CN110423287A - 菠萝蜜皮果胶提取方法 - Google Patents
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Abstract
本发明菠萝蜜皮果胶提取方法，包括：对原料进行漂洗，用清水浸泡半小时，后加热至90℃保持5分钟，压去汁液，再用清水漂洗数次，使原料中所含的成分，如糖甙、芳香物质、色素、酸类和盐类等在提取果胶前须漂洗干净，以免影响果胶的品质及胶凝力；本发明的优点是：能使大量的菠萝蜜果皮被利用起来避免丢弃，使果皮中的胶质可以得到有效开发。
Description
技术领域
本发明涉及菠萝蜜皮果胶提取方法，属于果皮提取技术领域。
背景技术
海南是盛产菠萝蜜的大省，菠萝蜜的果皮与树干富含果胶，菠萝蜜富含果胶胶质。在菠萝蜜的销售与加工过程中，大量的菠萝蜜果皮被丢弃，而果皮中的胶质可以得到有效开发。菠萝蜜胶具有良好的抗氧化性，既可以开发作为保健品，也可以用来开发作为环保型塑料。距2017年最新的统计数据，我省菠萝蜜种植面积19.25万亩，产量21.14万吨。虽然国内外文献报道了菠萝蜜胶的提取相关方法，然而在国内外文献研究中涉及菠萝蜜胶提取、菠萝蜜胶改性、菠萝蜜材料表征三个菠萝蜜胶的开发和使用的报道案例还较少。
发明内容
本发明的目的是提供菠萝蜜皮果胶提取方法。
为实现本发明的目的，本发明采用的技术方案是：
菠萝蜜皮果胶提取方法，包括
a．对原料进行漂洗，用清水浸泡半小时，后加热至90℃保持5分钟，压去汁液，再用清水漂洗数次，使原料中所含的成分，如糖甙、芳香物质、色素、酸类和盐类等在提取果胶前须漂洗干净，以免影响果胶的品质及胶凝力；
b．将菠萝蜜皮一片一片的放入到烘干机内，使菠萝蜜皮互相之间不要重叠放置，烘干后拿到室内存放5小时以上，用粉碎机粉碎，粉碎后过筛，得到85目菠萝蜜皮粉末；
c．果胶的抽提包括原果胶的水解与果胶的溶出两个过程，在整个过程中要掌握温度、时间和酸度，酸度高，则需时较短；温度较低，则需时较长，温度较高或多次抽取才能提净果胶，抽提时，将85目菠萝蜜皮粉末原料倒入抽提锅内，按照与菠萝蜜皮粉末的重量1：2加入稀盐酸，调节pH值至1.8～2.7，得到液A，后通入蒸汽，边搅拌边加热到95℃，保持45～60分钟；
d．将袖提物料通过压滤机过滤，并用7000转/分高速离心机分离杂质，经过15min的离心过滤，迅速冷却到50℃左右，然后收集上清液B；
e．将上清液B按每mL加入0.01g活性炭摇匀脱色，并静置5min，然后按液和95%乙醇5：1的质量比例加入乙醇，经过30min摇匀后得液C；
f．将液C经过5000rad/min离心运动10min后，弃去上清液得透明果胶；
g．将滤清的透明果胶液送入真空浓缩锅中，保持真空度667毫米汞柱以上，沸点50℃左右，浓缩至总固体达7～9％为止，浓缩毕，即将果胶液加热至70℃，冷却后，得白色菠萝蜜果皮果胶固体。
本发明的优点是：经过两次离心，使得果胶中的杂质被从果胶液体中充分的分离出来，整个过程操作方便，步骤简单，能使大量的菠萝蜜果皮被利用起来避免丢弃，使果皮中的胶质可以得到有效开发。
具体实施方式
下面实施例对本发明作进一步的说明。
本发明菠萝蜜皮果胶提取方法，包括：
a．对原料进行漂洗，用清水浸泡半小时，后加热至90℃保持5分钟，压去汁液，再用清水漂洗数次，使原料中所含的成分，如糖甙、芳香物质、色素、酸类和盐类等在提取果胶前须漂洗干净，以免影响果胶的品质及胶凝力；
b．将菠萝蜜皮一片一片的放入到烘干机内，使菠萝蜜皮互相之间不要重叠放置，烘干后拿到室内存放5小时以上，用粉碎机粉碎，粉碎后过筛，得到85目菠萝蜜皮粉末；
c．果胶的抽提包括原果胶的水解与果胶的溶出两个过程，在整个过程中要掌握温度、时间和酸度，酸度高，则需时较短；温度较低，则需时较长，温度较高或多次抽取才能提净果胶，抽提时，将85目菠萝蜜皮粉末原料倒入抽提锅内，按照与菠萝蜜皮粉末的重量1：2加入稀盐酸，调节pH值至1.8～2.7，得到液A，后通入蒸汽，边搅拌边加热到95℃，保持45～60分钟；
d．将袖提物料通过压滤机过滤，并用7000转/分高速离心机分离杂质，经过15min的离心过滤，迅速冷却到50℃左右，然后收集上清液B；
