CN101203333A - 商用的厨房用具洗涤机和相关的方法 - Google Patents

Abstract

厨房用具洗涤组件(100)能够包括限定用于保持用于洗涤厨房用具的流体的箱(102)的至少一部分的至少一个壁(122)。厨房用具洗涤组件(100)还能够包括至少一个泵(104)和与箱(102)流体连通的至少一个腔室(146)。厨房用具洗涤组件(100)能够形成为使得腔室(146)的至少部分与箱(102)的壁(122)整体地形成。厨房用具洗涤组件(100)可以包括包含具有用于大致控制洗涤组件(100)的至少一个操作的电子部件(214，218，220)的结合的可移除的控制模块(214)的控制系统(212)。厨房用具洗涤组件(100)可以包括用于从箱(102)分开引入腔室(134)并且具有入口(152)和延伸到箱(102)内的至少一个凸出(154)的至少一个引入盖(150)。并且出口腔室(146)和/或引入腔室(134)能够构造为具有从腔室(134，146)到箱内的积极的排水。一个或多个可拆卸的出口盖(160，162)可以构造为覆盖出口腔室(146)并且具有用于将流体引导到箱(102)内的出口(108)。可以通过具有允许单独地从箱内释放固定设备的释放部分的至少一个固定设备(250)将加热器(416，420)可释放地固定在箱(102)内。

Description

商用的厨房用具洗涤机和相关的方法

技术领域

本发明涉及用于洗涤大量的商用的厨房用具的商用的厨房用具洗涤机。

背景技术

本节中的陈述仅提供与本披露物相关的背景信息并且可以不构成现有技术。

商用的洗涤机已经在市场中存在了数十年。当前市场上的许多商用的洗涤机包括用于不同的清洗阶段的多个箱(例如，刮擦箱、洗涤箱、漂洗箱、和消毒箱)。基本的洗涤箱通常包括诸如具有排水装置的矩形的箱、用于关闭排水装置的阀、接附到箱的壁的用于将水向下引导到箱内的喷嘴、和将水从箱内循环到馈送水通过喷嘴的歧管内的泵的特征。

发明内容

根据一个方面，厨房用具洗涤组件包括限定用于保持用于洗涤厨房用具的流体的箱的至少一部分的至少一个壁。厨房用具洗涤组件还包括至少一个泵和与箱流体连通的至少一个腔室。腔室的至少部分与箱的壁整体地形成。

其它方面提供制造具有限定用于保持用于洗涤厨房用具的流体的箱的壁和与箱流体连通的至少一个腔室的厨房用具洗涤组件的方法。在一个示例性的实现中，方法通常包括与限定箱的壁中的至少一个整体地形成腔室的至少部分。

根据另一个方面，厨房用具洗涤组件包括用于保持用于洗涤厨房用具的流体的箱。箱包括两个壁部分，和定位在两个壁部分中的每个上的出口。厨房用具洗涤组件还包括至少一个入口和用于将流体从入口泵送到出口的至少两个泵。

另外的方面包括具有用于保持用于洗涤厨房用具的流体的箱、至少一个泵、用于将流体分配到箱内的至少一个出口、和用于从箱接收流体的至少一个入口的厨房用具洗涤组件。厨房用具洗涤组件包括包含具有用于大致控制洗涤组件的至少一个操作的电子部件的结合的可移除的控制模块的控制系统。

根据更进一步的方面，厨房用具洗涤组件包括用于保持用于洗涤厨房用具的流体的箱、至少一个泵、用于将流体分配到箱内的至少一个出口、和用于从箱接收流体的至少一个引入腔室。厨房用具洗涤组件还包括用于从箱分开引入腔室的至少一个引入盖。引入盖包括入口和延伸到箱内的至少一个凸出。

根据另一个方面，厨房用具洗涤组件包括用于保持用于洗涤的流体的箱和至少一个泵。厨房用具洗涤组件还包括用于从箱接收流体的引入腔室和在箱的壁上的用于将流体分配到箱内的出口腔室中的至少一个。出口腔室和/或引入腔室中的任一个或全部能够构造为具有从腔室到箱的积极的排水。

根据另外的方面，厨房用具洗涤组件包括用于保持用于洗涤厨房用具的流体的箱、至少一个泵、和用于从箱接收流体的至少一个入口。厨房用具洗涤组件还包括在箱的壁上的用于将流体分配到箱内的至少一个出口腔室。厨房用具洗涤组件还包括构造为覆盖出口腔室的至少一个可拆卸的出口盖。可拆卸的出口盖包括用于将流体引导到箱内的多个出口。

另外的方面提供包括具有用于保持用于洗涤厨房用具的流体的内部的箱和用于加热箱的内部的流体的加热器的厨房用具洗涤组件。至少一个固定设备将加热器可释放地固定在箱内。固定设备具有允许单独地从箱内释放固定设备的定位在箱内的释放部分。

其它方面提供用于将加热器安装在包括具有用于保持用于洗涤厨房用具的流体的内部的箱的厨房用具洗涤组件内的方法。在一个示例性的实现中，方法通常包括单独地从箱内将加热器可释放地固定在箱内。

更进一步的方面提供用于替换包括具有用于保持用于洗涤厨房用具的流体的内部的箱、安装为用于加热箱的内部的流体的加热器、和电连接到加热器的控制系统的厨房用具洗涤组件内的加热器的方法。在一个示例性的实现中，方法通常包括单独地从箱内将加热器从其安装部拆卸。方法还能够包括单独地从箱内断开加热器和控制系统之间的电连接。

在其它方面，提供用于在不使用工具的情况下从厨房用具洗涤组件的箱拆卸加热器的方法。在一个示例性的实现中，方法通常包括在不使用工具的情况下，脱离将加热器可释放地固定在箱内的至少一个固定设备的释放部分。

在更进一步的方面，提供用于替换包括具有用于保持用于洗涤厨房用具的流体的内部的箱、安装在箱内的温度传感器、和电连接到温度传感器的控制系统的厨房用具洗涤组件内的温度传感器的方法。在一个示例性的实现中，方法通常包括单独地从箱内将温度传感器从其安装部拆卸。方法还能够包括单独地从箱断开温度传感器和控制系统之间的电气连接。

根据另一个方面，商用的厨房用具洗涤系统通常包括第一和第二厨房用具洗涤组件。第一厨房用具洗涤组件包括用于保持厨房用具能够在其中大致浸没的用于洗涤的流体的箱。箱具有至少两个壁部分，在这两个壁部分中的每个上定位至少一个出口。第一厨房用具洗涤组件还包括用于从箱接收流体的至少一个入口、和用于将流体从入口泵送到出口以在箱内的流体内形成湍流的至少一个泵。第二厨房用具洗涤组件包括具有用于允许将厨房用具通过开口定位在外壳的内部的至少一个可关闭的开口的外壳。第二厨房用具洗涤组件具有用于从外壳的内部接收流体的至少一个入口、外壳内的至少一个喷射器、和用于将流体从入口泵送到喷射器以将流体喷射到外壳的内部的厨房用具上的至少一个泵。

根据另一个方面，与厨房用具洗涤组件的操作相关的方法通常包括监测箱的内部的温度以检测指示两个不同的流体水平状况/状态(例如，在大约全容量和在小于全容量，满和空，流体被排出，满和部分空，等等)的温度差异。温度差异可以指示，当感测到两个不同的感测到的温度中的一个时，在箱的内部保持与当感测到另一个温度时不同的量的用于洗涤厨房用具的流体。监测可以包括监测感测到的温度以在箱的内部感测到的温度在预先确定的时间间隔增加预先确定的量时检测到。

通过在下文中提供的详细描述明白本发明的更进一步的方面和特征。另外，可以单独地或结合本发明的一个或多个任何其它方面实现本发明的任何一个或多个方面。应该理解，当指示本发明的示例性的实施例时，详细描述和特定的示例仅是为了说明并且不打算限制本发明的范围。

附图说明

这里描述的附图仅是为了说明并且不打算以任何方式限制本披露的范围。

图1为根据本发明的一个实施例的厨房用具洗涤组件的上部透视图；

图2为图1所示的厨房用具洗涤组件的另一张上部透视图；

图3为图1所示的厨房用具洗涤组件的下部透视图；

图4为图1所示的厨房用具洗涤组件的前面正视图；

图5为图1所示的厨房用具洗涤组件的右侧正视图；

图6为图1所示的厨房用具洗涤组件的后面正视图；

图7为图1所示的厨房用具洗涤组件的左侧正视图；

图8为图1所示的厨房用具洗涤组件的顶部平面图；

图9为图1所示的厨房用具洗涤组件的底部平面图；

图10为图1所示的厨房用具洗涤组件的透视图，部分分离以揭示当流体循环通过排放开口时箱内的十字形的流体流；

图11为图10所示的厨房用具洗涤组件的截面视图，示出了来自排放开口的流体流的十字形样式；

图12为图1所示的厨房用具洗涤组件的透视图，部分分离以揭示当仅一个泵操作时的流体流；

图13为图12所示的厨房用具洗涤组件的截面视图，示出了当仅一个泵操作时来自排放开口的流体流；

图14A到14E为根据一个实施例的厨房用具洗涤组件的分解的透视图，其中，箱的部分整体地形成；

图15A和15B为图1所示的厨房用具洗涤组件和能够用于控制厨房用具洗涤组件的一个或多个操作的控制系统的透视图，并且还示出了加入根据本发明的一个实施例的完整的商用的厨房用具洗涤系统的厨房用具洗涤组件；

图16为厨房用具洗涤组件的部分分解的透视图，箱的前面的部分分离，并且示出了能够用于从根据本发明的一个实施例的箱分开引入腔室的引入盖；

图17为在引入盖已经定位在引入腔室上之后的图16所示的箱和引入盖的部分透视图；

图18为在引入盖已经定位在引入腔室上之后的图16所示的引入盖的部分侧截面视图；

图19为图16所示的引入盖的外部透视图；

图20为图16所示的引入盖的内部透视图；

图21为图16所示的引入盖的前面正视图；

图22为图16所示的引入盖的侧面正视图；

图23为图16所示的引入盖的后面正视图；

图24为厨房用具洗涤组件的部分分解的透视图，箱的一部分分离，并且示出了能够可移除地接附到箱以覆盖根据本发明的一个实施例的出口腔室的出口盖；

图25为在出口盖已经可移除地接附到箱之后的图24所示的箱和出口盖的部分透视图；

图26为图24所示的出口盖的外部透视图；

图27为图24所示的出口盖的内部透视图；

图28为图24所示的出口盖的前面正视图；

图29为图24所示的出口盖的侧面正视图；

图30为图24所示的出口盖的后面正视图；

图31为具有与图24所示的出口盖不同的出口样式的出口盖的另一个实施例的前面正视图；

图32为具有与图24和31所示的出口盖不同的出口样式的出口盖的另一个实施例的前面正视图；

图33为具有根据本发明的一个实施例的积极的排水的厨房用具洗涤组件的出口腔室的部分截面侧视图；

图34为能够用于控制根据本发明的一个实施例的厨房用具洗涤组件的一个或多个操作的控制系统的透视示意图；

图35为图34所示的控制系统的分解的透视示意图；

图36为图34所示的控制系统的前面正视图；

图37为能够与根据本发明的一个实施例的厨房用具洗涤组件一起使用的加热器的透视图；

图38为图37所示的加热器的侧面正视图；

图39为图37所示的加热器的前面正视图；

图40为示出了定位在根据本发明的一个实施例的厨房用具洗涤组件的引入腔室内的图37所示的加热器的分解的透视图；

图41为具有根据本发明的一个实施例的排水装置的泵的透视图；

图42为厨房用具洗涤组件的部分侧截面视图，箱的一部分分离，并且示出了具有根据本发明的一个实施例的向下倾斜的底部部分的引入腔室；

图43为包括延伸到根据本发明的一个实施例的箱内的多个凸出的引入盖的外部透视图；

图44为示出了用于监测根据本发明的一个实施例的箱水替换的方法的不同的操作的流程图；

图45为示出了示例性的加热器和温度传感器并且还示出了能够将加热器和温度传感器可释放地固定到根据本发明的一个实施例的厨房用具洗涤组件的箱的示例性的方式的分解透视图；

图46为图45所示的加热器、温度传感器、和固定设备的另一个分解的透视图；

图47为图45所示的加热器、温度传感器、和固定设备的侧面正视图；

图48为示出了定位在根据本发明的一个实施例的厨房用具洗涤组件的引入腔室内的图45所示的加热器和温度传感器的分解的透视图；

图49为示出了定位在根据本发明的一个实施例的厨房用具洗涤组件的引入腔室内的图45所示的加热器和温度传感器的另一个分解的透视图；

图50为示出了图48所示的通过固定设备可释放地固定在引入腔室内的加热器和温度传感器并且还示出了能够用于从根据本发明的一个实施例的箱分开引入腔室的引入盖的透视图；

图51为在引入盖已经定位在引入腔室上之后的图50所示的厨房用具洗涤组件的透视图，引入盖的一部分分离以揭示通过固定设备可释放地固定在引入腔室内的加热器和温度传感器；及

图52为示出了示例性的加热器和温度传感器和能够将加热器和温度传感器电连接到根据本发明的一个实施例的控制系统的示例性的电连接的分解的透视图；

图53为示出了定位在根据本发明的一个实施例的厨房用具洗涤组件的引入腔室内的图52所示的加热器和温度传感器的分解的透视图；

图54为示出了示例性的加热器和温度传感器并且还示出了能够将加热器和温度传感器可释放地固定到根据本发明的一个实施例的厨房用具洗涤组件的箱的示例性的方式的分解的透视图；

图55为图54所示的加热器、温度传感器、和固定设备的另一个分解的透视图；

图56为根据本发明的一个实施例的商用的厨房用具洗涤系统的前面正视图；

图57为根据本发明的一个实施例的包括第一和第二厨房用具洗涤组件的商用的厨房用具洗涤系统的透视图，并且通常地示出了第一厨房用具洗涤组件的箱、第二厨房用具洗涤组件的外壳和滑动门打开的可关闭的开口、和定位在外壳内的架；

图58为从相反的端部部分看的图57所示的商用的厨房用具洗涤系统的透视图；

图59为图57和58所示的商用的厨房用具洗涤系统的部分透视图，并且示出了架下面的第二厨房用具洗涤组件的下部的旋转的喷射器臂；

图60为图59所示的架下面的下部的旋转的喷射器臂的透视图；

图61为示出了图57到59所示的第二厨房用具洗涤组件的上部的旋转的喷射器臂的部分透视图；

图62为图57到59所示的第二厨房用具洗涤组件的部分透视图，并且示出了滑动门关闭；

图63为能够用于将流体从图57到59所示的第二厨房用具洗涤组件的入口或排水装置泵送到分别在图60和61中示出的上部和/或下部的旋转的喷射臂的示例性的泵的透视图；

图64为图57到59所示的第二厨房用具洗涤组件的部分前面正视图，并且示出了用于指示第二厨房用具洗涤组件正在执行洗涤循环或漂洗循环的示例性的灯、用于指示喷射到外壳内的流体的温度的示例性的测量仪器、和定位为关闭外壳的前面的开口的示例性的滑动门；

图65为图57到59所示的商用的厨房用具洗涤系统的透视图，并且示出了第二厨房用具洗涤组件的前面和侧面的滑动门打开和定位在外壳的外部的架，例如，在清洗循环完成之后；及

图66为图57到59和图65所示的第二厨房用具洗涤组件的部分背面透视图。

具体实施方式

接下来的描述本质上仅是示例性的并且不打算限制本披露物、应用、或使用。

本发明的方面能够适合被包括在用于商用的或大规模的厨房的商用的洗涤机系统内，如图15A和15B所示。商用的洗涤机系统通常包括数个毗连的站，诸如移除已经粘在碟上的大量的食物的初始的刮擦站、从碟洗涤剩余的食物物品或食物残留物的洗涤站、从碟漂洗肥皂或清洗流体的漂洗箱、和消毒清洗过的碟的清洗站。本发明的不同的实施例提供能够洗涤各种厨房用具的洗涤机，包括碟、食物服务器具和装备、罐、盘、食物托盘、油脂过滤器、栅格、或需要清洗的商用的或大规模的厨房中的任何其它物品。

根据本发明的一个方面的厨房用具洗涤组件包括限定用于保持用于洗涤厨房用具的流体的箱的至少一部分的至少一个壁。洗涤组件还包括至少一个泵和与箱流体连通的至少一个腔室。腔室的至少部分与箱的壁整体地形成，这倾向于减小与制造厨房用具洗涤组件相关的焊接、人工、和成本的总的量。

在本发明的另一个方面，厨房用具洗涤组件包括用于保持用于洗涤厨房用具的流体的箱。箱包括两个壁部分，和定位在两个壁部分中的每个上的出口。洗涤组件还包括入口，和用于将流体从入口泵送到出口的两个泵。从而，本发明的不同的实施例提供包括两个可变速度泵的洗涤组件，其中，每个泵可以以与另一个泵不同的速度分开地操作。在这样的实施例中，泵中的一个可以保持有效，同时另一个泵空闲或不可操作(例如，由于故障或出错)。另外，此多泵设计还通过提供更大的湍流增加洗涤机的有效性，同时还例如通过仅以相对低的速率操作泵中的一个同时另一个泵空闲来允许洗涤机清洗具有不同的易碎性的碟。

在本发明的另一个方面，厨房用具洗涤组件包括用于保持用于洗涤的流体的箱和至少一个泵。洗涤组件还包括用于从箱接收流体的引入腔室和在箱的壁上的用于将流体分配到箱内的出口腔室中的至少一个。出口腔室和/或引入腔室中的任一个或全部能够具有积极的排出。例如，不同的实施例包括构造为提供到箱内的排水的出口腔室和/或构造为提供到箱内的排水的引入腔室。在这些实施例中，流体将从引入腔室和/或出口腔室排出到箱内，使得当洗涤组件排出后，极少到没有流体将保留在引入腔室和/或出口腔室内。

