CN100362942C - 天麻荞麦营养快餐粉 - Google Patents

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本发明涉及以荞麦为主要原料的营养保健快餐粉及其生产方法，本发明所述的天麻荞麦营养快餐粉包括下例组分，各组分比例为：荞麦粉40-75%、天麻粉5-15%、燕麦粉15-40%、芝麻1-3%、调味粉0-12%，其生产方法为：(1)备料；(2)淘洗；(3)干燥；(4)熟化；(5)粉碎；(6)磨粉；(7)调兑；(8)称量装袋；本发明所述天麻荞麦营养快餐粉，原辅料的配比，突出了苦荞含黄酮甙(芦丁)的食疗、保健功能特性，以天麻进一步增强食疗保健作用，辅以蒸麦、芝麻进一步补充营养成分，增加香味，提高适口性，辅以少量的调味粉改善口感，适于不同口味、不同需求的人。

Description

天麻荞麦营养快餐粉
技术领域
本发明涉及以荞麦为主要原料的营养保健快餐粉及其生产方法。
技术背景
荞麦营养丰富，含有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、有机酸、微量的钙、磷、铜、锌、硒、硼、碘、钴等元素以及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素PP(芦丁)和叶绿素，其中芦丁及叶绿素是其他谷物中所不含有的成分。荞麦粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高梁、玉米及面粉，其蛋白质中氨基酸组分与豆类蛋白质氨基酸相似，荞麦脂肪中含9种脂肪酸，其中油酸及亚油酸含量比较高。荞麦不但营养成分齐全，且食味清香，有良好的适口性。荞麦分苦荞和甜荞，苦荞是提取芦丁的主要原料之一，芦丁是黄酮类复合物，对心脑血管病有预防和辅助治疗作用，且有抗突变活性，有一定抗癌作用。苦荞脂肪中的r-亚油酸有助于治疗糖尿病。喜食荞麦的尼泊尔人和以苦荞为主食的我国凉山州彝族人民高血压、高血脂、糖尿病及心脑血管病的发病率极低。
天麻是生产于我国的一种名贵中药材，含有天麻素等十多种药理活性成分，有补益、平肝、熄风及促智、健脑、延缓衰老的作用，同时天麻含有多种氨基酸、微量元素及多糖等营养成份，营养丰富，保健作用明显。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有食疗、保健功能的营养成分全面的天麻荞麦营养快餐粉及其生产方法。
本发明所述的天麻荞麦营养快餐粉包括下例组分：荞麦粉、天麻粉、燕麦粉、芝麻、调味粉。
本发明所述的天麻荞麦营养快餐粉各组分比例为：荞麦粉40-75％、天麻粉5-15％、燕麦粉15-40％、芝麻1-3％、调味粉0-12％。
本发明所述的调味粉是糖类。
本发明所述的调味粉是椒盐粉，包括盐、胡椒、花椒、味精。
本发明所述的天麻荞麦营养快餐粉，其生产方法如下：
(1)备料：选择粒大、饱满、匀整、色泽光亮、无生芽、无霉变的荞麦及蒸麦、芝麻，并将杂质选出；选择明亮、坚实的干天麻备用。
(2)淘洗：分别将荞麦、蒸麦、芝麻淘洗干净，捞起沥干水分。
(3)干燥：分别将沥干水分的荞麦、蒸麦、芝麻烘干至含水量11-18％为准。
(4)熟化：将干燥后的荞麦、蒸麦、芝麻分别送入膨化机进行膨化。
(5)粉碎：将荞麦、蒸麦的膨化果，用专用加工粉碎机粗粉碎。
(6)磨粉：分别将荞麦、蒸麦粗粉分别细磨，第一次过60-70目筛网，将原料的壳与粉初步分离，再经过一次磨粉，过80-90目筛网，将残留的壳与粉彻底分离；天麻磨粉过80-90目；调味粉过60-80目。
(7)调兑：将精磨的荞麦细粉，蒸麦细粉及天麻细粉、芝麻膨化果按所需比例混合调兑，并完全搅拌均匀，调味粉可搅拌于天麻荞麦营养快餐粉内，也可单独装袋。