e．将上清液B按每mL加入0.01g活性炭摇匀脱色，并静置5min，然后按液和95%乙醇5：1的质量比例加入乙醇，经过30min摇匀后得液C；
f．将液C经过5000rad/min离心运动10min后，弃去上清液得透明果胶；
g．将滤清的透明果胶液送入真空浓缩锅中，保持真空度667毫米汞柱以上，沸点50℃左右，浓缩至总固体达7～9％为止，浓缩毕，即将果胶液加热至70℃，冷却后，得白色菠萝蜜果皮果胶固体。
Claims (1)
1.菠萝蜜皮果胶提取方法，其特征是：包括：
a．对原料进行漂洗，用清水浸泡半小时，后加热至90℃保持5分钟，压去汁液，再用清水漂洗数次，使原料中所含的成分，如糖甙、芳香物质、色素、酸类和盐类等在提取果胶前须漂洗干净，以免影响果胶的品质及胶凝力；
b．将菠萝蜜皮一片一片的放入到烘干机内，使菠萝蜜皮互相之间不要重叠放置，烘干后拿到室内存放5小时以上，用粉碎机粉碎，粉碎后过筛，得到85目菠萝蜜皮粉末；
c．果胶的抽提包括原果胶的水解与果胶的溶出两个过程，在整个过程中要掌握温度、时间和酸度，酸度高，则需时较短；温度较低，则需时较长，温度较高或多次抽取才能提净果胶，抽提时，将85目菠萝蜜皮粉末原料倒入抽提锅内，按照与菠萝蜜皮粉末的重量1：2加入稀盐酸，调节pH值至1.8～2.7，得到液A，后通入蒸汽，边搅拌边加热到95℃，保持45～60分钟；
d．将袖提物料通过压滤机过滤，并用7000转/分高速离心机分离杂质，经过15min的离心过滤，迅速冷却到50℃左右，然后收集上清液B；
e．将上清液B按每mL加入0.01g活性炭摇匀脱色，并静置5min，然后按液和95%乙醇5：1的质量比例加入乙醇，经过30min摇匀后得液C；
f．将液C经过5000rad/min离心运动10min后，弃去上清液得透明果胶；
g．将滤清的透明果胶液送入真空浓缩锅中，保持真空度667毫米汞柱以上，沸点50℃左右，浓缩至总固体达7～9％为止，浓缩毕，即将果胶液加热至70℃，冷却后，得白色菠萝蜜果皮果胶固体。
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Publications (1)
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| CN110423287A true CN110423287A (zh) | 2019-11-08 |
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| CN201910634049.5A Withdrawn CN110423287A (zh) | 2019-07-15 | 2019-07-15 | 菠萝蜜皮果胶提取方法 |
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| CN (1) | CN110423287A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114097965A (zh) * | 2021-11-30 | 2022-03-01 | 莱檬(清远市)生物科技有限公司 | 一种缓解肺部纤维化的苦味饮料的制备方法 |
| CN116003647A (zh) * | 2023-01-03 | 2023-04-25 | 广东海洋大学 | 菠萝蜜果皮多糖、制备方法及应用 |
-
2019
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN116003647A (zh) * | 2023-01-03 | 2023-04-25 | 广东海洋大学 | 菠萝蜜果皮多糖、制备方法及应用 |
| CN116003647B (zh) * | 2023-01-03 | 2024-05-28 | 广东海洋大学 | 菠萝蜜果皮多糖、制备方法及应用 |
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