CN101317653B - 添加人参提取液的麦芽糖食品和饮料配方及制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品饮料技术领域，特别涉及一种添加人参提取液的麦芽糖食品和饮料及制作方法，配方中包括以下重量百分比的原料：麦芽糖30％～98％，人参提取液2％～70％，其制备工艺为：先将这上述人参加水煎提，然后将上述重量比的麦芽糖加入人参提取液中，加热溶化即得成品；本发明将纯天然的麦芽糖与人参煎熬成的人参提取液混合煮溶，配制成保健食品饮料，不但口感独特、清爽利口，而且有大补元气，复脉固脱、生津安神、益气摄血的功效。
Description
技术领域：
本发明涉及食品饮料技术领域，特别涉及人参提取液的麦芽糖食品和饮料及其制作方法。
背景技术：
采用大米、糯米、麦芽生产的麦芽糖是一种传统的加工工艺，用这种方法和原料生产的麦芽糖食品，传统中医学认定其有补脾益气作用，在著名古方“健中汤”中就有一味麦芽糖；现代科学证明其所含的低聚糖为双歧因子物质，有助人体肠道益生菌增殖。
早在两千多年前，人们就逐渐发现人参有大补元气、宁身益智、益气生津、补虚扶正、延年益寿之功效，被誉为“益气要药”。现代医学也证明，人参除了能滋补强身外，在防癌、抗衰老、治疗胃和肝脏疾病、糖尿病等方面均有疗效，故近年来人参越来越受到人们的青睐。
随着人们对健康产品的重视，人们逐渐将人参与饮食品结合起来达到养生保健作用，但截止目前，有人参糖果，但还没有发现将麦芽糖与人参提取液制备的补脾益气的保健食品饮料问世。
发明内容：
本发明的目的是，提供一种清爽利口，且具有补脾益气的人参提取液食品和饮料配方。
本发明的另一目的是，提供一种制备工艺简单的人参提取液食
品和饮料的制备方法。
本发明的目的是按以下方式实现的：添加人参提取液的麦芽糖食品和饮料配方及其制作方法，包括有以下重量百分比的原料：麦芽糖30％～98％，人参提取液2％～70％；其中，所述人参为吉林人参、高丽参、东洋参、西洋参中的任意一种；或为吉林人参、高丽参、东洋参、西洋参中的全部混合或部分混合。
所述的添加人参提取液的麦芽糖食品和饮料配方及其制作方法，包括有以下重量百分比的原料：麦芽糖40％～85％，人参提取液15％～60％。
所述的添加人参提取液的麦芽糖食品和饮料配方及其制作方法，包括有以下重量百分比的原料：麦芽糖45％～75％，人参提取液25％～55％。
所述的添加人参提取液的麦芽糖食品和饮料配方及其制作方法，制作步骤如下：
(1)、将人参加入水中煎提，每次20～40分钟，煎提2～3次，然后将每次煎提液合煎浓缩至配方要求的含量；其中人参也可用粉碎机打碎后，用滤袋盛装放入水中煎提；
(2)、也可将麦芽糖加入浓缩后的人参提取液中，煮溶便可停止加热；
(3)、趁热能流动时装入包装容器，容器可使用食用级塑料容器、铁罐或玻璃容器；
(4)、如使用易拉罐包装形式，按罐头生产工艺杀菌。
所述的添加人参提取液的麦芽糖食品和饮料配方及其制作方法，当麦芽糖配比浓度为70％以上时，产品呈粘稠状，为人参麦芽糖食品；当麦芽糖配比浓度为小于70％时，产品呈液体状，为人参麦芽糖饮料。
本发明的有益效果在于：本发明将纯天然的麦芽糖与人参煎熬成的人参提取液混合煮溶，配制成保健食品饮料，在日常食用中，不但口感独特、清爽利口，而且有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神、益气摄血、补气养阴、清火生津的作用。
具体实施方式：
为进一步描述本发明，下面列举实施例来描述；下面的实施例可以使本专业技术人员更全面的理解本发明，但不以任何方式限制本发明。
实施例1
吉林人参提取液饮料的制作方法，制作步骤如下：
(1)、将吉林人参20g加入水1000ml中煎提，每次20～40分钟，煎提2～3次，然后将每次煎提液合煎浓缩至配方要求的含量；其中吉林人参也可用粉碎机打碎后，用滤袋盛装放入水中煎提；
