CH712423A2 - Presse sowie Press-Verfahren. - Google Patents

Abstract

Um eine sehr kompakte und dennoch hoch wirksame Presse zu schaffen, wird erfindungsgemäss vorgeschlagen, die einen Quer-Pressstempel (3) sowie einen Längs-Pressstempel (4) aufweisende Presse so zu gestalten, dass sich weder der Quer-Pressantrieb (13) noch der Längs-Pressantrieb (14) auf der von der Pressfläche abgewandten Rückseite des jeweiligen Pressstempels befinden und insbesondere unterhalb der Pressform (2) in dem ohnehin für Pressform (2) und ausgefahrene Kolbenstange (4a) des Längs-Pressstempels (4) benötigten Längenbereich unterzubringen.

Description

Beschreibung I. Anwendungsgebiet [0001] Die Erfindung betrifft das Verpressen von elastischen und/oder plastischen Produkten, wie etwa Lebensmitteln, vorzugsweise eines Fleischstranges. II. Technischer Hintergrund [0002] Dabei steht weniger das Verdichten des Produktes im Vordergrund, sondern das Formen des meist strangförmigen Produktes auf einen vorgegebenen Querschnitt, der auch in den Endbereichen des Stranges noch vorliegen soll. Ganz im Gegenteil ist eine zu starke Verdichtung des Produktes nicht erwünscht, da es sich bei diesen Produkten meist um Naturprodukte handelt, deren innere Struktur durch zu starkes Verdichten zerstört würde.

[0003] Ein Fleischstrang beispielsweise soll einen über die gesamte Länge vorbestimmten, gleich bleibenden Querschnitt aufweisen, weil aus ihm anschliessend Scheiben geschnitten werden sollen, die ein vorgegebenes Gewicht besitzen sollen.

[0004] Da gewichtsgenaue Scheiben nur erstellt werden können, indem die Dicke gesteuert wird, jedoch der Querschnitt des Fleischstranges bekannt ist, müssen die Fleischstränge beim Aufschneiden einen vorgegebenen und immer über die gesamte Länge des Fleischstranges gleichen Querschnitt besitzen.

[0005] In diesem Zusammenhang sind bereits kombinierte Press-/Schneidmaschinen bekannt, die in einer Maschine und in einem Arbeitsgang den Fleischstrang verpressen und im verpressten Zustand einer unmittelbar anschliessend an die Pressform positionierten Schneideinheit zuführen. Eine solche kombinierte Maschine erfordert natürlich einen sehr viel komplexeren Aufbau als Einzelmaschinen für das Verpressen einerseits und das Aufschneiden andererseits.

[0006] Es gibt Anwendungsfälle, in denen - entweder sehr grosse Mengen an Fleischsträngen aufgeschnitten werden sollen und/oder - wenn für das Verformen - abhängig vom Produkt, beispielsweise der Fleischsorte - eine nicht unerhebliche Haltezeit vor allem beim Quer-Verpressen benötigt wird, damit das Produkt und der daraus hergestellte Pressung zumindest über eine gewisse Zeit seinen Querschnitt behält und nach Entfernen des Druckes nicht sofort wieder rückverformt.

[0007] In solchen Fällen kann es sinnvoll sein, das Verpressen, also Vorformen, des Fleischstranges einerseits und das Aufschneiden in Scheiben andererseits in zwei getrennten Arbeitsabläufen und insbesondere getrennten Maschinen durchzuführen.

[0008] In diesem Fall wird eine separate Presse benötigt. III. Darstellung der Erfindung a) Technische Aufgabe [0009] Es ist daher die Aufgabe gemäss der Erfindung, eine solche gattungsgemässe Presse zur Verfügung zu stellen, die in der Lage ist, hohe Drücke aufzubringen und dennoch einen einfachen Aufbau besitzt und zumindest in einer Erstreckungsrichtung sehr schmal baut, um platzsparend nahe neben einer Schneidemaschine zum Aufschneiden des Fleischstranges oder einer anderen Weiterverarbeitungsmaschine aufgestellt werden zu können. b) Lösung der Aufgabe [0010] Diese Aufgabe wird durch die Merkmale der Ansprüche 1 und 16 gelöst. Vorteilhafte Weiterbildungen ergeben sich aus den Unteransprüchen.

[0011] Diese Aufgabe wird bei einer gattungsgemässen Presse zum Verpressen von elastischen und/oder plastischen Produkten, die sowohl in Längsrichtung als auch in einer ersten Querrichtung verpresst und die dafür notwendigen Bauteile aufweist, dadurch gelöst, dass folgende Verbesserungen vorgenommen werden: [0012] Zum einen ist der Antrieb des Längs-Pressstempels, in der Regel ebenfalls ein Arbeitszylinder, analog ebenfalls nicht fluchtend auf der von der Pressfläche des Längs-Pressstempels abgewandten Rückseite angeordnet, sondern parallel zur Kolbenstange des Längs-Pressstempels und damit seitlich versetzt, vorzugsweise unterhalb, zur Pressform und in deren Längenbereich.

[0013] Dies verringert die Baugrösse erheblich gegenüber einer klassischen, mit der Vorschubrichtung des Längs-Press-stempels fluchtenden, Anordnung des beaufschlagenden Längspress-Antriebes, in der Regel einer Gewindespindel.

[0014] Konkret befindet sich der Antrieb für den Längs-Pressstempel im Längenbereich zwischen der Belade-Stirnseite der Pressform und dem hinteren Ende der Kolbenstange des Längs-Pressstempels, wenn dieser soweit zurückgezogen ist, dass er sich gerade noch innerhalb der Pressform befindet, insbesondere dem hinteren Ende der Pressform.

[0015] Eine andere mögliche Massnahme - die mit der erstgenannten auch kombiniert werden kann - besteht darin, dass der Querpressstempel an einem seitlich, also in einer zweiten Querrichtung, über die Pressform vorstehenden Joch anliegen oder befestigt sein kann, oder auch mit einem solchen Joch funktionsvereinigt und insbesondere einstückig zusammen mit diesem ausgebildet sein kann.

[0016] Dadurch ist es möglich, diesen Quer-Pressstempel nicht durch einen Antrieb - in der Regel eine Gewindespindel -anzutreiben, der auf der von der Pressfläche des Quer-Pressstempels abgewandten Rückseite angeordnet ist, was ja die Baugrösse und insbesondere bei einer nach oben offenen Ausnehmung die Höhe der Maschine stark vergrössert, sondern seitlich neben der Pressform auf etwa deren Höhe anzuordnen, indem an jeder Seite des Jochs und damit beidseits der Pressform je ein Arbeitszylinder angreift, die zusammen mit dem Joch ein Portal bilden, und wodurch die Grösse der Presse gering bleibt.

