CN100539878C - 巴氏杀菌设备 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种巴氏杀菌设备，用于对容器内的产品巴氏杀菌，这些产品在通过至少用于加热、巴氏杀菌和冷却的段的容器流中被借助于喷淋液处理，该巴氏杀菌设备具有一个杀菌器壳体和安置在该杀菌器壳体内的输送装置、喷淋装置和其它装置、水池、泵及类似装置，其特征为，隧道壳体呈模块式构造，由任意数量的灵活的、可更换的区段构成，其中，这些区段横向于或者沿着杀菌器的输送方向延伸，并且可在平行于或沿着该输送方向指向的单元水箱和/或热水箱上相互并列。

Description

巴氏杀菌设备
技术领域
本发明涉及一种巴氏杀菌设备，用于对容器内的产品进行巴氏杀菌。
背景技术
在饮料工业中，特别是对于容易变质的物质通常进行巴氏杀菌。在已经知道的巴氏杀菌设备中，装有产品的容器在实际上均匀的运动中被从入口区域输送到出口区域。它们在该运动期间被加热，直到达到所要求的巴氏杀菌单位，然后被冷却，巴氏杀菌过程就此结束。因此，为此设置的巴氏杀菌隧道具有一个加热段、一个过热和巴氏杀菌段以及一个随后的冷却段。各个段可以进一步分成单元。特别是对饮料工业中使用的玻璃瓶，优选由此保证的逐渐的加热和冷却，以避免由于突然的温度变化使玻璃瓶损坏。通常，通过用水喷淋容器将热量传递给装在容器内的产品，这些容器在一条输送带上向前移动，该输送带使喷淋液向下流过。在输送带下面安装了喷淋液收集容器，喷淋泵从该收集容器中排出液体。在要加热的段和要冷却的段之间可以借助喷淋液进行单元间的热交换。
为了能够达到温度在各个段中的最佳分级，这些段被相应地再划分。“加热”段大多具有三到四个单个单元，巴氏杀菌区具有两个或三个单元，其中，在巴氏杀菌单元前面还可以设置一个过热单元。紧接着的“冷却”段又具有三到四个单个单元，在这些单元内，通过喷淋液的逐步降低的温度，容器被冷却到所要求的出口处温度。
分别调定的喷淋温度精确地与产品、各单元长度和输送装置速度相适配，这保证了位于容器内的产品可以达到预先规定的巴氏杀菌程度。
为了喷淋容器，在杀菌器壳体内横向于输送方向设置了多个相互保持一定间距的喷淋管，它们带有喷嘴或者喷孔和一个侧面的液体进口。例如从DE 29716644中已经知道了这种喷淋管。
发明内容
从这种巴氏杀菌设备出发，本发明的任务是，降低这种设备及其杀菌器壳体所需要的制造、安装和调试费用，提供最好可用于几乎所有结构形式的标准化的壳体模块。
这个作为本发明基础的任务的解决方案是，隧道壳体呈模块式构造，由任意数量的柔性的、可更换的区段构成，其中，这些区段横向于或者沿着杀菌器的输送方向延伸并且可在平行于或沿着该输送方向指向的单元水箱和/或热水箱上定位和相互并列。
借助这种构造和在其它权利要求中阐明的特征以及补充说明，得到简单的壳体基础模块，这些基础模块具有很大部分的相同零件并且许多部件可以批量制造。此外，还可以得到用于最佳机器布局的柔性的单元结构，其中，基本上标准化了的壳体模块可适用于几乎所有结构类型的容器热处理机，如杀菌机、循环冷却机、加热机等。
附图说明
下面借助示出一个实施例的附图1至5详细介绍本发明。
在图1中以及下面的说明中，首先介绍了一个普通的巴氏杀菌设备和其工艺过程，
在图2至图5中，以实施例形式解释了相应的壳体构造。
具体实施方式
该巴氏杀菌设备包括一个在对应的容器1的通过方向上安置在开始区域内的加热段2，该加热段又可以由多个单个单元5-7组成，在这里小心地进行加热阶段。在加热段2上连接着一个过热单元8，该过热单元后面跟着的是真正的巴氏杀菌单元9。紧接着，冷却段4的区域开始，如同其它段一样，该冷却段也可以由更多数量的单个单元10-12组成。
