CN101288483B - 姜枣颗粒的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种姜枣颗粒的制备方法，所述方法主要包括如下步骤：取生姜切碎片，离心，榨汁，取汁，备用；取生姜汁加β-环糊精在40～60℃包结，制成生姜汁β-环糊精包合物，备用；生姜渣与大枣加水煎煮二次，合并煎液，滤过，滤液在真空度0.07～0.09Mpa下，减压浓缩至50～60℃相对密度为1.10～1.15的清膏，清膏加入生姜汁β-环糊精包合物，再加入麦芽糊精，搅匀；喷雾干燥，进风温度为150～170℃，出风温度为80～90℃，制成干浸膏粉；取喷干粉进行干法制粒，轧辊压力45～65Kg/cm2、侧压15～30Kg/cm2、轧辊转速20～35r/min、送料速度30～45r/min；包装，即得。其中所述各原料成分的重量份为：生姜10～20份，大枣15～30份，麦芽糊精3～10份，β-环糊精0.1～0.4份。本发明集保健与养生为一体。

Description

姜枣颗粒的制备方法
技术领域
本发明涉及一种用生姜、大枣制成的集养生、保健为一体的姜枣颗粒的制备方法，属于功能性保健食品领域。
背景技术
随着经济的快速发展，人们因为家庭和事业的双重压力，自身身体素质呈日渐下降趋势，亟需保养；随着人民生活水平的不断提高，人们也在追求较高的生活质量，对养生保健的意识也在不断增强。生姜、大枣营养价值丰富，它们既是家庭常备的不可缺少的食品，又是临床不可少用的常用药物。
生姜主要含有二大类有效成分：(1)挥发油：如姜烯、松烯、水芹烯、莰烯和柠檬醛等萜烯类化合物；(2)姜辣素：如姜辣醇、姜辣二醇、姜辣烯酮等。药理研究证明：生姜中由于芳香和辛辣成分，直接刺激口腔和胃粘膜，引起局部血液循环改善，胃液分泌增加、胃肠蠕动增强，有助于提高食欲和促进消化吸收，因此具有健胃、温暖、兴奋、发汗、止呕等作用。
大枣主要含有多糖类、蛋白质类、氨基酸及微量元素等。现代药理研究发现，大枣中多糖类成分具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、增强免疫力等作用，是大枣中的主要活性成分。中医认为：生姜得大枣，可以缓和其辛散之性；大枣得生姜，可防止补气过度之偏。二者配伍使用，具有温暖脾胃、舒筋活血、补中益气、养心安神的功效。
目前市场上利用姜、枣制成的保健食品也比较多，多为液体饮料。一方面液体制剂携带、运输、贮存不方便；另一方面，液体饮料中入大量的防腐剂、碳酸饮料等，不利于健康。现在也有公开一种姜枣茶的制备方法，它是采用生姜与大枣共同水煎煮，滤液经浓缩后加糖粉湿法制粒制成。生姜中主要有效成分—挥发油和姜辣素均为脂溶性成分，其水中溶解度极少，影响疗效。另外，该工艺采取湿法制粒方式，在制粒过程中加入大量的糖粉等辅料，服用量大，且不适合患有糖尿病患者使用。
发明内容
本发明的目的在于克服上述不足，提供一种集保健与养生为一体的功能性保健食品-姜枣颗粒的制备方法。
本发明的目的是这样实现的：一种姜枣颗粒的制备方法，方法主要包括如下步骤：
a、取生姜切碎片，离心，榨汁，取汁，备用；
b、取生姜汁加β-环糊精在40～60℃包结，制成生姜汁β-环糊精包合物，备用；
c、生姜渣与大枣加水煎煮二次，第一次加水200～500重量份，煎煮1～2小时；第二次加水150～400重量份，煎煮0.5～1小时，合并煎液，滤过，滤液在真空度0.07～0.09Mpa下，减压浓缩至50～60℃相对密度为1.10～1.15的清膏，清膏加入生姜汁β-环糊精包合物，再加入麦芽糊精，搅匀；喷雾干燥，进风温度为150～170℃，出风温度为80～90℃，制成干浸膏粉；
d、取喷干粉进行干法制粒，轧辊压力45～65Kg/cm2、侧压15～30Kg/cm2、轧辊转速20～35r/min、送料速度30～45r/min；包装，即得，
其中所述各原料成分的重量份为：
生姜  10～20份
大枣  15～30份
麦芽糊精  3～10份
β-环糊精 0.1～0.4份。
本发明的优点：
1、生姜采用压榨法提取挥发油，为生姜挥发油的提取提供低能耗、污染少的提取方法，有利于热不稳定性成分的提取，操作方法简便易行，同时得油率也比较高；
2、对生姜中提取的挥发油和姜辣素采用β-环糊精包合，从而减少了芳香和辛辣等有效成分的损失，保证了制剂质量的稳定、均一及有效性；
3、本发明的颗粒通过采用干法制粒，克服了传统的湿法制粒方法中辅料加入量多，病人服用量大，糖尿病人不宜服用等缺点，扩大了使用范围。
具体实施方式
实施例1：
生姜  120g
大枣  250g
麦芽糊精  50g
β-环糊精  2g。
取生姜，榨汁，离心，取汁，生姜渣备用；取生姜汁加β-环糊精在45℃包结，备用；生姜渣与大枣加水煎煮二次，第一次加水3500g，煎煮2小时；第二次加水2800g，煎煮1小时，合并煎液，滤过，减压浓缩，压力是-0.08Mpa，温度是55℃，滤液浓缩至相对密度为1.12(55℃)，加入生姜的汁的β-环糊精包合物，再加入麦芽糊精，喷雾干燥，进风温度为160℃，出风温度为80℃。喷干粉经粉碎、过80目筛，混匀；干法制粒，轧辊压力50Kg/cm2、侧压20Kg/cm2、轧辊转速30r/min、送料速度35r/min；包装，即得。
实施例2：
生姜  150g
大枣  220g
麦芽糊精  55g
β-环糊精 3g。
取生姜，榨汁，离心，取汁，生姜渣备用；取生姜汁加β-环糊精在50℃包结，备用；生姜渣与大枣加水煎煮二次，第一次加水3400g，煎煮2小时；第二次加水2500g，煎煮1小时，合并煎液，滤过，减压浓缩，压力是-0.08Mpa，温度是55℃，滤液浓缩至相对密度为1.13(55℃)，加入生姜的汁的β-环糊精包合物，再加入麦芽糊精55g，喷雾干燥，进风温度为162℃，出风温度为81℃。喷干粉经粉碎、过80目筛，混匀；干法制粒，轧辊压力50Kg/cm2、侧压20Kg/cm2、轧辊转速32r/min、送料速度34r/min；包装，即得。
实施例3：
生姜  140g
大枣  200g
麦芽糊精  60g
β-环糊精 4g。
取生姜，榨汁，离心，取汁，生姜渣备用；取生姜汁加β-环糊精在48℃包结，备用；生姜渣与大枣加水煎煮二次，第一次加水3100g，煎煮1.5小时；第二次加水2200g，煎煮1小时，合并煎液，滤过，减压浓缩，压力是-0.08Mpa，温度是55℃，滤液浓缩至相对密度为1.12(55℃)，加入生姜的汁的β-环糊精包合物，再加入麦芽糊精，喷雾干燥，进风温度为155℃，出风温度为82℃。喷干粉经粉碎、过80目筛，混匀；干法制粒，轧辊压力51Kg/cm2、侧压20Kg/cm2、轧辊转速31r/min、送料速度36r/min；包装，即得。