在本发明的另一个方面，厨房用具洗涤组件包括用于保持用于洗涤厨房用具的流体的箱、至少一个泵、用于将流体分配到箱内的至少一个出口、和用于从箱接收流体的至少一个引入腔室。洗涤组件还包括用于从箱分开引入腔室的至少一个引入盖。引入盖包括多个入口(例如，孔、穿孔、开口等)和延伸到箱内的至少一个凸出。凸出抑制厨房用具(例如，板、盘等)被拉起靠在入口上并且阻塞通过入口的流体通路，否则这可能降低厨房用具洗涤组件的操作效率。在不同的实施例中，引入盖能够容易地从箱拆卸，这又允许更容易维护引入盖、其入口孔、和引入腔室(和其中的部件)。例如，能够移除引入盖以便替换引入盖，清洗入口孔，清洗引入盖，清洗引入腔室，和/或替换引入腔室内的加热元件。

在本发明的另一个方面，厨房用具洗涤组件包括用于保持用于洗涤厨房用具的流体的箱、至少一个泵、和用于从箱接收流体的至少一个入口。洗涤组件还包括在箱的壁上的用于将流体分配到箱内的至少一个出口腔室。洗涤组件还包括构造为覆盖出口腔室的至少一个可拆卸的出口盖。可拆卸的出口盖包括用于将流体引导到箱内的多个出口(例如，排放开口、孔、穿孔、管等)。在不同的实施例中，出口盖能够容易地从箱拆卸，这又允许更容易维护(例如，清洗、替换等)出口盖和出口腔室。

另外，不同的实施例包括每个构造为覆盖出口腔室的多个可拆卸的可互换的出口盖。每个出口盖具有形成与其它出口盖不同的样式(例如，不同排列，不同尺寸，不同形状等)的多个出口。通过从可互换的出口盖中选择，能够对于特别的应用(例如，厨房用具的特别的类型，不同的消费者执行水平等)定制或变化到箱内的流体流样式。从而，可互换的出口盖能够更进一步地增加厨房用具洗涤组件的效用和效率。

在本发明的另一个方面，厨房用具洗涤组件包括用于保持用于洗涤厨房用具的流体的箱、至少一个泵、用于将流体分配到箱内的至少一个出口、和用于从箱接收流体的至少一个入口。洗涤组件还包括具有结合的可移除的控制模块的控制系统。结合的可移除的控制模块包括用于大致控制洗涤组件的一个或多个操作的电子部件(例如，电路断路器，保险丝，马达起动器，继电器，印制电路板电子电路等)。在不同的实施例中，可移除的控制模块为可插的模块，使得如果发生故障，外行能够整体地移除和替换整个模块。有利地，这能够允许消除通过技术员例如在现场执行诊断以确定哪个单独的部件发生故障的昂贵的业务呼叫和当等待执行维护时机器的停机时间。

根据本发明的一个方面的厨房用具洗涤组件通常包括具有用于保持用于洗涤厨房用具的流体的内部的箱，和用于加热箱的内部的流体的加热器。至少一个固定设备将加热器可释放地固定在箱内。固定设备具有允许单独地从箱内释放固定设备的定位在箱内的释放部分。在释放部分定位在箱内的情况下，能够在不必须在箱下面爬行的情况下容易地从箱内拆卸加热器。

根据另一个方面，本发明提供用于将加热器安装在厨房用具洗涤组件内的方法。厨房用具洗涤组件包括具有用于保持用于洗涤厨房用具的流体的内部的箱。在一个示例性的实现中，方法通常包括单独地从箱内将加热器可释放地固定在箱内。

根据更进一步的方面，本发明提供用于替换厨房用具洗涤组件内的加热器的方法。厨房用具洗涤组件包括具有用于保持用于洗涤厨房用具的流体的内部的箱、安装为用于加热箱的内部的流体的加热器、和电连接到加热器的控制系统。在一个示例性的实现中，方法通常包括单独地从箱内将加热器从其安装部拆卸。方法还能够包括单独地从箱内断开加热器和控制系统之间的电连接。

在另一个方面，本发明提供用于在不使用工具的情况下从厨房用具洗涤组件的箱拆卸加热器的方法。在一个示例性的实现中，方法通常包括在不使用工具的情况下，脱离将加热器可释放地固定在箱内的至少一个固定设备的释放部分。从而，这些方法允许以相对快速和高效的方式并且在不使用任何工具的情况下容易地从箱拆卸加热器。

在更进一步的方面，本发明提供用于替换厨房用具洗涤组件内的温度传感器的方法。厨房用具洗涤组件包括具有用于保持用于洗涤厨房用具的流体的内部的箱、安装在箱内的温度传感器、和电连接到温度传感器的控制系统。在一个示例性的实现中，方法通常包括单独地从箱内将温度传感器从其安装部拆卸。方法还能够包括单独地从箱断开温度传感器和控制系统之间的电连接。用这样的方法，能够在不必须在箱下面爬行的情况下容易地移除和/或替换温度传感器。从而，这样的方法允许以相对快速和高效的方式容易地从箱拆卸温度传感器。

根据另一个方面，本发明提供商用的厨房用具洗涤系统。在一个示例性的实施例中，商用的厨房用具洗涤系统通常包括第一和第二厨房用具洗涤组件。第一厨房用具洗涤组件包括用于保持厨房用具能够在其中大致浸没的用于洗涤的流体的箱。箱具有至少两个壁部分，在这两个壁部分中的每个上定位至少一个出口。第一厨房用具洗涤组件还包括用于从箱接收流体的至少一个入口、和用于将流体从入口泵送到出口以在箱内的流体内形成湍流的至少一个泵。第二厨房用具洗涤组件包括具有用于允许将厨房用具通过开口定位在外壳的内部的至少一个可关闭的开口的外壳。第二厨房用具洗涤组件具有用于从外壳的内部接收流体的至少一个入口、外壳内的至少一个喷射器、和用于将流体从入口泵送到喷射器以将流体喷射到外壳的内部的厨房用具上的至少一个泵。本发明的其它方面包括制造和/或使用这样的商用的厨房用具洗涤系统的方法。

根据本发明的另一个方面，与厨房用具洗涤组件的操作相关的方法通常包括监测箱的内部的温度以检测指示两个不同的流体水平状况/状态(例如，在大约全容量和在小于全容量，满和空，流体被排出，满和部分空，等等)的温度差异。温度差异可以指示，当感测到两个不同的感测到的温度中的一个时，在箱的内部保持与当感测到另一个温度时不同的量的用于洗涤厨房用具的流体。监测可以包括监测感测到的温度以在箱的内部感测到的温度在预先确定的时间间隔增加预先确定的量时检测到。

本发明的任何上述方面能够单独地或结合本发明的任何一个或多个其它方面使用。

体现本发明的数个方面的示例性的厨房用具洗涤组件在图1到13中示出并且通常通过参考字符100指示。如图1到13所示，洗涤组件100包括箱102、两个泵104和106、和出口或排放开口108。

箱102能够并且通常应该包括排水装置110和阀系统(没有示出)以允许箱102填充和排空。箱102通常还包括龙头(没有示出)以填充箱102。

在通常的操作中，将箱102填充到操作水平。能够操作泵104和/或106中的一个或全部以将清洗流体(例如，水和清洁剂或肥皂)从箱102通过引入盖150泵送到出口或排放开口108。排水装置110和阀系统应该处于关闭的位置以维持箱102内的清洗流体。仅作为示例，图15A和15B示出了加入总的商用的洗涤系统的洗涤组件100，包括刮擦站114，洗涤组件100，漂洗站116，和消毒站118。图15A和15B还示出了能够用于控制厨房用具洗涤组件100的一个或多个操作的示例性的控制系统212(在下文中更加详细地描述并且在图34到36中示出)。

继续参考图1到3，箱102包括底部120和从底部120通常向上延伸的外壳壁122。在说明的实施例中，外壳壁122由四个壁124、126、128和130形成。然而，替代的实施例能够包括形成为具有多于或少于四个壁和/或形成为任何其它适合的构造的箱，其它适合的构造包括杯形的、圆柱形的、立方形的、三角形的、梯形的、圆形的、卵形的、棱柱形的、具有通常垂直于底部的四个壁的构造等。

当箱102如图1所示定向时，壁124和126为侧壁，壁128为前面的壁，并且壁130为背面的壁。在说明的实施例中，侧壁124和126的从顶部到底部的高度比前面的和背面的壁128和130的从左到右的长度短。从而，箱102的从左到右的宽度比箱102的从前到后的深度大。

在一个特别的实施例中，优选地，侧壁124和126的从前面到背面的长度为大约28英寸，并且从顶部到底部的高度为大约18英寸。优选地，壁128和130在底部边缘处的从左到右的长度为大约42英寸，并且在顶部边缘处的从左到右的长度为大约36英寸。顶部和底部边缘之间的此长度差异是壁124和126的成角度的部分170和172的原因。优选地，前面的壁128与侧壁124和126的从顶部到底部的高度相同。另外，能够提供优选地稍微高于箱壁数英寸的后挡板131，如图15A和15B所示。如本领域中的普通技术人员所理解的，尺度仅作为示例陈述并且能够变化。例如，替代的箱构造能够包括全部箱壁为相同的尺寸和形状的构造，箱为圆形或杯形的构造，或一些其它几何构造。

宽范围的材料能够用于箱壁和底部。在一个实施例中，箱壁和底部由不锈钢形成，从而提供强健的、耐用的结构。替代地，其它材料能够用于箱壁和底部。例如，箱可以由塑料或其它适合的材料注模或热成形。

箱壁的厚度也能够根据例如特别的应用变化。在一个实施例中，箱壁和底部由类型304的14规格不锈钢形成。

箱的底部120能够向下倾斜以导致当排水装置110打开时水流向排水装置110(图8)。排水装置110能够常规地连接到设施管件和排水系统(没有示出)。排水装置110还能够包括允许使用者打开和关闭排水装置110以允许箱102根据需要填充和排空的断流阀(没有示出)。排水装置110还能够包括防止碎屑进入排水装置110并且堵塞或部分堵塞排水装置110的筛或穿孔的盖(没有示出)。在不同的实施例中，排水装置110和其到设施管件的连接是标准的并且在大多数商用的洗涤机中使用。

这里披露的各种商用的洗涤机应该能够在箱内循环流体以在箱内形成湍流。湍流帮助清洗厨房用具并且松弛在烹饪或食物准备过程期间固结在厨房用具上的硬的食物残留物或剩余物。在本发明的不同的实施例中，接下来的部件通常提供此功能：引入开口132、泵104和106、和出口或排放开口108。

如刚刚提到的，箱102内的湍流帮助清洗厨房用具并且松弛在烹饪或食物准备过程期间固结在厨房用具上的硬的食物残留物或剩余物。在不同的实施例中，即使在不使用加热器(例如，加热器216、416、516、616等)的情况下，泵104和106的操作能够有利地加热箱102内的流体。在一个特别的实施例中，在不使用加热器的情况下，泵104和106的操作能够在大约90分钟内将箱内的流体的温度从大约65华氏度增加到大约118华氏度。此加热能够例如经由在箱内形成足够的湍流的泵104和106并且通过从旋转的泵叶轮的摩擦产生的热量发生。有利地，这能够允许减小加热器的操作时间，这又能够提供显著的能量节约、运行成本、延长加热器的使用寿命。

每个泵104和106通过背面的壁130上的引入开口132并且通过在箱侧壁124和126中的相应的一个上的出口或排放开口108与箱102流体连通地联结。通过使用两个泵104和106，泵中的一个可以保持有效，同时另一个泵由于故障或出错空闲或不可操作，如图12和13所示。从而，即使当一个泵不可操作和/或正在被维护时，多泵系统允许至少一些地使用箱102。

当与具有为单一速度并且形成恒定的水平的湍流单一的泵的商用的洗涤机比较时，多泵的设计能够通过提供可调节的水平的湍流以及提供对于移除过度地固结的食物特别有用的更强的湍流增加洗涤机的有效性。用本发明的多泵的设计，可以关闭一个泵，同时另一个泵以低速率运行以便将湍流减小到更适用于清洗诸如瓷器和昂贵的陶瓷板的更加易碎的和精致的碟的水平。与用于将单一的泵连接到入口和全部出口的流体管道长度相比，多泵的设计还允许减小流体管道的长度(和成本)。泵104和/或106中的任一个或全部能够以不同的速度和持续时间循环关和开以改变箱102内的流样式。从而，本发明的实施例适合用于各种清洗需要，包括在湍流箱状况下不易破裂的大的罐和盘以及更加精致的和易碎的碟。

然而，替代的实施例能够根据例如特别的应用包括多于或少于两个泵。例如，另一个实施例包括可以连接到前面的壁上的出口腔室的第三个泵。再一个实施例包括具有仅一个泵的洗涤组件。更进一步的实施例能够包括用于每个泵的分开的引入腔室，而不是将每个泵104和106连接到单一的引入腔室134。在这样的实施例中，一个泵能够在相应的引入腔室和出口之间流体连通地联结，并且另一个泵能够在另一个引入腔室和出口之间流体连通地联结。

参考图1到3，流体管道用于将每个泵104和106流体连通地联结在引入腔室134和在相应的侧壁124和126上的出口腔室146、148之间。更特定地，流体管道136和138分别地将泵104连接到引入腔室134和出口腔室146。流体管道140和142分别地将泵106连接到引入腔室134和出口腔室148。然而，替代地，在没有任何连接流体管道的情况下，每个或全部泵104和106能够直接连接到引入腔室134和/或出口腔室146、148。

在不同的实施例中，泵104和106相对于引入腔室134和出口腔室146、148定位以便优化(或至少减小)管道136、138、140、142的长度。例如，并且如图3所示，每个泵104和106定位在箱102的底部120的下面，使得每个泵的入口与流体管道136和140连接到引入腔室134的相应的位置对准。这又减小将每个泵连接到引入腔室134需要的管道长度。因为由于更短的引入和排放长度的更小的阻力(更小的浪费的动力)，更短的管道长度能够允许洗涤组件100更加安静地操作。另外，由于更平滑的过渡(例如，更少的急弯，更少的扭转)，不同的实施例允许在管道内更平滑的更小的湍流(并且从而更安静)。此外，更短的抽吸管道减小泵空化现象的可能性，这也又允许更安静的操作。

虽然说明的实施例包括在两个相反的壁上的出口，本发明的方面不限制于此。例如，本发明的替代的实施例包括在仅一个壁上具有出口的箱、在不相反的两个壁上具有出口的箱、和在多于两个壁上具有出口的箱。另外，其它实施例包括在同一个壁上具有出口和引入开口的箱。

宽范围的材料能够用于流体管道136、138、140和142，并且相同的材料不需要用于每个流体管道。能够用于流体管道的示例性的材料包括橡胶、塑料、不锈钢、和它们的结合以及其它适合的材料。在一个特别的实施例中，流体管道136、138、140、142由两英寸或三英寸直径的橡胶管子形成，使得流体管道相对柔性。虽然流体管道136、138、140、142示出为具有通常圆形的截面，其它适合的截面形状能够用于流体管道。

如图16所示，引入开口132包括又布置在背面的壁130上的引入腔室134的前面的打开的部分。替代地，引入开口132和引入腔室134能够定位在任何其它箱位置处，诸如前面的壁、底部、侧壁等。

流体管道136和140沿引入腔室134的底部连接到引入腔室134，使得流体管道136和140从彼此隔开。替代地，流体管道136和140能够在其它适合的位置连接到引入腔室134。

流体管道136和140能够以不同的方式联结到引入腔室134。在流体管道136和140由诸如不锈钢的相对刚性的管形成的实施例中，流体管道136和140能够焊接、螺栓连接(例如，通过凸缘连接)、螺纹连接、粘接等到引入腔室134。在一个示例性的实施例中，流体管道136、140和引入腔室134由如不锈钢的可焊接的材料形成。在此特别的示例中，流体管道136和140焊接到引入腔室134的壁。

在流体管道136和140由通常柔性的管子或软管形成的实施例中，流体管道136和140能够通过诸如软管倒钩或旋塞的连接器构件或接头连接到引入腔室134。例如，软管倒钩135(图14B)能够在位置167和169(图14A)接附(例如，螺栓连接，焊接，粘接，螺纹连接等)到引入腔室134。替代地，在那些箱通过注模或热成形形成的实施例中，软管倒钩能够与箱整体地或单块地形成，使得软管倒钩不会分开地接附到引入腔室。

根据例如用于引入腔室134的特别的材料和/或通过其将软管倒钩135接附到引入腔室134的特别的装置，宽范围的材料能够用于软管倒钩135。在一个特别的实施例中，软管倒钩135由不锈钢形成并且焊接到引入腔室134。

根据例如形成软管倒钩135和管道136、140的特别的材料，流体管道136和140能够以不同的方式联结到软管倒钩135。在一个特别的实施例中，管道136和140的端部部分在软管倒钩135上滑动，并且随后使用夹具(没有示出)将管道136和140保持到软管倒钩135。替代地，其它适合的装置能够用于将流体管道136和140联结到引入腔室134。

流体管道138和142沿腔室端部壁208、210连接到相应的出口腔室146和148。替代地，流体管道138和142能够在其它适合的位置连接到相应的出口腔室146和148。

流体管道138和142能够以不同的方式联结到相应的出口腔室146和148。在流体管道138和142由诸如不锈钢的相对刚性的管形成的实施例中，流体管道138和142能够焊接、螺栓连接(例如，通过凸缘连接)、螺纹连接、粘接等到相应的出口腔室146和148。在一个示例性的实施例中，流体管道138、142和出口腔室146、148由如不锈钢的可焊接的材料形成。在此特别的示例中，每个流体管道138和142焊接(例如，挤压焊接等)到对应的出口腔室146和148的壁。

在流体管道138和142由通常柔性的软管形成的实施例中，流体管道138和142能够通过诸如软管倒钩或旋塞的连接器构件或接头连接到相应的出口腔室146和148。例如，软管倒钩能够以不同的方式接附(例如，螺栓连接，焊接，粘接，螺纹连接等)到出口腔室146和148。替代地，在那些箱通过注模或热成形形成的实施例中，软管倒钩能够与出口腔室146和148整体地或单块地形成，使得软管倒钩不会分开地接附到出口腔室。

根据例如形成出口腔室146、148的特别的材料和/或通过其将软管倒钩接附到出口腔室146和148的特别的装置，宽范围的材料能够用于软管倒钩。在一个特别的实施例中，软管倒钩由不锈钢形成并且焊接到出口腔室146和148。

