CN100423732C

CN100423732C - 高活性红参的制作方法

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Publication number: CN100423732C
Application number: CNB2005101367998A
Authority: CN
Inventors: 金凤燮; 鱼红闪; 张春枝; 芦明春; 徐龙权
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2005-12-28
Filing date: 2005-12-28
Publication date: 2008-10-08
Anticipated expiration: 2025-12-28
Also published as: CN1846720A

Abstract

本发明公开一种高活性红参的制作方法，通过控制人参的蒸煮温度及时间，充分发挥人参根部含有的人参自身皂苷酶和其他物质的作用，不加任何外来物质，使人参中含量高的的二醇类皂苷Ra、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd多转化为Rg3、Rg5、Rh2、Rh3等人参稀有皂苷，使三醇类皂苷Re、Rg1、Rf等多转化为Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等活性成分，可制备稀有皂苷含量比传统红参高几倍至几十倍的高活性特定红参。可适合于高丽参、西洋参、田七参、竹节参等人参属植物的加工。

Description

高活性红参的制作方法

技术领域：

本发明涉及一种红参的制作方法，尤其是一种可利用人参自身的皂苷酶和其他物质作用，使白参中的二醇类皂苷Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd多转化为Rg3、Rg5、Rh2、Rh3等人参稀有皂苷，使三醇类皂苷Re、Rg1、Rf等多转化为Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等活性成分的高活性红参的制作方法。

背景技术：

人参(Panax ginseng C.A.Meryer)是驰名中外的中药，中国人服用人参已有4000年的历史，人参属植物五加科(Araliceae)中的一个属，目前市场上销售量大的人参有：

Pcnox gingeng C.A.Meryer(P.schinseng Nees)，高丽人参，在我国称之为普通人参，别名：园参(栽培品)，山参(野生品)，棒槌(东北土名)。

P.quinguefolus L.美国参、西洋参、花旗参。

P.pseudonginseng三七参、田七参(云南、贵州、四川栽培)。

P.japanicus C.A.Meyer，竹节参、日本竹节参。

人参主要活性成分是人参皂苷(皂甙)。人参皂苷类化合物可分为三种类型：一类是齐墩果烷型五环三萜皂苷，其皂苷元为齐墩果酸(Oleanonic acid)，另两类是达玛烷型的四环三萜类皂苷：原人参二醇和原人参三醇类。原人参二醇(Protopanaxadiol)类皂苷包括Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Rg3、Rg5、Rh2、Rh3、F2、C-K等；原人参三醇类皂昔(Protopanaxatriol)包括人参皂昔Re、Rf、Rg1、Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等。

虽然人参皂苷(皂甙)种类多达40余种，但唯有Rg3、Rg5、Rh2、Rh3等稀有皂昔以及Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等活性高的皂苷才更有价值。如Rh2(包括Rh3)具有抗癌、癌细胞凋亡、抗转移、提高免疫、抗自由基作用；Rh1(包括Rh4)具有抗癌、保肝、抗自由基作用；Rg3(包括Rg5)具有抗血栓、抗癌、提高记忆、抗自由基作用；Rg2(包括Rg4)具有保护心脏、提高记忆、抗血栓、抗自由基作用。

由于白参中含量较高的主要是二醇类皂苷Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd和三醇类皂苷Re、Rg1、Rf等，加之白参不易保存，所以，人们现在大多将白参加工成红参进行保存和食用。传统红参的加工方法是将白参在95～100℃下蒸1～2小时后干燥，此方法虽然可使白参中的部分二醇类皂苷转化成活性更高的Rg3、Rg5、Rh2、Rh3等稀有皂苷；部分三醇类皂苷转化成活性更高的Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等皂苷而变成红参，但是其稀有皂苷含量极低，如Rh2含量只有十万分之一，Rg3含量只有十万分之三。迄今为止，还没有一种可以提高稀有皂苷的含量、提高其生理活性、提高其使用价值的高活性红参的制作方法。

发明内容：

本发明是为了解决现有技术所存在的红参中稀有皂苷含量少的技术问题，提供一种可利用人参自身皂苷酶和其他物质的作用，使白参中的二醇类皂苷Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd多转化为Rg3、Rg5、Rh2、Rh3等人参稀有皂苷，使三醇类皂苷Re、Rg1、Rf等多转化为Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等活性成分的高活性红参的制作方法。

本发明的技术解决方案是：一种高活性红参的制作方法，高活性人参加工过程中利用人参自身皂苷酶等其他人参自身物质的作用，提高其产品中的稀有皂苷含量。取新鲜人参，水洗后以95～100℃处理1～10分钟，使生人参达到既破坏组织，但人参自身皂苷酶活性保存70～80％；在60～90℃反应0.5～1小时；再升温至100～130℃处理0.5～3小时转化灭酶处理后，干燥得到制品。

可用整体水参加工，也可利用整体水参切成片加工。

特定红参加工过程中，使二醇类皂苷Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd多转化为Rg3、Rg5、Rh2、Rh3等人参稀有皂苷，使二醇类皂苷Re、Rg1、Rf等多转化为Rg2、Rg4、Rh1、Rh4，这些活性成分含量提高到传统红参的几倍至几十倍，大大提高其活性，制备高活性特种红参，也使部分人上火成分三醇类皂苷转化为高活性的稀有皂苷。

所述的方法得到的高活性红参，可切成片、干燥成粉末、其浸出物，用于做其他制品。

所述的人参包括人参、西洋参、田七参、竹节参等人参属植物根部加工。

本发明是在白参加工成红参的过程中，通过控制人参的蒸煮温度及时间，充分发挥人参根部含有的人参自身皂苷酶和其他物质的作用，不加任何外来物质，使二醇类皂苷Ra、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd多转化为Rg3、Rg5、Rh2、Rh3等人参稀有皂苷，使三醇类皂苷Re、Rg1、Rf等多转化为Rg2、Rg4、Rh1、

