CN101301108B - 罗汉果浓缩汁在烟草加工中的应用方法 - Google Patents

罗汉果浓缩汁在烟草加工中的应用方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种罗汉果浓缩汁在烟草加工中的应用方法。本发明将自制的罗汉果浓缩汁或其干粉添加至烟丝中，再投入卷烟机中卷制，包装后制得香烟成品。本发明可以明显降低香烟的刺激性，柔和烟香，改善烟味，减轻吸烟造成的呼吸道损害，并能有效缓解吸烟者咽部不适症状。

Description

罗汉果浓缩汁在烟草加工中的应用方法
技术领域
本发明涉及一种罗汉果浓缩汁在烟草加工中的应用方法。
背景技术
《本草备要》著述：“烟草辛温有毒，治风寒湿痹，滞气停痰，山岚瘴雾，其气入口，不寻常度，顷刻而周身，令人通体俱快，醒能使醉，醉能使醒，饥能使饱，饱能使饥，人以代酒代茗，终身不厌。然火气熏灼，耗血损年，人自不觉耳。”说明吸烟能给人带来一时快感，但吸烟成瘾则会有损健康。
卷烟厂生产的各种卷烟虽然能满足吸烟者的癖好，但长期吸烟可导致多种慢性疾病的发生，特别是呼吸道慢性疾病，如气管炎、支气管炎、咽炎、咳嗽、喘等。研究表明，吸烟者慢性支气管炎患病率较不吸烟者高2～8倍，严重者甚至诱发肺癌，危及生命，给吸烟者的健康构成严重威胁。
药典记载，罗汉果可清热润肺，用于肺火燥咳，咽痛失音，为民间治疗呼吸道疾病的常用药。现代药理研究和临床实验证实，罗汉果对于气管炎、支气管炎、咽炎等急慢性呼吸道疾病均有较好的治疗效果，可明显改善其引起的不适症状。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于将罗汉果浓缩汁用于烟草的加工，以改善香烟的不良作用。
本发明提供了一种罗汉果浓缩汁在烟草加工中的应用方法。
为实现上述发明目的，本发明具体的解决方案是：
制备罗汉果浓缩汁，按一定的比例喷洒至烟丝中，或制备罗汉果浓缩汁干粉，添加至烟丝中，再投入卷烟机卷制，包装后即成香烟。
所述罗汉果浓缩汁的添加量为每1000g烟丝添加0.05～0.1g罗汉果浓缩汁。
所述罗汉果浓缩汁干粉的添加量为每1000g烟丝添加0.01～0.02g罗汉果浓缩汁干粉。
具体包括下列步骤：
(1)罗汉果浓缩汁的制备
罗汉果鲜果粉碎捣浆，加入用量为果浆重量0.5～15‰的固定化果浆酶，(如诺和诺德新型果浆酶Pectinex Smash、诺维信
Figure G2007100405027D00021
果浆酶XXL、尤特尔复合果浆酶NCB-PE200、DSM SMART果浆酶等)澄清果汁，粗滤，加入用量为果浆重量的0.5～15‰超滤酶(如诺维信
Figure G2007100405027D00022
超滤酶43、夏盛超滤酶等)，果汁超滤，加入脱臭活性炭、椰壳活性炭或竹活性炭进行脱臭，用量为每千克果汁加10-100g活性炭，浓缩灭菌包装；
(2)罗汉果浓缩汁喷干粉的制备
在上述方法制备的罗汉果浓缩汁中加入5％-30％固形物含量的麦芽糊精，搅拌至充分溶解后，于离心喷雾干燥塔中进行喷雾干燥，即得罗汉果浓缩汁干粉；
(3)采用恒流电子皮带秤，稳定烟丝流量，将步骤(1)制得的罗汉果浓缩汁或步骤(2)制得的罗汉果浓缩汁喷干粉喷洒添加至烟丝中，使浓缩汁或浓缩汁喷干粉均匀喷洒，烘干至适宜卷制的湿度为18％-20％后，投入卷烟机卷制，包装得香烟成品。
所述固定化果浆酶为诺和诺德公司生产的诺和诺德果浆酶、注册商标诺维
Figure G2007100405027D00031
超滤酶43、尤特尔公司生产的复合果浆酶NCB-PE-200或DSMSMART公司生产的果浆酶；所述超滤酶为诺维信
Figure G2007100405027D00032
超滤酶43或夏盛公司生产的超滤酶等，它们均可市售得到。
将罗汉果浓缩汁用于烟草的生产加工中，可以明显降低香烟的刺激性，柔和烟香，改善烟味，增加烟气的甜润度，减轻吸烟造成的呼吸道损害，并有效缓解吸烟者咽部不适症状。
具体实施方式
实例1
将1吨罗汉果鲜果，在洗果机内清洁。在螺旋压榨机中将罗汉果破碎并在果蔬打浆机中将其制成果浆。加入柠檬酸调节至pH＝5.5，控制温度为50℃，加入4kg诺和诺德果浆酶。酶解30分钟后，用板框过滤机滤出果汁。在果汁中加入5g诺维信