[0017] Der Querpressstempel ist in der Aufsicht auf die im Querschnitt etwa U-förmige - also einen Boden und zwei seitliche, parallel zueinander verlaufende, Flanken aufweisende - Ausnehmung der Pressform betrachtet ja schmaler als diese, so dass er produkt-dicht in diese Ausnehmung hineinpasst. Unter «produkt-dicht» soll in diesem Zusammenhang verstanden werden, dass der zwischen den Seitenflächen des Querpressstempels und den Flanken der Ausnehmung vorhandene Spalt zu klein ist, um Teile des Produktes hindurch zu quetschen, jedoch durchaus gross genug, um in der Pressform eingeschlossene Luft oder Flüssigkeit beim Verpressen aus der Pressform austreten zu lassen.

[0018] Das gleiche gilt für den Abstand der Seitenflächen des Längs-Pressstempels zu den umgebenden Innenflächen der Pressform beim Verpressen und/oder für den Abstand der Anschlagplatte zur Stirnfläche der Pressform im verschlies-senden Zustand der Anschlagplatte, was später erläutert wird.

[0019] Bei dieser Presse ragt in aller Regel - auch in der zurückgezogenen Stellung - weder der Quer-Pressstempel und erst recht nicht der Längs-Pressstempel vollständig aus der U-förmigen Ausnehmung der rinnenförmigen Pressform heraus, sodass der Pressraum also immer umfänglich um die Längsrichtung geschlossen ist und am hinteren stirnseitigen Ende, dem Press-Ende, immer vom Längs-Pressstempel verschlossen ist.

[0020] Deshalb geschieht sowohl das Beladen als auch das Entladen der Presse vorzugsweise nur durch die vordere, stirnseitige Öffnung des Pressraumes, die Lade-Stirnseite, also vom Lade-Ende der Presseform her. Alternativ könnte das Beladen auch durch die offen liegende Oberseite der rinnenförmigen Pressform erfolgen.

[0021] Dies ist auch auf einfache Art und Weise in Form einer ersten Lösung möglich, indem vor der stirnseitigen Öffnung des Pressraumes entweder ein sowohl als Beladeförderer als auch Entladeförderer, also in seiner Transportrichtung um-schaltbarer, Förderer mit seiner Oberfläche etwa auf Höhe des Bodens der U-förmigen Ausnehmung vor der Pressform angeordnet ist.

[0022] Eine zweite Lösung besteht darin, vor dem Lade-Ende der Pressform zueinander beanstandet separat einen Zuförderer und einen Abförderer anzuordnen, die jedoch vorzugsweise beide nicht bis zum Belade-Ende der Pressform heranreichen.

[0023] Insbesondere sind die beiden Förderer in der Aufsicht betrachtet fluchtend zu der U-förmigen, rinnenförmigen, Ausnehmung übereinander beabstandet angeordnet, wovon sich vorzugsweise ersterer über dem Höhenniveau des Bodens und letzterer unterhalb des Höhenniveaus des Bodens der rinnenförmigen Ausnehmung in der Pressform befindet.

[0024] Denn in der entstehenden Lücke ist eine Schaltrutsche oder ein Schaltförderer vor dem formseitigen Ende der rinnenförmigen Ausnehmung so angeordnet, dass deren - in einer ersten Variante einzige - Oberseite, auf denen ein Produkt transportiert werden kann, die Lücke zwischen dem ladeseitigen Ende des Bodens der Pressform und wahlweise der Oberseite eines der beiden Förderer schliesst. Vorzugsweise ist zu diesem Zweck die Schaltrutsche oder der Schaltförderer um eine Schwenkachse verschwenkbar.

[0025] Bei beabstandet übereinander angeordnetem Zuförderer und Abförderer verläuft in dieser ersten Variante diese Schwenkachse in der ersten Querrichtung und ist vorzugsweise nahe an oder an dem formseitigen Ende der Schaltrutsche oder des Schaltförderer angeordnet, sodass ihr anderes Ende zwischen dem Zuförderer und Abförderer hin und her verschränkt werden kann.

[0026] In einer zweiten Variante umfasst die Schaltrutsche oder der Schaltförderer zwei übereinander angeordnete Schaltrutschen oder Schaltförderer, auf denen ein Produkt transportiert werden kann.

[0027] In dieser zweiten Variante verläuft diese Schwenkachse ebenfalls in der ersten Querrichtung und ist vorzugsweise nahe an oder an dem formabgewandten Ende der Schaltrutsche oder des Schaltförderer angeordnet. Dadurch kann das frontseitige Ende der Oberseite, also Transportfläche, wahlweise der oberen oder der unteren Schaltrutsche oder des Schaltförderers, in fluchtende Position vor das ladeseitige Ende des Bodens der Pressform gebracht werden.

[0028] Der Quer-Pressstempel und die Pressform erstrecken sich in Längsrichtung vorzugsweise über die gleiche Länge, zumindest jedoch ist die Längserstreckung des Quer-Pressstempels zu mindestens 70%, besser zu mindestens 80%, besser zu mindestens 90%, die gleiche wie die der Pressform, und/oder die Pressform ist vorzugsweise mit ihrer offenen Längs-Seite nach oben weisend angeordnet, obwohl dies für die Verwirklichung der Erfindung nicht zwingend notwendig ist.

[0029] Die Bewegungsrichtung des Querstempels, der sich mehr oder weniger weit in die rinnenförmige Ausnehmung der Pressform hinein bewegen kann, wird als erste Querrichtung bezeichnet und die Bewegungsrichtung des Längs-Press-

Stempels als Längsrichtung. Daraus ergebend wird vorliegend die dritte Raumrichtung, die auf den beiden erstgenannten Richtungen lotrecht steht, als zweite Querrichtung bezeichnet.

[0030] Auch der eine oder vorzugsweise die mehreren, nämlich an jedem überstehenden Ende jedes Joches vorhandenen, Querantriebe für den Quer-Pressstempel befinden sich innerhalb des Längenbereiches der Pressform.

[0031] Vorzugsweise ist das Joch, welches quer verlaufend am, vorzugsweise über, dem Quer-Pressstempel befestigt ist, als Portal ausgebildet, dessen frei endende Schenkel sich auf unterschiedlichen Seiten der Pressform entlang erstrecken.

[0032] Als Quer-Pressantrieb sind insbesondere Gewindespindeln geeignet, von denen beispielsweise eine Gewindehülse am Joch oder dem frei endenden Schenkel des Portals befestigt ist, in die hinein eine Gewindestange verschraubbar ist, welche vorzugsweise wiederum an ihrem freien Ende ein Ritzel aufweist.

[0033] Die Ritzel aller Gewindestangen können von einem gemeinsamen zentralen Zahnrad, welches sich dann vorzugsweise unterhalb der Pressform und in dessen Längenbereich befindet, synchron in Gang gesetzt werden, und das Zahnrad kann mit nur einem einzigen Elektromotor angetrieben werden.

[0034] Idealerweise ist der Quer-Pressstempel während des Längspressens bis in eine solche Position in die Pressform eingefahren, dass der verbleibende Querschnitt gerade geringfügig grösser ist als der Querschnitt des Längs-Pressstempels.