(8)称量装袋：将调兑后的天麻荞麦营养快餐粉称量装袋，包装成品。
本发明所述天麻荞麦营养快餐粉，配方中原辅料的配比，特别突出了苦荞含黄酮甙(芦丁)的食疗、保健功能特性，以天麻进一步增强食疗保健作用，辅以蒸麦、芝麻更进一步补充营养成分，增加香味，提高适口性，辅以少量的调味粉改善口感，制成天麻荞麻营养快餐粉，适于不同口味、不同需求的人。
具体实施方式
实施例1
本实施例的天麻荞麦营养快餐粉各组分比例为：荞麦粉60-65％、天麻粉5-7％、燕麦粉19-35％、芝麻0.8-3％、白糖粉1-10％。
本实施例所述的天麻荞麦营养快餐粉，其生产方法如下：
(1)备料：选择粒大、饱满、匀整、色泽光亮、无生芽、无霉变的荞麦及蒸麦、芝麻，并将杂质选出；选择明亮、坚实的干天麻备用。
(2)淘洗：分别将荞麦、蒸麦、芝麻淘洗干净，捞起沥干水分。
(3)干燥：分别将沥干水分的荞麦、蒸麦、芝麻烘干至含水量11-18％为准。
(4)熟化：将干燥后的荞麦、蒸麦、芝麻分别送入膨化机进行膨化。
(5)粉碎：将荞麦、蒸麦的膨化果，用专用加工粉碎机粗粉碎。
(6)磨粉：分别将荞麦、蒸麦粗粉分别细磨，第一次过60-70目筛网，将原料的壳与粉初步分离，再经过一次磨粉，过80-90目筛网，将残留的壳与粉彻底分离；天麻磨粉过80-90目；白糖粉过60-80目。
(7)调兑：将精磨的荞麦细粉，蒸麦细粉及天麻细粉、芝麻膨化果安所需比例混合调兑，并完全搅拌均匀，白糖粉可搅拌于天麻荞麦营养快餐粉内，也可单独装袋。
(8)称量装袋：将调兑后的天麻荞麦营养快餐粉称量装袋，包装成品。
实施例2
本实施例的天麻荞麦营养快餐粉各组分比例为：荞麦粉60-65％、天麻粉5-7％、燕麦粉19-35％、芝麻0.8-3％、椒盐粉0.1-1.5％。
椒盐粉包括盐、胡椒、花椒、味精，各组分比例为：盐50-70％、胡椒20-30％、花椒10-20％、味精5-10％。
本实施例所述的天麻荞麦营养快餐粉，其生产方法如下：
(1)备料：选择粒大、饱满、匀整、色泽光亮、无生芽、无霉变的荞麦及蒸麦、芝麻，并将杂质选出；选择明亮、坚实的干天麻备用。
(2)淘洗：分别将荞麦、蒸麦、芝麻淘洗干净，捞起沥干水分。
(3)干燥：分别将沥干水分的荞麦、蒸麦、芝麻烘干至含水量11-18％为准。
(4)熟化：将干燥后的荞麦、蒸麦、芝麻分别送入膨化机进行膨化。
(5)粉碎：将荞麦、蒸麦的膨化果，用专用加工粉碎机粗粉碎。
(6)磨粉：分别将荞麦、蒸麦粗粉分别细磨，第一次过60-70目筛网，将原料的壳与粉初步分离，再经过一次磨粉，过80-90目筛网，将残留的壳与粉彻底分离；天麻磨粉过80-90目；盐粉过60-80目。
(7)调兑：将精磨的荞麦细粉，蒸麦细粉及天麻细粉、芝麻膨化果安所需比例混合调兑，并完全搅拌均匀，盐粉可搅拌于天麻荞麦营养快餐粉内，也可单独装袋。
(8)称量装袋：将调兑后的天麻荞麦营养快餐粉称量装袋，包装成品。

Claims (5)

1.天麻荞麦营养快餐粉，其特征在于由荞麦粉、天麻粉、燕麦粉、芝麻、调味粉组成，各组分比例为：荞麦粉40-75％、天麻粉5-15％、燕麦粉15-40％、芝麻1-3％、调味粉0-12％，
2.根据权利要求1所述的天麻荞麦营养快餐粉，其特征在于所述的调味粉是糖类。
3.根据权利要求1所述的天麻荞麦营养快餐粉，其特征在于所述的调味粉是椒盐粉，包括盐、胡椒、花椒、味精。
4.根据权利要求2所述的天麻荞麦营养快餐粉，其特征在于各组分比例为：荞麦粉60-65％、天麻粉5-7％、燕麦粉19-35％、芝麻0.8-3％、白糖粉1-10％。
5.根据权利要求3所述的天麻荞麦营养快餐粉，其特征在于各组分比例为：荞麦粉60-65％、天麻粉5-7％、燕麦粉19-35％、芝麻0.8-3％、椒盐粉0.1-1.5％。
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