根据例如形成软管倒钩和管道138和142的特别的材料，流体管道138和142能够以不同的方式联结到软管倒钩。在一个特别的实施例中，管道138和142的端部部分在软管倒钩上滑动，并且随后使用夹具(没有示出)将管道138和142保持到软管倒钩。替代地，其它适合的装置能够用于将流体管道138和142联结到相应的出口腔室146和148。

如图9所示，通过可滑动的支架144定位和支撑泵104和106。支架144能够通常定位在箱102的下面，由此为泵104和106提供方便的存储位置。当需要维护泵104和/或106时，能够从箱102的下面滑动地移出支架144以由此提供对泵104和106的访问。在一些实施例中，每个泵104和106定位在分开的支架上，使得能够从箱102的下面分开地滑出每个泵。从而，在这样的实施例中，能够在不断开和/或将另一个泵从箱的下面滑出的情况下维护一个泵。在不同的实施例中，泵104和106构造为使得它们能够容易地从它们相应的管道136、138、140和142拆卸。

如图41所示，每个泵104和106包括定位在或靠近每个泵内的低点的排水装置145。这些排水装置145为操作者提供从箱102、互连管道136、138、140、142和/或从每个泵104和106排出流体的基本上的部分的能力。优选地，操作者操作每个排水装置145的劳动强度低。仅作为示例，可以通过手动阀、驱动器激活的阀、它们的结合、和/或通过其它适合的装置控制这些排水装置145。

在不同的实施例中，每个泵104和106为以与其它泵相比不同的速度分开地操作的可变速度泵。控制系统(例如，这里描述并且在图34到36示出的控制系统212)能够用于控制泵104和106的操作。控制系统能够包括构造为以与另一个泵不同的速度操作一个泵的一个或多个模式。例如，控制系统可以包括一个泵空闲同时另一个泵操作的模式。

当操作时，泵104和106将清洗流体从箱102通过引入盖150的入口孔152汲取且到相应的流体管道136和140内。泵104和106将清洗流体通过相应的流体管道138和142引导到出口腔室146和148以通过开口108排放到箱102内。

宽范围的泵能够用于泵104和106。在一个特别的实施例中，每个泵104和106包括1.5马力3450转每分钟的泵。在另一个实施例中，每个泵104和106为具有在1800转每分钟的最大能力为300加仑每分钟的闭合联结式端吸离心泵，并且每个泵104和106包括2马力、频率驱动负载马达。替代地，能够使用其它适合的泵。

在一个特别的实施例中，优选地，引入开口132的从顶部到底部的高度为大约7英寸，并且从左到右的长度为大约30英寸。另外，优选地，从引入开口132到引入腔室134的背面的壁测量的引入腔室134的从前面到背面的深度为大约4英寸。如本领域中的普通技术人员所理解的，尺度仅作为示例陈述并且能够变化。

现在参考图16到和23，引入盖150能够定位为覆盖引入开口132。引入盖150包括延伸到箱102内的入口和凸出154。

当在这里使用时，术语“入口”广义地包括用于从箱接收流体的任何开口，诸如穿孔、管、和孔。在说明的实施例中，引入盖的入口为引入盖150内的入口孔152。当在这里使用时，术语“入口孔”仅指的是引入盖150内的孔、或等价的开口，不包括诸如用于从箱接收流体流的管、喷嘴等的分开的零件。

入口孔152允许将流体汲取到引入腔室134内，同时引入盖150限制食物碎屑和如银器的其它小的物品进入引入开口132和进入泵104和106。另外，凸出154帮助防止厨房用具(例如，板，盘，碟等)被拉起直接地靠在入口孔152上并且阻塞通过入口孔152的流体通路，否则这可能降低厨房用具洗涤组件的操作效率。

在说明的实施例中，凸出154包括在引入盖150的第一和第二侧156和157之间纵向地延伸的凸棱。如图19所示，凸出154没有完全地延伸过引入盖150。但是在其它实施例中，凸出从引入盖的第一侧到第二侧完全地延伸过引入盖。其它的实施例包括对角地延伸过引入盖(例如，在引入盖的上部的和下部的角之间)的一个或多个凸出。另外的实施例包括一个或多个垂直地延伸的凸出。在更进一步的实施例中，引入盖包括延伸到箱内的多个凸出。这些凸出能够纵向地、垂直地、对角地、以交叉的样式、平行于彼此和以它们的结合等延伸。引入盖上的凸出的特别的数量和排列能够根据例如特别的应用变化。仅作为示例，图43示出了具有入口孔152’和在引入盖的第一和第二侧156’和157’之间纵向地延伸的两个凸出154’的引入盖150’的替代的实施例。

更进一步地参考图22，凸出154具有带有通常平坦或倒圆的底部部分的通常V形的纵向截面。换句话说，凸出154限定具有连接到通常平坦的或倒圆的底部部分的向内倾斜的壁的通常V形的通道。

然而，替代的实施例包括具有其它截面形状和几何构造的凸出，包括半球形的和不限定通道的大致实心的截面(例如，梯形的，三角形的，矩形的等)，和其它适合的截面形状和几何构造。

在不同的实施例中，引入盖150能够从箱102拆卸。有利地，这允许容易地访问引入腔室134的内部(和其中的部件)，例如，进行清洗和消毒。另外，具有可拆卸的引入盖150还允许更容易维护引入盖150自身及其入口孔152，例如，替换引入盖150、清洗入口孔152、和/或清洗引入盖150的其它部分。

如图16所示，引入盖150包括紧固件孔155，和具有向下悬挂的唇缘158的上部凸缘161。如图18所示，通过将引入盖150定位在引入开口132上，使得唇缘158邻近引入腔室134的背面的壁定位，安装引入盖150。螺钉159(图16)插入紧固件孔155，通过突出部163的孔171，并且通过螺母165保持到突出部163。替代地，能够使用其它适合的装置将引入盖150接附到箱102。例如，另一个实施例包括使用铰接杆铰链地接附到箱的引入盖。在此实施例中，引入盖能够铰链地摆动打开到箱内，以由此提供对引入腔室和其中的任何部件(例如，加热器等)的访问。

特别的入口孔样式(例如，孔的数量、尺寸、形状、和位置等)能够根据例如希望的通过入口孔的速度或流体流量变化。在说明的实施例中，凸出154包括入口孔152的一部分。替代地，凸出154能够包括全部入口孔152或不包括入口孔152。

另外，入口孔152能够形成样式(例如，成形，确定尺寸，定位等)为横过引入盖150大致分布引入流体流。在一个实施例中，入口孔152形成样式为横过引入盖150的侧向的长度大致均匀地分布引入流体压力。在此特别的实施例中，入口孔152形成样式为使得更多的引入盖的材料质量相对地分布在流体管道136和140连接到引入腔室134的位置(例如，图14A中的167和169)的前面。与流体管道136和140连接到引入腔室134的位置对准的入口孔152可以比其它入口孔152更小和/或隔开更远。变化入口孔的尺寸和/或交错入口孔间隔能够帮助均衡横过引入盖150的侧向的长度的流体压力和流量。这又能够帮助均衡引入腔室134内的流体的静态压力和返回速度，由此减小进入管道136和140的流体流的湍流。

在一个特别的实施例中，引入盖150由入口孔152形成(例如，激光切割等)在其中的不锈钢片形成。片能够被切割为特别的构造(例如，宽度，长度等)，并且随后弯曲以形成凸出154、上部凸缘161和向下悬挂的唇缘158。替代地，宽范围的其它适合的材料和制造过程能够用于形成引入盖。

洗涤机组件100包括用于将流体从泵104和106引导到箱102内的出口。当在这里使用时，术语“出口”广义地包括用于将流体引导到箱内的任何开口，诸如穿孔、管、和排放开口。

在图24到30所示的实施例中，出口为形成在可拆卸的出口盖160和162内的排放开口108。当在这里使用时，术语“排放开口”仅指的是出口盖160和162内的孔、或等价的开口，不包括诸如用于引导流体流的管、喷嘴等的分开的零件。

因为希望将流体向下引导到箱102内以避免流体溅出箱，壁124和126优选地包括向下成角度的部分170和172(图4)。出口盖160和162(图11)布置在这些向下成角度的壁部分170和172上，使得排放开口108中的至少一些定位在成角度的壁部分上，并且更优选地，全部排放开口108定位在成角度的部分上。

通过提供成角度的壁部分170和172，消除了对包括分开的管和喷嘴以将流体向下引导到箱内的需要并且增加在箱102的顶部处的开口的尺寸。消除对分开的管和喷嘴的需要还允许消除与不必要地延伸到箱内并且当随后箱装满碟时妨碍的管和啧嘴、与人员在碟洗涤过程期间在管和喷嘴上捕获他们的手、和/或与管和喷嘴相关的增加的制造成本相关的问题。

然而，在其它实施例中，通过使得整个箱壁成角度实现相似的效果，但是这减小在箱的顶部处的开口的尺寸。然而，本发明的方面将通过使得整个壁成角度和/或将排放开口定位在壁自身上很好地工作。如果整个壁成角度，其当然包括成角度的部分。

在说明的实施例中，出口盖160和162定位在相反的壁124和126上。在具有圆形的或卵形的箱的实施例中，出口盖160和162能够定位在弯曲的壁的相反的部分上。然而，替代的实施例包括具有在仅一个壁或在多于两个壁上的出口或排放开口的洗涤机组件。但是，将出口放置在相反的壁上通常是优选的。对于相反的构造，箱内的湍流增加以促进清洗厨房用具。如图10和11所示，相反的排放开口108排放流体，使得流体形成交叉的样式。交叉的样式导致箱102内的湍流增加以增强洗涤机组件100的清洗能力，同时最小化(或至少减小)洗涤流体从箱102中溅出。

特别的样式(例如，排放开口的数量、尺寸、形状、位置等)能够根据例如希望的通过开口的速度或流体流量变化。例如，说明的实施例包括具有大约7/16英寸直径的圆形的排放开口108。替代地，能够使用其它尺寸和形状的开口，例如，以便增加或降低通过开口的速度或流体流量。

另外，每个出口盖160和162的排放开口108能够以任何数量的行和列排列。图28示出了排放开口108排列为三行164、166、168的示例性的排列。在一个实施例中，排放开口108的水平的中心之间的距离优选地为大约5.27英寸(如图28所示在点168a和168b之间)。每行内的开口108的中心之间的垂直距离优选地为大约1.94英寸(如图28所示在点164a和166a之间)。在邻近的行的孔中心之间的水平距离优选地为在给定行内的水平的中心之间的距离的一半并且为大约2.635英寸(如图28所示在点166b和168b之间)。示出和描述的排放开口108的距离、数量、和排列仅是示例性的，这样的开口的距离、数量、和排列能够改变。例如，图31和32分别示出了具有出口108’、108”和紧固件孔176’、176”的出口盖160’、162’、160”、162’。出口108’、108”形成与图28所示的出口盖160、162的出口样式不同的样式。

如图4所示，侧壁124和126分别包括出口或排放开口108(图25)定位在其上的成角度的部分170和172。在一个实施例中，成角度的壁部分170和172与水平成在大约60度和80度之间的角度。在另一个实施例中，成角度的部分170和172与水平成大约75度的角度。在说明的实施例中，出口盖160和162包括定位在成角度的部分170和172上使得被引导通过排放开口108的流体形成如图10和11所示的交叉的样式的排放开口108。为了增强箱102内的流体旋转，不同的实施例偏移在相反的壁124和126上的相反的样式，使得排放开口108不在直接地相反的路径上。在一个特别的实施例中，这通过稍微向左偏移出口盖中的一个上的排放开口样式，和/或稍微向右偏移另一个出口盖上的排放开口样式实现。

在一个示例性的实施例中，出口盖160的最后面的排放开口108优选地距离壁124的背面的边缘大约7.3英寸，并且出口盖160的最前面的排放开口108距离壁124的前面的边缘大约4.6英寸。此调节对于出口盖162反过来以便形成相反的排放开口之间的向前/向后的偏移。出口盖162的最后面的排放开口108优选地距离壁126的背面的边缘大约4.6英寸，并且出口盖162的最前面的排放开口108距离壁126的前面的边缘大约7.3英寸。示出的排列在箱102内形成希望的流体旋转。然而，如果在相反的壁上的排放开口处于直接相反的关系，本发明的方面将很好地工作。即使流体旋转较小，箱内的湍流仍然是重要的。

如图24所示，出口盖160和162能够从箱102拆卸。有利地，此特征允许容易地访问出口腔室146和148的内部，例如，进行清洗。具有可拆卸的出口盖还允许更加容易维护出口盖自身，例如，以替换出口盖、清洗出口或排放开口、和/或清洗出口盖。

宽范围的系统和方法能够用于将出口盖160和162可拆卸地连接到箱102。在说明的实施例中，螺钉174插入通过由盖160和162限定的紧固件孔176，并且通过由垂直地延伸的支撑构件180限定的紧固件孔178。支撑构件180例如通过焊接或其它适合的接附装置联结到箱102。紧固方法的特别的类型、紧固件的数量、和紧固件孔的排列能够根据例如将从排放开口108排放到箱102内的流体的压力变化。

在不同的实施例中，每个出口盖160和162能够以大致流体密封的方式密封其周缘。另外，紧固件孔178也能够密封在大致流体密封的构件内。此密封能够帮助确保流体通过排放开口108排放到箱102内并且流体不通过经由紧固件孔178和/或出口盖160、162和箱壁124和126之间的接口逸出而绕过排放开口108。作为示例，能够通过通常围绕在出口盖和箱壁之间的每个出口盖的周缘定位弹性的密封构件来密封箱壁124、126和相应的出口盖160、162之间的接口。并且作为更进一步的示例，弹性的O形环能够用于密封紧固件孔178。替代地，宽范围的其它密封构件能够用于密封出口盖160和162和/或紧固件孔178。

在不同的实施例中，提供多个可拆卸的可互换的出口盖。每个出口盖(或每个相应的对)能够具有形成与其它可拆卸的盖不同的样式(例如，不同排列，不同尺寸的开口，不同形状的开口等)的出口或排放开口。通过从可互换的出口盖中选择，操作者能够定制具有特别的出口或排放开口的样式的厨房用具洗涤组件。例如，操作者可能希望使用特别的出口样式用于重的罐和盘，但是使用不同的样式用于更加精致和易碎的碟。或者，例如，操作者可能希望使用特别的出口样式用于一个箱壁，但是使用不同的样式用于另一个箱壁。从而，可互换的出口盖能够甚至更进一步地增加厨房用具洗涤组件的效用和效率。

在说明的实施例中，出口腔室146、148和引入腔室134构造为提供到箱内的排水。用此积极的排水，流体将排出出口腔室146、148和引入腔室134，使得极少甚至没有流体将保持在这些腔室134、136、148内。通过消除(或至少减小)保持在引入腔室134和出口腔室146、148内的流体的量，厨房用具洗涤组件将更加卫生。

如图4和33所示，出口腔室146和148包括通常向下朝向箱102倾斜的底部182，由此提供到箱102内的积极的排水。通过将出口腔室146和148定位在相应的成角度的壁部分170和172上更进一步地促进到箱102内的积极的排出。

出口盖160和162还包括当出口盖160和162定位为覆盖出口腔室146和148时邻近相应的出口腔室146和148的底部182的至少一些排放开口108，如图24和25所示。这还促进从出口腔室146和148通过那些排放开口108排出到箱102内。

引入腔室134也能够具有到箱102内的积极的排出。例如，引入盖150内的入口孔152中的至少一些能够邻近引入腔室134的底部184定位以便促进从引入腔室134通过那些入口孔152排水到箱102内。看图18。附加地或替代地，引入腔室134’还能够包括通常向下朝向箱102’倾斜的底部184’，以提供从引入腔室134’到箱102’内的积极的排水，如图42所示。作为另一个替代，引入腔室134能够定位在向下成角度的壁部分上。

如图14C、15A和15B所示，洗涤机组件100包括形成为在边缘192和193之间在侧壁124内邻近其顶部边缘伸长的切除部分的溢流部190。当箱102内的流体到达溢流部190时，流体溢出到刮擦站114(图15A和15B)内并且向下到达刮擦站的排水装置。此外，油脂和漂浮的碎屑也溢出溢流部190并且在刮擦站114内被除掉。刮擦站114装备为除掉油脂和碎屑。从而，溢流部190能够服务两个目的：确保箱102不会过满并且溢出到周围的地板上，并且允许从箱102移除油脂或漂浮的碎屑。还可以通过在侧壁124内切割狭窄的、伸长的开口形成溢流部190。

箱102能够使用宽范围的制造过程形成。在不同的实施例中，箱102包括至少部分整体的构造。与箱壁全部由焊接在一起以形成箱的零件形成的现有的箱设计相比，这能够显著地减小制造成本。彼此整体地或单块地形成箱部件中的两个或更多能够减小总的焊接劳动量和与制造箱相关的成本。

现在将详细描述根据一个特别的实施例的制造过程。如图所示，引入腔室134在背面的壁130上，并且出口腔室146和148在相应的侧壁124和126上。每个腔室134、146、和148的大部分与其布置在其上的对应的壁130、124、和126整体地或单块地形成。

如图14A和14B所示，箱的前面的和背面的壁128和130和底部120与彼此整体地形成。然而，箱的侧壁124和126为接附(例如，焊接等)到前面的和背面的壁128和130和底部120的分开的部件。

另外，引入腔室134包括与背面的壁130整体地形成的纵向的壁200(图14B)。出口腔室146包括与侧壁124整体地形成的纵向的壁202(图14C)。另一个出口腔室148包括与侧壁126整体地形成的纵向的壁204(图14D)。每个纵向的壁200、202、204形成对应的腔室134、146、148的顶部、后部和底部的至少部分，使得每个腔室通常为具有到箱102内的打开的侧的盒形。替代地，除了纵向地延伸的腔室壁的其它腔室壁和/或具有除了盒形的其它几何形状(例如，倒圆形的，三角形的等)的腔室壁也能够或替代地与箱壁或底部整体地形成。

每个腔室134、146、148分别包括分开地接附到箱102和纵向的腔室壁200、202、204的端部壁206、208、210。在一个特别的实施例中，腔室端部壁206、208、210焊接到箱102并且焊接到纵向的腔室壁200、202、204。替代地，其它适合的方法能够用于接附腔室端部壁。