[0035] Da dies nicht immer sehr exakt möglich ist, ist der Längs-Pressstempel vorzugsweise in der ersten Querrichtung, der Quer-Pressrichtung, grössenveränderbar, z.B. zweiteilig ausgebildet mit zwei ineinandergreifenden Teilen, die federbeaufschlagt in Richtung Auseinander-Bewegen vorgespannt sind, sodass der freie Querschnitt des Pressraumes immer ausreichend vollständig vom Längs-Pressstempel ausgefüllt wird.

[0036] Der Längs-Pressstempel ist vorzugsweise lösbar an der Kolbenstange befestigt, da er zum Einen ein Verschleissteil ist, zum Anderen unter Umständen durch unterschiedlich starkes Einfahren des Quer-Pressstempels unterschiedliche Querschnitte des Pressraumes beim Verpressen ermöglicht werden sollen.

[0037] Der Längs-Pressstempel ist entweder kraftgesteuert oder positionsgesteuert. In letzterem Fall ist ein Positionssensor an der Längs-Presseinheit vorhanden, entweder an der Kolbenstange oder am Längs-Pressstempel, und die Position des Längs-Pressstempels wird der Steuerung gemeldet.

[0038] Bei kraftgesteuertem Längs-Pressstempel ist ein Kraftsensor oder Drucksensor vorhanden, der misst, mit welcher Kraft oder welchem Druck der Längs-Pressstempel gegen das Produkt presst. Dies kann beispielsweise ein Sensor sein, der die Stromaufnahme des den Längs-Pressstempel z.B. über eine Gewindespindel antreibenden Motors misst, oder dies kann bei einem Längs-Pressantrieb in Form eines Arbeitszylinders ein Drucksensor sein, der den Druck im Inneren des Arbeitszylinders misst.

[0039] Die Kolbenstange entspricht jedenfalls vorzugsweise in ihrer Länge mindestens der Länge der Pressform, insbesondere abzüglich der in Längsrichtung gemessenen Länge des Längs-Pressstempels.

[0040] Wie bereits oben dargelegt anhand des konkreten Antriebs des Quer-Pressstempels über Gewindespindeln, können generell alle vorhandenen Joche über Traversen oder Portale gemeinsam von einem einzigen Quer-Press-Antrieb beaufschlagt werden, was den Aufwand an unterschiedlichen Komponenten und damit die Komplexität der Presse stark verringert.

[0041] Vorzugsweise besitzen die Pressform und/oder der Quer-Pressstempel und/oder der Längs-Pressstempel eine Entlüftungsöffnung, die eine Verbindung zwischen dem Press räum und der Umgebung öffnen oder schliessen kann, und mit deren Hilfe der Pressraum entlüftet werden kann, um die beim Beginn des Verpressens im Pressraum noch vorhandene Luft entweichen zu lassen, falls die Spalte zwischen den Pressstempeln und der umgebenden Pressform im vergessenen Zustand hierfür nicht ausreichen.

[0042] Beim Verpressen in Längsrichtung presst der Längs-Pressstempel das Produkt in Längsrichtung gegen eine die vordere, ladeseitige Stirnfläche des Pressenraumes verschliessende Anschlagplatte, die vorzugsweise entlang von Führungen entweder von einem eigenen Antrieb oder von einem der anderen vorhandenen Antriebe mittels einer entsprechenden Kupplung, zwischen einer Offenstellung und einer Schliessstellung hin und her bewegt werden kann. In der Offenstellung gibt die Anschlagplatte die Stirnfläche des Pressraumes vollständig frei, auch den maximal möglichen Querschnitt beim maximal weit zurückgezogenen Querpressstempel, in der dieser sich gerade noch über eine geringe Strecke innerhalb der Pressform befindet.

[0043] In der geschlossenen Stellung verschliesst die unmittelbar vor der Stirnfläche, möglichst dicht an der Pressform anliegende Anschlagplatte den Querschnitt des Pressenraumes vollständig.

[0044] Auf diese Art und Weise lassen sich Abmessungen der Press erreichen, die sehr kompakt sind.

[0045] So kann der Querantrieb und/oder der Längsantrieb in Längsrichtung betrachtet innerhalb des Breitenbereiches der Pressform liegen und/oder sich maximal in dieser Querrichtung nur über eine Breite von höchstens 70 cm, besser höchstens 60 cm, besser höchstens 50 cm, besser höchstens 45 cm erstrecken.

[0046] Vorzugsweise befinden sich zumindest der Querantrieb, und/oder auch der Längsantrieb auf einem Höhenniveau unterhalb der Pressform.

[0047] So kann der Längs-Antrieb eine Gewindespindel, insbesondere eine Kugelrollspindel, oder einen Arbeitszylinder umfassen, dessen Bewegungsrichtung in Längsrichtung vorzugsweise unterhalb der Pressform verläuft und einen in Längsrichtung beweglichen Schlitten, der entlang einer Längsführung verfahrbar ist, und einerseits mit dem Arbeitszylinder und andererseits mit der Kolbenstange verbunden ist.

[0048] Der Schlitten kann insbesondere in der Seitenansicht L-förmig geformt sein, und dass freie Ende des Querschenkels dieser L-Form mit dem freien hinteren Ende der Kolbenstange verbunden sein.

[0049] Die Querschnitts-Kontur der rinnenförmigen Ausnehmung in der Pressform kann einen Boden besitzen, der -vorzugsweise mit abgerundeten Ecken - etwa im rechten Winkel zu den seitlichen Flanken verläuft, in einer bevorzugten Ausführungsform ist der Boden jedoch schräg gestellt, so dass er also mit der einen Flanke einen Spitzen Zwischenwinkel einschliesst und mit der anderen einen stumpfen Zwischenwinkel. Dadurch können im Querschnitt etwa trapezförmige Produkte besser verpresst werden.

[0050] Hinsichtlich des Pressverfahrens wird diese Aufgabe durch die folgenden Verfahrensschritte gelöst: a) Einführen des Produktes in Längsrichtung in die offene Lade-Stirnseite der Pressform, b) Verfahren der Anschlagplatte in Querrichtung dicht vor der Lade-Stirnseite der Form in die Schliessstellung, in der sie den freien Querschnitt des Pressraumes stirnseitig verschliesst, c) Vorwärts-Fahren des Quer-Pressstempels in der Pressform in Richtung des Bodens des Pressraumes bis zu einem festgelegten minimalen Querabstand, d) Verharren des Quer-Pressstempels über eine vorgegebene Haltezeit, e) gegebenenfalls Zurückfahren des Quer-Pressstempels in Querrichtung bis zu einem Soll-Querabstand, f) Vorwärts-Fahren des Längs-Pressstempels in Längsrichtung von der Press-Stirnseite in Richtung Lade-Stirnseite der Pressform und dabei Verpressen des Produktes, g) Verfahren der Anschlagplatte in Querrichtung in die Offenstellung, h) Ausschieben des zu einem Pressung verpressten Produktes aus der Lade-Stirnseite durch weiteres Vorwärts-Fahren des Längs-Pressstempels.

