CN101095544A - 樱桃饮料颗粒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种樱桃饮料颗粒及其制备方法，该樱桃饮料颗粒主要由樱桃、柠檬酸、白食糖、碳酸氢钠、纯净水等成分构成。本发明泡沫丰富、口感良好、使用方便、随配随饮，并且具有解暑止渴、增加体内维生素之功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料食品组合物及其制备方法，更具体地说，涉及一种樱桃饮料颗粒及其制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，人们对水果饮料食品的需求也不断增加，对具有特殊果味能解暑止渴的饮料食品也有特定的需求，但传统的饮料食品不方便携带，不适用于外出旅行者使用。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有特殊果味能解暑止渴的樱桃饮料颗粒，并方便外出者随身携带使用。
本发明的另一个目的是提供这种上述组合物的制备方法。
本发明的这种樱桃饮料颗粒，按重量百分比该樱桃饮料颗粒由以下组分构成：
樱桃 36％～40％
柠檬酸 7％～8％
白食糖 10％～12％
碳酸氢钠 7％～8％
纯净水 36％～40％
乙醇 ＜1％
本发明的制备方法包括由以下步骤组成：
樱桃汁制备：洗果，用喷淋法冲洗果实，将泥土和灰尘洗净；去蒂；榨汁；过滤后加热到80～100℃，除去浮沫，放入预先消毒处理的玻璃瓶内，密封后放在冷藏库0～1℃内沉淀，除去杂质，吸取上层澄清的汁液，精滤后加温杀菌25～30min，即成；
原料烘干：在适量的樱桃汁中加入适量的纯净水，摇匀后放在专用烘干装置用100～110℃的杀菌消毒并烘干除出水分，随后冷却研磨，并过去160目筛，即成樱桃原料；将适量的柠檬酸在100～110℃的专用烘干装置中烘干3～5h，除去水分，冷却后立即研磨，并过去160目筛，即成；将适量的碳酸氢钠在50～60℃温度下烘2～3h，粉碎研磨后过160目筛，即成；将适量的白食糖在50～60℃温度下烘2～3h，粉碎研磨后过160目筛，即成；
制粒入装：首先将适量的烘干后白食糖、柠檬酸置入专用的搅拌装置中混合均匀，边搅拌边加入适量的烘干后的碳酸氢钠，搅拌后再加入适量烘干后的樱桃原料搅拌均匀，再加入适量的继续乙醇，继续搅拌15min，取出，在制粒机上过160目筛造粒；然后将选好的颗粒迅速装盘，在60℃温度下烘2h，冷却后即可分装入袋；
制备饮料：饮用时，每15g分装入袋的饮料颗粒用100mL的饮用水冲服，即成樱桃汽水饮料。
具体实施方式 下面通过实施例进一步说明本发明。
实施例1，樱桃饮料颗粒的配比如下：樱桃100克；柠檬酸20克；白食糖30克；碳酸氢钠20克；纯净水100克；乙醇2克。
该樱桃酱，采用优质新鲜、肥大的樱桃。
该柠檬酸，无色透明斜方形结晶或白色粉末。无气味，味酸，在干燥空气中可风化失去结晶水，在潮湿空气中易潮解，溶于水、乙醇和乙醚，本剂中用作发泡剂。
该碳酸氢钠，又名小苏打，白色单斜晶体，溶于水，水溶液呈微碱性，本剂中作发泡剂。
该白食糖，需选择色纯无杂质的食糖。
该乙醇，即酒精，无色透明易挥发和易燃液体，有酒的味道和刺激的辣味，溶于水、甲醇、乙醚等，有吸湿性。普通酒精含乙醇95.57％，用途极广。本剂中用作溶剂、防腐剂。
实施例2，洗樱桃果，用喷淋法冲洗果实，将泥土和灰尘洗净；去蒂；榨汁；过滤后加热到80～100℃，除去浮沫，放入预先消毒处理的玻璃瓶内，密封后放在冷藏库0～1℃内沉淀，除去杂质，吸取上层澄清的汁液，精滤后加温杀菌25～30min，即成；
在100克的樱桃汁中加入100克纯净水，摇匀后放在专用烘干装置用100～110℃的杀菌消毒并烘干除出水分，随后冷却研磨，并过去160目筛，即成樱桃原料；将20克柠檬酸在100～110℃的专用烘干装置中烘干3～5h，除去水分，冷却后立即研磨，并过去160目筛，即成；将20克碳酸氢钠在50～60℃温度下烘2～3h，粉碎研磨后过160目筛，即成；将30克白食糖在50～60℃温度下烘2～3h，粉碎研磨后过160目筛，即成；
