CH706715A1

CH706715A1 - Food mill has container that is rotated relative to stationary pressing blade by operating handle

Info

Publication number: CH706715A1
Application number: CH01054/12A
Authority: CH
Inventors: Marco Stoffel; Anita Leitmeyr; Reto Schneller; Daniel Iranyi
Original assignee: Betty Bossi Ag
Priority date: 2012-07-06
Filing date: 2012-07-06
Publication date: 2014-01-15

Abstract

The food mill has a container (1) provided with a perforated bottom (3). The connecting element (11) is passed by a guide sleeve (9) in the perforated bottom. The arms are attached to the connecting element. The pressing blade (7) is provided on the upper end of the connecting element. The locking arms (21) are rotationally fixed on the upper end of the connecting element. The container is rotated relative to the stationary pressing blade by operating handle (33) so as to cut partly cooked vegetable.

Description

[0001] Gegenstand der Erfindung ist eine Passevite zur Zerkleinerung von Kartoffeln, Gemüse und dergleichen gemäss Oberbegriff des Patentanspruches 1. The invention relates to a Passevite for crushing potatoes, vegetables and the like according to the preamble of claim 1.

[0002] Passevites sind in verschiedenen Ausführungen bekannt und werden in der Küche, insbesondere zum Passieren (durch ein Sieb drücken) von Kartoffeln zur Herstellung von Kartoffelstock, aber auch zum Zerkleinern von teilweise gekochtem Gemüse für die Herstellung von gebundenen Gemüsesuppen und für weitere Lebensmittel eingesetzt. Passevites are known in various designs and are used in the kitchen, especially for passing (press through a sieve) of potatoes for the production of potato, but also for crushing partially cooked vegetables for the production of bound vegetable soups and other foods ,

[0003] Die bekannten Passevites sind schon seit Beginn des 20. Jahrhunderts bekannt und umfassen einen meist konisch verlaufenden Behälter mit einem an dessen Boden eingelegten und austauschbaren Sieb. Im Zentrum des Siebes ist eine Bohrung vorgesehen, in die eine Welle eingreift, an welcher ein Pressflügel drehfest angeordnet ist. Am oberen Ende der Welle sitzt eine Kurbel, mit der der Pressflügel in Drehung versetzbar ist und dadurch mit den angestellten Flügeln die Lebensmittel gegen die Lochung der gelochten Platte hindurchgepresst werden können. Die obere Lagerung der Welle erfolgt durch einen den Querschnitt des Behälters überspannender Bügel, der an beiden Seiten im Bereich der Oberkante des Behälters einhängbar ist. Eine Feder auf der Welle, eingesetzt zwischen dem Pressflügel und dem Bügel, bewirkt, dass die Unterkanten der beiden den Pressflügel bildenden Flügel stets an die Oberfläche der Lochplatte angepresst werden. The known Passevites have been known since the beginning of the 20th century and comprise a mostly conical container with a pickled at the bottom and replaceable sieve. In the center of the screen, a bore is provided in which engages a shaft on which a presser wing is arranged rotationally fixed. At the upper end of the shaft sits a crank with which the press wing can be set in rotation and thereby the food can be pressed against the perforation of the perforated plate with the staff wings. The upper bearing of the shaft is effected by a cross-section of the container spanning strap which can be suspended on both sides in the region of the upper edge of the container. A spring on the shaft, inserted between the press wing and the bracket, causes the lower edges of the two wings forming the press wing are always pressed against the surface of the perforated plate.