在一个特别的制造过程中，箱102如下所述形成。切割并且弯曲第一片不锈钢以形成前面的壁128、底部120、背面的壁130、和纵向的腔室壁200。切割并且弯曲第二片不锈钢以形成侧壁124和纵向的腔室壁202。切割并且弯曲第三片不锈钢以形成侧壁126和纵向的腔室壁204。侧壁124和126的边缘焊接到前面的壁128、背面的壁130和底部120的边缘。不是使用三片分开的不锈钢材料形成箱102，替代的实施例能够包括使用被切割以形成三片不锈钢的单一片不锈钢材料。

腔室端部壁206、208、210焊接到箱102和对应的腔室壁200、202、204。如图14A到14E所示，最终形成腔室端部壁206、208、210的不锈钢部分还形成对应的箱壁130、124和126的部分。腔室端部壁206、208、210能够由用于形成分别的纵向的腔室壁200、202、206的同一片不锈钢形成(例如，激光切割等)。替代地，腔室端部壁能够每个由一片或多片分开的不锈钢形成。

在替代的实施例中，箱的侧壁、前面的壁、和背面的壁全部与彼此并且与箱的底部整体地形成。这些替代的实施例还能够包括与例如前面的、背面的、或侧壁的箱壁中的一个或多个整体地形成的引入腔室和/或出口腔室。这些替代的实施例中的特别的一个包括具有与背面的壁整体地形成的至少一个壁的引入腔室，和每个具有与侧壁中的一个整体地形成的至少一个壁的两个出口腔室。在此替代的实施例中，每个腔室包括分开地接附(例如，焊接等)到箱和整体地形成的腔室壁的端部壁。从而，根据此替代的实施例，此箱能够如下所述形成。切割并且弯曲不锈钢片以形成前面的壁、背面的壁、两个侧壁、底部、和纵向的腔室壁。邻接的箱壁之间的接合处焊接以形成外壳壁。腔室端部壁焊接到箱和对应的整体地形成的腔室壁。形成腔室端部壁的部分还能够形成其接附到的对应的箱壁的一部分。腔室端部壁能够由用于单块地形成箱底部和箱壁的同一片不锈钢形成(例如，激光切割等)。替代地，腔室端部壁能够由一片或多片分开的不锈钢形成。

在再一个实施例中，箱侧壁能够与彼此并且与箱底部整体地形成。箱的前面的和背面的壁能够为接附(例如，焊接等)到侧壁和底部的分开的部件。在此替代的实施例中，引入腔室和/或出口腔室能够与例如前面的、后面的、或侧壁的箱壁中的一个整体地形成。

在上文中提到的实施例中的每个中，任何腔室端部壁可以与它们相应的箱壁整体地形成。附加地或替代地，任何腔室端部壁能够与它们相应的纵向的腔室壁整体地形成。

本发明的更进一步的方面包括具有结合的可移除的控制模块的控制系统。结合的可移除的控制模块包括用于大致控制厨房用具洗涤组件的一个或多个操作的多个电子部件(例如，电路断路器或保险丝，马达起动器，继电器，印制电路板电子电路等)。在不同的实施例中，可移除的控制模块为能够作为单元移除的可插的模块，使得如果一个或多个电子部件发生故障，外行能够简单地整体地移除和替换可移除的控制模块。有利地，这能够允许消除通过技术员例如在现场执行诊断以确定哪个单独的部件发生故障的昂贵的业务呼叫和当等待执行维护时机器的停机时间。

控制系统包括用于控制洗涤组件的一个或多个操作的电子的或类似的控制部件。控制系统能够包括具有微处理器、实时时钟、存储器或其它形式的计算机可读的介质的控制器，和包括一个或多个洗涤循环方案的计算机可执行的指令。计算机可执行的指令能够通过操作者预先限定或编程序。例如，控制系统能够包括提供为用于应用以控制包括泵和/或加热器的洗涤组件的不同部件的定制计算机可执行的指令的可编程序的可擦可编程只读存储器(EPROM)芯片。这样的控制系统能够提供为用于控制洗涤组件的操作，诸如将动力提供给一个或多个流体泵以从箱汲取和注入洗涤流体。这能够包括控制与泵相关的可变速度马达以提供进出箱的不同的清洗流体流量。

控制系统还能够包括诸如键盘、按钮、或拨号盘的用户接口设备。还能够包括用于显示与控制系统和/或洗涤组件的使用和操作有关的编程序的循环信息和其它信息的显示器。另外，能够提供用于数据连接到其它系统、远程控制、和/或管理系统的数据通信接口。用户接口设备或数据通信接口能够用于提供或改变控制系统的计算机可执行的指令。

作为附加的示例，控制系统还能够为一个或多个加热器、自动的清洁剂分配器系统、和/或供水或排出螺线管提供动力和/或控制。控制系统还能够接收来自定位在厨房用具洗涤组件附近的传感器或其它部件或来自外部的源的一个或多个信号。例如，能够从温度传感器(例如，热电偶等)提供指示洗涤流体的温度的温度信号。另外，流体水平传感器能够为控制系统提供指示箱内的流体水平的信号。或者，例如，控制系统能够接收来自传感器的指示箱内的流体内的清洗溶液的浓度的信号。响应地，控制系统可以控制自动的清洁剂分配器系统(例如，螺线管等)以根据检测到的箱内的清洗溶液的浓度和/或时间、温度和/或循环将可限定的和可测量的量的诸如肥皂的清洗溶液分配到箱内。

控制系统能够根据温度信号或其它接收的信号、计算机可执行的指令、使用者输入、和/或数据输入控制洗涤组件的操作。另外，控制系统能够产生与洗涤组件的操作和/或洗涤组件的部件的状态相关的输出，包括报警输出。上述控制系统部件作为示例陈述并且不打算是限制性的。

操作中，控制系统能够控制洗涤流体分配到箱内和加热器将箱内的洗涤流体加热到特定的温度。例如，控制系统能够控制加热器的操作以激活加热器以加热洗涤流体和去激活加热器以允许洗涤流体冷却。控制系统还能够控制泵的操作，诸如通过改变泵的频率、加速或减速泵、导致泵脉动等。

微处理器能够编程序以提供供给预先确定的时间周期的循环的洗涤循环程序，并且泵速度(例如，洗涤流体流量和/或结果的箱湍流)和/或热量能够变化以提供预先确定的清洗循环。控制系统能够提供为用于在循环的结尾移除洗涤流体并且产生报警、指示器。

控制系统还能够监测和存储厨房用具洗涤组件的操作数据、曲线、和管理特征。控制系统能够产生操作报告。能够监测、存储、和/或报告不同的数据，诸如多少和何种类型的洗涤循环、水温度、肥皂和化学制品水平和时间(例如，肥皂注入时间，每分钟肥皂盎司，使用的肥皂总量等)、水更换的数量、水已经被排出和重新填充多少次、全部水更换用了多少加仑的水、加热器核心温度、泵操作数据、和/或最后一次水更换是何时等。有利地，此数据获取、存储和报告能够允许对于特别的使用者的应用和/或特别的工业的特定的清洗需要编制厨房用具洗涤组件的操作。例如，能够根据指定包括定时、持续时间、温度、泵速度、肥皂或化学制品浓度水平、清洗溶液更换等的操作事件的可限定的循环控制厨房用具洗涤组件的操作。作为示例，可以提供使用者接口，其允许使用者指定用于一个或多个洗涤循环或方案的控制或操作的参数，以由此对于特定的清洗需要定制或编制厨房用具洗涤组件的操作。例如，用户接口可以允许使用者指定定时、持续时间、水温度、温度范围、最大水温度、清洗溶液或肥皂浓度水平、泵操作参数(例如，速度、频率、脉动等)、清洗溶液更换、填充和排出、事件记录、数据报告、维修报告、报警等。

另外，数据和操作参数能够与厨房用具洗涤组件的序列号或其它识别数据一起存储。此数据能够随后例如像性能的快照被报告给技术员以由此允许改进业务呼叫和改进厨房用具洗涤组件的维护。此存储的数据还可以被控制器使用，例如，以执行自诊断。作为另一个示例，此数据报告和报告产生能够包括产生用于健康部门的报告或其它报告。在不同的实施例中，控制器或微处理器构造为存储通过微处理器监测和控制的事件并且基于需求和/或响应来自远程单元的请求通信从而以预先确定的时间期间在通信接口上提供存储的操作数据。能够存储和/或通信的示例性的操作数据包括系统传感器、系统循环、系统使用时间、诸如循环的开始和结束的事件的定时、水添加、清洗溶液排水、清洗溶液更换、水更换、水使用、温度、泵速度、清洗溶液测量结果、清洗溶液或清洁剂的释放、清洗溶液浓度水平、报警状况、维修需求、消毒次数、干燥点火期间等。

不同的实施例还能够包括增强的数据获取和报告，诸如确定包括计算使用的水和肥皂的量的操作成本和使用的肥皂的成本和/或根据操作特性(例如，操作时间或用法等)确定维修需求。例如，可以确定在泵操作500小时、重新填充清洗溶液等之后需要或建议对泵的维修。

控制系统能够被封闭在壳体内并且具有能够从壳体移除以进行替换和维修的一个或多个控制模块。壳体和每个控制部件能够构造为使得能够在不需要配线或对使用者或操作者而言的其它相似的技术的和/或需要技能的操作的情况下将控制部件插入壳体和从壳体拔出。例如，壳体能够构造为具有构造为接收一个或多个控制部件(例如，插头和插座等)的一个或多个槽。每个槽能够包括用于将控制部件电联结到诸如泵、加热器、传感器、螺线管、用户接口、或数据通信端口或接口的洗涤组件的其它部件的连接器。通过单独的控制部件为可插的，操作者能够在不需要配线管理或其它技术技能的情况下从壳体槽移除单独的控制部件以进行维修或替换。

在不同的实施例中，控制系统能够与具有构造为大致控制一个或多个洗涤组件的操作的两个或更多电子部件的每个控制模块结合。例如，每个控制模块能够包括但不限于，诸如电路断路器或保险丝、马达起动器、继电器、变压器、印制电路板电子电路、处理器、或存储器的电子部件。另外，结合的控制系统能够为能够作为单元移除的可插的模块。在这样的实施例中，如果控制系统的部件发生故障，能够容易地和快速地从壳体移除整个控制模块并且用另一个完整的控制模块替换。这消除了昂贵的停机时间和对于在现场诊断以确定哪个单独的部件发生故障的需要。最初的控制模块能够在方便时被诊断和修复并且当需要时恢复使用。另外，此控制模块的替换能够通过无需技能的操作者在不需要有技能或稍有技能的维护或修复技术员辅助的情况下执行。

能够提供用于包含结合的和可移除的控制模块的壳体。壳体能够定位在箱的背面的部分上。但是壳体能够定位在厨房用具洗涤组件附近的任何位置。如此，操作者能够容易地访问控制系统以操作和维修。而且，控制系统能够定位为使得其不易受洗涤流体溢出影响。在一些实施例中，壳体定位为处于操作者的腰和眼睛之间的水平以方便操作者访问。在一个实施例中，壳体的下部部分或底部能够定位在洗涤组件和/或操作者位于其上的地板上大于大约40英寸。

壳体能够包括用于封闭和保护电子部件的盖。在一些实施例中，能够通过诸如螺钉的一个或多个紧固件将盖接附到壳体，和/或能够用一个或多个铰链或铰链型设备接附盖。另外，在一些实施例中，能够将密封装置放置在盖和壳体之间以提供大致水密封的密封装置和对于封闭的电子部件的访问。盖和/或密封装置可以为任何设计、类型、排列、或用于封闭和保护控制系统电子部件的结合。

现在参考图34到36，示出了能够用于控制厨房用具洗涤组件100的一个或多个操作的控制系统212的示例性的实现。如图所示，控制系统212包括固态控制器214(例如，微处理器)。控制器214通过固态继电器218耦联到加热器(例如，图37到40所示的加热器216，图45到51所示的加热器416，图52到53所示的加热器516，图54到55所示的加热器616)。除了加热器固态继电器218，控制系统212还包括断路器219和用于加热器(例如，216、416、516、616等)的插座和插头221。

控制系统212还包括用于一个或多个热电偶的一个或多个插座和插头。如图所示，控制系统212包括用于箱内的用于确定水的温度的热电偶(或其它适合的传感器)的插座和插头223。控制系统212还包括用于加热器热电偶或其它类型的温度传感器的插座和插头225。仅作为示例，热电偶可以构建到加热器216(图37到40)内或嵌入加热器216以确定加热器的温度。或者，例如，热电偶418、518可以从如图45到51和图52和53所示的加热元件420、520隔开并且在加热元件420、520的外部。在图54和55所示的再一个实施例中，热电偶618可以相对柔性，使得热电偶618可以折曲或弯曲以允许其端部部分619相对靠近加热元件620定位。

继续参考图34到36，控制器214耦联到泵104和106，例如，将动力提供给泵104和106和/或控制与泵104和106相关的可变速度马达以提供进出箱102的不同的清洗流体流量。关于马达，控制系统212包括马达压力机和超负荷220和222、和马达插座和插头224和226。

控制系统212还包括用于主电源的主断路器228和插头和插座230。控制系统212还包括接地块232。

控制系统212，或更特定地，示出的实施例中的控制器214包括具有诸如用于激活泵速度、洗涤循环、加热器、和清洁剂分配器的键盘、按钮、和/或拨号盘的控制装置的控制面板234(图36)。控制器214还包括用于显示与控制系统212和控制器214的使用和操作有关的编程序的信息和其它信息的显示器236(例如，数字读出显示屏)。例如，数字读出显示屏可以显示通过使用者经由用户接口定制的洗涤方案的类型、循环、操作参数、和/或标题。

控制系统212还能够为自动的清洁剂分配器系统提供动力和/或控制。在这点上，说明的控制系统212包括用于肥皂泵的保险丝块238和插座和插头240。

在说明的实施例中，控制系统212封闭在壳体242内。在不同的实施例中，整个控制系统212为能够作为单元移除的可插的模块。在这样的实施例中，如果控制系统的部件发生故障，能够容易地和快速地从壳体242移除整个控制模块并且用另一个完整的控制模块替换。这消除了昂贵的停机时间和对于在现场诊断以确定哪个单独的部件发生故障的需要。最初的控制模块能够在方便时被诊断和修复并且当需要时恢复使用。另外，控制模块的替换能够通过无需技能的操作者在不需要有技能或稍有技能的维护或修复技术员辅助的情况下执行。附加地或替代地，根据需要能够从控制系统容易地和快速地拔出每个控制附件(例如，泵马达、肥皂泵、热电偶、加热器等)以单独替换。

在不同的实施例中，还能够单独地从壳体242移除控制系统212的单独的电子部件，从而还允许相对容易的替换和维修。例如，壳体242、微处理器214、固态加热器继电器218、加热器断路器219、加热器插座和插头221、热电偶插座和插头223和225、马达压力机和过负荷220和222、马达插座和插头224和226、主断路器228、主电源插头和插座230、接地块232、肥皂泵保险丝块238、和肥皂泵插座和插头240能够构造为使得能够在不需要配线或对使用者或操作者而言的其它相似的技术的和/或需要技能的操作的情况下将这些不同的部件中的每个单独地插入控制模块和从控制模块拔出。

如图35所示，壳体242包括构造为接收诸如插座和插头223和225的部件的槽244。每个槽244能够包括用于将部件电耦联到诸如一个或多个热电偶418、518、泵104和106、加热器216、416、516、616、肥皂泵、传感器、螺线管、用户接口、数据通信端口或接口等的洗涤组件100的其它部件的连接器。壳体242还包括形成在壳体242上或使用螺钉、其它适合的机械紧固件和其它方法安装到壳体242的DIN轨道245。固态加热器继电器218、加热器断路器219、加热器插座和插头221、马达压力机和过负荷220和222、马达插座和插头224和226、主断路器228、主电源插头和插座230、接地块232、肥皂泵保险丝块238、和肥皂泵插座和插头240构造为可拆卸地安装到DIN轨道245。从而，操作者能够在不需要配线管理或其它技术技能的情况下从每个单独的部件的对应的槽244或对应的DIN轨道245相对容易地移除每个单独的部件以进行维修或替换。

在图36所示的示例性的实施例中，壳体242包括用于封闭和保护壳体242内的部件的可移除的盖246。在一些实施例中，可移除的盖246为帮助保护控制系统212不受从箱102溢出的流体影响的叠层覆盖的或透明的膜。

不同的实施例包括耦联到或至少部分地收容在引入腔室134内的加热器(例如，电加热器元件，加热器216、416、516、616等)。例如，加热元件能够接附到引入腔室134的底部184，或者可以安装在任何其它适合的位置。离开加热器适合的距离定位的热电偶(或其它适合的传感器)能够用于确定水的温度。此热电偶能够与控制加热器的操作的微处理器接口，使得加热器维持箱内的特定的流体温度。例如，在一个特别的实施例中，在正常的操作期间使用比例-积分-微分(PID)控制方法控制箱内的流体的温度。用此示例性的PID控制，作为对于在连续的反馈回路中从理想的值或设定点偏离的过程变量监测流体温度。任何时候当监测的温度从设定点充分地偏离时执行修正动作(例如，关闭加热器，增加通过加热器产生的热量等)。在此示例性的方式中，PID控制能够有效地用于基于当前的值和监测的变量的改变率监测箱内的流体温度。

另一个热电偶(或其它适合的传感器)能够与加热器元件相关(例如，嵌入，定位在其中，或以其它方式耦联到)。此第二热电偶能够用于流体低水平检测，并且从而帮助确定箱内是否为理想的流体水平。如果此第二热电偶感测到加热器的温度突然增加(例如，在预先确定的时间间隔大于预先确定的温度增加)，检测到的状况指示流体水平下降得过低以致不能覆盖加热器元件和吸收加热器元件产生的热量的低流体水平。为了帮助防止在低流体水平状况下操作对加热器的损伤，第二热电偶与微处理器接口，以去激活加热器和泵以确保加热元件和泵不会过热。

在说明的实施例中，微处理器214(图34到36)联结到加热器216(图37到40)、416(图45到51)、516(图52和53)、616(图54和55)。控制系统212包括控制微处理器214以导致加热器216、416、516、616将箱102内的流体加热到特定的温度的控制装置。微处理器214通过固态继电器218耦联到加热器216、416、516、616。微处理器214能够编程序以提供供给预先确定的时间周期的洗涤循环的洗涤循环程序，并且泵速度(例如，箱湍流)和/或热量能够变化以提供预先确定的清洗循环。从而，箱102可以在轻微的预浸的湍流水平在更高(对于接触不舒服)的热量操作以从碟松弛固结的食物，随后用在箱内的更大的湍流分离松弛的食物碎屑，随后是在减小的温度的最终循环，雇员能够在该最终循环期间结束清洗过程。

