CN100506043C

CN100506043C - 自动仿手工煎饼机

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Publication number: CN100506043C
Application number: CNB2005100421707A
Authority: CN
Inventors: 尹相善
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2005-03-20
Filing date: 2005-03-20
Publication date: 2009-07-01
Anticipated expiration: 2025-03-20
Also published as: CN1833512A

Abstract

自动仿手工煎饼机，包括机架(11)、加热烙制装置、自动给料装置、动力和传动装置、煎饼刮取装置和操作控制箱(18)。所述的加热烙制装置由布置在转盘(12)上的加热炉(14)及加热炉顶部的鏊板(15)组成，采用非连续性工作和平面鏊板顶面烙制的方式，在很大程度上保留了传统手工煎饼的原本风味，且设置了自动给料、自动刮取装置，同时具有高效率、低成本的积极效果。

Description

自动仿手工煎饼机

[技术领域]本发明涉及一种食品加工机械，特别是属于一种自动实现传统手工煎饼制作的煎饼机。

[背景技术]煎饼，是我国北方普遍食用的一种食品。具有物美价廉、容易保存、口感好的特点。随着需求量的不断增大，近年来，人们开发出了煎饼自动加工机械，如在先申请的03206782.8号专利“自动滚筒煎饼机”，公开了一种由滚筒、动力和传动装置、加热装置、切割和加料装置组成的煎饼机，其特点在于，结构相对简单，加工效率较高，操作简便。但其最大的弊端在于，其加工的煎饼失去了传统手工煎饼的原来风味，而且需用劳动力较多，自动化程度不高。

[发明内容]本发明的目的即在于提供一种新型的自动仿手工煎饼机，以期在效率高、需用劳动力少的基础上，实现传统手工煎饼的自动化制作。

本发明所提供的自动仿手工煎饼机，包括机架、加热烙制装置、自动给料装置、动力和传动装置、煎饼刮取装置和操作控制箱；操作控制箱内设置有电源开关，其面板上设有控制按钮；其特征在于，所述的加热烙制装置由布置在转盘上的加热炉及加热炉顶部的鏊板组成；自动给料装置由给料盘、给料刮板组成，给料盘上有给料孔；动力和传动装置包括驱动转盘转动的电机和布置于该电机转轴与转盘主轴间的传动机构，以及驱动给料刮板转动的电机和布置于该电机转轴与给料刮板转轴间的传动机构；煎饼刮取装置的刮片通过转轴安装在支座上。

针对加热烙制装置、自动给料装置和煎饼刮取装置，本发明设有针对上述装置的联动控制系统，包括转盘与给料刮板之间的联动机构和转盘与煎饼刮取装置之间的联动机构。转盘与给料刮板之间的联动机构由加热炉上面的触块、第一行程开关、飞轮及其上安装的拨销和第二行程开关组成。所述的第一行程开关和第二行程开关至少具有一组常开触点和一组常闭触点。转盘与煎饼刮取装置之间的联动机构，由位于加热炉外壁上的触块、第三行程开关、电磁铁、拉杆、横杆、复位弹簧和第四行程开关组成。

本发明所采用的加热烙制装置采取了非连续性工作和平面鏊板顶面烙制的方式，与手工烙制煎饼的传统工艺极为相似，在很大程度上保留了传统手工煎饼的原本风味。且设置了自动给料、自动刮取装置，作业效率高，使用人手少。综上所述，本发明达到了高效率、低成本和能够保留手工煎饼传统风味的积极效果。

[附图说明]附图部分公开了本发明的具体实施例，其中，

图1，本发明结构示意正视图；

图2，本发明结构示意俯视图；

图3，本发明结构A-A向视图；

图4，煎饼刮取装置示意图；

图5，煎饼刮取装置的刮片结构示意图；

图6，煎饼刮取装置的刮片B-B向视图；

图7，给料盘俯视图；

图8，给料盘C-C向视图；

图9，给料盘仰起状态示意图；

图10，转盘固止装置结构正视图；

图11，转盘固止装置结构右视图；

图12，转盘固止装置结构俯视图；

图13，配电环结构俯视图；

图14，配电环D-D向视图；

图15，配电环E-E向视图。

[具体实施方式]本发明所提供的自动仿手工煎饼机，包括机架11、动力和传动装置、加热烙制装置、自动给料装置、煎饼刮取装置和操作控制箱18。

如图1～3所示，本发明的加热烙制装置由布置在转盘12上的加热炉14及加热炉顶部的鏊板15组成。所述布置在转盘12上的加热炉14是指环列布置在转盘12上的2～16个单体式加热炉14。所述的加热炉14由炉体、炉腔及通风、控火等必要的附属部件构成，关于其具体结构，属于公知公用的现有技术，故不做过多说明。

