CN1011589B - 一种生产果胶的方法 - Google Patents
一种生产果胶的方法Info
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Abstract
一种以蚕沙，包括经过提取过其他成份(比如叶绿素等)后的废蚕沙为原料生产果胶的方法。原料来源广，易收集，价格便宜和含量较高。用水除去杂质并用草酸与草酸盐混合液作为抽提液。生产过程中不需特殊的耐酸腐蚀的提取设备及设施，能使投资较少，工作方便，减少污染和降低成本，用醇类或酮类为沉淀剂和洗涤剂，沉淀剂和洗涤剂可以回收再利用。本方法的工艺可与蚕沙综合利用的其他工艺(如提取叶绿素等)互相衔接。
Description
本发明是关于以蚕沙（即蚕粪，为蚕幼虫的粪便）。或经提取过其他成份（比如叶绿素等）的废蚕沙为原料的生产果胶的方法。
目前，工业生产的果胶主要是以柑桔类水果（比如柠檬、橙、柚等）的果皮以及苹果压汁后的果渣为原料。以剥除葵花籽后剩下的花盘为生产果胶的原料正在不断引起重视。总之，生产果胶的原料应该是来源广，易收集，价格便宜和含量较高的。
以果皮及果渣生产果胶，需用稀酸溶液加热浸提，可供选用的酸类很多，比如盐酸、硫酸、亚硫酸、磷酸、柠檬酸、酒石酸等等，视原料种类、产品的要求等等而定。一般在pH值小于3的条件中抽提，需要特殊的防止酸性腐蚀的设备及设施，比如采用不锈钢材及防酸地板。这样投资费用增大，污染环境的机会增多。
本发明的目的是提供一种以蚕沙，或经提取过其他成份（比如叶绿素等）的废蚕沙为原料生产果胶的方法。这些原料来源丰富，容易收集，价格便宜和果胶的含量较高。在生产过程中，以草酸与草酸盐的混合液作为抽提液，酸度不大，条件温和，不需特殊的抗腐蚀的材料及设施，并可减少环境污染，本方法的工艺可与蚕沙综合利用的其他工艺（比如提取叶绿素等）互相衔接，使蚕沙获得多层次的利用，提高经济效益。
本方法的生产工艺，包括除杂、提取、浓缩、沉淀、洗涤、干燥、粉碎等工序。
①除杂：除去蚕沙中的杂物（如尘土、桑枝、桑叶等）后，用水使蚕沙软化及初步溶出色素，然后用水充分洗去可溶性的色素及水溶性杂质。②提取：洗净的蚕沙用草酸及草酸盐混合溶液进行抽提。蚕沙（干物计）与抽提液的比例为1∶15～30。抽提液中草酸和草酸盐的含量可分别为0.25%～1%。草酸与草酸盐的重量比为0.2～1∶1，搅拌下于80～95℃提取30～90分钟，过滤，必要时用硅藻土进行助滤。③浓缩：滤液进行真空浓缩至果胶含量为2～3%。④沉淀：在浓缩液中加入沉淀剂，沉淀剂可用水溶性的醇类或酮类（比如甲醇、乙醇、异丙醇、丙酮、丁酮等）。沉淀剂与浓缩液的体积比为0.8～1.2∶1。混合后果胶即以凝胶状沉淀析出。用细布进行压滤，沉淀前也可先行用酸将浓缩液的pH值调至2.6左右。⑤洗涤：将经压滤后的滤渣用50～60%的沉淀剂溶液充分洗涤至洗出液为无色。充分压干。沉淀及洗涤过程中的滤液合并以回收沉淀剂。⑥干燥：将压干的滤渣撕碎后于60℃下干燥。粉碎过60目筛后即为果胶原粉，可按具体要求进行标准化。
本发明的优点：
①能废物利用：蚕沙是养蚕业的废料，废蚕沙是蚕沙经提取过其他成份（比如叶绿素等）后的废料。蚕沙或废蚕沙都是生产果胶的原料。
②用水除去可能影响果胶质量的杂质，有利于降低成本和提高质量。
③在酸度不大、条件温和的条件下提取，不需耐酸抗腐蚀的设备和设施，减少投资费用、减少污染和降低成本。
④原料来源广，易收集，价格便宜和果胶含量较高。
实例一
在去除杂物的100克蚕沙或经提取过叶绿素后的干的废蚕沙中加入40℃温水1公斤使之软化。过滤后将蚕沙捣碎并在搅拌下反复用水浸洗以除去棕色杂质。在洗净后的蚕沙中加入草酸及草酸铵抽提液，内含草酸（H2C2O4·2H2O）3.0克，草酸铵[（NH4）2C2O4·H2O]12.0克，控制水的总
重为2公斤，搅拌下于85℃加热1.5小时。过滤并用硅藻土助滤。滤液真空浓缩至1/2～1/3体积。稍冷后与等体积的95%酒精混合沉出果胶，细布压滤后用60%酒精洗涤果胶沉淀至没有有色杂质溶出。压干、撕碎滤渣于60℃下干燥，粉碎后过60目筛。
实例二
取100克经提取过叶绿素的干的废蚕沙，加入40℃温水1公斤使之软化。过滤后将滤渣捣碎，在搅拌下反复用水浸洗以除去棕色杂质。在洗净后的滤渣中加入草酸及草酸铵抽提液，内含草酸-（H2C2O4·2H2O）9.0克，草酸铵[（NH4）2C2O4·H2O]15.0克，控制水的总重为3公斤，搅拌下于90℃加热提取40分钟。其余处理与实例一相同。
参考文献
1.惠斯特莱（Whistler R.L.）主编，工业树胶，第2版，1973年，纽约，阿克顿密（ACa-demic）出版社，第429～461页。
2.美国专利，3，761，463。（1973）
3.穆罕默德（Mohamad A.S.）等，农业与食品化学杂志，24（2），348～350。（1976）
4.迪克（Dekker R.F.H.）等，食品与农业科学杂志，23，475～485，（1972）
5.苏联专利，305，165。（1971）
6.德国专利，1，224，134。（1966）
Claims (4)
1、一种果胶的生产方法，包含除杂、提取、浓缩、沉淀、洗涤等工序，其特征在于：先以水充分洗去原料(蚕沙或废蚕沙)中的可溶性色素及水溶性杂质，以草酸与草酸盐的混合液为抽提液将原料中的果胶浸提出来，浸提液过滤后弃去滤渣，滤液浓缩至含果胶量为2-3%，并调至pH值至2.6左右，以水溶性的醇类或酮类为沉淀剂和洗涤剂沉淀果胶质及洗涤除去草酸及草酸盐。
2、根据权利，所说的果胶生产方法，其特征在于：所说的草酸和草酸盐混合液由0.25-1%草酸和0.25-1%草酸盐配成，其体积比为0.6-1∶1。
3、根据权利1、2所说的果胶生产方法，其特征在于：蚕沙与抽提液的重量比为1∶15-30。
4、根据权利3所说的果胶生产方法，其特征在于：提取时的温度为80-95℃。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN 85105165 CN1011589B (zh) | 1985-07-03 | 1985-07-03 | 一种生产果胶的方法 |
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Publications (2)
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| CN85105165A CN85105165A (zh) | 1987-04-15 |
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ID=4794300
Family Applications (1)
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