CN101199321B - 一种微生物养殖禽类肉质优化饲料添加剂及制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种微生物养殖禽类肉质优化饲料添加剂，其特征在于，由经优化处理的复合微生物菌群、采用粮食作物副产品为主要培养基，通过液体扩大及固体发酵两级发酵工艺而成。采用的所有的菌种都是农业部658公告中允许添加的菌种，用菌种的液体复合培养方法，使得所得菌种在同一液体培养基中培养，使得产品含有丰富的免疫多肽、抗氧化物及多种维生素、微量元素鳌合物、活性菌类多糖、皂苷、三帖皂苷等多种清除机体自由基的物质，并能显著地提高家禽的脂肪生长量和肌苷酸含量、改善禽类肉质品质。且产品无毒、无残留、使用方便，是一种安全、高效的新型饲料添加剂。

Description

一种微生物养殖禽类肉质优化饲料添加剂及制作方法

技术领域：

本发明涉及一种微生物养殖禽类肉质优化饲料添加剂及制作方法，涉及利用枯草芽孢杆菌、乳酸菌等多菌种生产饲料用肉质优化剂及制备方法，在饲养禽类动物中添加，可提高禽类饲料转换率和风味物质含量，促进养殖动物消化吸收功能，显著改善禽类肉质品质，属于农业生物制品技术领域。

背景技术：

目前，已申请的专利，申请号为CN02136360，公告号为CN1471847，题为微生物养殖禽类肉质优化饲料添加剂制备方法和应用，其特征在于：用西洋参、党参、灵芝等名贵中药材通过复杂的分离培养、利用现代生物工程诱变育种的方法筛选出绿色乳杆菌、嗜分乳杆菌纯菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌，经一次扩大培养、二次扩大培养，此工艺原料成本高，工艺复杂，不利于在大面积的养鸡场进行推广。

饲料禽类是指经杂交改良、生长迅速、使用纯工厂化间料喂养的肉用禽类，这种肉用禽类虽然喂的饲料营养全面，生长迅速，但肉质口感差，胆固醇含量高，部分厂家在饲料中添加了过量的抗生素和固醇物质，摄食后会降低人体对抗生素药物的敏感性和促进青少年的性早熟，对人体健康存在许多不安全的隐患。目前针对以上情况养殖场采用了增加调味剂，如丁香、生姜、甜辣椒等、添加腐叶土即果园或菜园土、添加天然着色剂即胡萝卜素、叶黄素等方法，但同时也增加了大量的劳动量和养殖成本，未能从根本上解决肉质优化的难题。

发明内容：

本发明的目的是提供一种能弥补或增强家禽免疫抗病能力的微生物养殖禽类肉质优化饲料添加剂及制作方法。

为实现以上目的，本发明的技术方案是提供一种微生物养殖禽类肉质优化饲料添加剂，由以下重量百分比原料组成：地衣芽孢杆菌25-45％、植物乳杆菌15-30％、干酪乳杆菌0-20％、啤酒酵母菌20-40％，其特征在于，所述的微生物养殖禽类肉质优化饲料添加剂的制备方法，采用的菌种均通过筛选优化而来，同时采用两级发酵工艺，它包括下列步骤：

第一步.菌种的选育和生产制种：

(1)、采用农业部菌种保存中心提供的地衣芽孢杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌通过营养琼脂培养基传代培养，啤酒酵母菌通过淀粉培养基传代培养，选育生长速度快、菌落特征明显的菌种，在0℃-4℃温度下保存菌种；

(2)、将筛选出的枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、啤酒酵母菌分别转接入装有营养琼脂培养基的茄子瓶中，在35-40℃温度下培养45-50小时，待茄子瓶表面菌苔布满，并白中带黄时即可取出，然后放入2-6℃的冰箱中保存；

第二步.第一级发酵

(1)、将地衣芽孢杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、啤酒酵母菌按照比例分别接种于经过蒸汽灭菌的培养基中，放入搅拌机中搅拌，搅拌转速为200r/min-240r/min，培养温度为35-40℃，通气量1∶0.6，发酵时间为22-26小时，得到复合菌剂扩大培养液；