针对于燃煤或燃柴的本发明的加热炉，最好辅助以鼓风机20，以提高热效率。

本发明的鏊板15放置在加热炉顶部，其形状及大小，以最大程度地利用热能、尽量减少制作原材料、并能严密封盖住炉腔上口为宜。

如图2、图3所示，本发明的转盘12在电机1带动下绕其主轴19转动。竖直放置的主轴19的底端置于机架11的底座上。在电机轴2与转盘主轴19间布置有传动机构，由电机皮带轮3、第一皮带4、减速机输入皮带轮5、减速机6、减速机输出皮带轮7、第二皮带9和主轴皮带轮10组成。本发明所公开的上述传动方式不是唯一的，也可以采用齿轮传动、链条传动等其他方式，其效果是一样的。

如图1、图2所示，本发明的自动给料装置由圆盘状水平放置的给料盘21、给料盘上的给料刮板23组成，如图7、图8所示，给料盘21上有给料孔22。给料盘上给料孔的位置及孔径与鏊板15转经的位置及尺寸相对应，以转盘停止转动时，其中一个加热炉的鏊板能够停驻在加料口正下方为宜。为防止漏料，鏊板的尺寸以略大于给料口的口径为宜。

如图3所示，给料刮板在刮板电机25和布置于该电机转轴26与给料刮板转轴24间的传动机构带动下转动，将给料板上的面糊刮至给料口处，继而刮涂在鏊板15的顶面。所述的传动机构可以采用由电机皮带轮27、第三皮带28、转接皮带轮29、转动轴31、减速机32、减速机输出皮带轮33、第四皮带34和飞轮35组成的传动方式，也可以采用其他方式，其效果是一样的，因属于一般工程技术人员容易想到的，故不做过多说明。

如图2、图4所示，在鏊板15的顶面转动经过的位置，本发明设置有煎饼刮取装置，如图5所示，刮片36的一端通过转轴37安装在支座38上，另一端通过转轴37和轴承座39相连，轴承座39与卡环40相连，卡环40固定在主轴19上面。刮片36可作上下定时摆动，即在烙制煎饼的鏊板转到刮片位置时，刮片向下摆动，与鏊板的顶面接触，将烙制完成的煎饼刮离鏊板的顶面，以便于拾取。在该鏊板转离刮片时，刮片向上摆动，离开鏊板顶面。在本实施例中，所述的刮片36为一薄钢片，通过铆钉41与转轴37相固定。

为提供给料和刮取煎饼的时间，转盘12的转动是间歇性非连续转动。为使加热烙制装置、自动给料装置和煎饼刮取装置的运转配合协调，本发明设有针对上述装置的联动控制系统，包括转盘与给料刮板之间的联动机构和转盘与煎饼刮取装置之间的联动机构。转盘与给料刮板之间的联动机构由第一行程开关42、飞轮35及其上安装的拨销43和第二行程开关47组成。第二行程开关47固定在开关支架53上面；本实施例的拨销43为2个，在飞轮35上对称布置。

启动控制按钮后，转盘在电机1和传动机构带动下转动，当任一鏊板转至给料口正下方时，其所在加热炉14上面的触块13碰触第一行程开关42，电机1断电，转盘停止转动，同时，受第一行程开关42另一组触点作用，给料刮板电机25启动，通过传动机构带动给料刮板23和飞轮35转动，转动的给料刮板将给料盘上的面糊刮至给料口处，涂抹在给料口下方的鏊板顶面上，给料结束的同时，转动的飞轮通过其上安装的拨销43碰触到第二行程开关47，使给料刮板电机停，同时再次使电机1启动，带动转盘转动，将下一个鏊板转至给料口下方。如此反复，实现转盘12和给料刮板的间歇式非连续转动，从而完成对每一鏊板顶面的自动给料，而已经涂抹在鏊板顶面的面糊则在其它鏊板给料的过程中被烙制为成品煎饼。