作为一个示例程序，在程序激活时能够通过控制器214和传感器(例如，热电偶等)执行下面的操作：确定流体温度是否在110华氏度；如果否，导致加热器将流体加热到110华氏度；当流体温度在110度时，开始三分钟的预浸循环，在该时间期间，泵在大约30到35赫兹之间操作；继续到三分钟的中间循环，在该时间循环期间，泵增加到40到45赫兹，从而增加箱湍流和清洁剂搅动；继续到重载清洗循环，在该时间循环期间，泵增加到50到60赫兹8分钟；继续到大约30赫兹的空闲模式，该模式防止悬浮在清洗流体内的油脂重新沉淀到厨房用具上并且允许从箱102移除厨房用具。还预期还能够提供允许箱温度增加到大约150华氏度或更高的温度的高得多的温度以更进一步地促进清洗的整夜的循环。因为这样的温度对于人类接触过热，最难清洗的厨房用具可以整夜地清洗延长的时间周期，而人员不在附近并且从而不暴露于热水的箱。下一个早晨，控制系统能够去激活加热器以允许箱温度冷却到大约115度并且让热量消散，从而允许人员用他们的裸露的手从冷却的箱流体取回清洗过的厨房用具。

还预期可以提供盖以防止人员将他们的手放在水里和/或能够激活报警以警告热水温度。在一个特别的实施例中，盖可以构造为用于滚动过厨房用具洗涤组件的工作表面。还可以存在与盖的此盖指示位置相关的开关，并且可以根据开关盖位置控制一个或多个操作。

在不同的实施例中，微处理器214提供预先编程序的洗涤循环程序，但是也适合允许使用者形成程序以迎合特定的清洗需要。

如在这里表明的，不同的实施例包括以使得厨房用具洗涤组件包括多个不同的洗涤循环或方案的方式控制厨房用具洗涤组件的操作的控制系统212。在一个特别的实施例中，控制系统具有以基于水温度、化学制品溶液浓度和/或泵速度的积极性的变化的程度的5个不同的洗涤循环类型(例如，轻的、中间的、正常的、重的、整夜的等)操作厨房用具洗涤组件的能力。在这样的实施例中，控制系统可以包括自动的时间补偿，其中，如现在将要描述的，控制系统根据之前限定的循环和/或使用者限定的循环自动地调节循环内的一个或多个操作的定时和积极性。一个示例性的操作顺序可以为轻的类型的洗涤循环，其中，泵以大约30赫兹操作大约10分钟，箱内有大约4盎司肥皂。另一个洗涤循环可以为中间的类型的洗涤方案。在此情况中，控制系统212能够注入或分配清洗溶液的肥皂的增量差异，以便从轻的洗涤循环过渡到中间的循环以使得洗涤循环更加积极。控制系统212还能够对于中间的类型的洗涤循环改变泵的操作，诸如通过增加泵到大约35或40赫兹，从而使得泵更加积极。可以存在进一步更高水平或更加积极的清洗循环，控制系统可以分配肥皂或化学制品溶液的增量差异、增加泵操作频率、和/或控制加热器以便过渡到这些更加积极的清洗循环。

另一个示例性的洗涤循环可以包括洗涤流体温度能够通过使用者限定到达到并且包括212华氏度和/或清洗流体的沸点的温度的洗涤循环。其它示例性的洗涤循环包括对于第一类型的洗涤循环将箱内的流体加热到大约160到大约170华氏度的范围，对于第二类型的洗涤循环将箱内的流体加热到大于大约170华氏度但是小于大约212华氏度，和对于第三类型的洗涤循环将箱内的流体加热到大约212华氏度或更高。

图37到40示出了根据本发明的一个示例性的实施例的示例性的加热器216。如图所示，加热器216包括壳体248和有螺纹的联结器250。壳体248示出为通常L形的构造并且由不锈钢形成。替代地，其它形状和材料能够用于壳体248。

如图40所示，有螺纹的联结器250能够用于将加热器216联结到引入腔室134的底部184，壳体248定位在引入腔室134内。在此特别的说明的实施例中，联接器250的有螺纹的部分250a至少部分地插入通过引入腔室134的底部184内的孔185。螺母250b随后螺纹连接到有螺纹的部分250a上以由此将加热器216接附到箱102。替代地，能够使用其它适合的装置将加热器216联结到箱102和/或定位在其它适合的箱位置处，诸如通过箱102的壁和/或通过在箱的顶部处的开口。另外，通过电缆252为加热器216提供电源。从而，能够通过拔出电缆252、移除引入盖150、和旋开螺母250B相对容易地从箱102移除加热器216。从而，能够相对容易地移除并且用另一个加热器216替换此特别的实施例中的加热器216，由此消除了对等待和负担通过技术员进行的昂贵的业务呼叫的费用的需要。

在一个特别的实施例中，加热器216包括具有在壳体248内的加热元件的筒形加热器。热电偶也在壳体248内，然而也可以使用其它类型的温度传感器(例如，变换器、热敏电阻等)。热电偶(或其它温度传感器)可以构建到加热器216内或嵌入加热器216，或者热电偶可以从加热器隔开和/或在加热器壳体248的外部。

图45到51示出了根据本发明的一个实施例的另一个示例性的加热器416。如图所示，加热器416包括热电偶418和加热元件420。加热元件420从热电偶418隔开。替代地，除了热电偶以外，能够使用其它类型的温度传感器(例如，变送器、热敏电阻等)。另外，热电偶418还能够嵌入加热元件420或与加热元件420集成。

能够用至少一个固定设备422将加热器416可释放地固定在箱402内。例如，能够通过将加热器416从箱402的外部通过孔446(图49)插入箱402将加热器416定位在箱402内。或者，例如，能够通过将加热器416从箱402的内部插入孔446将加热器416定位在箱402内。在加热器416定位在箱402内的情况下，能够随后使用固定设备422将加热器416可释放地固定在箱104内。

在不同的实施例中，固定设备422具有定位在箱402(如图50和51所示)内的释放部分424。在这样的实施例中，能够在不必须在箱下面爬行的情况下单独地从箱402内移除、安装、和/或替换加热器416。

在不同的实施例中，还能够在不使用任何工具的情况下接合和/或脱离固定设备422。这允许以相对快速和高效的方式容易地拆卸加热器416和/或将加热器416安装到箱内。替代的实施例包括用定位在箱的外部的一个或多个固定设备和/或用仅能够使用诸如螺丝刀、扳手、钳子等的工具脱离的一个或多个固定设备固定在箱内的加热器。

在不同的实施例中，加热器416(和其加热元件420和热电偶418)包括可插的模块，使得加热器416能够作为单元移除。例如，如果一个或多个加热器的部件(例如，热电偶418、加热元件420、配线430、432、连接器464、466等)发生故障，外行能够简单地整体地移除和替换可移除的加热器模块。有利地，这能够允许消除技术员例如在现场执行诊断以确定加热器416的哪个单独的部件发生故障的昂贵的业务呼叫和/或当等待执行维护时的停机时间。

在图45到51示出的实施例中，热电偶418和加热元件420全部安装到基座426。可以使用不同的方法将热电偶418和加热元件420安装到基座426，包括焊接、粘接、干涉或摩擦配合、螺纹连接等。

基座426限定如图46所示的开口428。这些开口428适合热电偶的配线430和加热元件配线432。如图所示，基座426通常为圆形的。替代地，根据例如将加热器416固定在箱402内的特别的方式，其它形状(例如，矩形、三角形等)能够用于基座。

基座426还包括成角度的或渐缩的部分429。此渐缩的部分429(图47)与固定设备422合作以通过下文中更加详细地描述的方式促进夹持动作。基座426还限定构造为接收弹性的密封构件444(例如，弹性的O形环等)的至少一部分的环形的凹槽431(图46)。

根据例如用于热电偶418、加热元件420的特别的材料、和/或将热电偶418和加热元件420接附到基座426的特别的方式，宽范围的材料能够用于基座426。在一个特别的实施例中，基座426由不锈钢形成。

接头435定位在箱402的开口446(例如，孔、切口、凹口等)内。如图49所示，开口446为通过引入腔室434的端部壁限定的孔。替代地，此开口446能够在其它适合的箱位置，诸如引入腔室434的另一个壁或引入腔室434的外部的另一个箱壁。

在不同的实施例中，将接头435定位在开口446内并且随后焊接到箱402。替代地，能够用诸如螺栓、粘合剂、有螺纹的连接等的其它方法将接头435接附到箱402。在再一个实施例中，诸如那些箱通过注模或热成形形成的实施例中，接头能够与箱整体地或单块地形成，使得接头不会分开地接附到箱。

根据例如用于箱402的特别的材料和/或将接头435接附到箱402的特别的方法，宽范围的材料能够用于接头435。在一个特别的实施例中，接头435由不锈钢形成并且焊接到箱402。

接头435限定通路448，热电偶配线430和/或加热元件配线432可以延伸通过通路448，例如以电连接到箱402外部的控制系统(例如，212)。在其它实施例中，接头435可以限定通过其中的多个通路。例如，接头可以限定用于加热元件配线的一个通路，和用于热电偶配线的另一个通路。

在说明的实施例中，接头435包括通常中空的圆柱形的部分436和肩部438。在接头435已经安装，例如定位在开口446内并且接附到箱402之后，肩部438邻靠箱402的内部表面。

如图46和47所示，肩部438包括渐缩的或成角度的部分440。此渐缩的部分440与基座的渐缩的部分429和固定设备422合作以通过下文中更加全面地描述的方式促进夹持动作。接头435还限定构造为接收同样在下文中描述的弹性的密封构件444(例如，弹性的O形环等)的至少一部分的环形的凹槽442(图45)。

继续参考图45到51，固定设备422包括夹具。当将加热器416可释放地固定在箱402(图50)内时，夹具422及其释放部分424在箱402内。然而，替代地，夹具422及其释放部分424也可以定位在箱的外部。另外，也可以使用包括螺钉、螺栓、有螺纹的联结的活接头等的其它装置将加热器可释放地固定在箱内。

在特别的说明的实施例中，夹具422包括铰链地联结到彼此的两个半圆形的构件450和452。释放部分424能够可释放地接合半圆形的构件450和452的相应的端部部分454和456。在一个特别的实施例中，释放部分424包括具有构造为螺纹地接合半圆形的构件452的端部部分456内的对应地有螺纹的开口或钻孔的有螺纹的部分425(图45)的翼形螺钉。从而，在此特别的实施例中，能够在不使用任何工具的情况下根据释放部分424的旋转的方向接合和/或脱离固定设备422。从而，这允许以相对快速和高效的方式容易地拆卸加热器416和/或将加热器416安装在箱内。

当通过释放部分424将端部部分454和456接合到彼此时，半圆形的构件450和452合作以限定具有中心开口的通常环形的形状。半圆形的构件450和452构造(例如，确定尺寸和成形等)为围绕基座426和接头的肩部438圆周地夹持。

为了促进夹持动作并且从而形成更加坚固的连接，每个半圆形的构件450和452包括内部的渐缩的部分458(图45到47)。这些渐缩的部分458与基座的渐缩的部分429和接头的渐缩的部分440合作以将基座426和接头435拉到一起。

然而，在其它实施例中，夹具、基座、和接头中的一个或多个不包括渐缩的部分。例如，一个实施例包括具有渐缩的部分的基座和接头，而不是夹具。再一个示例性的实施例包括具有渐缩的部分的夹具而不是基座和接头。

在不同的实施例中，用于加热器416的连接以大致流体密封的方式密封。此密封能够帮助确保流体不会通过加热器416和箱402之间的接口从箱的内部泄漏或逸出。作为示例，能够通过通常在基座426和接头435之间夹弹性的密封构件444密封箱402和加热器416之间的接口。在说明的实施例中，弹性的密封构件444包括具有构造为分别配合到基座的凹槽431和接头的凹槽442内的相反的环形的肩部460和462的弹性的O形环。

为了控制加热器416的操作，可以提供控制系统，诸如图34到36所示并且在上文中描述的控制系统212。替代地，其它控制系统能够用于控制加热器416的操作。

在图45到51所示的实施例中，配线430从热电偶418延伸，并且配线432从加热元件420延伸。优选地，快速断开或可插的电连接(例如，销和插口连接器等)用于将配线430、432电连接到控制系统。替代地，除了快速断开和可插的电连接，能够使用其它可拆卸的电连接。

如图45到51所示，连接器464、466分别布置在配线430、432的端部。如图所示，连接器464、466包括用于接收电连接(例如，通过配线等)到控制系统的销的插口或插座。电连接器464、466和销可以被收容在箱402外部的壳体468内。连接器464、466优选地构造(例如，确定尺寸、键合等)为使得连接器464能够仅接收与热电偶418相关的销，并且使得连接器466能够仅接收与加热元件420相关的销。此键合设置使得外行更容易将热电偶418和加热元件420电连接到控制系统。例如，外行能够穿线或走向线430和432通过由接头435限定的通路448，并且随后将连接器464和466插入对应的销，由此将热电偶418和加热元件420电连接到控制系统。为了从控制系统电断开热电偶418和加热元件420，外行能够简单地继续拉通过接头通路448进入箱402的配线430、432，直到从销拉离连接器464、466。

图52和53示出了另一个实施例，其中，加热器516包括用于电连接到控制系统的快速断开(可插的)电连接。在此特别的实施例中，热电偶518和加热元件520分别包括用于电连接到定位在箱的外部的控制系统的销564和566。在此特别的示例中，连接器570、572分别布置在配线530和532的端部处。连接器570、572包括分别用于接收销564、566的插座或插口。连接器570、572优选地构造(例如，确定尺寸、键合等)为使得连接器570能够仅接收热电偶的销554，并且使得连接器572能够仅接收加热元件的销566。此键合设置使得外行更容易将热电偶518和加热元件520电连接到控制系统。作为示例，外行能够通过定位加热器516使得销564、566延伸通过接头535限定的通路548并且插入壳体568内的连接器570、572的对应的插座或插口将热电偶518和加热元件520电连接到控制系统。为了从控制系统电断开热电偶518和加热元件520，外行能够相对远离壳体568运动加热器516，直到销564、566从连接器570、572的对应的插座或插口拔出。替代地，宽范围的其它快速断开(可插的)和/或可拆卸的电连接(例如，销和插口连接器等)能够用于将热电偶518和加热元件520电连接到控制系统。

在不同的实施例中，壳体468、568可以包括至少一个开口以允许流体排出壳体。壳体468、568优选地构造为收容并且从而保护电配线和连接器，诸如配线430、432、530、532和此配线和控制系统之间的电连接，如在这里描述的，电连接能够包括销和插口连接器、其它快速断开(可插的)连接、和/或其它可拆卸的电连接。

本发明的不同的方面涉及箱流体低水平检测和加热器温度上限保护。当箱内没有水或箱内的水不足以覆盖加热器(例如，216、416、516、616等)时，如果加热器保持操作，加热器将由于过热损伤自身。在本发明的不同的实施例中，提供使得能够使用诸如与加热器216集成的热电偶或加热器416、516、616的热电偶418、518、618的热电偶实现箱流体低水平检测和加热器温度上限保护的控制逻辑。例如，在一个实施例中，如果通过热电偶确定的加热器温度达到预先确定的上限设定点，控制器214自动地切断到加热器的电力。

作为保护加热器过热的附加的或替代的方法，当通过热电偶检测到加热器的突然的温度上升时，控制器214能够去激活加热器。当围绕加热器的水不足以吸收通过加热器产生的热量时，能够发生突然的温度上升。当热电偶检测到加热器的温度已经在预先确定的时间量内(例如，在最后的少量的时间段或数秒内)上升预先确定的量时，检测到的状况指示箱内的水不足以覆盖加热器。因为加热器继续操作会由于过热损伤加热器，控制器214自动关闭加热器。作为示例，控制器214内的触点能够打开，使得加热器固态继电器218失去到其线圈侧的电力并且关闭到加热器的电力。附加地或替代地，控制系统212还可以为操作者发出警告(例如，视觉显示、发出声音等)以关闭加热器。

在这些示例性的实施例中，通过将箱内的流体用作温度感测通过其发生的传导体或媒介的温度感测确定加热器温度上限保护和箱流体低水平检测。然而，在其它实施例中，电容性的感测或浮子能够用于确定箱流体低水平检测和/或加热器温度上限保护。

对于那些包括加热器416(图45到52)、516(图52和53)、或616(图54和55)的实施例，能够增加控制器的滞后作用或静带以适应从加热元件420、520、620分开热电偶418、518、618的间隔距离。作为背景，静带或滞后作用为在开关闭合和随后重新打开的点之间测量的变量(例如，温度等)的量。在不同的实施例中，静带或滞后作用在控制逻辑内或通过控制器214的软件实现。

在图54和55所示的特别的加热器实施例616中，热电偶618的相对柔性允许热电偶618挠曲或弯曲。这又允许热电偶618的端部部分619相对靠近加热元件620定位。此靠近的间隔能够改进/减小反应时间并且还允许比热电偶(例如，418、518等)从加热元件(例如，420、520等)隔开更大的距离的其它加热器实施例(例如，416、516等)更低的静带或滞后作用设定用于加热器616。继续参考图54和55，热电偶618的端部部分619示出为用至少一个固定设备621接附到加热元件620。固定设备621可以包括夹具或带。替代地，其它装置也可以用于将热电偶618的端部部分619固定到加热元件620。

加热器616能够以与如上所述用于加热器416并且在图45到51中示出的大致相似的方式可释放地固定到厨房用具洗涤组件(例如，100等)的箱(例如，102、102’、402等)。替代地，其它适合的方法和设备能够用于将加热器616可释放地固定到厨房用具洗涤组件的箱。