(2)、将复合菌剂扩大培养液按照比例接种于培养基中，比例为：菌种扩大培养液3-18％、发酵培养基5-20％、水62-92％，搅拌混合均匀，搅拌转速为200r/min-240r/min，培养温度为35-40℃，通气量1∶0.6，发酵时间为34-38小时；

(3)、发酵结束后，将发酵液通过转速为2800r/min-3200r/min的螺旋沉降离心机和转速为6800r/min-7200r/min的碟式离心机进行分离；

第三步.第二级发酵

(1)、将离出物按1∶4-6的比例加入到载体中，放入高速混合机内混合，混合均匀后再置入密封的塑料桶内，放入温度为35-40℃的发酵房内发酵5-9天；

(2)、发酵结束后的产物，放入沸腾干燥机内进行干燥，将水分控制在12％以内；

(3)、将干燥后的产物，进行粉碎过筛后，即得到粉末状的微生物禽类肉质优化添加剂，将产品转入成品库并检测。

所述的营养载体由米糠粉、蛋白粉组成，其重量百分配比为：米糠粉90-94％、蛋白粉5-15％。

本发明采用由多种筛选出的菌种与有机营养物质混合，通过微生物发酵技术制成，培养基和营养载体作为营养物质，在部分被菌体利用后，通过菌体代谢产生的酶对培养基中的有机物质进行分解，并在特定的条件下组合，可形成目的产物，含有大量多肽、黄酮及其甙类和有机酸、皂甙、植物甾醇、三帖皂甙等一些代谢产物，蛋白质、氨基酸，还含有菌类多糖、Fe、Ga、Zn、M n等营养物质，及一些未知因子。

一种由特定优化的有益菌通过发酵后得到的产物，其由多种活性成分组成，含有多肽、黄酮及其甙类和有机酸、皂甙、植物甾醇、三帖皂甙等一些代谢产物，

蛋白质、氨基酸，还含有菌类多糖、Fe、Ga、Zn、Mn等营养物质，这些物质被吸收后经实验表明代谢产物中的未知因子，能有效地提高家禽的肌苷酸含量，从而能改善家禽的风味。

本发明的菌种代谢产物含有的未知因子，能有效地提高家禽的氨基酸含量，其中以谷氨酸，甘氨酸居多，而此两种氨基酸是肉类鲜味贡献最明显的。

本发明的菌种代谢产物中含有大量的免疫多肽物质，

1.能补充家禽的多肽营养，加快家禽生长初期胸腺和淋巴组织的生长，从而提高家禽早期的抗病免疫能力。降低家禽的致病、死亡率。减少生产成本。

2.能提高家禽的T淋巴细胞免疫力，T淋巴细胞在多肽营养时，胸腺激素活性成分增加，胸腺等组织加快生长，T细胞的生长受到影响，从而提高家禽的细胞免疫能力。

3.能提高体液的免疫能力，能使患病家禽B淋巴细胞增多，活力增强，修补粘膜表面分泌性SigA机体应答机制，从而提高家禽的自身的免疫抗病能力。

4.能在家禽患病感染时提供充足的补体，进而促进免疫应答对机体调理、免疫吸附、病毒吞噬、白细胞的化学趋化和中和病毒，提高家禽的抗病能力。

5.能直接提高家禽的白细胞内部髓性过氧化酶的合成，提高白细胞的趋化性，提高对侵入体内的微生物的杀伤能力

本发明的菌种代谢产物中含有大量的小肽物质，家禽对肠道中氨基酸残基组成的小肽的吸收比游离氨基酸的吸收更迅速更有效。家禽对小肽吸收率高于相应游离氨基酸的混合物。在对家禽十二指肠中注入小分子肽的试验中发现，除蛋氨酸外，它出现在肝门静脉的氨基酸都比灌注相应游离氨基酸混合物的时间要早，吸收峰更高。

