CN101091510A - 好食脉孢霉发酵玉米黄粉生产的新型饲料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种好食脉胞霉发酵玉米黄粉生产的新型饲料及其制备方法，该新型饲料是以玉米蛋白粉与麸皮为原料，以菌株17号为发酵菌种，经过斜面培养后进行固体发酵，玉米蛋白粉与麸皮的比例为3∶2，培养基干基与水的比例为1∶1.5，MgSO4与培养基干基的比例为0.01％，于25℃条件下培养4天即得新型饲料，在该新型饲料中蛋白溶出率可达20％以上，抗氧化活性达200U/mL以上，并具有易消化吸收、营养价值高、具有香气和较好的适合性等优点，本发明配方及制备方法独特，是一种理想的禽畜饲料，宜于生产应用。

Description

好食脉孢霉发酵玉米黄粉生产的新型饲料及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种好食脉孢霉发酵玉米黄粉生产的新型饲料及其制备方法，属饲料生产技术领域。
背景技术
我国饲料工业的年产量仅次于美国居世界第二位，产值位居我国国民经济41个主要行业中的第20位，成为国民经济的基础产业之一。在此产量中，猪饲料占30％、蛋禽占20％、肉禽占30％、水产饲料占10-15％、其他占5％。据专家测算，目前，我国饲料工业蛋白饲料短缺1000万吨，能量饲料短缺3000万吨。因此要广泛开发新的蛋白源，我国植物蛋白资源丰富，具有来源广、价格低廉的特点，是解决蛋白源的最好选择。但目前我国对玉米黄粉的利用率太低，甚至将其当作废料抛弃。
发明内容
为了克服上述不足，本发明的目的在于提供一种由好食脉孢霉发酵玉米黄粉制得的新型饲料的培制方法，该饲料中蛋白溶出率大于20％，抗氧化活性大于200U/mL，安全性好，制备成本低廉；本发明的另一个发明目的还在于提供一条适合工业化生产的技术路线。
本发明产品新型饲料所使用的菌种好食脉孢霉(N.Sitophila)菌株17号。该菌株是本课题组于1999年3月在中国北方酱类食品发酵中间产物酱块中分离、筛选得到的，由本课题组于2006年10月26日向中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)提供了保藏，保藏号为CGMCC No.1836。
本发明的培制方法：以微生物好食脉孢霉(N.Sitophila)菌株17号为菌种，采用固态培养方式，以固态发酵物浸提液中蛋白质含量和抗氧化活性为指标进行生产条件和工艺流程的优化，获得固态发酵物浸提液中蛋白溶出大于20％，抗氧化活性大于200U/mL的新型饲料。
本发明产品的制备具体步骤：
1、以好食脉孢霉(N.Sitophila)菌株17号为发酵菌种，经过斜面培养后进行固体发酵。
2、利用正交设计实验，研究玉米黄粉与麸皮的比例、培养基干基与水的比例和培养基干基与营养盐的比例对蛋白含量和抗氧化活性的影响，确定最佳发酵培养基组成为：玉米蛋白粉与麸皮的比例3∶2；培养基干基与水的比例1∶1.5；MgSO4与培养基干基的比例0.01％。
3、采用单因素实验进一步研究发酵温度、时间和接种量对蛋白含量和抗氧化活性的影响。确定最佳发酵条件为：接菌量为1.0×106个/g物料，发酵温度为25℃，发酵时间为4天。
本发明的有益效果是：本发明利用微生物在发酵过程产生的蛋白酶，将玉米黄粉中醇溶性的蛋白质变成水溶性蛋白质，从而提高玉米黄粉中蛋白质的利用率。另外在产物中富含抗氧化活性物质，对超氧阴离子自由基和羟基自由基有强烈的清除作用，并能显著抑制红细胞和肝脏、心脏、脑组织脂质过氧化反应的发生，可防治动物疾病。如果作为饲料，方法简便易行，节能省时，发展前景将十分可观。
附图说明
下面结合附图和实施例对本发明进一步说明
图1是本发明的生产工艺流程图。
具体实施方式
实施例1：
1、菌种：以好食脉孢霉(N.Sitophila)菌株17号
2、培养基及培养条件：
斜面培养基(PDA斜面)：葡萄糖2％、琼脂2％、用20％土豆汁配制，PH自然，28℃恒温培养3d。
实施例2：
1、斜面培养同实施例1
2、主要检测方法
(1)蛋白质含量测定：Folin-酚法
(2)抗氧化活性测定：邻苯三酚自氧化法
3、固体发酵培养基的确定：利用正交设计实验法，250mL三角瓶中装入固体干基为5g，包扎瓶口灭菌，每瓶接孢子1.0×106个，培养温度28±0.5℃。培养4d后，测发酵产物浸提液的抗氧化活性和菌体对蛋白的利用率。每个条件做4个平行。结果采用SAS6.12软件进行分析。确定最佳发酵培养基组成为：玉米蛋白粉与麸皮的比例3∶2；培养基干基与水的比例1∶1.5；MgSO4与培养基干基的比例0.01％。
实施例3：
1、斜面培养同实施例1
2、发酵培养基同实施例2
3、发酵条件的确定
采用单因素实验法，研究发酵温度、时间和接种量对蛋白含量和抗氧化活性的影响。确定最佳发酵条件为：接菌量为1.0×106个/g物料，发酵温度为25℃，发酵时间为4天。
实施例4：
1、斜面培养同实施例1
2、发酵培养基同实施例2
3、培养条件同实施例3
4、SDS-PAGE凝胶电泳检测玉米蛋白降解情况
从图1可见：随着发酵时间的延长玉米蛋白逐渐被降解成小分子量的蛋白。从图1中蛋白质条带数量上可以看出，玉米蛋自被降解成许多分子量不等的小分子量的蛋白，发酵第2d产物分子量在30000左右较多，第3d到第5d的该分子量产物都被降解掉，成为分子量更小的蛋白；从条带的浓度可以看出，发酵时间延长，各分子量大小的产物浓度都有所增加。

Claims (2)

1、一种好食脉孢霉发酵玉米黄粉生产的新型饲料，生产原辅材料，其特征是：以菌株17号为发酵菌种，玉米蛋白粉与麸皮按3∶2比例混合，然后再加入培养基干基1.5倍的水和0.01％的MgSO4。
2、一种由好食脉孢霉发酵玉米黄粉生产的新型饲料的制备方法，其特征是：将好食脉孢霉接入以配制好的原料中，接菌量为1.0×106个/g物料，于25℃条件下培养4天即得新型饲料。
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