CN101278954A - 一种增加了人参皂苷Rg3含量的人参或西洋参制品及其制备方法 - Google Patents

一种增加了人参皂苷Rg3含量的人参或西洋参制品及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种增加了人参皂苷Rg3含量的人参或西洋参制品及其制备方法，利用本发明的方法获得的人参或西洋参制品，其中人参皂苷Rg3的含量大于普通人参、红参或西洋参，其含量可达到千分之几。

Description

一种增加了人参皂苷Rg3含量的人参或西洋参制品及其制备方法
技术领域
本发明涉及增加了人参皂苷Rg3含量的人参和西洋参制品及其制备方法，属于医药保健品领域。
背景技术
研究表明，人参皂甙Rg3有抗肿瘤作用、免疫调节作用、改善微循环作用、调节消化机能、安神、抗衰老、抗紧张、预防消化道溃疡、提高生命质量、增强记忆力和学习能力等多种生物活性。但是人参皂甙Rg3在人参或西洋参中的含量仅约十万分之几到万分之几。如果能够增加人参或西洋参中的人参皂甙Rg3的含量，则可以增加人参或西洋参在上述生物活性方面的作用，也可以为从人参或西洋参中提取分离人参皂甙Rg3提供一条新的途径，从而降低人参皂甙Rg3的生产成本。
发明内容
本发明提供了一种增加了人参皂苷Rg3含量的人参和西洋参制品，同时公开了一种简单、方便、低成本、大批量地制备增加了人参皂苷Rg3含量的人参和西洋参制品的制备方法。首先将人参或西洋参(也可以是红参)放入酸水中浸泡，使酸水渗入到人参(红参或西洋参)中，然后从酸水中取出，放入蒸屉中加热蒸煮，使人参中的原人参二醇组皂苷，比如人参皂苷Rb1、人参皂苷Rb2、人参皂苷Rb3、人参皂苷Rc、人参皂苷Rd等在酸水的作用下发生水解，水解掉20位的糖，生成人参皂苷Rg3。水解完成后用碱将残留的酸中和掉，以保证产品的保质期、口感和质量。最后经过加热干燥获得本发明所述的增加了人参皂苷Rg3含量的人参或西洋参制品。本产品可以使人们直接从人参或西洋参中摄取人参皂甙Rg3，还可以用于从中提取分离人参皂甙Rg3。
用来浸泡人参、红参或西洋参的酸可以是盐酸、醋酸、平果酸、硫酸、磷酸、柠檬酸、草酸等酸的一种或它们的混合物，酸水浓度为0.1％-15％；蒸煮温度为50-100℃，蒸煮时间为15小时-60小时。
为了去除残留在人参、红参或西洋参中的少量酸，蒸煮水解完成后再用碱中和，中和剂为可以用作食品添加剂的碱性物质，包括氢氧化钠、碳酸氢钠、碳酸钠等。
本发明解决了不破坏人参、红参或西洋参原有的形态与特性的前提下增加其中的活性成分即人参皂甙Rg3的难题，使人参皂甙Rg3的含量从十万分之几增加到了千分之几，使人们可以直接从人参或西洋参中摄取人参皂甙Rg3，省去了由人参提取人参皂甙再制备人参皂甙Rg3的复杂工艺。此方法工艺简单、成本低，获得的人参或西洋参制品质量好。
实施例
实施例1
取500g干燥人参放入1000ml 5％盐酸水溶液中浸泡。浸泡温度25℃，浸泡时间为24小时。捞出人参，放入蒸屉中蒸煮120分钟，温度为50℃，然后放入3％氢氧化钠溶液中浸泡两小时，捞出人参放入清水中漂洗，漂洗干净后放入干燥室干燥，即得增加了人参皂苷Rg3含量的人参制品。经HPLC检测，其中人参皂甙Rg3的含量为0.68％。
实施例2
取500g干燥人参放入1000ml 10％醋酸水溶液中浸泡。浸泡温度25℃，浸泡时间为36小时。捞出人参，放入蒸屉中蒸煮150分钟，温度为60℃，然后放入5％碳酸氢钠溶液中浸泡两小时，捞出人参放入清水中漂洗，漂洗干净后放入干燥室干燥，即得增加了人参皂苷Rg3含量的人参制品。经HPL℃检测，其中人参皂甙Rg3的含量为0.53％。
实施例3
取500g干燥人参放入1000ml 11％苹果酸水溶液中浸泡。浸泡温度30℃，浸泡时间为48小时。捞出人参，放入蒸屉中蒸煮180分钟，温度为70℃，然后放入4％碳酸钠溶液中浸泡两小时，捞出人参放入清水中漂洗，漂洗干净后放入干燥室干燥，即得增加了人参皂苷Rg3含量的人参制品。经HPLC检测，其中人参皂甙Rg3的含量为0.48％。
实施例4
