CN101300988A - 制作面食用蔬菜生面团的加工方法及蔬菜生面团的应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种制作面食用蔬菜生面团的加工方法，包括有如下步骤：加工蔬菜：将蔬菜整理干净并洗净，加工成蔬菜汁或蔬菜泥；和面：用加工成的蔬菜汁或蔬菜泥和面加工成蔬菜生面团。将蔬菜加工成蔬菜汁，是指将叶类蔬菜或绿色蔬菜榨汁，取其汁体。将蔬菜加工成蔬菜泥，是指将根茎类和块茎类的蔬菜蒸熟后，加工成泥状。本发明的蔬菜生面团可用于加工：花卷、切面、饼、馅饼、烧饼、饺子、锅贴、挂面、方便面。本发明加工方便，应用面广，营养价值和维生素含量高，本发明的蔬菜生面团可用于制作花卷、切面、饼、馅饼、烧饼、饺子、锅贴、挂面、方便面等面。只食用本发明方法所制作的面食，能够满足人体对维生素的摄取，极大的提高了人们的生活水平。

Description

制作面食用蔬菜生面团的加工方法及蔬菜生面团的应用

技术领域

本发明涉及一种将面粉加工成生面团的加工方法。特别是涉及一种加工方便，应用面广，营养价值和维生素含量高的制作面食用蔬菜生面团的加工方法及蔬菜生面团的应用。

背景技术

面食是人们是常生活中不可缺少的一类食品，特别是对于北方人，每天都离不开面食。通常我们所见到的面食有：馒头、切面、饼、馅饼、饺子、锅贴、挂面、方便面等等。随着生活节奏的加快，一些由面粉加工的方便食品也是人们经常光顾的，如：汉堡、方便面等。但是，如上所述的各种面食只是单一的采用面粉制作的，而有些上班族的午餐只是选用馒头或饼夹上火腿或者是选择汉堡、方便面等，有些儿童或老人也是只喜欢吃面食和肉类食品，不喜欢吃蔬菜。这样，使得人体对营养的摄取十分不平衡，特别是缺少对维生素的摄取更少，直接影响了身体的健康。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，提供一种加工方便，应用面广，营养价值和维生素含量高的制作面食用蔬菜生面团的加工方法及蔬菜生面团的应用。

本发明所采用的技术方案是：一种制作面食用蔬菜生面团的加工方法，包括有如下步骤：

(1)加工蔬菜：将蔬菜整理干净并洗净，加工成蔬菜汁或蔬菜泥；

(2)和面：用加工成的蔬菜汁或蔬菜泥和面加工成蔬菜生面团。

第(1)步骤所述的将蔬菜加工成蔬菜汁，是指将叶类蔬菜或绿色蔬菜榨汁，取其汁体。

还可对榨汁得到的蔬菜汁体进行浓缩。

所述的将蔬菜加工成蔬菜泥，是指将根茎类和块茎类的蔬菜蒸熟后，加工成泥状。

所述的蔬菜为1种或1种以上的不同蔬菜。

所述的用加工成的蔬菜汁或蔬菜泥和面加工成蔬菜生面团，是指将生面粉逐渐地与蔬菜汁或蔬菜泥混和，边放面粉边搅拌调粉，直至能够将面揉成面团为止。

可选择0.5～2斤蔬菜与1斤面粉的配比。

本发明的制作面食用蔬菜生面团的加工方法制作的蔬菜生面团的应用，其特征在于，所述的蔬菜生面团可用于加工：花卷、切面、饼、馅饼、烧饼、饺子、锅贴、挂面、方便面。

本发明的制作面食用蔬菜生面团的加工方法及蔬菜生面团的应用，加工方便，应用面广，营养价值和维生素含量高，本发明的蔬菜生面团可用于制作花卷、切面、饼、馅饼、烧饼、饺子、锅贴、挂面、方便面等面。只食用本发明方法所制作的面食，能够满足人体对维生素的摄取，极大的提高了人们的生活水平。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的制作面食用蔬菜生面团的加工方法及蔬菜生面团的应用做出详细说明。