Figure G2007100405027D00033
超滤酶43，60分钟后，进行超滤。得到澄清的果汁中加入1kg日本产活性炭，搅拌5分钟后离心分离活性炭。脱臭的果汁，进行真空浓缩至60Brix，获得80kg浓缩汁，经超高温瞬间灭菌后包装，制得罗汉果鲜果脱臭浓缩汁。
实例2
将1吨罗汉果鲜果，在洗果机内清洁。在螺旋压榨机中将罗汉果破碎并在果蔬打浆机中将其制成果浆。不进行调酸，在20℃室温下，加入10kg诺维信
Figure G2007100405027D00034
果浆酶。酶解60分钟后，用板框过滤机滤出果汁。在果汁中加入2g夏盛超滤酶，60分钟后，进行超滤。得到澄清的果汁中加入3kg专用活性炭，搅拌10分钟后离心分离活性炭。脱臭的果汁，进行真空浓缩至60Brix，获得75kg浓缩汁产品，经超高温瞬间灭菌后包装，制得罗汉果鲜果脱臭浓缩汁。
实例3
将1吨罗汉果鲜果，在洗果机内清洁。在螺旋压榨机中将罗汉果破碎并在果蔬打浆机中将其制成果浆。加入柠檬酸调节至pH＝3.5，控制温度为40℃，加入1kg尤特尔复合果浆酶NCB-PE200。酶解40分钟后，用板框过滤机滤出果汁。在果汁中加入2g夏盛超滤酶，60分钟后，进行超滤。得到澄清的果汁中加入5kg专用活性炭，搅拌10分钟后离心分离活性炭。脱臭的果汁，进行真空浓缩至60Brix，获得82kg浓缩汁产品，经超高温瞬间灭菌后包装，制得罗汉果鲜果脱臭浓缩汁。
将上述方法制备的罗汉果浓缩汁①50g均匀喷洒于烟丝1吨、或②80g喷洒于1吨烟丝上、或③100g喷洒于1吨烟丝上，烘干至适宜卷制的干湿度为18％-20％后，投入卷烟机卷制，包装即成香烟成品。
实例4
将1吨罗汉果鲜果，在洗果机内清洁。在螺旋压榨机中将罗汉果破碎并在果蔬打浆机中将其制成果浆。加入柠檬酸调节至pH＝5.5，控制温度为50℃，加入4kg DSM SMART果浆酶。酶解30分钟后，用板框过滤机滤出果汁。在果汁中加入5g诺维信超滤酶43，60分钟后，进行超滤。得到澄清的果汁中加入1kg日本产活性炭，搅拌5分钟后离心分离活性炭。脱臭的果汁，进行真空浓缩至60Brix，获得80kg浓缩汁，经超高温瞬间灭菌后包装，制得罗汉果鲜果脱臭浓缩汁，在浓缩汁中加入15％固形物含量即7.2kg的麦芽糊精，搅拌至完全溶解后，于离心喷雾干燥塔中进行喷雾干燥，进风温度控制在185℃-195℃，出风温度控制在75℃-85℃，即得罗汉果浓缩汁喷干粉。
实例5
将1吨罗汉果鲜果，在洗果机内清洁。在螺旋压榨机中将罗汉果破碎并在果蔬打浆机中将其制成果浆。不进行调酸，在20℃室温下，加入10kg诺和诺德果浆酶Pectinex Smash。酶解60分钟后，用板框过滤机滤出果汁。在果汁中加入2g诺维信
Figure G2007100405027D00051
超滤酶43，60分钟后，进行超滤。得到澄清的果汁中加入3kg专用活性炭，搅拌10分钟后离心分离活性炭。脱臭的果汁，进行真空浓缩至60Brix，获得75kg浓缩汁产品，经超高温瞬间灭菌后包装，制得罗汉果鲜果脱臭浓缩汁，在浓缩汁中加入30％固形物含量即13.5kg的麦芽糊精，搅拌至完全溶解后，于离心喷雾干燥塔中进行喷雾干燥，进风温度控制在185℃-195℃，出风温度控制在75℃-85℃，即得罗汉果浓缩汁喷干粉。
实例6
将1吨罗汉果鲜果，在洗果机内清洁。在螺旋压榨机中将罗汉果破碎并在果蔬打浆机中将其制成果浆。加入柠檬酸调节至pH＝3.5，控制温度为40℃，加入1kg诺维信
Figure G2007100405027D00052
果浆酶。酶解40分钟后，用板框过滤机滤出果汁。在果汁中加入2g夏盛超滤酶，60分钟后，进行超滤。得到澄清的果汁中加入5kg专用活性炭，搅拌10分钟后离心分离活性炭。脱臭的果汁，进行真空浓缩至60Brix，获得82kg浓缩汁产品，经超高温瞬间灭菌后包装，制得罗汉果鲜果脱臭浓缩汁，在浓缩汁中加入5％固形物含量即2.46kg的麦芽糊精，搅拌至完全溶解后，于离心喷雾干燥塔中进行喷雾干燥，进风温度控制在185℃-195℃，出风温度控制在75℃-85℃，即得罗汉果浓缩汁喷干粉。
将上述方法制备的罗汉果浓缩汁喷干粉①100g与烟丝10吨或②150g与10吨烟丝或③200g与10吨烟丝充分混匀，烘干至适宜卷制的干湿度为18％-20％后，投入卷烟机卷制，包装后即成香烟成品。