[0004] Diese bekannten Passevites haben sich für die Zerkleinerung von gekochten Gemüsen bewährt und bewähren sich immer noch. Sie sind meist aus Rostfreistahl, früher aus Aluminium, hergestellt und verhältnismässig sperrig, wenn sie auseinander genommen werden, um die Reinigung durchführen zu können. Im Weiteren besteht der Nachteil, dass die bekannten Passevites, wenn sie auf eine Pfanne oder eine Schüssel aufgesetzt werden, tief in diese hineinragen. Dies bedingt, dass entweder die Pfanne oder die Schüssel eine minimale Höhe aufweisen muss, um überhaupt das gepresste Gemüse in das Gefäss hineinführen zu können. Das Beschicken ist schwierig, weil der quer verlaufende, im Einfüllquerschnitt liegende Bügel stets in die Quere kommt. These known Passevites have proven themselves for the comminution of cooked vegetables and still prove themselves. They are usually made of stainless steel, previously made of aluminum, and relatively bulky when they are taken apart to perform the cleaning can. Furthermore, there is the disadvantage that the known Passevites, when placed on a pan or a bowl, protrude deep into this. This implies that either the pan or the bowl must have a minimum height in order to ever be able to lead the pressed vegetables into the vessel. The loading is difficult because the transverse, lying in the filling cross section always gets in the way.

[0005] Eine Aufgabe der vorliegenden Erfindung besteht nun darin, eine Passevite zu schaffen, die auf jegliche Art von Gefässen (Pfannen und Schüsseln) mit einem Durchmesser bis 24cm aufsetzbar ist. Die Passevite kann auf einfache Art und Weise auseinandergenommen werden, um alle Teile in der Spülmaschine zu reinigen. Die Passevite kann mit wenig Kraftaufwand betrieben werden. Sie benötigt auch weniger Platz im Schrank als die bisher bekannten Ausführungen. An object of the present invention is therefore to provide a Passevite which can be placed on any kind of vessels (pans and bowls) with a diameter up to 24cm. The Passevite can be easily disassembled to clean all parts in the dishwasher. The Passevite can be operated with little effort. It also requires less space in the cabinet than the previously known versions.

[0006] Gelöst wird diese Aufgabe durch eine Passevite gemäss den Merkmalen des Patentanspruchs 1. Vorteilhafte Ausgestaltungen der Passevite sind in den abhängigen Ansprüchen umschrieben. This object is achieved by a Passevite according to the features of claim 1. Advantageous embodiments of Passevite are described in the dependent claims.

[0007] Durch eine völlige Funktionsumkehr, nämlich die Pressflügel bezüglich einer Pfanne oder einer Schüssel stationär zu halten und die Schüssel mit dem Lochboden zu drehen, wird es möglich, an der Unterseite des Lochbodens auch einen Abstreifer anzuordnen, der kontinuierlich die hindurchgepressten Lebensmittel abstreift. Aber auch bei Gemüsen kann dadurch verhindert werden, dass sich zopfartige Gebilde bilden, die an der Unterseite des gelochten Bodens hängenbleiben. Der Abstreifer kann, falls nicht benötigt, auch weggelassen werden. In einer besonders vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung kann der gelochte Boden, analog zu den herkömmlichen Passevites, auswechselbar ausgebildet sein, so dass verschiedene Lochgrössen zur Verwendung kommen können. By a complete function reversal, namely to hold the squeegee with respect to a pan or a bowl stationary and to turn the bowl with the hole bottom, it is possible to arrange on the underside of the perforated bottom and a scraper, which strips off the pressed food continuously. But even with vegetables can be prevented that form puff-like structures that stick to the bottom of the perforated bottom. The scraper can, if not needed, also be omitted. In a particularly advantageous embodiment of the invention, the perforated bottom, analogous to the conventional Passevites, be designed exchangeable, so that different hole sizes can be used.

