CN100542410C - 一种彩色豆腐 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种彩色豆腐，由豆浆和辅料制成，制作时，在豆浆中添加有植物天然色素，从而使常规的白色豆腐能变成各种颜色的豆腐，增进人的食欲，即使长期食用也不会产生吃腻的感觉，有利于豆制品营养的经常摄入。植物天然色素既可从植物中提炼而得，也可将植物脱水加工成粉状而直接使用，从而使它在原来豆腐的基础上，进一步增强了营养，促进人体健康。

Description

一种彩色豆腐
技术领域
本发明涉及到一种豆腐，具体地说是一种彩色豆腐。
背景技术
豆腐的营养很好，已成为餐桌上的家常菜肴。但由于其颜色是单一的白色，长期食用后，会因视觉疲劳而影响人们连续享用的食欲，容易使人产生吃腻的感觉。而豆腐营养丰富，不吃豆腐又不利于人体健康。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提出一种带有自然色泽、促进提高食欲、增强人体健康的彩色豆腐。
为解决上述技术问题，本发明一种彩色豆腐由豆浆和辅料制成，在豆浆中添加有植物天然色素。
上述一种彩色豆腐，所述植物天然色素为枸杞红色素，所述枸杞红色素的重量百分比为0.1-0.2％。
上述一种彩色豆腐，所述植物天然色素为脱水超细菠菜粉，所述脱水超细菠菜粉的重量百分比为0.3-0.5％。
本发明由于在豆腐的常规生产配方中增加了植物天然色素，使常规的白色豆腐能变成各种颜色的豆腐。由于添加的是植物天然色素，因而在不影响豆腐的营养和人体健康的同时，使豆腐带上了天然色泽，从而能增进人的食欲，即使长期食用也不会产生吃腻的感觉，有利于豆制品营养的经常摄入。植物天然色素既可从植物中提炼而得(如枸杞红色素)，也可将植物脱水加工成粉状(如脱水超细菠菜粉)而直接使用，这样，就在原来豆腐的基础上，进一步增强豆腐的营养，促进人体健康。
具体实施方式
实施方式一：彩色豆腐，由豆浆和辅料(石膏)制成，制作时，在豆浆中添加有重量含量为0.1％的枸杞红色素。
实施方式二：彩色豆腐，由豆浆和辅料(石膏)制成，制作时，在豆浆中添加有重量含量为0.2％的枸杞红色素。
实施方式三：彩色豆腐，由豆浆和辅料(石膏)制成，制作时，在豆浆中添加有重量含量为0.3％的脱水超细菠菜粉。
实施方式四：彩色豆腐，由豆浆和辅料(石膏)制成，制作时，在豆浆中添加有重量含量为0.5％的脱水超细菠菜粉。
本发明彩色豆腐也可采用其它植物天然色素制成，如草莓红色素、叶绿素、玫瑰茄红色素、辣椒红色素等，而不仅限于上述枸杞红色素和脱水超细菠菜粉。

Claims (1)

1、一种彩色豆腐，由豆浆和辅料制成，其特征在于，在豆浆中添加有脱水超细菠菜粉，所述脱水超细菠菜粉的重量百分比为0.3-0.5％。
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多彩豆腐的制作工艺. 肖春玲.农牧产品开发，第1996年02期. 1996
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