CN101139370A - 水苏糖提取方法 - Google Patents

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刘正云
李砚林
闫立红
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Abstract

本发明提供一种水苏糖提取方法，该方法是将毛叶地笋或银条清洗、粉碎、浸泡后，经巴氏杀菌并使植物蛋白凝固，往灭菌后的提取物中添加提取物重量万分之一的果胶复合酶制剂进行脱胶，脱胶后溶液经10000D的超滤膜进行超滤，再进行脱色，真空浓缩，干燥成水苏糖粉。该方法解决了采用化学试剂产生的残留物铅盐的问题，缩短了工艺时间，产率高达90％，纯度达95％，而且原料利用率高。

Description

水苏糖提取方法
技术领域
本发明涉及一种水苏糖提取方法，特别是涉及一种从地笋或银条中提取水苏糖的方法。
背景技术
目前，现有技术从地笋和银条中提取水苏糖，多采用水提醇沉或轧汁，然后添加化学试剂醋酸铅和草酸，去除鞣质，其工艺时间长，残留铅盐难以除净。专利号00123630.X的水苏糖提取方法，采用了添加化学试剂醋酸铅和草酸，并且工艺时间较长。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于针对现有技术中的不足，提供一种水苏糖提取新工艺，不用化学试剂而用生物酶制剂脱除鞣质和加热除去蛋白的方法，再用超滤截留有效分子量来实现，解决了采用化学试剂产生的残留物铅盐的问题，缩短了工艺时间。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种水苏糖提取方法，包括如下步骤：
(1)将毛叶地笋或银条原料清洗，拣选，粉碎，粒度＜5mm；
(2)将粉碎后的毛叶地笋或银条在70-80℃温度水中浸提2小时，将得到的浆液离心，分离，去杂，得到一提取物；
(3)将所述提取物经巴氏杀菌并使植物蛋白凝固，温度92±2℃，时间30秒；
(4)向经上述步骤(3)灭菌后的提取物中添加提取物重量万分之一的果胶复合酶制剂并保温1小时进行脱胶，温度控制在50-60℃；
(5)将经上述步骤(4)脱胶后溶液经10000D的超滤膜进行超滤，以除去杂质，得到超滤液；
(6)超滤液经MG型脱色树脂在3米高脱色柱进行脱色，得到脱色液；
(7)脱色液经二效真空蒸发器浓缩至糖度40±2°Brix糖液，压力为84kpa，温度为62-75℃；
(8)将40±2°Brix的糖液经喷粉塔干燥成成品。
本发明的优点：本发明解决了采用化学试剂产生的残留物铅盐的问题，缩短了工艺时间，产率高达90％，纯度达95％，而且原料利用率高；采用本方法提取水苏糖，具有快速，高效，原料利用率高的优点。
下面通过附图和实例，对本发明的技术方案做进一步的详细描述。
附图说明：
图1为本发明水苏糖提取工艺流程图。
具体实施方案：
实例一：
本发明所用原料在收获季节可采用新鲜原料提取，在非收获季节则可采用干品。如图1所示为从获得原料到制成成品的流程图。
采用毛叶地笋干品为原料提取水苏糖：
(1)将100kg原料毛叶地笋干品清洗、拣选和粉碎，粒度＜5mm；
(2)用500kg纯净水在70-80℃浸提2小时，将得到的浆液离心、分离、去杂，得到一提取物；
(3)将所述提取物经巴氏杀菌并使植物蛋白凝固，温度92±2℃，时间30秒；
(4)向经上述步骤(3)灭菌后的提取物中添加提取物重量万分之一的果胶复合酶制剂并保温1小时进行脱胶，温度控制在50-60℃；
(5)将经上述步骤(4)脱胶后溶液经10000D的超滤膜进行超滤，以除去杂质，得到超滤液；
(6)超滤液经MG型脱色树脂在3米高脱色柱进行脱色，得到脱色液；
(7)脱色液经二效真空蒸发器浓缩至糖度40±2°Brix糖液，压力为84kpa，温度为62-75℃；
(8)将40±2°Brix的糖液经喷粉塔干燥成成品。
采用本方法最终得水苏糖32kg，纯度为90％，原料含量29％，提取率达95％。
实例二：
采用银条干品为原料提取水苏糖：
(1)将1000kg原料银条干品清洗、粉碎，粒度＜5mm；
(2)用5吨纯净水在70-80℃浸提2小时，将得到的浆液离心、分离、去杂得到一提取物；
(3)将所述提取物经巴氏杀菌并使植物蛋白凝固，温度92±2℃，时间30秒；
(4)向经上述步骤(3)灭菌后的提取物中添加提取物重量万分之一的果胶复合酶制剂并保温1小时进行脱胶，温度控制在50-60℃；
(5)将经上述步骤(4)脱胶后溶液经10000D的超滤膜进行超滤，以除去杂质，得到超滤液；
(6)超滤液经MG型脱色树脂在3米高脱色柱进行脱色，得到脱色液；
(7)脱色液经二效真空蒸发器浓缩至糖度40±2°Brix糖液，压力为84kpa，温度为62-75℃；
(8)将40±2°Brix的糖液经喷粉塔干燥成成品。
采用本方法最终得水苏糖500kg，纯度为95％，原料含量50％，提取率达95％。
实例三：
采用毛叶地笋干品为原料提取水苏糖：
(1)将1000kg原料毛叶地笋干品清洗、粉碎，粒度＜5mm；
(2)用5T纯净水在70-80℃浸提2小时，将得到的浆液离心、分离、去杂，得到一提取物；
(3)将所述提取物经巴氏杀菌并使植物蛋白凝固，温度92±2℃，时间30秒；
(4)向经上述步骤(3)灭菌后的提取物中添加提取物重量万分之一的果胶复合酶制剂并保温1小时进行脱胶，温度控制在50-60℃；
(5)将经上述步骤(4)脱胶后溶液经10000D的超滤膜进行超滤，以除去杂质，得到超滤液；
(6)超滤液经MG型脱色树脂在3米高脱色柱进行脱色，得到脱色液；
(7)脱色液经二效真空蒸发器浓缩至糖度40±2°Brix糖液，压力为84kpa，温度为62-75℃；
(8)将40±2°Brix的糖液经喷粉塔干燥成成品。
采用本方法最终得水苏糖300kg，纯度为90％，原料含量29％，提取率达93％。
最后所应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围。

Claims (1)

1.一种水苏糖提取方法，其特征在于包括如下步骤：
(1)将毛叶地笋或银条原料清洗，拣选，粉碎，粒度＜5mm；
(2)将粉碎后的毛叶地笋或银条在70-80℃温度水中浸提2小时，将得到的浆液离心，分离，去杂，得到一提取物；
(3)将所述提取物经巴氏杀菌并使植物蛋白凝固，温度92±2℃，时间30秒；
(4)向经上述步骤(3)灭菌后的提取物中添加提取物重量万分之一的果胶复合酶制剂并保温1小时进行脱胶，温度控制在50-60℃；
(5)将经上述步骤(4)脱胶后溶液经10000D的超滤膜进行超滤，以除去杂质，得到超滤液；
(6)超滤液经MG型脱色树脂在3米高脱色柱进行脱色，得到脱色液；
(7)脱色液经二效真空蒸发器浓缩至糖度40±2°Brix糖液，压力为84kpa，温度为62-75℃；
(8)将40±2°Brix的糖液经喷粉塔干燥成成品。
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