[0008] Anhand eines illustrierten Ausführungsbeispiels wird die Erfindung näher erläutert. Es zeigen: <tb>Fig. 1<SEP>eine perspektivische Darstellung eines Behälters mit Lochboden, von oben gesehen, <tb>Fig. 2<SEP>einen Axialschnitt durch den Behälter gemäss Fig. 1 , <tb>Fig. 3<SEP>einen Axialschnitt durch den Behälter gemäss Fig. 1 mit eingesetztem Pressflügel und Griff, <tb>Fig. 4<SEP>ein weiterer Axialschnitt durch den Behälter mit einem um 90° Grad gedrehten Pressflügel, <tb>Fig. 5<SEP>eine Aufsicht auf den Behälter mit eingesetztem Pressflügel, <tb>Fig. 6<SEP>eine perspektivische Darstellung eines Verbindungselementes, <tb>Fig. 7<SEP>eine Aufsicht auf das Verbindungselement mit sternförmig angeordneten Armen, welche als Auflageelemente dienen, <tb>Fig. 8<SEP>eine Aufsicht auf einen Arm, <tb>Fig. 9<SEP>eine perspektivische Darstellung des Abstreifers.Reference to an illustrated embodiment, the invention is explained in detail. Show it: <Tb> FIG. 1 <SEP> is a perspective view of a container with a perforated bottom, seen from above, <Tb> FIG. 2 <SEP> an axial section through the container according to FIG. 1, <Tb> FIG. 3 <SEP> an axial section through the container according to FIG. 1 with inserted presser blade and handle, FIG. <Tb> FIG. 4 <SEP> another axial section through the container with a press wing rotated by 90 °, <Tb> FIG. 5 <SEP> a top view of the container with inserted press wing, <Tb> FIG. 6 <SEP> a perspective view of a connecting element, <Tb> FIG. 7 <SEP> a plan view of the connecting element with arms arranged in a star shape, which serve as support elements, <Tb> FIG. 8 <SEP> a top view of an arm, <Tb> FIG. 9 <SEP> a perspective view of the scraper.

[0009] Mit Bezugszeichen 1 wird ein Behälter bezeichnet dessen Boden 3 gelocht ist. Der gelochte Boden 3 kann ein zu integrierender Teil des Behälters 1 sein oder er kann drehfest an der Wand 5 des Behälters 1 befestigt sein (keine Abbildung). Mit einem separat eingesetzten Boden 3 besteht die Möglichkeit, verschiedene Böden 3 mit unterschiedlicher Lochgrösse einzusetzen. Reference numeral 1 denotes a container whose bottom 3 is perforated. The perforated bottom 3 may be a part of the container 1 to be integrated, or it may be fixed against rotation on the wall 5 of the container 1 (not shown). With a separately inserted bottom 3 it is possible to use different floors 3 with different hole size.

[0010] Im Zentrum des Bodens 3 ist eine Führungshülse 9 ausgebildet, die zur Aufnahme bzw. zum Einführen eines Verbindungselementes 11 dient. Am Verbindungselement 11 (vgl. Fig. 6 und 7 ) sind Arme 13, 15 mit ihren radial verlaufenden Abschnitten 13 ́, 13 ́ ́ befestigt. Die Befestigung erfolgt entweder durch Einstecken der Enden der Abschnitte 13 ́, 13 ́ ́ in entsprechende Bohrungen 17 bzw. Drehlager 19 am Verbindungselement 11. In the center of the bottom 3, a guide sleeve 9 is formed, which serves for receiving or for inserting a connecting element 11. On the connecting element 11 (see Fig. 6 and 7) are arms 13, 15 with their radially extending portions 13, 13 attached. The attachment is made either by inserting the ends of the sections 13, 13 in corresponding holes 17 and pivot bearings 19 on the connecting element eleventh

[0011] Das Verbindungselement 11 umfasst weiter an seiner Oberseite zwei einander gegenüberliegende Rastarme 21. Unterhalb der Enden der Rastarme 21 sind Rücksprünge 23 ausgebildet, von welchen der Pressflügel 7, wenn dieser auf die Rastarme 21 aufgesteckt ist, radial gehalten wird. Der Pressflügel 7 liegt dann an der konisch ausgebildeten Oberkante 25 der Führungshülse 9 an und wird zwischen der Oberkante 25 und den Rücksprüngen 23 auch axial sicher festgehalten. The connecting element 11 further comprises on its upper side two mutually opposite latching arms 21. Below the ends of the latching arms 21 recesses 23 are formed, of which the presser blade 7, when this is attached to the latching arms 21, is held radially. The press wing 7 then abuts against the conically shaped upper edge 25 of the guide sleeve 9 and is also securely held axially between the upper edge 25 and the recesses 23.