随着时间和重复的洗涤循环，箱内的水可能变得污浊和脏，使得需要替换箱水。然而，确定何时更换箱水可能是非常困难的。而且，过于频繁地更换箱水可能是昂贵的。相反地，等待过长时间更换箱水可能导致对厨房用具的清洗不充分，使得需要重新洗涤厨房用具。从而，希望自动决定何时应该更换箱水。还希望提供一些用于确保当应该更换箱水时事实上更换箱水的装置。在不同的实施例中，已经提供了用于完成这些任务的控制逻辑。

图44示出了用于监测根据一个特别的实施例的箱水替换的示例性的过程300的不同的操作。如图所示，控制器214保持跟踪洗涤循环的数量、运行时间的量、和/或距离上次更换水的时间的计数器。在操作302，计数器设定为0。对于每个洗涤循环304，计算器增加1(操作306)并且随后计数器比较(操作308)以确定计数器是否等于预先设定的值。预先设定的值可以为通过操作者输入的值，和/或预编程序在控制系统212内的值。预先设定的值为在替换箱水之前能够执行的洗涤循环的允许的或可接受的数量。然而，可接受的或允许的洗涤循环的数量可以根据例如正在洗涤的物品的特别的类型和箱的尺寸以及其它因素变化。

如果计数器不等于预先设定的值(操作310)，操作者能够继续执行洗涤循环。但是当计数器等于预先设定的值时，指示应该替换箱水。

为了帮助确保一旦洗涤循环的数量等于预先设定的值替换箱水，控制器214关闭泵(操作312)并且将不会允许重新激活泵，直到水从箱排出。从而，操作者应该随后排出箱(操作314)。

为了自动地确定水正在排出或已经从箱排出，能够利用上文中描述的箱流体低水平检测。即，当水破口或排出到加热器下方时，与加热器相关的热电偶(例如，加热器216内的热电偶，或加热器416、516、616的热电偶418、518、618等)将检测(操作316)加热元件内的相对突然的温度上升。此温度上升指示控制器214箱水正在或已经排出。控制器214在操作318关闭加热器。现在控制器214知道应该替换箱水(经由操作308和310)并且箱水正在或已经排出(经由操作316)，控制器214允许操作者重新激活(或控制器可以自动地激活)泵104和106(操作320)。控制器214还将计数器重新设定为0(操作302)。附加地或替代地，控制系统212还可以通知操作者(例如，通过视觉显示，发出声音等)以手动地重新设定计数器。

根据本发明的另一个方面，与厨房用具洗涤组件的操作相关的方法通常包括监测箱的内部的温度以检测指示两个不同的流体水平状况/状态(例如，在大约全容量和在小于全容量，满和空，流体被排出，满和部分空，等等)的温度差异。温度差异可以指示，当感测到两个不同的感测到的温度中的一个时，在箱的内部保持与当感测到另一个温度时不同的量的用于洗涤厨房用具的流体。监测可以包括监测感测到的温度以在箱的内部感测到的温度在预先确定的时间间隔增加预先确定的量时检测到。

作为示例，不用的实施例使用温度传感器(例如，热电偶416、516、616等)和控制系统监测箱内的温度以检测在箱内的流体内感测到的第一温度和在流体外部感测到的第二温度之间的特别的温度差异。从而，在这些特别的实施例中，第一和第二温度之间的特别的温度差异指示箱内的流体水平是足够的，使得当温度感测发生的位置在流体内时通过温度传感器感测到第一温度，并且使得在流体下降和/或低于温度感测发生的位置之后感测到第二温度。

此方法还能够包括结合厨房用具洗涤组件的操作使用对特别的温度差异的检测。例如，能够根据温度监测控制一个或多个操作(例如，泵、加热器等)。如上所述，对温度差异的检测能够用于加热器温度上限保护、箱流体低水平检测、和/或箱水替换。在不同的实施例中，当检测到特别的温度差异时，控制器可以自动地关闭或去激活一个或多个操作，诸如加热器、泵、肥皂分配器等。或者，例如，在检测到特别的温度差异之后可以产生报警，这又指示操作者关闭或去激活厨房用具洗涤组件的一个或多个操作。

此方法还能够包括监测洗涤循环以检测应该替换用于洗涤厨房用具的流体的指示器，并且在检测到应该替换用于洗涤厨房用具的流体的指示器之后，抑制、限制、或约束洗涤循环，至少直到已经检测到温度差异。在不同的实施例中，厨房用具洗涤组件的控制系统可以预编程序为具有一个或多个预先设定的程序和/或提供有用于监测洗涤循环和用于实现这些方法的其它操作的控制逻辑。

根据本发明的另一个方面，与厨房用具洗涤组件的操作相关的方法通常包括计数自替换箱内的流体以来的洗涤循环的数量，比较计数的洗涤循环的数量与预先设定的值，并且结合厨房用具洗涤组件的操作使用比较。在一些实施例中，预先设定的值可以通过操作者输入(例如，通过控制系统的用户接口等)，和/或预先设定的值可以预编程序在控制器内。如上所述，图44示出了此方法的一个示例性的实现，然而其它实现是可能的。另外，不同的实施例能够包括预编程序为具有一个或多个预先设定的程序和/或提供有用于实现这些方法的操作的控制逻辑的厨房用具洗涤组件的控制系统。

能够以不同的方式使用计数的洗涤循环的数量与预先设定的值的比较。作为示例，不同的实施例当计数的循环的数量等于或超过预先设定的值时产生报警，从而指示操作者应该更换箱水。其它实施例根据计数的洗涤循环和/或流体替换间隔控制一个或多个操作。

在更进一步的实施例中，如果计数的循环的数量等于或超过预先设定的值，抑制、限制、或约束更进一步的洗涤循环(例如，自动地去激活一个或多个操作，诸如泵、加热器、肥皂分配器等)。方法还能够包括监测流体从箱排水的指示器(例如，如上所述的温度差异，预先确定的温度，在预先确定的时间量内的预先确定的温度上升等)。在这些实施例中，抑制洗涤循环可以继续，至少直到已经检测到流体排水的指示器。

在如果计数的循环的数量等于或超过预先设定的值时去激活一个或多个操作的实施例中，方法还能够包括监测流体从箱排水的指示器(例如，如上所述的温度差异等)，并且如果检测到该指示器，允许重新激活去激活的一个或多个操作。假设允许重新激活，不同的实施例包括通过控制器自动地重新激活和/或通过操作者手动地重新激活去激活的一个或多个操作。

在不同的实施例中，厨房用具洗涤组件可以包括不同类型的洗涤循环，诸如上述洗涤循环和/或轻的清洗、中间的清洗、正常的清洗、重的清洗和整夜的清洗。在这样的实施例中，计数洗涤循环可以包括与第二类型的洗涤循环不同地计数第一类型的洗涤循环。例如，此计数操作可以对于具有固结的食物残留物或剩余物的重的罐和盘使用的重载的洗涤循环比对于精致的和易碎的碟使用的更轻载的洗涤循环具有更大的值。在一个特别的实施例中，在计数期间对于具有更高的肥皂浓度的洗涤循环比那些具有更低的肥皂浓度的洗涤循环具有更大的值。

从而，本发明的方面包括使用加热器和热电偶用于箱流体低水平检测、加热器温度上限保护、和监测箱水替换。本发明的这些特别的方面(和本发明的全部其它方面)能够单独地或结合本发明的任何一个或多个其它方面使用。

不同的实施例还能够包括远程的循环可编程序性，其中，使用者能够通过通信接口编程序和指定用于一个或多个洗涤循环或方案的操作参数。在这样的实施例中，网络通信能力可以经由通信接口提供，诸如红外线的、无线的、和/或有线的接口以与外部系统(例如，个人数字助理、便携式电话、便携式计算机等)接口。在这样的实施例中，使用者可以使用用户接口以远程地指定用于一个或多个洗涤循环或方案的一个或多个控制或操作参数，以由此对于特定的清洗需要定制或编制厨房用具洗涤组件的操作。例如，用户接口可以允许使用者远程地指定定时、持续时间、水温度、温度范围、最大水温度、清洗溶液或肥皂浓度水平、泵操作参数(例如，速度、频率、脉动等)、清洗溶液更换、填充和排出、事件记录、数据报告、维修报告、报警等

根据本发明的另一个方面，不同的实施例包括自动的排出和填充循环。在一个特别的实施例中，能够通过控制输入启动此自动排出/自动填充特征。此特征自动地打开连接到又可以连接到下水道线路的箱的排水装置的排出电磁阀。在经过预先确定的时间周期之后，自动地关闭排出电磁阀。当在此模式或循环中时，显示器能够产生自动排出的指示器。在自动排出循环完成并且排出电磁阀关闭之后，通过打开输入水管线路上的输入水供应电磁阀和压力调节器自动地初始自动填充循环。在经过第二预先确定的时间周期之后，输入水供应电磁阀关闭以关掉进入箱的水流。此特征能够通过控制系统的控制器执行，并且可以以软件、固件和/或硬件实现。

根据另一个方面，本发明提供能够包括第一和第二厨房用具洗涤组件的厨房用具洗涤系统。在图56中示出的特别说明的实施例中，商用的厨房用具洗涤系统700包括通常毗连的站(从左到右示出)，包括第一厨房用具洗涤组件704、初始的刮擦/预漂洗站708、第二厨房用具洗涤组件712、和“后备”漂洗和消毒站716和720。

继续此示例，第一厨房用具洗涤组件704可以操作用于浸泡和洗擦重的罐和盘。初始的刮擦站708能够包括水池710、用于移除已经粘在厨房用具上的大块的食物和残留物的高架的喷射器、和用于捕获移除的食物和残留物的在水池上方的可移除的穿孔的盖或筛(例如，图57所示的711)。第二厨房用具洗涤组件712能够可操作为从厨房用具洗涤没有在初始的刮擦/预漂洗站708移除的剩余的食物或食物残留物的洗涤站。漂洗站716能够包括用于从厨房用具漂洗肥皂或清洗流体的漂洗箱或水池718。消毒站720能够包括用于消毒清洗过的厨房用具的箱或水池724。在漂洗和消毒站716和720处的水池可以覆盖有可移除的穿孔的盖或筛，例如，以增加系统700的可使用的工作空间。可移除的穿孔的盖还能够防止碎屑进入水池排水装置719、728并且堵塞或部分地堵塞水池排水装置719、728。例如，在架已经被移出第二厨房用具洗涤组件712并且在相应的漂洗和消毒站716和720处定位在水池718和724上时，可移除的穿孔的盖可以捕获附着在厨房用具的架上的食物和残留物。在需要时，漂洗和消毒站716和720能够用作“后备”站，诸如当第一或第二厨房用具洗涤组件704和712不可操作时。另外，能够提供优选地稍微高于第一厨房用具洗涤组件704的箱壁大约数英寸的后挡板731。

在本发明的不同的实施例中，第一厨房用具洗涤组件704可以包括这里描述和示出的厨房用具洗涤组件(例如，100等)的一个或多个特征，诸如箱102、102’、402、泵104、106、管道136、138、140、142、引入盖150、出口盖160、160’、162、控制系统212、加热器216、416、516、616、固定装置422、以及其它这里示出和/或描述的特征和方面。在一个特别的实施例中，第一厨房用具洗涤组件700与这里描述和示出的洗涤组件100大致相同。替代地，其它厨房用具洗涤组件可能用于第一厨房用具洗涤组件。

在图56所示的特别的实施例中，第一厨房用具洗涤组件704包括箱102、通过可滑动的支架144定位并且支撑的两个泵104和106、引入腔室134、和具有出口或排放开口108的出口腔室146和148，以上全部大致如上所述。箱102能够并且通常应该包括排水装置110和阀系统(没有示出)以允许填充和排空箱102。箱102通常还应该包括龙头(没有示出)以填充箱102。

虽然没有在图56中示出，示例性的控制系统(例如，在下文中更加详细地描述并且在图34到36中示出的212)能够用于控制第一厨房用具洗涤组件704的一个或多个操作。在通常的操作中，将箱102填充到操作水平。泵104和/或106中的一个或全部能够操作以将清洗流体(例如，水和清洁剂或肥皂)从箱102通过引入腔室134泵送到出口腔室146和148的出口或排放开口。排水装置110和阀系统应该处于关闭的位置以维持箱102内的清洗流体。在不同的实施例中，循环箱102内的流体以在箱102内形成湍流。湍流帮助清洗厨房用具并且松弛在烹饪或食物准备过程期间固结在厨房用具上的硬的食物残留物或剩余物。

在不同的实施例中，第二厨房用具洗涤组件712包括具有允许将厨房用具通过开口定位在外壳的内部的至少一个可关闭的开口的外壳732(图57)。在特别的说明的实施例中，第二厨房用具洗涤组件包括前面的开口、和两个侧面的开口，如图58所示。具有把手735(图57)的可滑动的门734提供为用于打开和关闭可关闭的开口。替代地，第二厨房用具洗涤组件712能够包括以不同的构造(例如，形状、尺寸等)的更多或更少的开口和/或不同的门类型(例如，完全地可移除的门等)。

第二厨房用具洗涤组件712还包括用于从外壳732的内部接收流体的至少一个入口或排水装置736(图63)。至少一个喷射器或喷射歧管740和744(图59到61)在外壳内并且联结到至少一个泵748(图63)。泵748可操作以将流体从入口泵送到喷射器以将流体(例如，水和清洗溶液、消毒溶液、用于漂洗的水等)喷射到外壳的内部的厨房用具上。

在不同的实施例中，商用的厨房用具洗涤系统700包括用于支撑装载有厨房用具(例如，碟、餐具、杯、玻璃器皿等)的架或盒756的分隔的轨道或导轨752(图59、60、和65)。轨道752能够允许架756滑动地前进通过第二厨房用具洗涤组件712(例如，如通过图59与图65的比较指示的)。替代地，商用的厨房用具洗涤系统能够包括其它用于搬运装载有厨房用具的架通过第二厨房用具洗涤组件的装置，诸如，自动的传送带系统或与这里示出和描述的不同地构造(例如，确定尺寸，成形，排列等)的导轨。

在特别的说明的实施例中，第二厨房用具洗涤组件包括下部的旋转喷射器臂740(图59和60)和上部的旋转喷射器臂744(例如，图61)。上部的旋转喷射器臂744从外壳732内的上部的表面745支撑，而下部的旋转喷射器臂740联结到外壳732内的下部的表面。从而，上部的旋转喷射器臂744能够通常向下将流体喷射到装载在架756内的厨房用具上，并且下部的旋转喷射器臂740能够通常向上将流体喷射到装载在架756内的厨房用具上。虽然此特别的实施例包括每个具有多个出口的上部的和下部的旋转喷射器臂，本发明的方面不限于此。例如，本发明的替代的实施例包括具有多于或少于两个喷射器臂的外壳、具有在外壳壁上的不旋转的静止的出口的外壳等。

在不同的实施例中，第二厨房用具洗涤组件712构造为使得其可关闭的开口中的至少一个和外壳732(图65)的内部确定尺寸为足够容纳能够大致定位和在第一厨房用具洗涤组件704的箱102内洗涤的任何尺寸的厨房用具。在这样的实施例中，可以大致浸没在第一厨房用具洗涤组件704的箱102内的流体内的相对大的重的罐和盘也能够通过可关闭的开口中的一个或多个定位在第二厨房用具洗涤组件的外壳732内。这允许第二厨房用具洗涤组件712操作为用于在第一厨房用具洗涤组件704不可操作的情况下洗涤或擦洗重的罐和盘的“后备”。

在不同的实施例中，第二厨房用具洗涤组件712构造为使得可关闭的开口的打开部分的从顶部到底部的高度大约等于或大于箱102的从顶部到底部的高度。而且，可关闭的开口的打开部分的从前面到背面的宽度大约等于或大于箱102的从前面到背面的深度。外壳732的内部的从左到右的长度大约等于或大于箱102的从左到右的长度。

仅作为示例，将为系统700的一个特别的实施例提供尺度。在此示例性的实施例中，第二厨房用具洗涤组件712能够构造为使得其可关闭的开口的从前面到背面的宽度为大约31英寸并且从顶部到底部的高度为大约24英寸。第二厨房用具洗涤组件712能够更进一步地构造为使得其外壳的外部或覆盖区的从前面到背面的宽度为大约36英寸，从顶部到底部的高度为大约36英寸，并且从左到右的长度为大约36英寸。另外，第一和第二厨房用具洗涤组件704和712和三个站708、716、720能够构造(例如，定位、排列、确定尺寸、接附到彼此(例如，焊接和/或螺栓连接等)、以上的结合等)为使得系统的覆盖区的总长度(在图56中从左到右)为大约10英尺或更小。在此段落中陈述的尺度(这里的全部尺度)仅是示例并且如本领域中的普通技术人员所理解的能够变化。另外，其它实施例能够包括具有多于或少于三个可关闭的开口和/或不同形状、尺寸、和构造的可关闭的开口的第二厨房用具洗涤组件。此外，每个可关闭的开口不需要具有相同的形状、尺寸、和构造。

第一厨房用具洗涤组件704的操作能够发生在第二厨房用具洗涤组件712的操作之前、大致同时、和/或之后。在系统的一个示例性的操作中，第一厨房用具洗涤组件704可以用于浸泡和/或擦洗具有固结的食物的重的罐和盘，而第二厨房用具洗涤组件712用于清洗、消毒、和/或漂洗碟。有利地，此多任务能够允许更大的系统吞吐量，显著地缩短否则分开地完成通过第一和第二厨房用具洗涤组件704和712执行的操作所需要的时间(例如，从30分钟缩短到8分钟等)。

现在将描述系统的一个示例性的操作顺序。首先，操作者可以在初始的刮擦/预漂洗站708使用高架的喷射器移除粘在厨房用具上的大块的食物或残留物。移除的大块的食物或残留物可以落在横过水池710的顶部定位的可移除的穿孔的盖或筛711的顶部上并且被其捕获。为了帮助防止从厨房用具移除或刮擦的食物和残留物落入第一厨房用具洗涤组件704的箱，不同的实施例包括定位在箱102的顶部处的开口的至少一部分上的盖。

继续此示例，如果厨房用具包括具有固结的食物的重的罐和盘，操作者可以将重的罐和盘定位在第一厨房用具洗涤组件704的箱102内。第一厨房用具洗涤组件704可以随后在轻微的预浸的湍流水平在更高(对于接触不舒服)的热量操作以从重的罐和盘松弛固结的食物，随后用箱102内的更大的湍流分离松弛的食物碎屑，随后是在减小的温度的最终循环，操作者能够在该最终循环期间结束清洗过程。