取500g干燥人参放入1000ml 2％硫酸水溶液中浸泡。浸泡温度20℃，浸泡时间为12小时。捞出人参，放入蒸屉中蒸煮80分钟，温度为80℃，然后放入5％碳酸钠溶液中浸泡两小时，捞出人参放入清水中漂洗，漂洗干净后放入干燥室干燥，即得增加了人参皂苷Rg3含量的人参制品。经HPLC检测，其中人参皂甙Rg3的含量为0.79％。
实施例5
取500g干燥人参放入1000ml 10％柠檬酸水溶液中浸泡。浸泡温度30℃，浸泡时间为48小时。捞出人参，放入蒸屉中蒸煮240分钟，温度为70℃，然后放入6％碳酸氢钠溶液中浸泡三小时，捞出人参放入清水中漂洗，漂洗干净后放入干燥室干燥，即得增加了人参皂苷Rg3含量的人参制品。经HPLC检测，其中人参皂甙Rg3的含量为0.82％。
实施例6
取500g干燥人参放入1000ml 3％磷酸水溶液中浸泡。浸泡温度25℃，浸泡时间为20小时。捞出人参，放入蒸屉中蒸煮60分钟，温度为50℃，然后放入4％碳酸钠溶液中浸泡两小时，捞出人参放入清水中漂洗，漂洗干净后放入干燥室干燥，即得增加了人参皂苷Rg3含量的人参制品。经HPLC检测，其中人参皂甙Rg3的含量为0.61％。
实施例7
取500g干燥人参放入1000ml 10％草酸水溶液中浸泡。浸泡温度30℃，浸泡时间为30小时。捞出人参，放入高压锅中蒸煮90分钟，温度为120℃，然后放入4％碳酸钠溶液中浸泡一个半小时，捞出人参放入清水中漂洗，漂洗干净后放入干燥室干燥，即得增加了人参皂苷Rg3含量的人参制品。经HPLC检测，其中人参皂甙Rg3的含量为0.91％。
实施例8
取500g红参放入1000ml 5％盐酸水溶液中浸泡。浸泡温度25℃，浸泡时间为24小时。捞出人参，放入蒸屉中蒸煮120分钟，温度为50℃，然后放入3％氢氧化钠溶液中浸泡两小时，捞出人参放入清水中漂洗，漂洗干净后放入干燥室干燥，即得增加了人参皂苷Rg3含量的人参制品。经HPLC检测，其中人参皂甙Rg3的含量为0.88％。
实施例9
取500g红参放入1000ml 10％醋酸水溶液中浸泡。浸泡温度25℃，浸泡时间为24小时。捞出人参，放入蒸屉中蒸煮120分钟，温度为80℃，然后放入3％氢氧化钠溶液中浸泡两小时，捞出人参放入清水中漂洗，漂洗干净后放入干燥室干燥，即得增加了人参皂苷Rg3含量的人参制品。经HPLC检测，其中人参皂甙Rg3的含量为0.75％。
实施例10
取500g西洋参放入1000ml 4％盐酸水溶液中浸泡。浸泡温度20℃，浸泡时间为24小时。捞出人参，放入蒸屉中蒸煮120分钟，温度为50℃，然后放入3％氢氧化钠溶液中浸泡两小时，捞出人参放入清水中漂洗，漂洗干净后放入干燥室干燥，即得增加了人参皂苷Rg3含量的人参制品。经HPLC检测，其中人参皂甙Rg3的含量为0.73％。
实施例11
取500g西洋参放入1000ml 8％醋酸水溶液中浸泡。浸泡温度30℃，浸泡时间为36小时。捞出人参，放入蒸屉中蒸煮120分钟，温度为70℃，然后放入3％氢氧化钠溶液中浸泡两小时，捞出人参放入清水中漂洗，漂洗干净后放入干燥室干燥，即得增加了人参皂苷Rg3含量的人参制品。经HPLC检测，其中人参皂甙Rg3的含量为0.53％。

Claims (8)

1. 一种增加了人参皂苷Rg3含量的人参或西洋参制品及其制备方法，其特征在于其中人参皂苷Rg3的含量大于普通人参、红参或西洋参。
2. 权力要求1所述的增加了人参皂苷Rg3含量的人参或西洋参制品的制备方法，其特征在于将人参或红参或西洋参用酸水浸泡、加热蒸煮水解、碱水浸泡中和、干燥而得。
3. 权力要求2所述的制备方法，其特征在于其中的酸包括盐酸、醋酸、平果酸、硫酸、磷酸、柠檬酸、草酸的一种或它们的混合物。
4. 权力要求2所述的制备方法，其特征在于酸水的浓度为浓度为0.1％-15％。
5. 权力要求2所述的制备方法，其特征在于加热蒸制温度为50-120℃。
6. 权力要求2所述的制备方法，其特征在于加热蒸制时间为24小时-60小时。
7. 权力要求2所述的制备方法，其特征在于所述的碱包括碳酸氢钠、碳酸钠、氢氧化钠的一种或它们的混合物。
8. 权力要求2所述的制备方法，其特征在于碱水的浓度为1-5％。
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