Claims (3)

1.一种姜枣颗粒的制备方法，其特征在于所述方法主要包括如下步骤：
a、取生姜切碎片，离心，榨汁，取汁，备用；
b、取生姜汁加β-环糊精在40～60℃包结，制成生姜汁β-环糊精包合物，备用；
c、生姜渣与大枣加水煎煮二次，第一次加水200～500重量份，煎煮1～2小时；第二次加水150～400重量份，煎煮0.5～1小时，合并煎液，滤过，滤液在真空度0.07～0.09Mpa下，减压浓缩至50～60℃相对密度为1.10～1.15的清膏，清膏加入生姜汁β-环糊精包合物，再加入麦芽糊精，搅匀；喷雾干燥，进风温度为150～170℃，出风温度为80～90℃，制成干浸膏粉；
d、取喷干粉进行干法制粒，轧辊压力45～65Kg/cm2、侧压15～30Kg/cm2、轧辊转速20～35r/min、送料速度30～45r/min；包装，即得，
其中所述各原料成分的重量份为：
生姜  10～20份
大枣  15～30份
麦芽糊精  3～10份
β-环糊精 0.1～0.4份。
2.根据权利要求1所述的一种姜枣颗粒的制备方法，其特征在于所述姜枣颗粒由以下重量份的原料制成：
生姜  11～16份
大枣  16～25份
麦芽糊精  4～8份
β-环糊精 0.2～0.3份。
3.根据权利要求1所述的一种姜枣颗粒的制备方法，其特征在于所述姜枣颗粒由以下重量份的原料制成：
生姜  12份
大枣  25份
麦芽糊精  5份
β-环糊精 0.2份。
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