本发明的制作面食用蔬菜生面团的加工方法，包括有如下步骤：

(1)加工蔬菜：将蔬菜整理干净并洗净，加工成蔬菜汁或蔬菜泥；

所述的将蔬菜加工成蔬菜汁，是指将叶类蔬菜或绿色蔬菜榨汁，取其汁体。为了提高维生素的含量，还可对榨汁得到的蔬菜汁体进行浓缩。而所述的将蔬菜加工成蔬菜泥，是指将根茎类的蔬菜蒸熟后，再加工成泥状。所述的蔬菜为1种或1种以上的不同蔬菜。

(2)和面：用加工成的蔬菜汁或蔬菜泥和面加工成蔬菜生面团。

所述的用加工成的蔬菜汁或蔬菜泥和面加工成蔬菜生面团，是指将生面粉逐渐地与蔬菜汁或蔬菜泥混和，边放面粉边搅拌调粉，直至能够将面揉成面团为止。可以选择0.5～2斤蔬菜与1斤面粉的配比。

采用本发明的制作面食用蔬菜生面团的加工方法制作的蔬菜生面团的应用是，所述的蔬菜生面团可用于加工：花卷、切面、饼、馅饼、烧饼、饺子、锅贴、挂面、方便面。

实例1：

选择芹菜1斤择好洗净，进行榨汁并取其汁体，用榨好的芹菜汁去和1斤面粉，不需放水，和成芹菜生面团；然后，按常规的烙饼方法烙出饼。

实例2：

选择马铃薯1.5斤去皮洗净，蒸熟，并将其搅拌成泥状，用搅拌成泥状的马铃薯泥去和1斤面粉，不需放水，和成马铃薯生面团；然后，按常规的烙饼方法烙出饼。

实例1：

选择黄瓜0.8斤、苦瓜0.5斤，择好洗净，进行榨汁并取其汁体，用榨好的黄瓜、苦瓜汁去和1斤面粉，不需放水，和成黄瓜、苦瓜生面团；然后，按常规的烙饼方法烙出饼。

Claims (8)

1.一种制作面食用蔬菜生面团的加工方法，其特征在于，包括有如下步骤：

(1)加工蔬菜：将蔬菜整理干净并洗净，加工成蔬菜汁或蔬菜泥；

(2)和面：用加工成的蔬菜汁或蔬菜泥和面加工成蔬菜生面团。

2.根据权利要求1所述的制作面食用蔬菜生面团的加工方法，其特征在于，第(1)步骤所述的将蔬菜加工成蔬菜汁，是指将叶类蔬菜或绿色蔬菜榨汁，取其汁体。

3.根据权利要求2所述的制作面食用蔬菜生面团的加工方法，其特征在于，还可对榨汁得到的蔬菜汁体进行浓缩。

4.根据权利要求1所述的制作面食用蔬菜生面团的加工方法，其特征在于，所述的将蔬菜加工成蔬菜泥，是指将根茎类和块茎类的蔬菜蒸熟后，加工成泥状。

5.根据权利要求1所述的制作面食用蔬菜生面团的加工方法，其特征在于，所述的蔬菜为1种或1种以上的不同蔬菜。

6.根据权利要求1所述的制作面食用蔬菜生面团的加工方法，其特征在于，所述的用加工成的蔬菜汁或蔬菜泥和面加工成蔬菜生面团，是指将生面粉逐渐地与蔬菜汁或蔬菜泥混和，边放面粉边搅拌调粉，直至能够将而揉成面团为止。

7.根据权利要求1或6所述的制作面食用蔬菜生面团的加工方法，其特征在于，可选择0.5～2斤蔬菜与1斤面粉的配比

8.一种采用权利要求1所述的制作面食用蔬菜生面团的加工方法制作的蔬菜生面团的应用，其特征在于，所述的蔬菜生面团可用于加工：花卷、切面、饼、馅饼、烧饼、饺子、锅贴、挂面、方便面。