假设要洗涤的厨房用具包括诸如碟、玻璃器皿等的物品，操作者可以将脏的厨房用具装载到通常支撑在初始的刮擦/预漂洗站708处的水池710上的架756内。操作者可以随后使用高架的喷射器移除粘在厨房用具上的大块的食物或残留物。接下来，操作者可以沿轨道752滑动厨房用具装载在其中的架756通过左侧开口进入第二厨房用具洗涤组件712的外壳的内部，如图57所示。操作者可以随后关闭滑动门735并且激活(例如，通过按图62所示的“开始”按钮760等)第二厨房用具洗涤组件712。在操作期间，灯764或768(图56)可以照亮以指示操作者对于第二厨房用具洗涤组件712的洗涤循环的特别的阶段(例如，洗涤、漂洗等)。另外，测量仪器772能够指示操作者通过外壳732内的喷射器740和744喷射到厨房用具上的流体的温度。

一旦洗涤循环(例如，可以用大约60秒等)完成，操作者可以打开滑动门735并且沿轨道752将架756通过右侧开口滑动出外壳732，如图65所示。在架756通常定位在水池718和724(图56)(和它们的穿孔的盖)上的情况下，操作者可以允许厨房用具风干和/或从架756卸载厨房用具。

在不同的实施例中，第一和第二厨房用具洗涤组件能够与彼此分开地操作。例如，第一和第二厨房用具洗涤组件能够每个包括其自身的独立的控制系统、水供应系统(例如，管道、排水装置等)、电源供应系统(例如，电缆等)、泵、加热器等。从而，第一和第二厨房用具洗涤组件中的一个可以保持有效而另一个由于维护、故障或出错而空闲或不可操作。从而，此结构提供即使当第一和第二厨房用具洗涤组件中的一个不可操作和/或正在被维护时至少一些地使用系统的冗余。

在不同的实施例中，系统还包括能够在第一和第二厨房用具洗涤组件中的一个不可操作的情况下起消毒和漂洗站的作用的“后备”水池。从而，第一、第二、和/或第三水池能够构造为能够与第一和第二厨房用具洗涤组件分开地操作。例如，每个水池能够包括与第一和第二厨房用具洗涤组件的水供应系统分开的其自身的独立的水供应系统(例如，管道、排水装置等)。

在不同的实施例中，第二厨房用具洗涤组件包括用于将流体从外壳的入口或排水装置泵送到外壳内的喷射器的至少一个泵。流体管道能够用于将泵流体连通地联结在入口或排水装置和喷射器之间。然而，替代地，可以使用多于一个泵和/或泵能够在没有任何连接流体管道的情况下直接连接到入口或排水装置。

在不同的实施例中，泵相对于来自外壳的入口或排水装置和喷射器定位以便优化(或至少减小)管道的长度。例如，泵能够定位在外壳的底部的下面，使得泵的入口通常与流体管道连接到来自外壳的入口或排水装置的位置对准。这又减小将泵连接到入口所需要的管道长度。因为由于更短的引入和排放长度的更小的抗力(更小的浪费的动力)，更短的管道长度能够允许第二厨房用具洗涤组件更加安静地操作。另外，不同的实施例允许由于更平滑的过渡(例如，更少的急弯、更少的扭转)的管道内的更平滑的更小的湍流(并且从而更安静)。此外，更短的抽吸管道减小泵空化的可能，这也又允许更安静的操作。

宽范围的材料能够用于将泵连接到喷射器臂和入口的流体管道，并且相同的材料不需要用于每个流体管道。能够用于流体管道的示例性的材料包括橡胶、塑料、不锈钢、和它们的结合、以及其它适合的材料。在一个特别的实施例中，流体管道由2英寸或3英寸直径的橡胶管子形成，使得流体管道为相对柔性的。虽然流体管道能够具有通常圆形的截面，其它适合的截面形状能够用于流体管道。

流体管道能够以不同的方式联结到入口和喷射器臂。在流体管道由诸如不锈钢的相对刚性的管形成的实施例中，流体管道能够焊接、螺栓连接(例如，通过凸缘连接)、螺纹连接、粘接等到外壳。在一个示例性的实施例中，流体管道和外壳由如不锈钢的可焊接的材料形成。在此特别的实施例中，流体管道焊接到外壳的壁。在流体管道由通常柔性的管子或软管形成的实施例中，流体管道能够通过诸如软管倒钩或旋塞的连接器构件或接头连接到入口和喷射器臂。

本发明的教示能够适用于宽范围的洗涤系统，包括用于商用的或大规模的厨房的现有的洗涤机系统。从而，本发明的方面不限于实现为任何特定的形式/类型的洗涤系统。

另外，本发明的方面不限于洗涤任何特别的类型的物品，因为本发明的不同的实施例提供能够洗涤各种厨房用具、碟、食物服务器具和装备、罐、盘、食物托盘、油脂过滤器、栅格、餐具、以及其它物品的洗涤机。事实上，本发明的实施例还能够用于肉类解冻和用于洗涤农产品、水果、蔬菜、海鲜、牡蛎、蛤壳、甲壳纲动物、非厨房物品、非食物物品、金属零件、塑料零件等。例如，本发明的洗涤组件能够用于洗涤将在饭店供应的大量马铃薯。作为另一个示例，本发明的洗涤组件能够用于在制造或工业应用中洗涤塑料或金属零件。

在这里使用的某些术语仅是为了参考，并且从而不打算是限制性的。例如，诸如“上部”、“下部”、“上方”、和“下方”的术语指的是参考的图中的方向。诸如“前面”、“背面”、“后面”、“底部”和“侧面”的术语描述在通过参考描述在讨论中的部件的正文和相关的附图而清楚的一致但是随机的参考系内的部件的部分的定向。这样的术语可以包括上文中特定地提到的词语，其派生词，和相似的外来词语。相似地，除非通过上下文清楚地指示，术语“第一”、“第二”和其它这样的数字的术语指的是不暗示顺序或次序的结构。

当介绍本发明和示例性的实施例的元件或特征时，冠词“一”、“一个”、“该”和“所述”打算意味着存在一个或更多这样的元件或特征。术语“包括”、“包含”和“具有”打算是包含在内的并且意味着可以存在除了那些特定地表明的之外的附加的元件或特征。还应该理解，除非特定地识别为次序或性能，这里描述的方法步骤、过程、和操作不被解释为必要地以讨论的或说明的特别的次序要求它们的性能。还应该理解，可以使用附加的或替代的步骤。

本发明的描述本质上仅是示例性的，并且从而，不偏离本发明的要点的变体打算在本发明的范围内。不认为这样的变体偏离本发明的精神和范围。

Claims (169)

1.一种厨房用具洗涤组件，其包括限定用于保持用于洗涤厨房用具的流体的箱的至少一部分的至少一个壁，至少一个泵，和与箱流体连通的至少一个腔室，腔室的至少一部分与箱的壁整体地形成。

2.根据权利要求1所述的组件，其中，腔室大部分与箱的壁整体地形成。

3.根据权利要求2所述的组件，其中，腔室包括与箱的壁整体地形成的至少一个腔室壁。

4.根据权利要求3所述的组件，其中，腔室包括两个端部壁。

5.根据权利要求3所述的组件，其中，与箱的壁整体地形成的腔室壁在箱的壁上通常纵向地延伸。

6.根据权利要求2所述的组件，其中，箱包括第一、第二、第三、和第四侧壁和底部，其中，腔室包括与第一侧壁整体地形成的至少一个壁，并且其中，第一侧壁与底部和第二侧壁整体地形成。

7.根据权利要求6所述的组件，其中，腔室为入口腔室，其中，组件还包括出口腔室，并且其中，出口腔室的大部分与第三侧壁整体地形成。

8.根据权利要求7所述的组件，还包括第二出口腔室，并且其中，第二出口腔室的大部分与第四壁整体地形成。

9.根据权利要求8所述的组件，其中，第三和第四壁为通常相反的壁。

10.在具有限定用于保持用于洗涤厨房用具的流体的箱的壁和与箱流体连通的至少一个腔室的厨房用具洗涤组件中，改进包括与限定箱的壁中的至少一个整体地形成腔室的至少一部分。

11.一种制造具有限定用于保持用于洗涤厨房用具的流体的箱的壁和与箱流体连通的至少一个腔室的厨房用具洗涤组件的方法，该方法包括与限定箱的壁中的至少一个整体地形成腔室的至少一部分。

12.根据权利要求11所述的方法，其中，形成包括与壁中的至少一个整体地形成腔室的大部分。

13.根据权利要求12所述的方法，其中，形成包括与限定箱的壁中的至少一个整体地形成至少一个腔室壁。

14.根据权利要求13所述的方法，还包括将至少两个端部壁接附到与限定箱的壁中的至少一个整体地形成的腔室壁。

15.根据权利要求13所述的组件，其中，与限定箱的壁中的至少一个整体地形成的该至少一个腔室壁通常纵向地延伸。

16.根据权利要求12所述的方法，其中，箱包括第一、第二、第三、和第四侧壁和底部，其中，形成包括与第一侧壁整体地形成至少一个腔室壁，并且其中，方法还包括与底部和第二侧壁整体地形成第一侧壁。

17.根据权利要求16所述的方法，其中，腔室为入口腔室，其中，方法还包括与第三侧壁整体地形成出口腔室的大部分。

18.根据权利要求17所述的方法，还包括与第四壁整体地形成第二出口腔室的大部分。

19.根据权利要求18所述的方法，其中，第三和第四壁为通常相反的壁。

20.一种根据权利要求11所述的方法生产的洗涤组件。

21.一种厨房用具洗涤组件，其包括用于保持用于洗涤厨房用具的流体的箱，箱具有两个壁部分，定位在两个壁部分中的每个上的出口，至少一个入口，和用于将流体从入口泵送到出口的至少两个泵。

22.根据权利要求21所述的组件，其中，组件包括用于将每个泵连接在入口和相应的出口之间的流体管道。

23.根据权利要求22所述的组件，其中，流体管道的至少一部分是柔性的。

24.根据权利要求21所述的组件，其中，组件包括两个入口，并且组件还包括用于将一个泵连接在入口和出口之间和用于将另一个泵连接在另一个入口和出口之间的流体管道。

25.根据权利要求21所述的组件，还包括定位在箱表面中的一个上的至少一个引入腔室，所述引入腔室包括入口。

26.根据权利要求21所述的组件，还包括用于安装两个泵中的至少一个的至少一个可滑动的支架。

27.根据权利要求21所述的组件，其中，每个泵包括定位在或靠近每个泵内的低点并且通过手动阀或驱动器激活的阀中的至少一个控制的至少一个排水装置。

28.根据权利要求21所述的组件，其中，每个泵为可变速度泵，并且每个泵能够以与另一个泵相比不同的速度分开地操作。

29.根据权利要求21所述的组件，还包括用于控制全部泵的控制系统，其中，所述控制系统包括构造为以与另一个泵不同的速度操作一个泵的至少一个模式。

30.根据权利要求29所述的组件，其中，控制系统包括至少一个模式，其中，一个泵空闲并且另一个泵操作。

31.根据权利要求29所述的组件，其中，控制系统包括具有用于大致控制洗涤组件的操作的多个电子部件的结合的可移除的控制模块。

32.根据权利要求21所述的组件，其中，组件包括多于两个泵。

33.根据权利要求21所述的组件，其中，两个壁部分为通常相反的壁部分。

34.一种厨房用具洗涤组件，其包括用于保持用于洗涤厨房用具的流体的箱，至少一个泵，用于将流体分配到箱内的至少一个出口，用于从所述箱接收流体的至少一个入口，和包括结合的可移除的控制模块的控制系统，所述结合的可移除的控制模块包括用于大致控制洗涤组件的至少一个操作的多个电子部件。

35.根据权利要求34所述的组件，其中，可移除的控制模块为可插的模块。

36.根据权利要求34所述的组件，其中，可移除的模块的电子部件包括电路断路器、保险丝、马达起动器、继电器、和印制电路板电子电路中的至少一个。

37.根据权利要求34所述的组件，其中，控制系统包括用于接收可移除的控制模块和提供到泵的控制连接的至少一个槽。

38.根据权利要求34所述的组件，其中，控制系统包括壳体。

39.根据权利要求38所述的组件，其中，壳体的下部的部分定位在组件定位在其上的表面的上方大于大约40英寸。

40.根据权利要求38所述的组件，其中，壳体包括构造为用于提供对控制系统的大致水密封的访问的盖和密封装置。

41.根据权利要求34所述的组件，还包括耦联到控制系统的至少一个加热器，所述控制系统为加热器提供控制。

42.根据权利要求41所述的组件，还包括耦联到控制系统的用于将指示感测到的温度的信号提供给控制系统的至少一个温度传感器。

43.根据权利要求34所述的组件，其中，控制系统可操作以监测箱水替换。

44.根据权利要求34所述的组件，其中，控制模块为第一控制模块，并且其中，组件还包括第二控制模块，所述第二控制模块能够与第一控制模块互换。

45.根据权利要求34所述的组件，还包括第二泵，并且其中，控制系统可操作以控制全部泵。

46.一种厨房用具洗涤组件，其包括用于保持用于洗涤厨房用具的流体的箱，至少一个泵，用于将流体分配到箱内的至少一个出口，用于从所述箱接收流体的至少一个引入腔室，和用于从箱分开引入腔室的至少一个引入盖，所述引入盖包括多个入口并且具有延伸到箱内的凸出。

47.根据权利要求46所述的组件，其中，所述凸出延伸过引入盖的大部分。

48.根据权利要求46所述的组件，其中，引入盖包括延伸到箱内的多个凸出。

49.根据权利要求46所述的组件，其中，凸出为通常从引入盖的第一侧延伸到引入盖的第二侧的凸棱。

50.根据权利要求49所述的组件，其中，凸棱包括入口的至少一部分。

51.根据权利要求46所述的组件，其中，凸出具有通常V形的纵向截面。

52.根据权利要求46所述的组件，其中，引入盖能够从所述箱和所述引入腔室拆卸。

53.根据权利要求46所述的组件，其中，入口形成样式为横过引入盖大致分布引入流体流。

54.根据权利要求46所述的组件，其中，入口形成样式为横过引入盖的长度大致均匀地分布引入流体压力。

55.根据权利要求54所述的组件，其中，入口形成样式为使得引入盖的更多的材料质量分布在将泵连接到引入腔室的流体管道的前面。

56.根据权利要求46所述的组件，其中，引入腔室构造为提供到箱内的排水。

57.根据权利要求56所述的组件，其中，入口的至少一部分邻近引入腔室的底部。

58.一种厨房用具洗涤组件，其包括用于保持用于洗涤厨房用具的流体的箱，至少一个泵，用于从所述箱接收流体的至少一个入口，和在箱的至少一个壁上的用于将流体分配到箱内的至少一个出口腔室，所述出口腔室构造为提供到箱内的排水。

59.根据权利要求58所述的组件，其中，出口腔室包括邻近出口腔室的底部定位的出口。

60.根据权利要求58所述的组件，其中，出口腔室的底部通常向下朝向箱倾斜以提供排水。

61.根据权利要求58所述的组件，其中，具有出口腔室的壁包括通常向下成角度到箱内的部分，所述出口腔室定位在壁的通常向下成角度的部分上。

62.根据权利要求58所述的组件，其中，出口腔室为在箱的第一壁上的第一出口腔室，并且其中，组件还包括定位在箱的第二壁上的第二出口腔室，所述第二出口腔室构造为提供到箱内的排水。

63.根据权利要求62所述的组件，其中，第一和第二壁包括通常向下成角度到箱内的部分，并且其中，第一和第二出口腔室每个定位在相应的第一和第二壁的成角度的部分上。

64.根据权利要求58所述的组件，还包括具有多个出口并且构造为覆盖出口腔室的可拆卸的出口盖。

65.根据权利要求58所述的组件，还包括具有多个出口并且构造为覆盖出口腔室的出口盖，并且其中，出口的至少一部分邻近出口腔室的底部。

66.根据权利要求58所述的组件，还包括多个可拆卸的可互换的出口盖，每个构造为覆盖出口腔室并且包括形成与其它可拆卸的盖不同的样式的多个出口。

67.根据权利要求58所述的组件，还包括构造为提供到箱内的排水的引入腔室。

68.一种厨房用具洗涤组件，其包括用于保持用于洗涤厨房用具的流体的箱，至少一个泵，用于从所述箱接收流体的至少一个引入腔室，和用于将流体分配到箱内的至少一个出口，所述入口腔室构造为提供到箱内的排水。

69.根据权利要求68所述的组件，还包括具有多个入口的引入腔室盖，其中，入口的至少一部分邻近引入腔室的底部。

70.根据权利要求68所述的组件，其中，引入腔室包括通常向下朝向箱倾斜的底部。

71.一种厨房用具洗涤组件，其包括用于保持用于洗涤厨房用具的流体的箱，至少一个泵，用于从所述箱接收流体的至少一个入口，在箱的至少一个壁上的用于将流体分配到箱内的至少一个出口腔室，和具有多个出口并且构造为覆盖出口腔室的可拆卸的出口盖。

72.根据权利要求71所述的组件，还包括多个可拆卸的可互换的出口盖，每个构造为覆盖出口腔室并且包括形成与其它可拆卸的盖不同的样式的多个出口。

73.一种可拆卸的出口盖，其用于具有用于保持用于洗涤厨房用具的流体的箱，至少一个泵，用于从所述箱接收流体的至少一个入口，和在箱的至少一个壁上的用于将流体分配到箱内的至少一个出口腔室的厨房用具洗涤组件，该可拆卸的出口盖包括多个出口并且构造为覆盖出口腔室。

74.一种厨房用具洗涤组件，其包括具有用于保持用于洗涤厨房用具的流体的内部的箱，用于加热箱的内部的流体的加热器，和将加热器可释放地固定在箱内的至少一个固定设备，固定设备具有定位在箱内的允许单独地从箱内释放固定设备的释放部分。