本发明的菌种代谢产物中含有大量的免疫多肽物质，使得能补充大量的肽载体，而肽载体吸收能力高于各种载体吸收能力的总和，小分子肽迅速被吸收的原因除了肽吸收本身的机制外，另一方面小肽本身对氨基酸或氨基酸残基的吸收有促进作用。小肽为底物时，肠腔刷状缘膜的氨肽酶活性增加，二肽酶和氨基酸载体的活性和数目有所增加。存在于空肠中酪蛋白的水解物(酪内啡肽)能使L-亮氨酸进入肠细胞的动力学常数增大。肽载体存在可减少单个氨基酸在吸收上的竞争，从而降低氨基酸间的颉顽作用。当粒氨酸与精氨酸以游离形式存在时，两者相互竞争吸收位点，游离精氨酸有降低肝门静脉粒氨酸水解的倾向，而精氨酸以肽形式存在时则对其吸收无影响。这一点也可以用肽和游离氨基酸吸收机制不同而得到解释。小肽和游离氨基酸的不同吸收特点：一是小肽与游离氨基酸的吸收是相互独立的完全不同的机制。二是肽中氨基酸残基吸收速度大于等量游离氨基酸吸收速度。三是肽吸收可避免氨基酸之间的吸收竞争。有关小肽的上述吸收特点能使底物对不同生理状态日粮变化具有较大的适应性。同时也能说明小肽吸收机制的潜在营养作用巨大微生物养殖禽类肉质优化饲料添加剂中维生素类及酵母多糖等生理活性物质的量较多，这些化合物皆具有抗氧化作用。在多种成分协同作用下，发挥强大的抗氧化效力。同时氨基酸含量高，尤其是脯氨酸，是酵母菌代谢过程中来自DNA的成分。

本发明的菌种代谢产物中含有大量的其他的代谢产物，，结合原有的有益菌，迅速形成优势微生物菌群，抑制了肠道有害菌的生长，给其生长发育创造了一个稳定的环境；通过大量有益微生物的作用，饲料中的有效物质被转化为各种容易被家禽吸收的有机酸、多糖类、多种维生素及抗氧化物质等，使家禽建立了良性微生态区系，改善了家禽肠道微生物群体组合，抑制肠道腐败性细菌的生长，促进动物营养吸收功能，保障家禽在各个生理阶段的营养需求。

微生物养殖禽类肉质优化饲料添加剂中不仅含有多肽、黄酮及其甙类和有机酸、皂甙、植物甾醇、三帖皂甙等一些代谢产物、氨基酸、维生素，还含有菌类多糖、Fe、Ga、Zn、Mn等微量元素以及其它营养物质，这些物质吸收后通过改变部分血浆参数浓度，使类固醇激素水平上升并稳定，来影响家禽的繁殖机能和状态，。

对饲料霉变等原因引起的家禽机体内毒素沉积，具有极强的分解作用，并可有效降低其排泄物的异味，从而降低蝇、蛆的繁殖，降低舍内氨气，改善禽舍的内环境。

本发明的优点是：

1、能显著的提高家禽的脂肪含量，降低肌肉中含水量，同时促进禽类中主要鲜味物质谷氨酸和甘氨酸含量；

2、强大的产酶能力激活内源酶的分泌，弥补了动物体内内源酶在种类上及数量上的不足，促进动物对饲料的消化吸收，促进蛋白质同化反应，提高蛋白质合成率；

3、富含活性酶和免疫多肽，即可提供外源酶，消除饲粮中的抗营养因，又可增强养殖禽类的自然免疫能力，预防常见传染性疾病；

4、改善和维持禽类消化道微生态平衡，防治动物结肠炎及腹泻等消化道疾病，有效分解一些动物不易吸收的大分子营养物质，提高低劣饲料成分的营养价值的利用率；

5、提高饲料转化率，减轻粪便对环境的污染，减少禽舍异味；

6、本发明的产品采用农业部658公告允许添加的微生物菌种，在养殖禽类体内无有害残留，同时减少了抗生素在养殖中的使用量，是一种安全、绿色的微生物产品。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细说明：

