CN101113399B - 山珍酒及其加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种山珍酒及其加工方法。本发明公开的山珍酒，由58～62度纯高粱白酒浸泡一组组合物而得，所述的组合物由以下重量份的物质组成：虫草1～7份、灵芝2～6份、人参4～12份、党参5～15份、沙参4～10份、新鲜羊肚菌3～8份、新鲜松茸4～15份、新鲜牛肝菌10～20份、黑虎掌2～6份、枸杞10～25份、大枣15～25份、葡萄干4～12份、蜂蜜2～5份、黄连1～4份。本发明将野生菌与名贵中药材相结合，营养和药理成份溶于白酒中，用口服的形式更易吸收。对人体具有具有清热理气，益肾健脑、滋阴壮阳、养生长寿之功效。
Description
技术领域
本发明涉及饮食品领域，具体涉及一种山珍酒及其加工方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，人们对酒类饮品的要求也越来越高，不再象以前一样一味追求酒的醇香和口味，而是更注重酒对人体的养生效果。传统的由食用酒精勾兑的白酒已经逐渐不为人们所选，相比之下，人们更愿意选择纯粮白酒，但是单纯的纯粮白酒在口味上显得单调，并且在营养的多样化和对人体的养生作用方面也不如人意。
发明内容
本发明的目的是公开一种口感好、营养丰富并且具有养生作用的山珍酒及其加工方法。本发明公开的山珍酒，由58～62度纯高粱白酒浸泡一组组合物而得，所述的组合物由以下重量份的物质组成：
虫草1～7份、灵芝2～6份、人参4～12份、党参5～15份、沙参4～10份、新鲜羊肚菌3～8份、新鲜松茸4～15份、新鲜牛肝菌10～20份、黑虎掌2～6份、枸杞10～25份、大枣15～25份、葡萄干4～12份、蜂蜜2～5份、黄连1～4份；
其中，浸泡时，组合物的用量是白酒重量的2％～8％。
为了更好地实现本发明，所述的组合物优选由以下重量份的物质组成：
虫草1份、灵芝2份、人参5份、党参5份、沙参4份、新鲜羊肚菌4份、新鲜松茸10份、新鲜牛肝菌15份、黑虎掌2份、枸杞15份、大枣21份、葡萄干10份、蜂蜜4份、黄连2份。
所述的组合物还可优选由以下重量份的物质组成：
虫草1份、灵芝2份、人参4份、党参5份、沙参4份、新鲜羊肚菌4份、新鲜松茸12份、新鲜牛肝菌16份、黑虎掌2份、枸杞16份、大枣19份、葡萄干10份、蜂蜜4份、黄连2份。
所述的组合物的用量优选是白酒重量的5％。
本发明公开的山珍酒的加工方法，包括以下步骤：
(1)以重量份计，取下列物质组成的一组组合物：虫草1～7份、灵芝2～6份、人参4～12份、党参5～15份、沙参4～10份、新鲜羊肚菌3～8份、新鲜松茸4～15份、、新鲜牛肝菌10～20份、黑虎掌2～6份、枸杞10～25份、大枣15～25份、葡萄干4～12份、蜂蜜2～5份、黄连1～4份；
(2)将上述组合物置于58～62度纯高粱白酒中密封浸泡2个月以上，其中组合物的用量是白酒重量的2％～8％。
为了更好地实现本发明，所述的加工方法还可以包括以下步骤：在所述步骤(2)浸泡后，再用纯净水将浸泡后的白酒稀释至38度。
其中，所述步骤(2)中组合物的用量优选是白酒重量的5％。
所述的新鲜羊肚菌、新鲜松茸和新鲜牛肝菌，其新鲜是指从采摘到使用时间不超过五天，或者在冷藏状态下不超过三十天。其他的药材均指干品。
本发明主要原料的营养特点和养生功效：
虫草，又叫冬虫夏草：活性物质中的虫草酸、虫草素对葡萄球菌、鼻疽杆菌、猪出血败血症杆菌、枯草杆菌等皆具有明显的抗拒及抑制作用；另外，它还能明显降低甘油三脂、胆固醇和脂蛋白、抗血栓生成、抗心律失常和降血压。