这种巴氏杀菌设备的运行程序首先是为最佳条件下的巴氏杀菌运行设计的。例如规定：第一加热单元5的喷淋温度是18℃。相应地，巴氏杀菌产品的出口温度设置为约17℃的喷淋温度。第二加热单元6的喷淋温度略高于24℃，其中，与此相关的冷却单元又可以温度稍低，在23℃。以这两个单元为例可以知道，来自“冷却”段4的各单元的水被分别输送给“加热”段2中的单元，它们的希望的加热温度与所希望的冷却温度极接近。为了补偿对应的各个温度差，在来自冷却段4的水中最好加入少量来自第一水箱13的水，该水箱的具有较高温度的水来自加热段2的最后一站7。在该加热段上连接着的是过热单元8，它的温度又高于最后加热单元7的温度，并且被从一个具有比第一容器13更高的温度的第二容器15中供给水。为第二容器15对应配置了一个第三容器16，容器15的多余水被输入给该第三容器。为此，第三容器16借助于一个加热装置被保持在一个可预先确定的较高的温度上。从该容器16还向过热单元和巴氏杀菌单元8、9供水，其中，流出的热水量汇集在第二容器15内并且与第三容器16的热水混合。
在出现故障时，例如由于巴氏杀菌设备内的容器堵塞倒流而引起故障，通过一个没有示出的控制装置对确定的阀立即进行控制，使得例如来自第一容器13的较低温度的水被输送给过热单元和/或巴氏杀菌单元8、9。
较低温度的水同样也可以输送给其它的段2、4，例如一个第四容器14。
图2至5所示的呈杀菌器壳体形式的装置本身是一个由多个区段组成的模块式壳体结构，其中，下部结构由带有管道、阀和连接电缆的预装配的单元水箱21组成，在共同的或者单个的区段中，在这些单元水箱的侧面为它们对应配置了管道22。热水缓冲箱的区段24与这些管道离开间距。保留在它们之间的自由空间被设置为维护情况下使用的爬行过道25，如图2所示。
在图3中示出了真正的隧道壳体的可更换的和柔性的区段26。这些单个区段包括了带有一个回流分支支座以及喷射分布器的输送带下部结构和一个最好带有外部加强筋的顶部结构。侧面开口28可用可安装在侧面上的侧护板29密封。按照图4，隧道区段26横向于杀菌器的输送方向延伸，放置在单元水箱21和与该单元水箱隔开间距的热水箱24上。隧道区段26在底部区域内装有用于使得位置移动更简单的滑动元件、安装滚子或者可换向的滑轮，在水平面内可移动并且可排列成行地定位。
采用这种方式，隧道区段26按照图5构成一个紧凑的壳体结构30，该壳体结构通过在端面上在前面连接真正的入口区段和真正的出口区段31，构成一个成套的、可随时缩短或扩展的巴氏杀菌设备。在此，机器宽度基本上也就是处理宽度，其中，该紧凑的壳体结构只由到窄的侧护板29限定边界。这些侧护板不用密封件地固定在区段26的侧壁构造20内并且合适地支承在一个导水的下部框架32内。代替横向于杀菌器的输送方向定向的隧道区段，也可以使用平行于输送方向并列的区段，其中，下部结构以水箱21和24的形式横向于真正的输送方向延伸。
区段26的框架例如可以用管子、四方管或者相类似材料构成。如喷射管、喷射分布器、输送带下部结构、回流分支支座等这些装备部分最好是该区段结构的集成式组成部分，从而也可用于系统的加固。这些标准化的壳体区段以装配组件的形式构成，其中，它们的尺寸相当于所允许的常用的集装箱内部尺寸，例如船用集装箱或者海运集装箱。
单元水箱可以附加装备筛带式脏物和碎块输送器。在交流换热的单元内设置了一个级联的冷水道或者热水道，以便最佳地充分利用热水或者冷水的能量。通过分级的水闸进行水的导流，其中，这些单元的水位通过合适的装置如相应的传感器和调频泵来保持。
该巴氏杀菌设备的安装最好这样进行：将呈区段形式的模块化的功能块按照预定计划在结构上相互配合地组装，其中，首先将承载的底部件组装为呈水箱形式的真正的下部结构并且调整到所要求的宽度，带有一个中间空间，将设置在接近底部的中间空间内的管道区段装入，然后将这些区段并排地定位在水箱上并装上作为入口壳体和出口壳体的端部件，装入输送元件并且装上侧面外罩，进行最终安装，开机试车。