75.根据权利要求74所述的组件，其中，不需要工具来脱离固定设备。

76.根据权利要求75所述的组件，其中，固定设备包括夹具。

77.根据权利要求74所述的组件，其中，加热器包括温度传感器。

78.根据权利要求74所述的组件，还包括电连接到加热器的控制系统，并且其中，加热器包括延伸通过经由箱限定的开口的用于将加热器电连接到箱的外部的控制系统的配线。

79.根据权利要求74所述的组件，还包括用于从箱接收流体的至少一个引入腔室，并且其中，当将加热器可释放地固定在箱的内部时，加热器至少部分地在引入腔室内。

80.根据权利要求79所述的组件，还包括用于从箱分开引入腔室的至少一个可移除的引入盖。

81.一种用于将加热器安装在厨房用具洗涤组件内的方法，该厨房用具洗涤组件包括具有用于保持用于洗涤厨房用具的流体的内部的箱，该方法包括单独地从箱内将加热器可释放地固定在箱内。

82.根据权利要求81所述的方法，其中，将加热器可释放地固定在箱内包括使用具有定位在箱内的释放部分的至少一个固定设备。

83.根据权利要求81所述的方法，其中，将加热器可释放地固定在箱的内部包括使用夹具。

84.根据权利要求81所述的方法，其中，能够在不使用工具的情况下将加热器可释放地固定在箱内。

85.根据权利要求81所述的方法，其中，加热器包括配线，并且其中，方法包括走向配线通过箱内的开口并且将配线电连接到箱的外部的控制系统。

86.根据权利要求81所述的方法，其中，组件包括用于从箱接收流体的引入腔室，并且其中，方法包括将加热器放置在引入腔室内。

87.根据权利要求86所述的方法，其中，组件包括从箱分开引入腔室的可移除的引入盖，并且其中，方法包括在将加热器放置在引入腔室内之后将引入盖可移除地接附到箱。

88.根据权利要求81所述的方法，其中，方法包括将加热器插入邻近箱的连接器。

89.一种用于替换厨房用具洗涤组件内的加热器的方法，该厨房用具洗涤组件包括具有用于保持用于洗涤厨房用具的流体的内部的箱，安装为用于加热箱的内部的流体的加热器，和电连接到加热器的控制系统，该方法包括：

单独地从箱内将加热器从其安装部拆卸；及

单独地从箱内断开加热器和控制系统之间的电连接。

90.根据权利要求89所述的方法，其中，能够在不使用工具的情况下将加热器从其安装部拆卸。

91.根据权利要求89所述的方法，其中，方法包括将替换的加热器电连接到控制系统，及单独地从箱内将替换的加热器可释放地固定在箱内。

92.根据权利要求91所述的方法，其中，能够在不使用工具的情况下将替换的加热器可释放地固定在箱内。

93.根据权利要求89所述的方法，其中，加热器包括延伸通过箱内的开口并且电连接到箱的外部的控制系统的配线，并且其中，断开电连接包括拉配线通过开口到达箱的内部，及断开配线和控制系统之间的电连接。

94.根据权利要求89所述的方法，其中，断开电连接包括从邻近箱的连接器拔出加热器。

95.根据权利要求94所述的方法，其中，方法包括将替换的加热器插入连接器，及单独地从箱内将替换的加热器可释放地固定在箱内。

96.一种用于在不使用工具的情况下从厨房用具洗涤组件的箱内拆卸加热器的方法，该方法包括脱离将加热器可释放地固定在箱内的至少一个固定设备的释放部分。

97.根据权利要求96所述的方法，还包括断开加热器和厨房用具洗涤组件的控制系统之间的电连接。

98.根据权利要求96所述的方法，其中，该至少一个固定设备包括夹具。

99.根据权利要求96所述的方法，其中，释放部分定位在箱内。

100.一种用于替换厨房用具洗涤组件内的温度传感器的方法，该厨房用具洗涤组件包括具有用于保持用于洗涤厨房用具的流体的内部的箱，安装在箱内的温度传感器，和电连接到温度传感器的控制系统，该方法包括：

单独地从箱内将温度传感器从其安装部拆卸；及

单独地从箱内断开温度传感器和控制系统之间的电连接。

101.根据权利要求100所述的方法，其中，能够在不使用工具的情况下从箱内拆卸温度传感器。

102.根据权利要求101所述的方法，其中，方法包括将替换的温度传感器电连接到控制系统，及单独地从箱内并且在不使用工具的情况下将替换的温度传感器可释放地固定在箱内。

103.根据权利要求100所述的方法，其中，温度传感器包括延伸通过箱内的开口并且电连接到箱的外部的控制系统的配线，并且其中，断开电连接包括拉配线通过开口到达箱的内部，及断开配线和控制系统之间的电连接。

104.一种商用的厨房用具洗涤系统，其包括：

第一厨房用具洗涤组件，包括用于保持厨房用具能够在其中大致浸没的用于洗涤的流体的箱，箱具有至少两个壁部分，定位在两个壁部分中的每个上的至少一个出口，用于从所述箱接收流体的至少一个入口，和用于将流体从入口泵送到出口以在箱内的流体内形成湍流的至少一个泵；及

第二厨房用具洗涤组件，包括具有至少一个可关闭的开口用于允许将厨房用具通过开口定位在其内部的外壳，用于从外壳的内部接收流体的至少一个入口，外壳内的至少一个喷射器，和用于将流体从入口泵送到喷射器以将流体喷射到外壳的内部的厨房用具上的至少一个泵。

105.根据权利要求104所述的系统，还包括用于在外壳的内部支撑装载有厨房用具的架的隔开的轨道，由此，能够沿轨道滑动地运动架通过开口进入外壳的内部。

106.根据权利要求105所述的系统，其中，该至少一个喷射器包括用于通常向下将流体喷射到装载在架内的厨房用具上的上部的旋转的喷射器臂，和用于通常向上将流体喷射到装载在架内的厨房用具上的下部的旋转的喷射器臂。

107.根据权利要求104所述的系统，其中，第二厨房用具洗涤组件不包括用于保持厨房用具能够在其中大致定位的用于洗涤的流体的箱。

108.根据权利要求104所述的系统，其中，该至少一个可关闭的开口和外壳的内部确定尺寸为足够容纳能够大致定位在第一厨房用具洗涤组件的箱内且洗涤的任何尺寸的厨房用具。

109.根据权利要求108所述的系统，其中，可关闭的开口的打开部分的从顶部到底部的高度大约等于或大于箱的从顶部到底部的高度，并且其中，可关闭的开口的打开部分的从前面到背面的宽度大约等于或大于箱的从前面到背面的深度。

110.根据权利要求108所述的系统，其中，外壳的内部的从左到右的长度大约等于或大于箱的从左到右的长度。

111.根据权利要求108所述的系统，其中，可关闭的开口的从前面到背面的宽度为大约31英寸，并且从顶部到底部的高度为大约24英寸，并且其中，外壳的外部的从前面到背面的宽度为大约36英寸，从顶部到底部的高度为大约36英寸，并且从左到右的长度为大约36英寸。

112.根据权利要求104所述的系统，其中，第二厨房用具洗涤组件包括至少一个可滑动的门，用于当门处于打开位置时暴露开口并且当门处于关闭位置时关闭开口。

113.根据权利要求104所述的系统，其中，还包括第一、第二、和第三水池。

114.根据权利要求113所述的系统，其中，该至少一个可关闭的开口包括在外壳的左和右侧上的通常相反的可关闭的开口，其中，第一水池布置在第一厨房用具洗涤组件和左侧的可关闭的开口之间，并且其中，第二和第三水池邻近右侧的可关闭的开口布置。

115.根据权利要求113所述的系统，其中，系统的覆盖区为大约10英尺或更小。

116.根据权利要求104所述的系统，其中，箱包括限定用于保持用于洗涤厨房用具的流体的外壳的至少一个外壳壁，外壳壁具有通常向下成角度到箱内的至少两个部分，并且其中，该至少一个出口包括在成角度的部分上的出口，用于通常向下将流体以通常相反的方向引导到箱内以在箱内的流体内形成湍流。

117.根据权利要求104所述的系统，其中，第一厨房用具洗涤组件包括耦联到泵以导致泵至少以第一流量和第二流量泵送流体的控制系统，其中，所述第一流量大于所述第二流量，并且其中，所述泵以所述第一流量泵送流体以洗涤所述厨房用具，并且所述泵以所述第二流量泵送流体以防止油脂沉淀到所述厨房用具上，其中，控制系统包括空闲模式，在所述空闲模式期间，所述控制系统以所述第二流量操作所述泵。

118.根据权利要求104所述的系统，其中，第一厨房用具洗涤组件包括限定箱的至少一部分的至少一个壁，和与箱流体连通的至少一个腔室，腔室的至少部分与箱的壁整体地形成。

119.根据权利要求104所述的系统，其中，第一厨房用具洗涤组件的该至少一个泵包括用于将流体从入口泵送到出口以在箱内的流体内形成湍流的至少两个泵。

120.根据权利要求104所述的系统，其中，第一厨房用具洗涤组件包括具有结合的可移除的控制模块的控制系统，所述结合的可移除的控制模块包括用于大致控制第一厨房用具洗涤组件的至少一个操作的多个电子部件。

121.根据权利要求104所述的系统，其中，第一厨房用具洗涤组件包括用于从所述箱接收流体的至少一个引入腔室，和用于从箱分开引入腔室的至少一个引入盖，所述引入盖包括多个入口并且具有延伸到箱内的凸出。

122.根据权利要求104所述的系统，其中，第一厨房用具洗涤组件包括在箱的至少一个壁上的用于将流体分配到箱内的至少一个出口腔室，所述出口腔室构造为提供到箱内的排水。

123.根据权利要求104所述的系统，其中，第一厨房用具洗涤组件包括用于从所述箱接收流体的至少一个引入腔室，所述引入腔室构造为提供到箱内的排水。

124.根据权利要求104所述的系统，其中，第一厨房用具洗涤组件包括在箱的至少一个壁上的用于将流体分配到箱内的至少一个出口腔室，和具有多个出口并且构造为覆盖出口腔室的可拆卸的出口盖。

125.根据权利要求104所述的系统，其中，第一厨房用具洗涤组件包括用于加热箱的内部的流体的加热器，和将加热器可释放地固定在箱内的至少一个固定设备，固定设备具有定位在箱内的允许单独地从箱内释放固定设备的释放部分。

126.根据权利要求104所述的系统，其中，第一厨房用具洗涤组件包括可操作以提供加热器温度上限保护、箱流体低水平检测、和箱水替换中的至少一个的控制系统。

127.根据权利要求104所述的系统，其中，第一厨房用具洗涤组件包括对应图1到13和40中的至少一个中示出的厨房用具洗涤组件。

128.根据权利要求104所述的系统，其中，第一厨房用具洗涤组件包括图1到18、24、25、33、40、42、和48到51中的至少一个中示出的箱。

129.根据权利要求104所述的系统，其中，系统包括包含第一和第二厨房用具洗涤组件的多个毗连的站。

130.根据权利要求129所述的系统，其中，毗连的站还包括专用于厨房用具的初始的刮擦和预漂洗的站，专用于后备漂洗站的站，和专用于后备消毒站的站。

131.根据权利要求130所述的系统，其中，毗连的站仅包括第一和第二厨房用具洗涤组件，专用于厨房用具的初始的刮擦和预漂洗的站，专用于后备漂洗站的站，和专用于后备消毒站的站。

132.根据权利要求130所述的系统，其中，专用于厨房用具的初始的刮擦和预漂洗的站邻近第二厨房用具洗涤组件的两个相反的侧中的一个布置在第一和第二厨房用具洗涤组件之间，并且其中，分别专用于后备漂洗和消毒站的站邻近第二厨房用具洗涤组件的两个相反的侧中的另一个布置。

133.一种使用根据权利要求104所述的系统的方法，该方法包括大致同时操作第一和第二厨房用具洗涤组件。

134.一种与包括具有用于保持用于洗涤厨房用具的流体的内部的箱的厨房用具洗涤组件的操作相关的方法，该方法包括：

监测箱的内部的温度以检测指示箱内的两个不同的流体水平状况的温度差异；及

结合厨房用具洗涤组件的操作使用对所述温度差异的检测。

135.根据权利要求134所述的方法，还包括根据温度监测控制厨房用具洗涤组件的一个或多个操作。

136.根据权利要求134所述的方法，其中，使用包括在检测到所述温度差异之后去激活厨房用具洗涤组件的一个或多个操作。

137.根据权利要求134所述的方法，其中，使用包括在检测到所述温度差异之后去激活厨房用具洗涤组件的加热器。

138.根据权利要求134所述的方法，其中，使用包括在检测到所述温度差异之后产生报警。

139.根据权利要求134所述的方法，还包括：

监测洗涤循环以检测应该替换用于洗涤厨房用具的流体的指示器；及

在检测到应该替换用于洗涤厨房用具的流体的指示器之后，抑制洗涤循环，至少直到已经检测到温度差异。

140.根据权利要求134所述的方法，其中，监测包括监测感测到的温度以在箱的内部感测到的温度在预先确定的时间间隔增加预先确定的量时检测到。

141.根据权利要求134所述的方法，其中，厨房用具洗涤组件包括用于加热箱的内部的流体的加热器，加热器与温度隔开，并且其中，方法还包括设定静带以适应从温度传感器分开加热器的距离。

142.一种与包括具有用于保持用于洗涤厨房用具的流体的内部的箱的厨房用具洗涤组件的操作相关的方法，该方法包括：

计数自替换用于洗涤厨房用具的流体以来的洗涤循环的数量；

比较计数的洗涤循环的数量与预先设定的值；并且结合厨房用具洗涤组件的操作使用比较。

143.根据权利要求142所述的方法，还包括根据计数的洗涤循环的数量控制厨房用具洗涤组件的一个或多个操作。

144.根据权利要求142所述的方法，其中，使用包括如果计数的洗涤循环的数量等于或超过预先设定的值则产生报警。

145.根据权利要求142所述的方法，其中，使用包括如果计数的洗涤循环的数量等于或超过预先设定的值则抑制洗涤循环。

146.根据权利要求145所述的方法，其中，抑制包括去激活厨房用具洗涤组件的一个或多个操作。

147.根据权利要求146所述的方法，还包括监测用于洗涤厨房用具的流体的排水的指示器，并且允许在检测到所述指示器之后重新激活去激活的一个或多个操作。

148.根据权利要求145所述的方法，还包括：

监测用于洗涤厨房用具的流体的排水的指示器；及

如果计数的洗涤循环的数量等于或超过预先设定的值，则抑制洗涤循环，至少直到已经检测到排水的指示器。

149.根据权利要求148所述的方法，其中，监测排水的指示器包括监测箱的内部的温度差异。

150.根据权利要求148所述的方法，其中，监测排水的指示器包括监测箱的内部的预先确定的温度。

151.根据权利要求142所述的方法，还包括允许操作者输入预先设定的值。

152.根据权利要求142所述的方法，还包括根据流体替换间隔控制厨房用具洗涤组件的一个或多个操作。

153.根据权利要求142所述的方法，其中，厨房用具洗涤组件包括至少第一和第二类型的洗涤循环，并且其中，计数包括与第二类型的洗涤循环不同地计数第一类型的洗涤循环。

154.一种厨房用具洗涤组件，其包括具有用于保持用于洗涤厨房用具的流体的内部的箱，控制系统，和耦联到控制系统以将指示感测到的温度的信号提供给控制系统的至少一个温度传感器，控制系统包括至少一个预先设定的程序，其构造为监测来自温度传感器的信号，以检测指示所述感测到的温度中的一个在用于洗涤厨房用具的流体内感测，并且所述温度中的另一个在用于洗涤厨房用具的流体的外部感测的温度差异，控制系统可操作以结合厨房用具洗涤组件的操作使用对所述温度差异的检测。

155.根据权利要求154所述的组件，还包括用于加热箱的内部的用于洗涤厨房用具的流体的加热器，其中，温度传感器与加热器隔开，并且其中，控制系统包括静带以适应从温度传感器分开加热器的距离。

156.根据权利要求154所述的组件，其中，控制系统根据感测到的温度控制厨房用具洗涤组件的一个或多个操作。

157.根据权利要求154所述的组件，其中，在已经检测到所述温度差异之后，控制系统去激活厨房用具洗涤组件的一个或多个操作。

158.根据权利要求154所述的组件，还包括用于加热箱的内部的用于洗涤厨房用具的流体的加热器，并且其中，在已经检测到所述温度差异之后，控制系统去激活加热器。

159.根据权利要求154所述的组件，其中，在已经检测到所述温度差异之后，控制系统产生报警。

160.根据权利要求154所述的组件，其中，控制系统构造为监测洗涤循环，以检测应该替换用于洗涤厨房用具的流体的指示器，并且抑制洗涤循环，至少直到已经检测到温度差异。

161.一种厨房用具洗涤组件，其包括具有用于保持用于洗涤厨房用具的流体的内部的箱，和用于控制厨房用具洗涤组件的一个或多个操作的控制系统，控制系统包括至少一个预先设定的程序，其构造为计数自替换用于洗涤厨房用具的流体以来的洗涤循环的数量并且比较计数的洗涤循环的数量与预先设定的值，控制系统可操作以结合厨房用具洗涤组件的操作使用比较。

162.根据权利要求161所述的组件，其中，控制系统根据计数的洗涤循环的数量控制厨房用具洗涤组件的一个或多个操作。

163.根据权利要求161所述的组件，其中，如果计数的洗涤循环的数量等于或超过预先设定的值，控制系统产生报警。

164.根据权利要求161所述的组件，其中，控制系统构造为监测用于洗涤厨房用具的流体的排水的指示器，并且如果计数的洗涤循环的数量等于或超过预先设定的值，则抑制洗涤循环，至少直到已经检测到排水的指示器。

165.根据权利要求161所述的组件，其中，如果计数的洗涤循环的数量等于或超过预先设定的值，控制系统去激活厨房用具洗涤组件的一个或多个操作。

166.根据权利要求165所述的组件，其中，控制系统构造为监测用于洗涤厨房用具的流体的排水的指示器，并且允许在检测到所述指示器之后重新激活去激活的一个或多个操作。

167.根据权利要求161所述的组件，还包括构造为允许操作者输入预先设定的值的用户接口。

168.根据权利要求161所述的组件，其中，控制系统根据流体替换间隔控制厨房用具洗涤组件的一个或多个操作。

169.根据权利要求161所述的组件，其中，厨房用具洗涤组件包括至少第一和第二类型的洗涤循环，并且其中，控制系统构造为与第二类型的洗涤循环不同地计数第一类型的洗涤循环。

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