[0012] In der Bohrung 27 im Drehzentrum des Pressflügels 7 sind einander gegenüberliegende, axial verlaufende Nuten 29 eingelassen. In diese Nuten 29 greifen die radial elastischen Rastarme 21 ein, wenn sie durch die Bohrung 27 hindurchgeführt worden sind. Es entsteht damit eine drehfeste Verbindung zwischen dem Verbindungselement 11 und dem Pressflügel 7. Mit anderen Worten mit dem Verbindungselement 11, welches von unten durch die Führungshülse 9 im Boden 3 des Behälters 1 geschoben wird, kann durch Aufsetzen des Pressflügels 7 auf das obere Ende des Verbindungselementes 11 eine werkzeugfrei wieder lösbare Verbindung geschaffen werden. In the bore 27 in the center of rotation of the squeezer blade 7 opposite, axially extending grooves 29 are recessed. In these grooves 29 engage the radially elastic latching arms 21, when they have been passed through the bore 27. In other words, with the connecting element 11, which is pushed from below through the guide sleeve 9 in the bottom 3 of the container 1, by placing the presser blade 7 on the upper end of the Connecting element 11 a tool-free releasable connection can be created.

[0013] Am Mantel 31 des Behälters 1 ist im Wesentlichen parallel zur Rotationssymmetrieachse A des Behälters 1 ein Griff 33 in einer an den Mantel 31 angeformten Halterung 35 eingesetzt. Der Griff 33 kann fest mit der Halterung 35 verbunden sein oder durch geeignete Mittel bezüglich der Halterung 35 drehbar ausgebildet sein. On the jacket 31 of the container 1, a handle 33 is inserted into a holder 35 integrally formed on the jacket 31 substantially parallel to the axis of rotational symmetry A of the container 1. The handle 33 may be fixedly connected to the holder 35 or be rotatable by suitable means with respect to the holder 35.

[0014] In der Fig. 3 ist mit Bezugszeichen 37 ein Abstreifer bezeichnet, der in einen Schlitz 39 am Verbindungselement 11 (vgl. Fig. 6 ) einschiebbar ist und dazu dient, elastisch an der Unterseite des gelochten Bodens 3 anzuliegen, um die vom Pressflügel 7 durch den Boden 3 hindurchgepressten Nahrungsmittel abzuschaben. 3, a scraper is designated by reference numeral 37, which in a slot 39 on the connecting element 11 (see Fig .. 6) can be inserted and serves to rest elastically on the underside of the perforated bottom 3 to the from Scrape squeeze 7 through the bottom 3 pressed food.

