鍋部内の食材を 均一に加熱することができ焦げつきがなく調理を一度に行うことができる。 また、図６に示すように、第３内鍋部２７を天地返しし外鍋部２の蓋としての 使用が可能である。通気部を塞ぎ、外鍋部２は重量があるので吹き溢れがなく赤 飯等をふっくらと仕上げることができる。また、水を入れないで使用すると天火 のようにケーキやクッキーも焼くことができる。 更に、図７に示すように、第２内鍋部２１を単独で通常の鍋として使用するこ ともできる。

【００１６】 以上のように本実施例によれば、胴部が外鍋部に相似的に縮小して形成され係 止段部が各胴部間に間隙を設けて外縁部上に係止され延設部に通気部を有する内 鍋部を３段に段設して設けたので、第１実施例で挙げた効果の他に４種類の異な った調理を同時に一つのコンロで行うことができる。

【００１７】 （実施例３） 図８は本考案の第３実施例における調理用器具の内鍋部の平面図である。 図８において、８は延設部、９は通気部、１１は取手部、４０は水平断面形状 が正方形である第３実施例における内鍋部である。 第３実施例は第１実施例と同一の構成からなるが、外鍋部２及び内鍋部４０の 胴部７の水平断面形状が正方形である点が異なる。 以上のように本実施例によれば、外鍋部及び内鍋部の胴部の水平断面形状を正 方形に設けたので、第１実施例で挙げた効果の他に外鍋部及び内鍋部が大きな容 積を得、多量の食材の調理を一度に行うことが可能である。

【００１８】

【考案の効果】

以上のように本考案によれば、開口部に係止溝を有する外縁部を備えた外鍋部 と、外鍋部と相似的に形成された胴部と，胴部の開口部の外側に延設され所定の 間隔で開設された通気部を有する延設部と，延設部の外周部の下面に形成され外 鍋部の係止溝に係止される外縁部と同径の係止段部と，を備えた内鍋部と、外鍋 部または内鍋部の縁部に係合され外鍋部または内鍋部を覆着する蓋部と、を設け たので以下のような優れた調理用器具を実現することができる。 （１）外鍋部及び内鍋部で同時に複数の調理ができ料理の作業効率が良い。また 、一つのコンロで複数の調理ができエネルギー効率が高い。温かい料理が同時に でき上がり食卓に供した際食味が向上する。 （２）内鍋部の底面及び側面に孔が穿孔されておらず液状物も調理できる。また 、蒸すだけでなく煮たり、茹でたり、いためたり、焼いたりする調理方法も可能 である。 （３）形状によっては調理が完了した料理を内鍋部に入れた状態で取手部を持っ て食卓に移動させ皿として共用できる。従って、料理を移し返す必要がなく作業 効率が良く料理を温かい状態で食卓に供し食味が改善される。 （４）容積の広い内鍋部に食材を入れるので一度に多量の食材の調理ができ家族 全体等の料理を一度に行える。 （５）内鍋部を単独で鍋として使用しあるいは蓋として使用可能であり、調理用 器具の用途にバリエーションができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の第１実施例における調理用器具の断面
正面図

【図２】本考案の第１実施例における調理用器具の分解
斜視図

【図３】本考案の第１実施例における内鍋部の平面図

【図４】本考案の第２実施例における調理用器具の断面
正面図

【図５】本考案の第２実施例における調理用器具の使用
状態を示す断面正面図

【図６】本考案の第３内鍋部を蓋とする使用例を示す断
面正面図

【図７】本考案の第２内鍋部を鍋とする使用例を示す断
面正面図

【図８】本考案の第３実施例における調理用器具の内鍋
部の平面図

【符号の説明】

１ 第１実施例における調理用器具 ２ 外鍋部 ３ 外縁部 ４ 係止溝 ５ 取手部 ６ 内鍋部 ７ 胴部 ８ 延設部 ８ａ 係止突起 ９ 通気部 １０ 係止段部 １１ 取手部 １２ 蓋部 １３ 係合部 １４ 蓋取手部 ２０ 第２実施例における調理用器具 ２１ 第２内鍋部 ２２ 第２胴部 ２３ 第２延設部 ２３ａ 第２係止突起 ２４ 第２通気部 ２５ 第２係止段部 ２６ 第２取手部 ２７ 第３内鍋部 ２８ 第３胴部 ２９ 第３延設部 ２９ａ 第３係止突起 ３０ 第３通気部 ３１ 第３係止段部 ３２ 第３取手部 ３３ 卵 ３４ ジャガイモ ３５ 人参 ３６ ムキエビ ４０ 第３実施例における内鍋部

Claims (6)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 ａ．開口部に係止溝を有する外縁部を備
   えた外鍋部と、ｂ．前記外鍋部と相似的に形成された胴
   部と，前記胴部の開口部の外側に延設され所定の間隔で
   開設された通気部を有する延設部と，前記延設部の外周
   部の下面に形成され前記外鍋部の前記係止溝に係止され
   る前記外縁部と同径の係止段部と，を備えた内鍋部と、
   ｃ．前記外鍋部または前記内鍋部の縁部に係合され前記
   外鍋部または前記内鍋部を覆着する蓋部と、を備えたこ
   とを特徴とする調理用器具。
2. 【請求項２】 前記外鍋部の外縁部及び／または内鍋部
   の係止段部の外側部に取手部を備えていることを特徴と
   する請求項１に記載の調理用器具。
3. 【請求項３】 前記胴部が前記外鍋部又は他の内鍋部の
   胴部と相似形に形成され、前記係止段部が前記外鍋部の
   前記外縁部と同径に形成された前記内鍋部が他の内鍋部
   の係止段部上に複数個段積みされていることを特徴とす
   る請求項１または２の内いずれか１に記載の調理用器
   具。
4. 【請求項４】 前記外鍋部の水平断面形状が、円形状、
   正方形状、多角形状、乃至、楕円形状の内いずれか１で
   あることを特徴とする請求項１乃至３の内いずれか１に
   記載の調理用器具。
5. 【請求項５】 前記通気部の形状が、円弧状、円形状、
   楕円形状、正方形状、乃至、長方形状の内いずれか１で
   あることを特徴とする請求項１乃至４の内いずれか１に
   記載の調理用器具。
6. 【請求項６】 前記通気部が前記延設部の１〜８０％の
   占有率を有することを特徴とする請求項１乃至５の内い
   ずれか１に記載の調理用器具。