显而易见，上述的第一行程开关42和第二行程开关47至少具有一组常开触点和一组常闭触点，其连接方式也是容易想到的，故不做过多说明。

如图3、图4所示，转盘与煎饼刮取装置之间的联动机构，由位于加热炉外壁上的触块13、第三行程开关61、电磁铁62、拉杆63、横杆64、横杆支座65、复位弹簧66和第四行程开关67组成。随转盘的转动，当任一鏊板顶面转至煎饼刮取装置的刮片36前方时，触块13碰触到第三行程开关61时，电磁铁62通电，通过横杆64将拉杆63向下牵引，带动煎饼刮取装置的刮片36向下摆动，贴附在鏊板顶面上，将已经烙制变熟的煎饼铲起，便于拾取；当该鏊板顶面转离煎饼刮取装置的刮片时，触块13碰触到第四行程开关67，电磁铁62断电，在复位弹簧66作用下，带动煎饼刮取装置的刮片向上摆动，离开鏊板顶面，等待下一鏊板顶面转至。如此往复，实现了煎饼的自动刮取。

为减少给料盘21与鏊板15间产生摩擦，本发明的自动给料装置还设有给料盘周期性俯仰机构，如图1、图3和图9所示，该俯仰机构由飞轮35上安装的拨销43、拨杆44、拉杆45、杠杆46组成。给料盘通过支撑架49、定位销轴50安装在机架11的底部。拉杆45的一端与拨杆44活动联接，另一端与杠杆46活动联接；拨杆44与拨杆支架54活动铰接，拨杆支架54固定在底端的机架11上。如图1所示，本实施例的机架上还设有限位架51，以限制给料盘向下的倾斜角度。给料刮板的动力及传动机构的安装方式如下：刮板电机25和转动轴座30固定在支承架48上；减速机32固定在减速机架52上；支撑架48与减速机架52固定在机架11上。

如图3所示，上述给料盘俯仰机构与转盘之间也设有联动控制机构，即由杠杆46带动的转盘固止和释放机构，由杠杆46和其上固定的释放拉线55、释放拨杆56、夹紧块57和复位弹簧59组成。释放拨杆56安装在支座8上。当给料盘仰起时，通过杠杆46、释放拉线55和释放拨杆56带动夹紧块57后移，使其对转盘的固定压力解除，转盘即可以转动。待转盘再次停止转动时，由复位弹簧59的作用，夹紧块57回复原位，重新对转盘使以位置固定。

本发明的操作控制箱18内设置有电源开关，其面板上设有控制按钮。为提高使用效果，本发明还设有炉温自动调节装置，包括设置于加热炉体内的温度传感器68，以及温度控制器、中间继电器、风机电机调速器。由于本发明所采用的温度传感器、温度控制器、中间继电器、风机调速器等，均属于常用的零部件，在市场上可以买到，其电路原理及使用连线方法是该领域的普通技术人员容易掌握的，故不作过多说明。

对于设有鼓风机20和/或温度传感器68的本发明具体实施例，可以通过配电环实现其电连接。如图13～15所示，在该实施例中，所述的配电环由底盘71、导电轨70、绝缘板74、配电卡环69、垫块75、紧固螺栓77、导电条78、导电支架60和转筒16组成。导电轨70下面设有接线柱72；导电条78上面设有接线口79；导电支架下面设有触头73。相邻的导电轨、导电条、导电支架之间彼此绝缘。配电环的上面装有罩板17和罩板支撑环58。罩板和罩板支撑环固定在主轴19上。

导电轨70固定在底盘71上；接线柱72的一端与导电轨70固定在一起，另一端穿过底盘71引出，分别连接鼓风机20和/或温度传感器68的电源连线。

导电支架60和导电条78一起用固定螺栓77固定在对应的绝缘板74上，绝缘板74的一端用垫块75和固定螺栓77固定，另一端则与固定在19上面的配电卡环69相固定联结。导电条78上面的接线口79用来接入电源。本实施例中，2个接线口79分别接入电源的两个相线。转筒16的上下两端分别与转盘12和底盘71固定。触头73与导电轨70滑动接触。当转盘12转动时，通过转筒16带动底盘71转动，使得每个加热炉14上的鼓风机20和/或温度传感器68始终在对应的位置保持电连接。

由于本发明所采用的是平面鏊板烙制的方式，与手工烙制煎饼的传统工艺极为相似，因此生产的煎饼保留了传统手工煎饼的原本风味，适宜与在中国北方地区推广。本发明所设置的自动给料、自动刮取装置，是为了提高作业效率，降低生产成本，可根据实际需要作适当取舍，并不改变本发明的整体技术效果。

