CN101209093A - 芦荟苹果胶冻及其制作方法 - Google Patents

Abstract

一种芦荟苹果胶冻及其制作方法。涉及一种保健食品及其制作方法。它是一种口味好，食用方便，可以进行工业性生产的保健食品。其制作方法是：阿胶酒溶液的制备：按照重量比将以下组分阿胶10－20份，黄酒20－30份，白砂糖20－60份，混合加热至60－80℃，保温搅拌2小时。将芦荟和苹果打浆，其重量比为：芦荟10－20份，苹果20－40份；芦荟苹果胶冻的制备：将阿胶酒溶液冷却至20℃－25℃时，将芦荟苹果浆徐徐加入阿胶酒溶液中，冷却至常温，注入模具内成凝胶状。它含有阿胶、苹果和芦荟，具有阿胶的进补功能，含有多种维生素和矿物质，口味酸甜有酒香，是一种高品质的保健食品。

Description

芦荟苹果胶冻及其制作方法

技术领域：

本发明涉及一种保健食品。特别是一种芦荟苹果胶冻及其制作方法。

背景技术：

芦荟中含有丰富的维生素，其中含量最多，对人体营养关系最密切的是维生素C和维生素A，还含有维生素B和维生素P等。尤其是新鲜的绿叶芦荟中的含量更高。芦荟中还含有人体必需的矿物质，矿物质不仅关系人体的骨骼、牙齿和神经的正常发育，同时，它所含有的钙、镁、钠、钾等微量元素，市芦荟成为碱性食物，可以中和蛋白质、脂肪产生的酸性，调节人体的酸碱平衡。

苹果中含有大量的维生素C和微量元素，同时，苹果的口味香甜可口，不仅有营养，而且，具有很可口的口味。

但是，目前苹果作为果品，芦荟作为人们饭桌上的菜品，受到摄入量的限制，不能充分地发挥其保健作用。

阿胶是一种采用驴皮为原料制作的中药，经过近代中医药的开发，使它是补气补血的一味不可缺少的药材。它不仅可以入药，而且也可以作为日常使用的补品。当它作为保健补品时，传统的食用方法是将阿胶浸泡在黄酒中，待溶解后，以水蒸成膏状，分次食用。但是，阿胶采于驴皮，采用中药的制作方法制作，因此，在作为日常补品食用时，虽是良药，口味却不佳，带有浓烈的腥膻气味，限制了它的使用范围。并且，阿胶与黄酒的溶解速度较慢，制作时间较长。成为膏状的阿胶不易保存，时间长了后，会发霉变质，不能食用。使得阿胶作为日常使用的补品时，只能家庭制作，不能进行工业性生产。

发明内容：

本发明旨在提供一种芦荟苹果胶冻及其制作方法。它是一种口味好，食用方便，可以进行工业性生产的保健食品。

本发明的制作方法是：

(一)阿胶酒溶液的制备：

按照重量比将以下组分

阿胶    10-20份

黄酒    20-30份

白砂糖  20-60份，

混合加热至60-80℃保温搅拌2小时，至阿胶充分溶解后，成为阿胶酒溶液。

(二)芦荟苹果浆的制备：

将芦荟打浆；苹果去皮去核后打浆；

其重量比为：

芦荟    10-20份，

苹果    20-40份；

将芦荟苹果浆在1℃至5℃的温度下，保鲜冷藏。

(三)芦荟苹果胶冻的制备：

将阿胶酒溶液冷却至20℃-25℃时，按照以上重量比将芦荟苹果浆徐徐加入阿胶酒溶液中，继续冷却至常温，注入花形模具内，静置后，使制品成凝胶状，取出分别包装。

本发明所得芦荟苹果胶冻为凝胶状，它含有阿胶、芦荟和苹果，不仅具有阿胶的进补功能，并且含有丰富的多种维生素和人体必需的矿物质，是一种高品质的保健食品。

由于本发明的芦荟苹果胶冻在制作方法中加入  酒，大大解除了阿胶的腥膻气味，不仅带有  酒的酒香气，由于绿色的芦荟和红色的苹果，红砂糖，蜂蜜，果汁溶于其中，制品外观清澈，果味浓郁，食用时，口味甘甜，诱人入口，是一种很好的保健食品。

本发明可以进行工业化生产，包装后可以进行市场销售，不仅美味，同时方便食用。

综上所述，本发明是一种口味好，食用方便，可以进行工业性生产的保健食品。

具体实施方式：

(一)阿胶酒溶液的制备：

按照重量比将以下组分

阿胶     10份

黄酒     20份

白砂糖   20-60份，

混合加热至60-80℃保温搅拌2小时，至阿胶充分溶解后，成为阿胶酒溶液。

(二)芦荟苹果浆的制备：

将芦荟与苹果打浆，其重量比为：

芦荟    10份，

苹果    40份；

将芦荟苹果浆在1℃至5℃的温度下，保鲜冷藏。

(三)芦荟苹果胶冻的制备：

将阿胶酒溶液冷却至20℃-25℃时，按照以上重量比将芦荟苹果浆徐徐加入阿胶酒溶液中，继续冷却至常温，注入花形模具内，静置后，使制品成凝胶状，取出分别包装。

Claims (1)

1.一种芦荟苹果胶冻及其制作方法，其特征在于，本发明的制作方法是：

阿胶酒溶液的制备：

按照重量比将以下组分

阿胶  10-20份

黄酒  20-30份

白砂糖20-60份，

混合加热至60-80℃保温搅拌2小时，至阿胶充分溶解后，成为阿胶酒溶液。

芦荟苹果浆的制备：

将芦荟打浆；苹果去皮去核后打浆；

其重量比为：

芦荟10-20份，

苹果20-40份；

将芦荟苹果浆在1℃至5℃的温度下，保鲜冷藏。

芦荟苹果胶冻的制备：

将阿胶酒溶液冷却至20℃-25℃时，按照以上重量比将芦荟苹果浆徐徐加入阿胶酒溶液中，继续冷却至常温，注入花形模具内，静置后，使制品成凝胶状，取出分别包装。