Claims (3)

1.一种罗汉果浓缩汁在烟草加工中的应用方法，其特征在于该方法包括下列步骤：
(1)罗汉果浓缩汁的制备
罗汉果鲜果粉碎捣浆，加入用量为果浆重量0.5～15‰的固定化果浆酶，澄清果汁，粗滤，加入用量为果浆重量的0.5～15‰超滤酶，果汁超滤，加入脱臭活性炭、椰壳活性炭或竹活性炭进行脱臭，用量为每千克果汁加10-100g活性炭，浓缩灭菌包装；所述浓缩为1吨罗汉果浓缩至80kg、75kg或82kg的浓缩物；
(2)罗汉果浓缩汁喷干粉的制备
将上述方法制备的罗汉果浓缩汁加入5-30％固形物含量的麦芽糊精，搅拌至充分溶解后，于离心喷雾干燥塔中进行喷雾干燥，即得罗汉果浓缩汁干粉；
(3)采用恒流电子皮带秤，稳定烟丝流量，将步骤(1)制得的罗汉果浓缩汁或步骤(2)制得的罗汉果浓缩汁喷干粉喷洒添加至烟丝中，使浓缩汁或浓缩汁喷干粉均匀喷洒，烘干至适宜卷制的湿度为18％-20％后，投入卷烟机卷制，包装得香烟成品；所述添加罗汉果浓缩汁的量为每1000g烟丝喷洒0.05～0.1g罗汉果浓缩汁或为每1000g烟丝喷洒0.01～0.02g罗汉果浓缩汁干粉。
2.根据权利要求1所述的一种罗汉果浓缩汁在烟草加工中的应用方法，其特征在于所述步骤(1)的固定化果浆酶为诺和诺德果浆酶PectinexSmash、诺维信
Figure F2007100405027C00011
果浆酶XXL、尤特尔复合果浆酶NCB-PE200或DSMSMART果浆酶。
3.根据权利要求1所述的一种罗汉果浓缩汁在烟草加工中的应用方法，其特征在于所述步骤(1)的超滤酶为诺维信
Figure F2007100405027C00021
超滤酶43或夏盛超滤酶。
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