(2)、也将麦芽糖加入浓缩后的吉林人参提取液中，煮溶便可停止加热；其中麦芽糖30％，吉林人参提取液70％；
(3)、趁热能流动装入包装容器，容器可使用食用级塑料容器、铁罐或玻璃容器；
(4)、如使用易拉罐包装形式，按罐头生产工艺杀菌。
实施例2
高丽参提取液饮料的制作方法，制作步骤如下：
(1)、将高丽参20g加入水1000ml中煎提，每次20～40分钟，煎提2～3次，然后将每次煎提液合煎浓缩至配方要求的含量；其中高丽参也可用粉碎机打成粉末后，用滤袋盛装放入水中煎提；
(2)、将麦芽糖加入浓缩后的人参提取液中，煮溶便可停止加热；其中麦芽糖50％，高丽参提取液50％；
(3)、趁热能流动装入包装容器，容器可使用食用级塑料容器、铁罐或玻璃容器；
(4)、如使用易拉罐包装形式，按罐头生产工艺杀菌。
实施例3
东洋参提取液饮料的制作方法，制作步骤如下：
(1)、将东洋参20g加入水1000ml中煎提，每次20～40分钟，煎提2～3次，然后将每次煎提液合煎浓缩至配方要求的含量；其中东洋参也可用粉碎机打碎后，用滤袋盛装放入水中煎提；
(2)、将麦芽糖加入浓缩后的东洋参提取液中，煮溶便可停止加热；其中麦芽糖60％，东洋参提取液40％；
(3)、趁热能流动装入包装容器，容器可使用食用级塑料容器、铁罐或玻璃容器；
(4)、如使用易拉罐包装形式，按罐头生产工艺杀菌。
产品为人参麦芽糖饮料。
实施例4
西洋参提取液饮料的制作方法，制作步骤如下：
(1)、将西洋参20g加入水1000ml中煎提，每次20～40分钟，煎提2～3次，然后将每次煎提液合煎浓缩至配方要求的含量；其中西洋参也可用粉碎机打成粉末后，用滤袋盛装放入水中煎提；
(2)、将麦芽糖加入浓缩后的西洋参提取液中，煮溶便可停止加热；其中麦芽糖70％，西洋参提取液30％；
(3)、趁热能流动装入包装容器，容器可使用食用级塑料容器、铁罐或玻璃容器；
(4)、如使用易拉罐包装形式，按罐头生产工艺杀菌。
实施例5
人参提取液食品的制作方法，制作步骤如下：
(1)、将吉林人参、高丽参共20g加入水1000ml中煎提，每次20～40分钟，煎提2～3次，然后将每次煎提液合煎浓缩至配方要求的含量；其中生吉林人参、高丽参也可用粉碎机打碎后，用滤袋盛装放入水中煎提；
(2)、将麦芽糖加入浓缩后的吉林人参、高丽参提取液中，煮溶便可停止加热；其中麦芽糖70％，吉林人参、高丽参提取液30％；
(3)、趁热能流动装入包装容器，容器可使用食用级塑料容器、铁罐或玻璃容器；
(4)、如使用易拉罐包装形式，按罐头生产工艺杀菌。
实施例6
人参提取液食品的制作方法，制作步骤如下：
(1)、将高丽参、东洋参、西洋参共20g加入水1000ml中煎提，每次20～40分钟，煎提2～3次，然后将每次煎提液合煎浓缩至配方要求的含量；其中高丽参、东洋参、西洋参也可用粉碎机打碎后，用滤袋盛装放入水中煎提；
(2)、将麦芽糖加入浓缩后的高丽参、东洋参、西洋参提取液中，煮溶便可停止加热；其中麦芽糖80％，高丽参、东洋参、西洋参提取液20％；
(3)、趁热能流动装入包装容器，容器可使用食用级塑料容器、铁罐或玻璃容器；
(4)、如使用易拉罐包装形式，按罐头生产工艺杀菌。
Claims (1)
1.添加人参提取液的麦芽糖食品的制作方法，其特征在于：制作步骤如下：
(1)、将20g生吉林人参、高丽参用粉碎机打碎后，用滤袋盛装放入1000ml水中煎提，每次20～40分钟，煎提2～3次，然后将每次煎提液合煎浓缩至配方要求的含量；
(2)、将麦芽糖加入浓缩后的吉林人参、高丽参提取液中，煮溶便可停止加热，其中以重量百分比计，麦芽糖为70％，浓缩后的吉林人参、高丽参提取液为30％；
(3)、趁热能流动时装入包装容器，容器使用食用级塑料容器、铁罐或玻璃容器；所得产品呈粘稠状。
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