CN100434501C - 糯米陈酿补酒 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种糯米陈酿补酒。主要特征在于：由50度纯谷酒、糙糯米酒槽、黑芝麻粉混合后加入中药材浸泡密封存放压制而成。本发明酒度低，色泽红，口感好，且具有活血补气生精、滋阴补肾壮阳的药用功效，是一种风味独特的保健食品。

Description

糯米陈酿补酒
一、技术领域：
本发明涉及一种酒，特别是一种糯米陈酿补酒。
二、背景技术：
市售的酒类食品，种类繁多，有粬酒、有黄酒、有甜酒，还有由白酒与中药泡制而成的药酒。这些酒类食品各有各的营养成份和食用价值。其加工工艺也各不相同。它们有一个共同的特点就是其饮用部分是由发酵后的物料蒸发而得到的酒精饮料。
三、发明内容：
本发明的目的在于提供一种酒精含量低、糖份高、营养丰富并具有一定药用价值的营养食品——糯米陈酿补酒。
本发明的技术方案是：一种糯米陈酿补酒，其特征在于：由50度纯谷酒、糙糯米酒槽和黑芝麻粉混合加入中药材当归、人参、党参、竹花、大云、杜仲、蛤蚧、枸杞、金樱子、海马、山药、淫羊霍、狗肾在陶瓷坛内密封压制而成；其原料重量比为：50度纯谷80-100；糙糯米酒槽20-30；黑芝麻粉1-2；当归0.1-0.2；人参0.05-0.15；党参0.1-0.2；竹花0.05-0.15；大云0.1-0.2；杜仲0.1-0.2；蛤蚧0.1-0.2；枸杞0.3-0.5；金樱子0.2-0.3；海马0.05-0.15；山药0.1-0.2；淫羊霍0.1-0.2；狗肾0.1-0.2。
本发明的糯米陈酿补酒是由下述工艺方法酿制而成的。
A、将糙糯米用清水浸泡24-48小时后蒸熟成米饭后冷却到糯米陈酿补酒40-50℃拌入甜酒粬后装入容器内，密封发酵制成糙糯米酒糟；
B、将50度纯谷酒和糙糯米酒槽及黑芝麻粉按比例称取装入小口陶瓷坛中，混匀；
C、将中药当归、人参、党参、竹花、大云、杜仲、蛤蚧、枸杞、金樱子、海马、山药、淫羊霍、狗肾用纱布包好放入上述坛内混合物中，然后将小口坛密封，在常温下压制一年以上即成。
本发明将纯谷酒、糙糯米酒糟和黑芝麻粉混合后加入中药材浸泡，通过一年以上的密封存放，酒度变低，色泽变红，口感极好，而且具有活血补气生精、滋阴补肾壮阳的药用功效，是一种风味独特的保健食品。
四、具体实施方式：
实施例1：
1、称取50度纯谷酒80kg；
2、称取糙糯米酒槽20kg；
3、称取黑芝麻粉1kg；
4、称取中药：当归0.1kg、人参0.05kg、党参0.1kg、竹花0.05kg、大云0.1kg、杜仲0.1kg、蛤蚧0.1kg、枸杞0.3kg、金樱子0.1kg、海马0.05kg、山药0.1kg、淫羊霍0.1kg、狗肾0.1kg；
5、将上述1、2、3项物料放入一小口陶瓷坛内，搅拌均匀，然后将第4项的中药用纱布包好放入小口陶瓷坛内，将坛口密封入库保存。
实施例2：
1、称取50度纯谷酒100kg；
2、称取糙糯米酒槽25kg；
3、称取黑芝麻粉1.5kg；
4、称取中药：当归0.15kg、人参0.1kg、党参1.5kg、竹花0.1kg、大云0.15kg、杜仲0.15kg、蛤蚧0.15kg、枸杞0.4kg、金樱子0.15kg、海马0.1kg、山药0.15kg、淫羊霍0.15kg、狗肾0.15kg；
5、将上述1、2、3项物料放入一小口陶瓷坛内，搅拌均匀，然后将第4项的中药用纱布包好放入小口陶瓷坛内，将坛口密封入库保存。
实施例3：
1、称取50度纯谷酒120kg；
2、称取糙糯米酒槽30kg；
3、称取黑芝麻粉2kg；
4、称取中药：当归0.2kg、人参0.15kg、党参0.2kg、竹花0.15kg、大云0.2kg、杜仲0.2kg、蛤蚧0.2kg、枸杞0.5kg、金樱子0.2kg、海马0.15kg、山药0.2kg、淫羊霍0.2kg、狗肾0.2kg；
5、将上述1、2、3项物料放入一小口陶瓷坛内，搅拌均匀，然后将第4项的中药用纱布包好放入小口陶瓷坛内，将坛口密封入库保存。

Claims (2)

1、一种糯米陈酿补酒，其特征在于：由50度纯谷酒、糙糯米酒糟和黑芝麻粉混合加入中药材当归、人参、党参、竹花、大云、杜仲、蛤蚧、枸杞、金樱子、海马、山药、淫羊霍、狗肾在陶瓷坛内密封压制而成；其原料重量比为：50度纯谷酒80-100；糙糯米酒糟20-30；黑芝麻粉1-2；当归0.1-0.2；人参0.05-0.15；党参0.1-0.2；竹花0.05-0.15；大云0.1-0.2；杜仲0.1-0.2；蛤蚧0.1-0.2；枸杞0.3-0.5；金樱子0.2-0.3；海马0.05-0.15；山药0.1-0.2；淫羊霍0.1-0.2；狗肾0.1-0.2。
2、根据权利要求1所述的糯米陈酿补酒的酿制方法，其特征在于：
A、将糙糯米用清水浸泡24-48小时后蒸熟成米饭后冷却到40-50℃拌入甜酒粬后装入容器内，密封发酵制成糙糯米酒糟；
B、将50度纯谷酒和糙糯米酒糟及黑芝麻粉按比例称取装入小口陶瓷坛中，混匀；
C、将中药当归、人参、党参、竹花、大云、杜仲、蛤蚧、枸杞、金樱子、海马、山药、淫羊霍、狗肾用纱布包好放入上述坛内混合物中，然后将小口坛密封，在常温下压制一年以上即成。
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