[0051] Dies ergibt einen Verfahrensablauf mit sehr geringen Nachladezeiten und damit einer hohen Effizienz.

[0052] Dies kann weiter gesteigert werden, indem vor Schritt g), also vor dem Verfahren der Anschlagplatte in die Offenstellung, der Längs-Pressstempel eine geringe Strecke aus seiner Pressstellung zurück verfahren wird, um den Druck von der Anschlagplatte zu nehmen, sodass die für das Verschieben der Anschlagplatte benötigte Antriebsleistung gering gehalten werden kann.

[0053] Der Längs-Pressstempel wird beim Längs-Verpressen vorwärts gefahren entweder bis zu einer festgelegten Längsposition, was jedoch nur bei sehr gleichförmigen Produkten möglich ist.

[0054] In der Regel wird daher der Längs-Pressstempel beim Längs-Verpressen vorwärts gefahren, bis eine vorgegebene Kraft oder ein vorgegebener Druck auf das Produkt erreicht wird. In dieser Pressstellung verbleibt er - unabhängig davon, ob der Längs-Pressstempel positionsgesteuert oder kraftgesteuert wird - über eine bestimmte Haltezeit in Position, die abhängig vom zu verpressenden Produktfestgelegt wird, da manche Produkt-Arten eine relativ lange Haltezeit benötigen, um das Rückverformen nach Wegnehmen der Presskraft nicht oder nur sehr zögerlich einsetzen zu lassen.

[0055] Wenn der aus dem Produkt hergestellte, verpresste Pressung aus der Lade-Stirnseite des Pressraumes ausgeschoben wird, wird der Abförderer rechtzeitig vorher in Betrieb gesetzt oder ein kombinierter Zu-/Abförderer in Abförder-Richtung in Betrieb gesetzt, wodurch der Energie-Verbrauch eines ständig laufenden Förderers vermieden wird.

[0056] Wenn vor der Lade-Stirnseite des Pressraumes eine in der Höhe verstellbare, also nach oben oder nach unten führende, Schaltrutsche - die auch ein Schalt-Förderband sein kann - vorhanden ist, wird diese wahlweise beim Beladen mit dem freien Ende nach oben und beim Entladen mit ihrem freien Ende nach unten geschwenkt.

[0057] In einer weiter verbesserten Ausführungsform wird das zu verpressende Produkt vor dem Einführen, also vor Schritt a), vermessen hinsichtlich seines maximalen Querschnittes quer zur Längsrichtung des in der Regel länglichen Produktes, und bei einer für die bisherige zurückgezogene Stellung des Quer-Pressstempels zu grossem Querschnitt der Quer-Pressstempel gegenüber seiner normalen Beladeposition noch weiter zurückgefahren, wobei er jedoch vorzugsweise immer noch zumindest teilweise in der ersten Quer-Richtung innerhalb der Pressform bleibt. c) Ausführungsbeispiele [0058] Ausführungsformen gemäss der Erfindung sind im Folgenden beispielhaft näher beschrieben. Es zeigen:

Fig. 1a, b: die Presse betrachtet in Längsrichtung mit einer ersten Querschnittsform der Pressform, teilweise in

Schnittdarstellung,

Fig. 1c: einen horizontalen Teilschnitt durch die Presse,

Fig. 2a-e: die Presse mit einet ersten Variante eines Ladesystem in der Seitenansicht auf die Längsrichtung in verschiedenen Funktionsstellungen,

Fig. 3a, b: die Presse mit einer zweiten Variante eines Ladesystem in der Seitenansicht in verschiedenen Funkti onsstellungen,

Fig. 4: betrachtet in Längsrichtung eine zweite Querschnittsform der Pressform, [0059] Mittels der Presse wird ein Produkt P, wie es in den Figuren dargestellt ist, verpresst, wobei die Pressform 2 eine nach oben offene, in Längsrichtung 10 verlaufende Rinne mit einem U-förmigen Innen-Querschnitt, der rinnenförmigen Ausnehmung 9, ist, der sich über die Verlaufsrichtung, also in Längsrichtung 10, nicht ändert.

[0060] In den nach oben offenen Innenraum der Pressform 2 ragt ein - wie die Fig. 2a bis e erkennen lassen, etwa gleich langer - Quer-Pressstempel 3 hinein, der leistenförmig ausgebildet ist, und betrachtet in der Längsrichtung der für 1a, b eine Breite besitzt, die genau in den inneren Frei räum des U-Profils, also der rinnenförmigen Pressform 2, hinein passt und in dieser auf und ab bewegt werden kann, wodurch sich der freie Querschnitt dieses Pressraumes 21 in dieser ersten Querrichtung 11.1 verändern lässt.

[0061] In Fig. 1a ist der Quer-Pressstempel 3 in seiner angehobenen Lade-Stellung dargestellt, in der er sich mit seinem unteren Ende gerade noch im Inneren der U-förmigen Ausnehmung 9 in der Pressform 2 befindet.

[0062] In Fig. 1a, b ist zu erkennen, dass die dem Boden 21a des Pressraumes 21 zugewandte Unterseite, die Pressseite 3a, des Quer-Pressstempels 3 in dessen Querschnitt an den Längs-Aussenkanten jeweils einen etwa dreieckiger Vorsprung mit einer konkaven Abrundung aufweist und auch die Innenecken des Querschnittes der Pressform 2 gerundet sind, wodurch der Pressraum 21 bei dieser ersten Querschnittsform eine rechteckige Querschnittsform mit gerundeten

Ecken besitzt, [0063] Die Querschnittsform des Pressraumes 21 kann aber auch anders geformt sein, besondere rautenförmig, trapezförmig oder birnenförmig.

[0064] Die Länge der Presse in Längsrichtung 10 wird erfindungsgemäss reduziert: [0065] Die Kolbenstange 4a trägt die an ihrem vorderen Ende den Längs-Pressstempel 4, welcher gemäss der Fig. 2a-e sich von der rechten offenen Stirnseite, der Press-Seite, her eingeschoben bereits im Pressraum 21 befindet - und diesen auch nie verlässt - aber mittels der Kolbenstange 4a in Richtung linkes Ende, das Belade-Ende der Pressform 2 vorgeschoben werden kann.

[0066] Ein Längsantrieb 14, sei es die hier dargestellte Gewindespindel oder ein anderer Antrieb, befindet sich unterhalb der Pressform 2, wobei das bewegliche Ende des Längsantriebes, beispielsweise einer Gewindespindel 14, über einen Querverbinder 22 mit dem hinteren Ende der Kolbenstange 4a des Längs-Pressstempels 4 verbunden ist, während das andere Ende der Gewindespindel 14 ortsfest mit dem Grundgestell 1 verbunden ist.