实施例1

微生物禽类肉质优化饲料添加剂及制作方法，采用的菌种均通过筛选优化而来，同时采用两级发酵工艺，它包括下列步骤：

第一步、菌种的选育和生产制种：

(1)、采用农业部菌种保存中心提供的地衣芽孢杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌，通过营养琼脂培养基传代培养，啤酒酵母菌通过淀粉培养基传代培养，选育生长速度快、菌落特征明显的菌种，在0℃-4℃温度下保存菌种；

营养琼脂培养基：牛肉膏3g、蛋白胨10g、NaCl 5g、琼脂15-20g、水1000ml、pH7.0-7.2，121℃灭菌20min；

淀粉培养基：蛋白胨10g、NaCl 5g、牛肉膏5g、可溶性淀粉2g、蒸馏水1000ml、琼脂15-20克，121℃灭菌20min；

(2)、将筛选出的枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、啤酒酵母菌分别转接入装有营养琼脂培养基的茄子瓶中，在38℃温度下培养45小时，待茄子瓶表面菌苔布满，并白中带黄时即可取出，然后放入4℃的冰箱中保存；

第二步、第一级发酵

(1)、将地衣芽孢杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、啤酒酵母菌按照35％、20％、15％、30％的比例分别接种于经过蒸汽灭菌的培养基中，搅拌转速220r/min，培养温度35℃，通气量1∶0.6，发酵时间24h后，得到复合菌剂扩大培养液；

按下述重量百分比称取培养基：

豆粕2.0％、尿素0.1％、硫酸铵0.5％、酵母粉2％、玉米浆1.0％、玉米粉3％、糖蜜1％、磷酸镁0.1％、硫酸镁0.1％、无菌水90.2％；

(2)、将复合菌剂扩大培养液接种于培养基中，比例为：菌种扩大培养液12％、发酵培养基10％、无菌水78％，搅拌混合均匀，搅拌转速220r/min，培养温度35℃，通气量1∶0.6，发酵时间36h；

按下述重量百分比称取发酵培养基：

豆粕粉2.5％、玉米粉4％、酵母粉0.8％、尿素0.05％、磷酸镁0.3％、消泡剂0.1％、无菌水92.25％，121℃蒸汽灭菌30min，消后pH值为6.8；

(3)、发酵结束后，将发酵液通过转速为3000r/min的螺旋沉降离心机和转速为7000r/min的碟式离心机进行分离；

第三步.第二级发酵

(1)、将离出物按照1∶6的比例加入含有米糠粉85％、蛋白粉15％的载体中，放入高速混合机内混合，混合均匀后再置入密封的塑料桶内，放入温度为35℃的发酵房内发酵7天；

(2)、发酵结束后的产物，放入沸腾干燥机内进行干燥，将水分控制在12％以内；

(3)、将干燥后的产物，进行粉碎过筛后，即得到粉末状的微生物禽类肉质优化饲料添加剂筛，装入带有内袋的桶或袋中，扎紧袋口，系好标识牌，转入成品库有序堆放；取样检测，主要参数：水份≤12％、活菌数20-30亿/g、总蛋白量≥30％；物理性状：深黄色粉末状固体。

实施例2：

第一步.菌种的选育和生产制种：同实施例1；

第二步.第一级发酵

(1)、将地衣芽孢杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、啤酒酵母菌按照40％、15％、10％、35％的比例分别接种于经过蒸汽灭菌的培养基中，搅拌转速220r/min，培养温度35℃，通气量1∶0.6，发酵时间24h后，得到复合菌剂扩大培养液；

按下述重量百分比称取培养基：

豆粕粉2.5％、尿素0.3％、硫酸铵0.8％、酵母粉2.3％、玉米浆1.2％、玉米粉3.5％、糖蜜1.5％、碳酸钠0.1％、磷酸镁0.7％、无菌水87.1％；

(2)、将复合菌剂扩大培养液接种于培养基中，比例为：菌种扩大培养液14％、培养基12％、无菌水74％，搅拌混合均匀，搅拌转速220r/min，培养温度35度，通气量1∶0.6，发酵时间32h；