Claims (16)

1、巴氏杀菌设备，用于对容器内的产品巴氏杀菌，这些产品在通过至少用于加热、巴氏杀菌和冷却的段的容器流中被借助于喷淋液处理，该巴氏杀菌设备具有一个杀菌器壳体和安置在该杀菌器壳体内的输送装置、喷淋装置、水池、泵，其特征为，隧道壳体呈模块式构造，由任意数量的灵活的、可更换的区段(26)构成，其中，这些区段(26)横向于或者沿着杀菌器的输送方向延伸，并且可在平行于或沿着该输送方向指向的单元水箱(21)和/或热水箱(24)上相互并列。
2、按照权利要求1所述的巴氏杀菌设备，其特征为，在相互并列的外侧的单元水箱(21)的旁边和支承在它们上面的区段(26)的下面，设置了至少一个另外的、预装配在区段内的管道元件(23)和一个用于维护下部区域的自由空间(25)。
3、按照权利要求1所述的巴氏杀菌设备，其特征为，单元水箱(21)呈预装配的构造，装备有必要的管道、阀、电机、连接电缆。
4、按照权利要求1所述的巴氏杀菌设备，其特征为，在这些以模块式布置构成一个紧凑的壳体结构的区段(26)在前面在端面上连接真正的入口区段和真正的出口区段(31)。
5、按照权利要求1所述的巴氏杀菌设备，其特征为，机器宽度也构成处理宽度，该紧凑的壳体结构(30)只由窄的侧护板(29)限制边界。
6、按照权利要求5所述的巴氏杀菌设备，其特征为，侧护板(29)不用密封件地构成一个不透水的壳体侧壁并且至少在下部区域内固定在一个可通水的和排水的框架(32)内。
7、按照权利要求1所述的巴氏杀菌设备，其特征为，这些区段(26)具有至少一个输送带下部结构、一个回流分支支座、喷水分布器和一个顶部结构。
8、按照权利要求1所述的巴氏杀菌设备，其特征为，这些区段(26)具有用于使区段的安装更简单的滑动元件。
9、按照权利要求1所述的巴氏杀菌设备，其特征为，这些区段(26)具有用于使区段的安装更简单的安装滚子。
10、按照权利要求1所述的巴氏杀菌设备，其特征为，这些区段(26)具有用于使区段的安装更简单的可在其作用方向上换向的滑轮。
11、按照权利要求1所述的巴氏杀菌设备，其特征为，这些区段(26)在支承它们的热水箱和/或单元水箱(21，24)上可滚动和/或可移动到位置中。
12、按照权利要求1所述的巴氏杀菌设备，其特征为，这些区段的框架用四方管构成。
13、按照权利要求1所述的巴氏杀菌设备，其特征为，喷管是该区段结构的集成式组成部分并且用于系统的加固。
14、按照权利要求1所述的巴氏杀菌设备，其特征为，这些定位在单元水箱和/或热水箱(21，24)上的区段可在水平面内移动和/或定位。
15、按照权利要求1所述的巴氏杀菌设备，其特征为，这些标准化的壳体区段以装配组件的形式构成，它们的尺寸为允许的集装箱内部尺寸。
16、用于安装按照前述权利要求之一所述的巴氏杀菌设备的杀菌器壳体的方法，其特征为，将呈区段形式的模块化的功能块按照预定计划在结构上相互配合地组装，其中，首先将承载的底部件组装为呈水箱形式的下部结构并且调整到所要求的宽度，带有一个中间空间，将设置在接近底部的中间空间内的管道区段装入，然后将这些区段并排地定位在水箱上并装上作为入口壳体和出口壳体的端部件，装入输送元件并且装上侧面外罩，进行最终安装，开机试车。
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Owner name: KHS AG

Free format text: FORMER NAME: KHS MASCHINEN-UND ANLAGENBAU AG

CP01 Change in the name or title of a patent holder

Address after: Dortmund, Federal Republic of Germany

Patentee after: KHS AG

Address before: Dortmund, Federal Republic of Germany

Patentee before: KHS Maschinen-und Anlagenbau AG