灵芝：灵芝是祖国中医药宝库中珍贵的药用植物。灵芝性温，味淡，具有安神养精，滋补强壮，止咳平喘之功效，常作为补品出现于古书中。研究表明，灵芝主要成分为麦角甾醇、真菌溶菌酶、甘露醇、多肽、氨基酸等，具有扶正固本、整体调节、增强免疫、抑制肿瘤、健脑益肾、滋补强壮、解毒、保肝、强心、镇静、抗缺氧、抗惊厥、止咳平喘等多方面生物活性；用于心绞痛、动脉粥样硬化、高血脂、急性病毒性肝炎、神经衰弱、慢性支气管炎等症。现代科学研究表明：灵芝中还含有丰富的灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、17种氨基酸、蛋白质、生物碱、甘露醇、有机酸以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn等，是滋补保健、延年益寿的保健佳品。
人参：人参的性味为甘、微苦、温，具有大补元气、固脱生津、安神的功能；适用于劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕、头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊、久虚不复以及一切气血津液不足之证。
人参能提高人的一般脑力和体力的机能，有显著的抗疲劳作用。人参能改善睡眠和情绪，较大剂量时有镇静作用。
党参：党参为中医常用的补虚药，功能健脾补肺、益气生津，多用于脾胃虚弱、四肢乏力、肺虚喘咳、气血两亏诸证，是四君子丸、理中丸、十全大补丸等诸多名方剂中的主药。
羊肚菌：被称为“菌中之王”，其肉质脆嫩，香甜可口，具有滋阴壮阳、性平味甘、有益肠胃、消化助食、化痰理气、保健美容、抗衰老和防癌等功效。
松茸：是世界著名的食用菌，含有人体必需的多种氨基酸，且肉质细嫩，香味浓郁，具有滋阴壮阳、强身健体、有益肠胃、驱虫止痛、理气化痰、抗核辐射等功效，经常食用还可增强人体免疫力。
牛肝菌：味道香甜可口，具有清热解烦、祛风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效，对女性白带不滞及不孕症也有辅助治疗作用，是中医妇科良药“舒筋丸”的原料之一。
本发明选用的白酒是纯高粮白酒，并且度数在58～62度之间，因高度酒能更有效将原料的营养成份浸泡出来，而且纯高粮白酒口感好。用纯净水稀释衡定在38度，是为了将酒的度数降低，更适合饮用。
本发明将野生菌与名贵中药材相结合，营养和药理成份溶于白酒中，用口服的形式更易吸收。对人体具有具有清热理气，益肾健脑、兹阴壮阳、养生长寿之功效。
具体实施方式
以下通过具体实施例对本发明作进一步说明，但本发明的具体实施方式并不仅限于此。
实施例1
(1)取下列物质组成的一组组合物：虫草10克、灵芝20克、人参50克、党参50克、沙参40克、新鲜羊肚菌40克、新鲜松茸100克、新鲜牛肝菌150克、黑虎掌20克、枸杞150克、大枣210克、葡萄干100克、蜂蜜40克、黄连20克；
(2)将上述组合物置于20千克58度的纯高粱白酒中(即组合物的用量是白酒重量的5％)密封浸泡2个月；
(3)再用纯净水将浸泡后的白酒稀释至38度。
实施例2
(1)以重量份每份为5克计，取下列物质组成的一组组合物：虫草1份、灵芝2份、人参4份、党参5份、沙参4份、新鲜羊肚菌4份、新鲜松茸12份、新鲜牛肝菌16份、黑虎掌2份、枸杞16份、大枣19份、葡萄干10份、蜂蜜4份、黄连2份；
(2)将上述组合物置于62度的纯高粱白酒中，其中组合物的用量是白酒重量的2％，密封浸泡2个月即得。
实施例3
(1)以重量份每份为20克计，取下列物质组成的一组组合物：虫草1份、灵芝1份、人参6份、党参5份、沙参4份、新鲜羊肚菌5份、新鲜松茸12份、新鲜牛肝菌15份、黑虎掌2份、枸杞16份、大枣19份、葡萄干8份、蜂蜜5份、黄连2份；