按下述重量百分比称取发酵培养基：

豆粕粉2.4％、玉米粉5％、玉米浆0.5％、酵母粉1.0％、尿素0.05％、糖蜜1％、硫酸镁0.05％、磷酸镁0.4％、消泡剂0.1％、水89.5％，121℃蒸汽灭菌30min，消后pH值为6.8；

第三步.第二级发酵

(1)、将离出物按照1∶6的比例加入含有米糠粉92％、蛋白粉8％的载体中，放入高速混合机内混合，混合均匀后再置入密封的塑料桶内，放入温度为35℃的发酵房内发酵7天；

其他步骤与实施例1相同。

使用时按1-1.5‰比例添加到养殖动物饲料搅拌均匀后投喂，在动物发病期间应加大使用量，按2-3‰比例添加使用至发病症状消失为止，本产品需在干燥通风处密闭封存，开封后应尽快使用。本发明产品已在上海市闵行区技术质量监督局备案并生产销售。本专利产品在上海“小绍兴”鸡场进行了为期半年的饲养试验，经过农业部家禽品质监督检验测试中心的鸡肉品质测定表明，使用肉质优化添加剂、不使用抗生素的试验组肉鸡脂肪含量为0.4％，对照组为1.04，试验组比对照组降低了61.5％；蛋白质含量试验组为24.65％，对照组为22.01％，提高了12％；肌苷酸含量试验组为2.41mg/kg，对照组为2.02mg/kg，提高了19.3％。检测结果表明微生物肉质优肉鸡肉质优化饲料添加剂对于提高肉鸡的肉质有着非常明显的效果。

Claims (2)

1.一种微生物养殖禽类肉质优化饲料添加剂，由以下重量百分比原料组成：地衣芽孢杆菌25-45％、植物乳杆菌15-30％、干酪乳杆菌0-20％、啤酒酵母菌20-40％，其特征在于，

所述的一种微生物养殖禽类肉质优化饲料添加剂的制备方法，采用的菌种均通过筛选优化而来，同时采用两级发酵工艺，它包括下列步骤：

第一步.菌种的选育和生产制种：

(1)、采用农业部菌种保存中心提供的地衣芽孢杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌，通过营养琼脂培养基传代培养，啤酒酵母菌通过淀粉培养基传代培养，选育生长速度快、菌落特征明显的菌种，在0℃-4℃温度下保存菌种；

(2)、将筛选出的枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、啤酒酵母菌分别转接入装有营养琼脂培养基的茄子瓶中，在35-40℃温度下培养45-50小时，待茄子瓶表面菌苔布满，并白中带黄时即可取出，然后放入2-6℃的冰箱中保存；

第二步.第一级发酵

(1)、将地衣芽孢杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、啤酒酵母菌按照比例分别接种于经过蒸汽灭菌的培养基中，放入搅拌机中搅拌，搅拌转速为200r/min-240r/min，培养温度为35-40℃，通气量1∶0.6，发酵时间为22-26小时，得到复合菌剂扩大培养液；

(2)、将复合菌剂扩大培养液按照比例接种于培养基中，比例为：复合菌剂扩大培养液3-18％、发酵培养基5-20％、水62-92％，搅拌混合均匀，搅拌转速为200r/min-240r/min，培养温度为35-40℃，通气量1∶0.6，发酵时间为34-38小时；

(3)、发酵结束后，将发酵液通过转速为2800r/min-3200r/min的螺旋沉降离心机和转速为6800r/min-7200r/min的碟式离心机进行分离；

第三步.第二级发酵 

(1)、将离出物按1∶4-6的比例加入到载体中，放入高速混合机内混合，混合均匀后再置入密封的塑料桶内，放入温度为35-40℃的发酵房内发酵5-9天；

(2)、发酵结束后的产物，放入沸腾干燥机内进行干燥，将水分控制在12％以内；

(3)、将干燥后的产物，进行粉碎过筛后，即得到粉末状的微生物禽类肉质优化添加剂，将产品转入成品库并检测。

2.根据权利要求1所述的一种微生物养殖禽类肉质优化饲料添加剂，其特征在于，所述的载体由米糠粉、蛋白粉组成，其重量百分配比为：米糠粉90-94％、蛋白粉5-15％，两者之和为100％。