[0067] Der Querverbinder 22 könnte zur verbesserten Stabilisierung seinerseits entlang von in Längsrichtung 10 verlaufenden Führungen geführt sein und dabei in dieser Seitenansicht insbesondere L-förmig gestaltet sein, wobei dann der eine Schenkel in Längsrichtung 10 verläuft, der andere in der Querrichtung zur Verbindung mit der Kolbenstange 4a des Längs-Pressstempels 4.

[0068] Auf diese Art und Weise beträgt die in Längsrichtung 10 benötigte Länge für die Presse kaum mehr als das Doppelte der Länge der Pressform 2, insbesondere nicht mehr als zusätzliche 20 %, besser nicht mehr als zusätzliche 10 %, der doppelten Länge der Pressform 2.

[0069] Zum nach unten Pressen des Quer-Pressstempels gegen das Produkt P, damit dessen Querschnitt sich dem inneren Querschnitt des Pressraumes 21 möglichst vollständig anpasst, kann, insbesondere zusätzlich, der Quer-Pressstempel 3 nicht wie üblich von einem von der nach oben weisenden Rückseite 3b ab ragenden Antrieb wie etwa einem einer Gewindespindel beaufschlagt wird, sondern stattdessen liegt auf der Rückseite 3b des Quer-Pressstempels 3 ein Joch 6 auf, welches sich in der in Fig. 1a, b sichtbaren zweiten Querrichtung 11.2 zur Längsrichtung 10 erstreckt, während die erste Querrichtung 11.1 die Bewegungsrichtung des Quer-Pressstempels 3 ist.

[0070] Das Joch 6 hat eine solche Länge, dass es seitlich über den äusseren Rand der Pressform 2 vorsteht und dort jedes der oberen Enden auf einer in ihrer Höhe veränderbare, am Grundgestell 1 befestigten Vertikalstrebe befestigt ist, wodurch das Joch 6 zu einem Portal komplettiert wird.

[0071] Die längenveränderbaren Vertikalstreben bestehen in diesem Fall jeweils aus einer Gewindehülse 19', die an der Unterseite des Joches 6 links und rechts der Pressform 2 befestigt sind und einer darin drehbaren Gewindestange 19.

[0072] Die Gewindestange 19 trägt jeweils im unteren Bereich ein drehfest mit der Gewindestange 19 verbundenes Ritzel 18, wobei die Ritzel 18 der beiden in Fig. 1a, b links und rechts von der Pressform 2 sich nach unten erstreckenden Gewindestangen 19 von einem gemeinsamen Zahnrad 16 angetrieben werden, das vorzugsweise in einer Ebene, die parallel zum Boden 21a des Pressraumes 21 liegt, um einen in der ersten Querrichtung 11.1 verlaufende Drehachse 16' drehbar ist. Dadurch werden die beiden Ritzel 18, insbesondere die Ritzel 18 alle Gewindestangen 19 der Presse, synchron angetrieben. Dieses Zentral-Zahnrad 16 wird von einem Motor M gesteuert in Drehung versetzt, mittels einer Steuerung 20, wodurch ein Querantrieb 13 realisiert wird.

[0073] Wie die Seitenansicht der Fig. 2 zeigt, befinden sich in Längsrichtung beabstandet über dem Quer-Pressstempel 3 in diesem Fall zueinander zwei Joche 6 auf der Oberseite des Quer-Pressstempels 3, die beide jeweils mit seitlichen vertikalen Traversen zu einem Portal 6 komplettiert sind, wobei knapp über dem hier als Platte dargestellten Grundgestell 1 wieder die Ritzel und das zentrale Zahnrad zu erkennen sind, wobei in diesem Fall das zentrale Zahnrad alle vier Ritzel, die zu den beiden Portalen gehören, auf einmal antreiben kann.

[0074] Da sich nunmehr oberhalb des Quer-Pressstempels 3 nur noch die vergleichsweise flache Traverse 6 des Portals befindet, geht die Bauhöhe der Presse nach oben nicht wesentlich über die Oberseite der von Pressraum 2 und/oder Quer-Pressstempel 3-je nach Funktionsstellung - hinaus.

[0075] Da der Längs-Pressstempel 4 das Pressende 2b des Pressraumes 21 in der Pressform 2 ständig geschlossen hält, wird der Pressraum 21 zwischen Quer-Pressstempel 3 und Pressform 2 nur von der anderen, der zugänglichen Lade-Stirnseite 2a, also vom Lade-Ende her, beladen und entladen.

[0076] Auf dieser Lade-Stirnseite 2a kann der freie Querschnitt des Pressraumes 21 durch eine Anschlagplatte 5 vollständig verschlossen oder vollständig freigegeben werden, die zu diesem Zweck vorzugsweise in einer der Querrichtungen zur Längsrichtung 10 verfahrbar oder um eine parallel zur Längsrichtung 10 verlaufende Schwenkachse verschwenkbar ist.

[0077] Zum Beladen und Entladen können wie in den Fig. 2a-e in unterschiedlichen Funktionsstellungen dargestellt übereinander ein Zuförderer 8a und ein Abförderer 8b vorhanden sein, wovon sich ersterer oberhalb und letzterer unterhalb des Höhenniveaus des Bodens 21a der Ausnehmung 21 in der Pressform 2 befindet und beide auch im Abstand vor der

Pressform 2 enden.

[0078] Diese in Längsrichtung vorhandene Lücke wir überbrückt durch einen Schwenkförderer 12 oder eine Schwenkrutsche 12, die an oder knapp unterhalb des ladeseitigen Endes des Bodens 21a der rinnenförmigen Ausnehmung 21 in der Pressform 2 verschwenkbar gelagert ist um eine im horizontaler Querrichtung verlaufende Schwenkachse 12', sodass sich das ladeseitige Ende der Oberseite des Schwenkförderers 12 etwa auf der Höhe des Bodens 21a der Ausnehmung 21 befindet.

[0079] Der Schwenkförderer 12 hat eine solche Länge, dass er nach entsprechendem Verschwenken seinem von der Presse 2 entfernten Ende knapp vor einem der beiden Förderer 8a, b endet.

[0080] In der hochgeschwenkten Stellung kann ein auf dem oberen Zuförderer 8a herangeführtes, zu verpressendes Produkt P von dem Zuförderer 8a auf den hochgestellten Schwenkförderer 12 abgeworfen werden und - wie in Fig. 2a dargestellt - das Produkt P wird entlang des Schwenkförderers 12 oder der Schwenkrutsche 12 ins Innere des Pressraumes 21 hinein transportiert - wie in Fig. 2b dargestellt - oder wird durch entsprechende Hilfsmittel hineingeschoben.

[0081] Dabei befindet sich der Querpressstempel 3 in einer soweit angehobenen Belade-Stellung, dass das neue Produkt P in die Pressform 2 einfahren kann. Dabei kann in aller Regel der Bediener in Kenntnis der Grösse der zu verarbeitenden Produkte eine von mehreren Belade-Stellung vorher manuell der Steuerung vorgeben.