所述的人参包括人参、西洋参、田七参、竹节参。

本发明是在白参加工成红参的过程中，通过控制人参的蒸煮温度及时间，充分发挥人参根部含有的人参自身皂苷酶和其他物质的作用，不加任何外来物质，使二醇类皂昔Ra、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd多转化为Rg3、Rg5、Rh2、Rh3等人参稀有皂苷，使三醇类皂苷Re、Rg1、Rf等多转化为Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等活性成分，可制备稀有皂苷含量比传统红参高几倍至几十倍的高活性特定红参。可适合于高丽参、西洋参、田七参、竹节参等人参属植物的加工。

附图说明：

图1为本发明实施例、传统红参及原料白参皂苷含量薄层层析(TLC)图。

图2为本发明实施例和传统红参的高效液相-质谱图。

具体实施方式：

实施例1：

取新鲜的栽培高丽人参根部，水洗，空水，以95～100℃蒸1-10分钟；使生人参达到既破坏组织，按照发明者公开发表论文(Chem.Pharm.Bull.，49，795-798，2001；Process Biochem.，37，793-798，2002)的方法提取测定、人参自身皂苷酶活性保存70～80％，既使生人参变成酶起作用状态；在60～90℃反应0.5～1小时；在100～130℃处理0.5～3小时转化灭酶，干燥即得特定活性红参。

其制品按照国家药典(中华人民共和国药典2005年版，化学工业出版社，p7、p105)规定的人参和红参皂苷的测定方法测定本发明实施例、所用原料--白参、传统工艺所制作的红参的皂苷分析结果如图1、表1、图2所示。

图1中1，Rb1；2，Rc；3，Rd；4，Re；5，Rg1；6，Rg2；7，Rg3；8，Rh1；9，Rh2；10，原料白参；11，传统工艺红参：12，本发明实施例。从图1薄层层析图(TLC)中可以看到，原料白参Rg1点上面几乎没有皂苷斑点，说明稀有皂苷含量很低：传统红参有一些稀有皂苷斑点；本发明实施例有很明显的稀有皂苷系列斑点：稀有皂苷含量明显高于传统红参。

用高效液相色谱法(HPLC)测定本产品特定活性红参、原料白参与传统红参皂苷含量，其结果如表1、图2所示。

表1、特定活性红参、原料自参与传统红参皂苷含量比较

注：表中-，未检出；+，微量含有；*，20(S)-型和20(R)-皂苷总量

从表1中可以看到，本发明实施例的稀有皂苷Rg3、Rg5、Rh2、Rh3、Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等含量比传统红参提高几倍至几十倍。

用高效液相色谱-质谱连用仪(HPLC-MS)测定本发明实施例与传统红参皂苷如图2所示。

图2的实验仪器与试剂：Waters2690分离单元，Waters996二极管阵列检测器，Waters Millennium 32色谱工作站，Finnigan TSQ三级四级杆质谱仪，WatersODS2色谱柱(2.0×150mm)。Tedia公司色谱纯乙腈、异丙醇，Millipore公司超纯水。实验条件：液相色谱分析柱温35℃，流速0.2ml/min。人参提取物的液相条件为：以等度乙腈/水(20∶80v/v)冲洗30min，然后在5min内跳到乙腈浓度28％，以等度乙腈/水(28∶72v/v)冲洗25min，然后在20min内使乙腈浓度达到31％，再在46min内使乙腈浓度达到100％，以100％的乙腈冲洗20min。质谱用APCI接口离子源，夹套气30.0psi辅助气5.0AU，放电针电压4.0mA，毛细管加热温度250℃。汽化温度500℃。

从图2中可以看到特定活性红参的Rg3、Rg5、Rh2、Rh3、Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等稀有皂苷峰面积比传统红参高几十倍。

由此得知；本发明的——利用人参自身的皂苷酶和其他物质，不加任何外来物质，所制备的特定红参的稀有皂苷Rg3、Rg5、Rh2、Rh3、Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等的含量提高很大。

实施例2：

取新鲜的西洋参根部，按照实施例1的方法处理得到稀有皂苷含量高的高活性西洋参。经高效液相色谱测定，结果原料西洋参中含量很低的稀有皂苷Rg3和Rg5的含量高达0.05％；Rg2和Rg4的含量0.01％以上；Rh1和Rh4、Rh2和Rh3的含量0.003％以上。

实施例3：

取新鲜的三七参根部水洗、切成1.5毫米的片，按照实施例1的方法处理得到稀有皂苷含量高的高活性三七参。经高效液相色谱测定，结果原料三七参中几乎没有的Rg3和Rg5的含量0.02％以上；Rg2和Rg4的含量0.01％以上：Rh1和Rh4的含量0.01％以上、Rh2和Rh3的含量0.002％以上。

实施例4；

取新鲜的竹节参根部水洗、切成1.5毫米的片，按照实施例1的方法处理得到稀有皂苷含量高的特定竹节参。经高效液相色谱测定，结果原料竹节参中几乎没有的Rg3和Rg5的含量高达0.01％；Rg2和Rg4的含量0.008％以上：Rh1和Rh4含量0.01％以上、Rh2和Rh3的含量0.001％以上。

Claims

1. 一种高活性红参的制作方法，其特征在于：取新鲜人参，水洗后以95～100℃处理1～10分钟，使生人参达到既破坏组织，但人参自身皂苷酶活性保存70～80％；在60～90℃反应0.5～1小时；再升温至100～130℃处理0.5～3小时转化灭酶处理后，干燥得到制品。

2. 根据权利要求1所述的高活性红参的制作方法，其特征在于：所述人参是人参切片。