CN101103834A - 一种烹调食品保存制作方法 - Google Patents

一种烹调食品保存制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN101103834A
CN101103834A CNA2007101433378A CN200710143337A CN101103834A CN 101103834 A CN101103834 A CN 101103834A CN A2007101433378 A CNA2007101433378 A CN A2007101433378A CN 200710143337 A CN200710143337 A CN 200710143337A CN 101103834 A CN101103834 A CN 101103834A
Authority
CN
China
Prior art keywords
food
liquid
cooking
cooked
processing
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CNA2007101433378A
Other languages
English (en)
Inventor
张赛夫
贠莉娜
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CNA2007101433378A priority Critical patent/CN101103834A/zh
Publication of CN101103834A publication Critical patent/CN101103834A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Noodles (AREA)

Abstract

本发明方法公开了一种烹调食品保存制作方法，旨在提供一种能够较长时间保存的熟食制品制作方法。即将含液体较多的烹调食品如：炖菜，烩菜，火锅，液体较多菜类，面条，水饺，水煮面食，粥食品在加热做成熟食品时过程中将烹调用液体中加入食用胶，使食品经过加工成为熟食后，食品中的液体在常温下成为胶体的冻状固态，然后将制成的食品进行杀菌处理并将其进行真空包装。

Description

一种烹调食品保存制作方法
技术领域
本发明方法涉及一种熟食烹调食品保存制作方法。
背景技术
目前，市场上销售的烹调食品多为生食制品以及半熟食制品。中国专利公开号：CN 1714682公开的蒸煮烹调食品的生产方法将食品制成糊状，后将其密封，杀菌保存。该技术适合于罐装食品，而不适合日常消费。
发明内容
本发明的目的是提供一种可迅速食用的食品制作以及可较长时间保存的方法。
把含液体较多的烹调食品如：炖菜，烩菜，火锅，液体较多菜类，面条，水饺，水煮面食，粥食品在加热做成熟食品时过程中在水中加入食用胶，使食品经过加工成为熟食后，食品中的液体在常温下成为胶体的冻状固态，进行杀菌处理后并进行真空包装。该方法便于保存包装，保鲜，长时间保持食品的原有风味和原有的形状，加热马上即可食用。
与现有技术方法相比，本方法的有益效果是：
(1)、解决了熟食制品保存期限短的问题。
(2)、制成的熟食制品易于包装成任何形状，运输。
具体实施方式
首先将含液体较多的烹调食品如：炖菜，烩菜，火锅，液体较多菜类，面条，水饺，水煮面食，粥食品原材料进行采摘，清洗，然后将该材料进行加热处理。炖菜，烩菜，火锅，液体较多菜类，面条，水饺，水煮面食，粥食品在加热做成熟食品时过程中将烹调用液体中加入食用胶，使食品经过加工成为熟食后，食品中的液体在常温下成为胶体的冻状固态，然后将制成的食品进行杀菌处理并将其进行真空包装。

Claims (2)

1.一种烹调食品保存制作方法，其特征采用以下(1)--(3)的工序：
(1)对要求将含液体较多的烹调食品材料进行加热烹调处理的工序，
(2)将前述加热处理的材料在烹调用液体中加入食用胶，使熟食品中的液体在常温下成为胶体的冻状固态，
(3)对工序(2)加工后的食品进行杀菌处理的工序，
(4)对工序(3)加工后的食品进行真空包装。
2.根据权利要求书1所述，其特征在于，含液体较多的烹调食品为熟食制品。
CNA2007101433378A 2007-08-21 2007-08-21 一种烹调食品保存制作方法 Pending CN101103834A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNA2007101433378A CN101103834A (zh) 2007-08-21 2007-08-21 一种烹调食品保存制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNA2007101433378A CN101103834A (zh) 2007-08-21 2007-08-21 一种烹调食品保存制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN101103834A true CN101103834A (zh) 2008-01-16

Family

ID=38998078

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CNA2007101433378A Pending CN101103834A (zh) 2007-08-21 2007-08-21 一种烹调食品保存制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN101103834A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108201094A (zh) * 2016-12-16 2018-06-26 陕西东东包餐饮食品有限公司 一种菜品生产工艺、食品保藏剂及其制备方法

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108201094A (zh) * 2016-12-16 2018-06-26 陕西东东包餐饮食品有限公司 一种菜品生产工艺、食品保藏剂及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101536749B (zh) 一种罐装咸味粥的生产方法
CN103564305B (zh) 一种微波即食方便海鲜焗饭及其制备方法
CN109090447A (zh) 一种挤压熟化型保鲜米粉及其制备方法
CN101019664A (zh) 鲍鱼软包装即食产品的制备方法
CN105077311A (zh) 一种红烧肉的制备方法
CN113303448A (zh) 常温梅菜扣肉的制备方法
CN103750414A (zh) 一种南美白对虾软罐头的加工方法
TW201701237A (zh) 適用自動販賣機的食品製作方法及自動販賣機
CN104544306A (zh) 一种剁椒味小干鱼
KR101094638B1 (ko) 홍합통조림의 제조방법 및 이에 의하여 제조된 홍합통조림
CN102132908A (zh) 即食贝类罐头及其加工方法
CN102805391A (zh) 一种即食海带裹鱼食品的加工方法及其产品
CN102440402A (zh) 即食麻辣螺肉
CN101103834A (zh) 一种烹调食品保存制作方法
JP2003144075A (ja) 高濃度豆乳ペースト及びこれの製造方法
CN101366480A (zh) 一种瓜果蔬菜粥及其生产方法
KR20130051341A (ko) 건조 묵
CN101791129B (zh) 一种腌制猪肉的制作过程
CN1102947A (zh) 一种全新方便面的配方及生产工艺
CN109393442A (zh) 一种即食型金针菇辣条的制备方法
CN101352251B (zh) 防止鲜莲返生的莲子速食品的制备方法
JP2022045023A (ja) 餅の製造方法、粉末状とろみ付け添加物の製造方法、及び餅米由来製品の製造方法
Jafari High-Temperature Processing of Food Products: Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry
Mishra et al. Food technology to meet the changing needs of urban consumers
CN105707578A (zh) 一种兔肉罐头制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C57 Notification of unclear or unknown address
DD01 Delivery of document by public notice

Addressee: Yuan Lina

Document name: Deemed as a notice of withdrawal (Trial)

C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Open date: 20080116