[0082] In der Belade-Stellung befindet sich der Querpressstempel 3 mit seinem untersten Teil vorzugsweise gerade noch in der Ausnehmung 21, könnte hierfür jedoch auch vollständig nach oben aus der Ausnehmung 21 herausgefallen sein, sodass der Pressraum 21 einen maximal grossen Querschnitt besitzt. Der Längs-Pressstempel 4 befindet sich in der maximal weit nach rechts zurückgezogenen Position, in der er sich vorzugsweise gerade noch teilweise im Inneren der Pressform 2 findet.

[0083] Sobald dies erfolgt ist, bewegt sich gemäss Fig. 2c die Anschlagplatte 5 in die geschlossene Stellung - in diesem Fall bewegt mittels eines eigenen Arbeitszylinders - und verschliesst damit das Lade-Ende 2a des Pressraumes 21, sodass der Längs-Pressstempel 4 - nach Einnehmen der Pressstellung des Quer-Pressstempels 3 - das im Pressraum 21 befindliche Produkt P in Längsrichtung 10 gegen die Anschlagplatte 5 verpresst und diese in Fig. 2d dargestellte Pressstellung über die vorgegebene Haltezeit gehalten wird.

[0084] Danach wird der Längs-Pressstempel 4 etwas zurückgezogen, um das Produkt P die Anschlagplatte 5 zu entlasten, und auch der Quer-Pressstempel 3 etwas angehoben, sodass nach Freigeben des ladeseitigen Endes des Pressraumes 21, indem sich die Anschlagplatte 5 in die Offenstellung bewegt hat, der Längs-Pressstempel 4 das Produkt P aus dem Pressraum 21 ausschieben und auf den nach unten in die Abförder-Stellung geschwenkten Schwenkförderer 12 ausschieben kann - wie in Fig. 2e dargestellt -, von der das nunmehr zu einem Pressung P’ verpresste Produkt auf den Abförderer 8b gelangt und von diesem abtransportiert werden kann.

[0085] In den Fig. 3a, b ist eine Lösung dargestellt, bei der der Schaltförderer 12 aus zwei übereinander angeordneten Schaltförderern 12a, b besteht, die in ihrem gegenseitigen Abstand vorzugsweise fest miteinander verbunden sind, und gemeinsam um eine Schwenkachse 12'verschwenkbar sind, die ebenfalls in der zweiten Querrichtung 11.2 verläuft, aber sich am form-abgewandten Ende des Schaltförderers 12 befindet, in diesem Fall zusammenfallend mit der Achse des dortigen Umlenkritzels für den unteren Schaltförderer 12b, der ja die Form eines endlosen, umlaufenden Förderbandes besitzt.

[0086] Um diese Schwenkachse 12' kann der gesamte Schaltförderer 12 so verschwenkt werden, dass wahlweise die Oberseite des oberen 12aoder die Oberseite des unteren 12b Schaltförderers mit dem Boden 21 a des Presseraumes 21 etwa fluchtet und eng benachbart vor diesem endet.

[0087] Der Abförderer 8b ist in Längsrichtung 10 eng benachbart und mit seiner Oberseite fluchtend zur Oberseite, der Transportfläche, des unteren Schaltförderers 12b oder etwas darunter angeordnet. Aufgrund der Anordnung der Schwenkachse 12' in dem formabgewandten Umlenkritzel dieses unteren Schaltförderers 12,b ist dies in beiden Schaltstellungen der Fall.

[0088] Der Zuförderer 8a ist über dem Abförderer 8b angeordnet in einer solchen Höhe oder oberhalb und in Längsrichtung 10 eng benachbart zur Oberseite des oberen Schaltförderers 12a liegt, wenn sich dieser in der nach unten geschwenkten Stellung befindet, der Ladestellung, in der die Oberseite des oberen Schaltförderers 12a etwa mit der Unterseite 21a des Presseraumes 21 fluchtet.

[0089] Wie die Fig. 3a, b zeigen, wird es sich bei dieser Lösung fast immer um Schaltförderer 12a, b, handeln, denn um an deren Stelle schaltrutschen zu verwenden, ist ein sehr grosser gegenseitiger Abstand dazwischen notwendig und ein sehr grosser Schwenkwinkel zwischen den beiden Schaltstellungen.

[0090] Fig. 4 zeigt eine von den vorherigen Figuren abweichende Querschnittsform der Pressform 2 und damit auch des Pressraumes 21: [0091] Dabei liegt der Boden 2.3 der Innen-Kontur der rinnenförmigen Pressform 2 schräg zu den beiden parallel zueinander verlaufenden Flanken 2.1 und 2.2, und nimmt somit zu der einen Flanke 2.1 einen stumpfen Zwischenwinkel und zu der anderen Flanke 2.2 ein spitzen Zwischenwinkel ein, die jedoch beide abgerundet sind.

[0092] Da die Pressfläche 3a des Quer-Pressstempels 3 etwa im rechten Winkel zu der Verlaufsrichtung der Flanken 2.1 und 2.2 verläuft, und falls sie geneigt ist, dann vorzugsweise höchstens so stark wie der Boden 2.3, besser deutlich weniger, entsteht dadurch ein Querschnitt des Pressraumes 21, der etwa birnenförmig oder trapezförmig ist, was für entsprechende Produkt-Querschnitte ein schonenderes Verpressen zulässt.

[0093] Bezuqszeichenliste 1 Gestell 2 Pressform 2a Lade-Stirnseite, Lade-Ende 2b Press-Stirnseite, Press-Ende 3 Quer-Pressstempel 3a Pressseite 3b Rückseite 4 Längs-Pressstempel 4a Kolbenstange 5 Anschlagplatte 6 Joch, Portal 6a Traverse 7 Querabstand 8a Zu-Förderer 8b Ab-Förderer 8a+b Zu-/Abförderer

Claims (21)

1. 9 Ausnehmung 10 Längsrichtung 11.1 erste Querrichtung 11.2 zweite Querrichtung 12, 12a, Schaltrutsche, Schaltförderer b 12' Schwenkachse 13 Querpress-Antrieb, Quer-Motor 14 Längspress-Antrieb, Gewindespindel 15 Sensor 16 Zahnrad 16' Drehachse 17 Soll-Querabstand 18 Ritzel 19 Gewindestange 19' Gewindehülse 20 Steuerung 21 Pressraum 21a Boden 22 Querverbinder, Schlitten p Produkt, Fleischstrang p1 Pressung Patentansprüche