首先将烘干后白食糖、柠檬酸置入专用的搅拌装置中混合均匀，边搅拌边加入烘干后的碳酸氢钠，搅拌后再加入烘干后的樱桃原料搅拌均匀，再加入2克的乙醇，继续搅拌15min，取出，在制粒机上过160目筛造粒；然后将选好的颗粒迅速装盘，在60℃温度下烘2h，冷却后即可分装入袋；
制备饮料：饮用时，每15g分装入袋的饮料颗粒用100mL的饮用水冲服，即成樱桃汽水饮料。
注意：在制备时温度不宜过高，以防止原料中的有效成分分解和破坏。
Claims (2)
1、一种樱桃饮料颗粒，按重量百分比该樱桃饮料颗粒由以下组分构成：
樱桃 36％～40％
柠檬酸 7％～8％
白食糖 10％～12％
碳酸氢钠 7％～8％
纯净水 36％～40％
乙醇 ＜1％
2、制备权利要求1所述的樱桃饮料颗粒的方法，其特征在于该方法包括由以下步骤：
(1)樱桃汁制备：洗果，用喷淋法冲洗果实，将泥土和灰尘洗净；去蒂；榨汁；过滤后加热到80～100℃，除去浮沫，放入预先消毒处理的玻璃瓶内，密封后放在冷藏库0～1℃内沉淀，除去杂质，吸取上层澄清的汁液，精滤后加温杀菌25～30min，即成；
(2)原料烘干：在适量的樱桃中加入适量的纯净水，摇匀后放在专用烘干装置用100～110℃的杀菌消毒并烘干除出水分，随后冷却研磨，并过160目筛，即成樱桃原料；将适量的柠檬酸在100～110℃的专用烘干装置中烘干3～5h，除去水分，冷却后立即研磨，并过去160目筛，即成；将适量的碳酸氢钠在50～60℃温度下烘2～3h，粉碎研磨后过160目筛，即成；将适量的白食糖在50～60℃温度下烘2～3h，粉碎研磨后过160目筛，即成；
(3)制粒入装：首先将烘干后白食糖、柠檬酸置入专用的搅拌装置中混合均匀，边搅拌边加入适量的烘干后的碳酸氢钠，搅拌后再加入适量烘干后的樱桃原料搅拌均匀，再加入适量的继续乙醇，继续搅拌15min，取出，在制粒机上过160目筛造粒；然后将选好的颗粒迅速装盘，在60℃温度下烘2h，冷却后即可分装入袋；
(4)制备饮料：饮用时，每15g分装入袋的饮料颗粒用100mL的饮用水冲服，即成樱桃汽水饮料。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN103564568A (zh) * | 2013-10-28 | 2014-02-12 | 胡本奎 | 一种樱桃蜜汁及其制备方法 |
| CN103844311A (zh) * | 2014-02-28 | 2014-06-11 | 秦雅昀 | 樱桃饮料及其制备方法 |
| CN107048141A (zh) * | 2017-03-08 | 2017-08-18 | 百色学院 | 一种青枣饮料颗粒及其制作方法 |
| CN114041549A (zh) * | 2021-11-29 | 2022-02-15 | 青岛博恩高科生物技术有限公司 | 一种电解质泡腾粉的制备方法及电解质泡腾粉 |
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2006
- 2006-06-30 CN CNA2006100522026A patent/CN101095544A/zh not_active Withdrawn
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| CN114041549A (zh) * | 2021-11-29 | 2022-02-15 | 青岛博恩高科生物技术有限公司 | 一种电解质泡腾粉的制备方法及电解质泡腾粉 |
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