(2)将上述组合物置于60度的纯高粱白酒中，其中组合物的用量是白酒重量的8％，密封浸泡3个月即得。
实施例4
(1)以重量份每份为20克计，取下列物质组成的一组组合物：虫草1份、灵芝2份、人参4份、党参4份、沙参3份、新鲜羊肚菌4份、新鲜松茸14份、新鲜牛肝菌18份、黑虎掌2份、枸杞15份、大枣17份、葡萄干10份、蜂蜜4份、黄连3份；
(2)将上述组合物置于60度的纯高粱白酒中，其中组合物的用量是白酒重量的5％，密封浸泡45天；
(3)再用纯净水将浸泡后的白酒稀释至38度。
实施例5
(1)以重量份每份额10克计，取下列物质组成的一组组合物：虫草1份、灵芝2份、人参4份、党参5份、沙参4份、新鲜羊肚菌3份、新鲜松茸4份、、新鲜牛肝菌10份、黑虎掌2份、枸杞10份、大枣15份、葡萄干4份、蜂蜜2份、黄连1份；
(2)将上述组合物置于58度纯高粱白酒(组合物的用量是白酒重量的4％)中密封浸泡2个月即得。
实施例6
(1)以重量份每份5克计，取下列物质组成的一组组合物：虫草7份、灵芝6份、人参12份、党参15份、沙参10份、新鲜羊肚菌8份、新鲜松茸15份、新鲜牛肝菌20份、黑虎掌6份、枸杞25份、大枣25份、葡萄干12份、蜂蜜5份、黄连4份；
(2)将上述组合物置于62度纯高粱白酒中密封浸泡2个月以上，其中组合物的用量是白酒重量的5％；
(3)再用纯净水将浸泡后的白酒稀释至38度。
Claims (7)
1.山珍酒，由58～62度纯高粱白酒浸泡一组组合物而得，其特征在于，所述的组合物由以下重量份的物质组成：
虫草1～7份、灵芝2～6份、人参4～12份、党参5～15份、沙参4～10份、新鲜羊肚菌3～8份、新鲜松茸4～15份、新鲜牛肝菌10～20份、黑虎掌2～6份、枸杞10～25份、大枣15～25份、葡萄干4～12份、蜂蜜2～5份和黄连1～4份；
其中，浸泡时，组合物的用量是白酒重量的2％～8％。
2.依据权利要求1所述的山珍酒，其特征在于，所述的组合物由以下重量份的物质组成：
虫草1份、灵芝2份、人参5份、党参5份、沙参4份、新鲜羊肚菌4份、新鲜松茸10份、新鲜牛肝菌15份、黑虎掌2份、枸杞15份、大枣21份、葡萄干10份、蜂蜜4份和黄连2份。
3.依据权利要求1所述的山珍酒，其特征在于，所述的组合物由以下重量份的物质组成：
虫草1份、灵芝2份、人参4份、党参5份、沙参4份、新鲜羊肚菌4份、新鲜松茸12份、新鲜牛肝菌16份、黑虎掌2份、枸杞16份、大枣19份、葡萄干10份、蜂蜜4份和黄连2份。
4.依据权利要求1所述的山珍酒，其特征在于，所述的组合物的用量是白酒重量的5％。
5.权利要求1所述的山珍酒的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)以重量份计，取下列物质组成的一组组合物：虫草1～7份、灵芝2～6份、人参4～12份、党参5～15份、沙参4～10份、新鲜羊肚菌3～8份、新鲜松茸4～15份、新鲜牛肝菌10～20份、黑虎掌2～6份、枸杞10～25份、大枣15～25份、葡萄干4～12份、蜂蜜2～5份和黄连1～4份；
(2)将上述组合物置于58～62度纯高粱白酒中密封浸泡2个月以上，其中组合物的用量是白酒重量的2％～8％。
6.依据权利要求5所述的加工方法，其特征在于，还包括以下步骤：在所述步骤(2)浸泡后，再用纯净水将浸泡后的白酒稀释至38度。
7.依据权利要求5所述的加工方法，其特征在于，所述步骤(2)中组合物的用量是白酒重量的5％。
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