   1. Presse für ein elastisches und/oder plastisches Produkt (P), insbesondere einen Fleischstrang (P), mit - einem Gestell (1), - einer Pressform (2) mit einer offenen Längsseite in Form einer darin ausgebildeten, rinnenförmig in Längsrichtung (10) verlaufenden, im Querschnitt etwa U-förmigen Ausnehmung (9), - einem in Längsrichtung (10) verlaufenden Quer-Pressstempel (3), der in die Ausnehmung (9) der Pressform (2), vorzugsweise produkt-dicht anliegend, hinein passt und der in einer ersten Querrichtung (11.1) zur Längsrichtung (10) wenigstens innerhalb der Ausnehmung (9) relativ zur Pressform (2) verfahrbar ist, - einem in Längsrichtung (10) verfahrbaren Längs-Pressstempel (4), der, insbesondere dicht, von der Press-Stirn-seite (2b) in den Pressraum (21) zwischen Pressform (2) und Ausnehmung (9) passt, insbesondere wenn sich der Quer-Pressstempel (3) in einem vorgegebenen Soll-Querabstand zum Boden der U-förmigen Ausnehmung (9) der Pressform (2) befindet, - einer in der ersten Querrichtung (11.1) verfahrbaren Anschlagplatte (5), die zwischen einer Schliess-Stellung und einer Offen-Stellung gesteuert verfahrbar ist, und an der Lade-Stirnseite (2a), vorzugsweise produkt-dicht, angeordnet ist, - einer Steuerung (20), die die Bewegungen aller beweglichen Komponenten der Presse steuert, dadurch gekennzeichnet, dass -der Antrieb (14) für den Längs-Pressstempel (4) in einer Querrichtung, insbesondere der ersten Querrichtung (11.1), beabstandetzum Längs-Presstempel (4) oderseiner Kolbenstange (4a) angeordnet ist, insbesondere in einem Längsbereich, der mit dem Längsbereich der Pressform (2) überlappt.
2. 2. Presse nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass - der Quer-Pressstempel (3) mit seiner von seiner Pressfläche (3a) abgewandten Rückseite (3b) an wenigstens einem seitlich in einer zweiten Querrichtung (11.2) über die Pressform (2) vorstehenden Joch (6) anliegt, - der Quer-Pressstempel (3) an dem Joch (6) befestigt ist oder einstückig zusammen mit diesem Joch (6) ausgebildet ist.
3. 3. Presse nach einem der vorgehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass - die Längserstreckung des Quer-Pressstempels (3) zu mindestens 70 %, besser mindestens 80 %, besser mindestens 90 % die gleiche ist wie die der Pressform (2). und/oder - der Antrieb (14) für den Längs-Pressstempel (4) in dem Längenbereich von der Lade-Stirnseite (2a) der Pressform (2) bis zu dem hinteren Ende der Kolbenstange (4a) in deren soweit zurückgezogenen Stellung, dass sich der Längs-Pressstempel (4) gerade noch im Inneren der Pressform (2) befindet, angeordnet ist, insbesondere in dem Längenbereich der Pressform (2).
4. 4. Presse nach einem der vorgehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass - die Pressform (2) mit ihrer offenen Längsseite nach oben weisend angeordnet ist, und/oder - der Querantrieb (13) für den Querpressstempel (3) in der ersten Querrichtung (11.1) beabstandet zur Pressform (2) in dem Längsbereich von der Lade-Stirnseite (2a) der Pressform (2) bis zu dem hinteren Ende der Kolbenstange (4a) in deren soweit zurückgezogenen Stellung, dass sich der Längs-Pressstempel (4) gerade noch im Inneren der Pressform (2) befindet, angeordnet ist oder im Längenbereich der Pressform (2) angeordnet ist, insbesondere im Längenbereich der Pressform (2).
5. 5. Presse nach einem der vorgehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass - das Joch (6) als Portal ausgebildet ist, dessen frei endende Schenkel sich auf unterschiedlichen Seiten der Pressform (2) entlang erstrecken, und/oder - in Längsrichtung (10) beabstandet mehrere, insbesondere zwei Joche (6), insbesondere Portale (6), im Längenbereich des Querpressstempels (3) vorhanden sind. (Zu-/Abförderer)
6. 6. Presse nach einem der vorgehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass - entweder vor der Lade-Stirnseite (2a) der Pressform (2) ein jeweils separater Zuförderer (8a) und Abförderer (8b) beanstandet zueinander verlaufen und gesteuert antreibbar sind sowie ein Schaltförderer (12) oder eine Schaltrutsche (12) zwischen der Lade-Stirnseite (2a) der Pressform (2) einerseits und Zuförderer (8a) sowie Abförderer (8b) andererseits angeordnet ist. - wobei der Schaltförderer (12) oder die Schaltrutsche (12) zwischen zwei Schaltstellungen verlagerbar ist, insbesondere um eine Schwenkachse (12 ) verschwenkbar ist, die vorzugsweise in der zweiten Querrichtung (11.2) verläuft,£ - oder vor der Lade-Stirnseite (2a) der Pressform (2) ein kombinierter Zu-/Abförderer (8ab) angeordnet ist, dessen Auflagefläche auf einem Höhenniveau etwa des Bodens des Pressraumes (21) in Längsrichtung (10) verläuft und gesteuert antreibbar ist.
7. 7. Presse nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass entweder - die, insbesondere nur eine, Oberseite des Schaltförderers (12) oder der Schaltrutsche (12) am formseitigen Ende etwa auf Höhe des Bodens der U-förmigen Aussparung (9) der Pressform (2) angeordnet ist und - in geringem Abstand zum Pressraum (21) angeordnet ist, - die Schwenkachse (12") am formseitigen Ende der Schaltrutsche (12) oder des Schaltförderers (12) angeordnet ist und - das formabgewandte Ende der Schaltrutsche (12) oder des Schaltförderers (12) in der einen Schaltstellung eng benachbart zum Zuförderer (8a) und in der anderen Schaltstellung eng benachbart zum Abförderer (8b) endet, oder - der Schaltförderer (12) oder die Schaltrutsche (12) zwei übereinander beabstandet angeordnete Schaltförderer (12a, b) oder Schaltrutschen (12a, b) umfasst, von denen am formabgewandten Ende in der einen Schaltstellung die eine eng benachbart zum Zuförderer (8a) und in der anderen Schaltstellung die andere eng benachbart zum Abförderer (8b) endet, - die Schwenkachse (12 ) am formabgewandten Ende der Schaltrutsche (12) oder des Schaltförderers (12) angeordnet ist, so dass - am formseitigen Ende der Schaltrutsche (12) oder des Schaltförderers (12) in der einen Schaltstellung die Oberseite des einen Schaltförderers (12a) oder der Schaltrutsche (12a) und in der anderen Schaltstellung die Oberseite des anderen Schaltförderers (12b) oder der Schaltrutsche (12b) etwa auf Höhe des Bodens der U-förmigen Aussparung (9) der Pressform (2) und eng benachbart zu diesem endet. (Allgemeines)