Claims

1、一种自动仿手工煎饼机，包括机架(11)、加热烙制装置、自动给料装置、动力和传动装置、煎饼刮取装置和操作控制箱(18)；操作控制箱内设置有电源开关，其面板上设有控制按钮；其特征在于，所述的加热烙制装置由布置在转盘(12)上的加热炉(14)及加热炉顶部的鏊板(15)组成；自动给料装置由给料盘(21)、给料刮板(23)组成，给料盘(21)上有给料孔(22)；动力和传动装置包括驱动转盘(12)转动的电机(1)和布置于该电机转轴(2)与转盘主轴(19)间的传动机构，以及驱动给料刮板(23)转动的电机(25)和布置于该电机转轴(26)与给料刮板转轴(24)间的传动机构；煎饼刮取装置的刮片(36)通过转轴(37)安装在支座上；

转盘与给料刮板之间、转盘与煎饼刮取装置之间设有联动机构：转盘与给料刮板之间的联动机构由加热炉(14)上面的触块(13)、第一行程开关(42)、飞轮(35)及其上安装的拨销(43)和第二行程开关(47)组成；所述的第一行程开关(42)和第二行程开关(47)至少具有一组常开触点和一组常闭触点；转盘与煎饼刮取装置之间的联动机构，由位于加热炉外壁上的触块(13)、第三行程开关(61)、电磁铁(62)、拉杆(63)、横杆(64)、复位弹簧(66)和第四行程开关(67)组成。

2、根据权利要求1所述的自动仿手工煎饼机，其特征还在于，所述布置在转盘(12)上的加热炉(14)是指环列布置在转盘(12)上的2～16个单体式的加热炉(14)。

3、根据权利要求2所述的自动仿手工煎饼机，其特征还在于，所述的加热炉(14)辅助以鼓风机(20)。

4、根据权利要求1所述的自动仿手工煎饼机，其特征还在于，所述的电机轴(2)与转盘主轴(19)间布置的传动机构，由电机皮带轮(3)、第一皮带(4)、减速机输入皮带轮(5)、减速机(6)、减速机输出皮带轮(7)、第二皮带(9)和主轴皮带轮(10)组成。

5、根据权利要求1所述的自动仿手工煎饼机，其特征还在于，所述的刮板电机轴(26)与给料刮板转轴(24)间的传动机构由电机皮带轮(27)、第三皮带(28)、转接皮带轮(29)、转动轴(31)、减速机(32)、减速机输出皮带轮(33)、第四皮带(34)和飞轮(35)组成。

6、根据权利要求1所述的自动仿手工煎饼机，其特征还在于，所述的刮片(36)的一端通过转轴(37)安装在支座(38)上，另一端通过转轴(37)和轴承座(39)相连，轴承座(39)与卡环(40)相连，卡环(40)固定在主轴(19)上面。

7、根据权利要求6所述的自动仿手工煎饼机，其特征还在于，所述的刮片(36)为一薄钢片，通过铆钉(41)与转轴(37)相固定。

8、根据权利要求1所述的自动仿手工煎饼机，其特征还在于，所述的自动给料装置还设有给料盘周期性俯仰机构，由飞轮(35)上安装的拨销(43)、拨杆(44)、拉杆(45)、杠杆(46)组成；给料盘通过支撑架(49)、定位销轴(50)安装在机架(11)的底部；拉杆(45)的一端与拨杆(44)活动联接，另一端与杠杆(46)活动联接；拨杆(44)与拨杆支架(54)活动铰接，拨杆支架(54)固定在底端的机架(11)上。

9、根据权利要求8所述的自动仿手工煎饼机，其特征还在于，所述的给料盘俯仰机构与转盘之间设有联动控制机构，由杠杆(46)和其上固定的释放拉线(55)、释放拨杆(56)、夹紧块(57)和复位弹簧(59)组成。

10、根据权利要求1所述的自动仿手工煎饼机，其特征还在于，设有炉温自动调节装置，包括设置于加热炉体内的温度传感器(68)，以及温度控制器、中间继电器、风机电机调速器。

11、根据权利要求3或10所述的自动仿手工煎饼机，其特征还在于，所述的鼓风机(20)和/或温度传感器(68)的电连接是通过配电环实现的；所述的配电环由底盘(71)、导电轨(70)、绝缘板(74)、配电卡环(69)、垫块(75)、紧固螺栓(77)、导电条(78)、导电支架(60)和转筒(16)组成；导电轨(70)下面设有接线柱(72)；导电条(78)上面设有接线口(79)；导电支架下面设有触头(73)；触头(73)与导电轨(70)滑动接触；相邻的导电轨、导电条、导电支架之间彼此绝缘。