[0015] Soweit die Funktionsweise nicht bereits aus der Beschreibung der einzelnen Teile der Passevite bekannt ist, wird sie nachfolgend noch näher beschrieben. Ausgehend vom Behälter 1, der beispielsweise zum Reinigen in einer Spülmaschine gewaschen worden ist, wird an diesem das Verbindungselement 11 mit den daran befestigten Armen 13, 15 von unten durch die Führungshülse 9 hindurch geschoben und danach von oben der Pressflügel 7 über die Rastarme 21 geführt und an diesen drehfest eingerastet. Wenn nicht schon im Voraus der Griff 33 am Behälter 1 eingesteckt ist, wird dieser noch hinzugefügt. Nun kann an beliebiger Stelle in den Behälter 1 von oben das zu zerkleinernde Gemüse oder Teig eingefüllt werden. Durch Drehen am Griff 33 wird der Behälter 1 zusammen mit dem darin befindlichen Gemüse oder Teig sukzessive von den angestellten Pressflügeln 7 durch den gelochten Boden 3 hindurchgepresst und falls eingesteckt, vom Abstreifer 37 laufend von der Unterseite des gelochten Bodens 3 abgelöst oder abgeschabt. Während der Drehbewegung des Behälters 1 verbleibt der Pressflügel 7, getragen von den Armen 13, 15 die auf dem Rand einer Pfanne oder einer Schüssel aufliegen, stationär gehalten. As far as the operation is not already known from the description of the individual parts of the Passevite, it will be described in more detail below. Starting from the container 1, which has been washed, for example, for cleaning in a dishwasher, the connecting element 11 is pushed with the attached arms 13, 15 from below through the guide sleeve 9 and thereafter guided from above the presser blade 7 via the latching arms 21 and engaged in this rotation. If not already in advance, the handle 33 is inserted into the container 1, this is still added. Now, at any point in the container 1 from above to be crushed vegetables or dough can be filled. By turning the handle 33, the container 1 together with the vegetables or dough therein is successively pressed by the pressed squeeze 7 through the perforated bottom 3 and if inserted, stripped from the scraper 37 continuously from the bottom of the perforated bottom 3 or scraped. During the rotational movement of the container 1, the squeeze 7, supported by the arms 13, 15 which rest on the edge of a pan or a bowl, remains stationary.

[0016] Wegen den stationären Pressflügeln 7 können beispielsweise flüssiger Teig oder auch grob geschnittene Gemüseteile laufend in den Behälter 1 eingefüllt werden. Nach Beendigung des Zerkleinerungsprozesses kann durch radiales Zusammendrücken der Rastarme 21 vorerst der Pressflügel 7 vom Verbindungselement 11 abgehoben werden. Danach lässt sich auch der Behälter 1 vom Verbindungselement 11 lösen. Sämtliche Teile können danach in der Spülmaschine gereinigt werden. Because of the stationary press wings 7, for example, liquid dough or coarse cut vegetable parts can be continuously poured into the container 1. After completion of the crushing process can be lifted by radial compression of the latching arms 21 for the time being the squeeze 7 from the connecting element 11. Thereafter, the container 1 can be detached from the connecting element 11. All parts can then be cleaned in the dishwasher.

Claims

Passevite for comminuting potatoes and vegetables for the production of potato sticks and buffers and vegetable soups and the like, comprising a container (1) with a perforated bottom (3), a presser blade (7) rotatable about an axis relative to the container (7) ) and means for applying the Passevite on the edge of a pan or a bowl, characterized in that as a means for placing the container (1) of the Passevite on a pan or bowl arms (13,15) rotatably connected to the press wing (7) are connected and that the container (1) with the perforated bottom (3) with a handle ( 33) relative to the press wing (7) is set in rotation.

2. Passevite according to claim 1, characterized in that in the center of the perforated bottom (3) a guide sleeve (9) is arranged, which serves for receiving a press wing (7) rotatably holding connecting element (11), the guide sleeve (9) penetrates and at its lower end, the arms (13, 15), which allows the laying of the Passevite on the edge of a pan.

3. Passevite according to claim 2, characterized in that the connecting element (11) arranged in a star shape bores (17) and / or pivot bearing (19), which are designed for fastening the arms (13, 15).

4. Passevite according to claim 3, characterized in that the arms (13, 15) comprises two U- or V-shaped arm parts which extend radially from the connecting element (11) away to the outside.

5. Passevite according to claim 3, characterized in that at least two arms (13), form a bracket which is pivotally mounted on the connecting element (11).

6. Passevite according to one of claims 2 to 5, characterized in that the connecting element (11) with the guide sleeve (9) connected without tools and is detachable again.

7. Passevite according to one of claims 2 to 6, characterized in that on the connecting element (11) a scraper (37) is fixed, which is in elastic contact with the underside of the perforated bottom (3).