8. 8. Presse nach einem der vorgehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Presse einen Sensor (15), insbesondere einen Drucksensor oder einen Kraftsensor, umfasst, der die Kraft oder den Druck misst, mit dem der Längs-Pressstempel (4) gegen das Produkt (100) presst und diesen Wert an die Steuerung (20) meldet.
9. 9. Presse nach einem der vorgehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Längs-Pressstempel (4) lösbar und auswechselbar an einer Kolbenstange (4a) befestigt ist.
10. 10. Presse nach einem der vorgehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass - die Kolbenstange (4a) zuzüglich des Längs-Pressstempel (4), in Längsrichtung (10) gemessen, mindestens der Länge der Pressform (2) entspricht, - insbesondere die Kolbenstange (4a) zuzüglich des Längs-Pressstempels (4) eine solche Länge besitzen, dass der Längs-Pressstempels (4) mit seiner vorderen Stirnfläche die Lade-Stirnseite (2a) der Pressform (2) erreichen kann. (Antriebe)
11. 11. Presse nach einem der vorgehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass - ein einziger Querpress-Antrieb (13) alle vorhandenen Joche (6) oder Traversen oder Portale (6) gemeinsam antreibt, - insbesondere über ein Zahnradgetriebe mit einem Zahnrad (16), dessen Drehachse (16 ) in einer Querrichtung verläuft, und mit dessen Umfangsverzahnung mehrere über den Umfang verteilte Ritzel (18) mit ihren Umfangsverzahnungen kämmen, die drehfest mit je einer Gewindestange(19) verbunden sind, die mit je einer Gewindehülse (19') in Eingriff stehen, die die frei endenden Schenkel der Portale (6) bilden.
12. 12. Presse nach einem der vorgehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Pressform (2) und/oder der Quer-Pressstempel (3) und/oder der Längs-Pressstempel (4) und/oder die Anschlagplatte (5) eine Entlüftungsöffnung zum Entlüften des Pressraumes (21) aufweisen.
13. 13. Presse nach einem der vorgehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Längspressstempel (4) in der ersten Querrichtung (11.1) grössenveränderbar ausgebildet ist, insbesondere te-leskopierbar oder insbesondere aus zwei in der ersten Querrichtung (11.1) ineinander verfahrbaren, rechenartigen Teilen ausgebildet ist.
14. 14. Presse nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass - der Längs-Antrieb (14) eine Gewindespindel (14) umfasst, deren Bewegungsrichtung in Längsrichtung (10) verläuft, sowie einen in Längsrichtung (10) beweglichen Schlitten (22), der insbesondere entlang einer Längsführung, in Längsrichtung (10) verfahrbar ist, und - insbesondere der Schlitten (22) in der Seitenansicht L-förmig geformt ist, und dass freie Ende des Querschenkels dieser L-Form mit dem freien hinteren Ende der Kolbenstange (4a) verbunden ist.
15. 15. Presse nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass - der Quer-Antrieb (13) und/oder der Längs-Antrieb (14) in Längsrichtung betrachtet in dem in der zweiten Querrichtung (11.2) gemessenen Breitenbereich der Pressform (2) liegen und/oder - der Quer-Antrieb (13) und/oder der Längs-Antrieb (14) in Längsrichtung betrachtet maximal sich in der zweiten Querrichtung (11.2) über eine Breite von 70 cm, besser 60 cm, besser 50 cm, besser 45 cm, erstrecken und/oder - der Querantrieb (13) und/oder der Längsantrieb (14) sich auf einer Höhe unterhalb der Pressform (2) befinden.
16. 16. Pressverfahren zum Längs- und Quer-Verpressen eines elastischen und/oder plastischen Produktes, insbesondere eines Fleisch-Stranges, insbesondere mit einer Presse nach einem der vorhergehenden Ansprüche, mit folgenden Schritten: a) Einführen eines Produktes (P) in Längsrichtung (10) in die offene Lade-Stirnseite (2a) der Pressform (2), b) Verfahren der Anschlagplatte (5) in einer Querrichtung (11), vorzugsweise produkt-dicht, vor der Lade-Stirnseite (2a) der Form (2) in die Schliessstellung, in der sie den freien Querschnitt des Pressraumes (21) stirnseitig ver-schliesst, c) Vorwärts-Fahren des Quer-Pressstempels (3) in der Pressform (2) in einer ersten Querrichtung (11.1) in Richtung des Bodens des Pressraumes (21) bis zu einem festgelegten minimalen Querabstand (7) zwischen dem Boden und der Pressfläche (3a) des Quer-Pressstempels (3), d) Verharren des Quer-Pressstempels (3) über eine vorgegebene Haltezeit, e) gegebenenfalls Zurückfahren des Quer-Pressstempels (3) in der ersten Querrichtung (11.1) bis zu einem Soll-Querabstand (17), f) Vorwärts-Fahren des Längs-Pressstempels (4) in Längsrichtung (10) von der Press-Stirnseite (2b) in Richtung Lade-Stirnseite (2a) der Pressform (2) und dabei Verpressen des Produktes (P), g) Verfahren der Anschlagplatte (5) in Querrichtung (11) in die Offenstellung, h) Ausschieben des zu einem Pressung (P’) verpressten Produktes (P) aus der Lade-Stirnseite (2a) durch weiteres Vorwärtsfahren des Längs-Pressstempels (4).
17. 17. Pressverfahren nach Anspruch 16, dadurch gekennzeichnet, dass vor Schritt g) der Längs-Presstempel (4) eine geringe Strecke aus seiner Press-Stellung zurück verfahren wird.
18. 18. Pressverfahren nach einem der vorhergehenden Verfahrensansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Längs-Pressstempel (4) vorwärts gefahren wird entweder bis zu einer festgelegten Längsposition oder bis der vom Längs-Pressstempel (4) aufgebrachte Druck oder die aufgebrachte Kraft einen vorgegebenen Grenzwert erreicht hat, also entweder positionsgesteuert oder kraftgesteuert.
19. 19. Pressverfahren nach einem der vorhergehenden Verfahrensansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass während des Ausschiebens des Presslings (P’) ein vor der Lade-Stirnseite (2a) angeordneter Abförderer (8b) in Betrieb gesetzt wird.
20. 20. Pressverfahren nach einem der vorhergehenden Verfahrensansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass zwischen dem Beladen und dem Entladen eine vor der Lade-Stirnseite (2a) angeordnete und sich vorzugsweise in Längsrichtung (10) erstreckende Schaltrutsche (12) oder Schaltförderer (12) in ihre Beladestellung oder in ihre Entladestellung verschwenkt wird.
21. 21. Pressverfahren nach einem der vorhergehenden Verfahrensansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass vor dem Einführen des Produktes (P) im Schritt a) der Querschnitt des Produktes (P) vermessen und bei zu grossem Querschnitt entweder ausgesondert wird oder der Quer-Pressstempel (3) gegenüber der normalen Beladestellung noch weiter zurückgefahren wird, jedoch zumindest teilweise noch in der ersten Querrichtung (11.1) in der Pressform (2) verbleibt.