CH637565A5

CH637565A5 - Cutting device for vegetables and similar foodstuffs

Info

Publication number: CH637565A5
Application number: CH615478A
Authority: CH
Inventors: Rolf Ihlow; Toni Niehues
Original assignee: Rolf Ihlow; Toni Niehues
Priority date: 1977-06-16
Filing date: 1978-06-05
Publication date: 1983-08-15
Also published as: IT7824574A0; FR2401001B1; NL182364B; NL7806409A; BE868155A; NL182364C; GB1599694A; DE2727358B2; FR2401001A1; IT1095507B; DE2727358A1; AT366948B; ATA435478A; DE2727358C3

Description

Die Erfindung betrifft eine Schneidvorrichtung für Gemüse oder ähnliche Lebensmittel zum Aufschneiden in Scheiben bzw. Streifen mit als höhenverstellbare Zunge ausgebildeter Gleitbahn für das zu zerkleinernde Gut, exzentrischer Auflagerwalze für die zungenartige Gleitbahn und in der Bewegungsbahn des Schneidgutes im Abstand von der zungenartigen Gleitbahn und der Auflagerwalze ortsfest angeordnetem, etwas parallel zur Gleitbahn ausgerichtetem Scheibenschneidmesser sowie mit senkrecht dazu verlaufenden, von der Auflagerwalze abstehenden Streifenschneidmessern, die durch Verdrehen der Auflagerwalze in die Gleitbahn einschwenkbar sind, und einem Niederhalter für das zu zerkleinernde Gut. The invention relates to a cutting device for vegetables or similar foods for cutting into slices or strips with a slideway designed as a height-adjustable tongue for the material to be shredded, eccentric support roller for the tongue-like slideway and in the movement path of the material to be cut at a distance from the tongue-like slideway and the support roller stationary, somewhat parallel to the slideway disc cutting knife and with perpendicular to it, protruding from the support roller strip cutting knives, which can be swiveled into the slideway by turning the support roller, and a hold-down device for the material to be shredded.

Es sind bereits Schneidvorrichtungen für Lebensmittel bekannt, bei welchen die Gleitbahn, über die das zu zerkleinernde Gut einem Schneidmesser zugeführt wird, als Zunge ausgebildet ist, die auf einer Auflagerwalze aufruht, durch deren Verdrehung die Höhe dieser Zunge in bezug auf das Schneidmesser und damit die Dicke der Scheiben verändert werden kann. Bei dieser bekannten Anordnung ist am Umfang der Auflagerwalze eine Reihe von Streifenschneidmessern vorgesehen, die durch Verdrehung der Auflagerwalze aus der Gleitbahn für das zu zerkleinernde Gut herausragt, so dass dieses nicht nur in Scheiben, sondern auch in Streifen geschnitten wird. Nachteilig ist bei dieser bekannten Ausführungsform, dass bei dieser Lage der Auflagerwalze, 5 bei welcher die Streifenschneidmesser aus der Gleitbahn herausragen, aus dem zu zerkleinernden Gut nur Stücke ganz bestimmter Abmessungen geschnitten werden können. There are already known cutting devices for foodstuffs in which the slideway, via which the material to be shredded is fed to a cutting knife, is designed as a tongue which rests on a support roller, the rotation of which causes the height of this tongue in relation to the cutting knife and thus the The thickness of the slices can be changed. In this known arrangement, a series of strip cutting knives is provided on the circumference of the support roller, which protrudes from the slideway for the material to be shredded by rotating the support roller, so that it is cut not only into slices but also into strips. The disadvantage of this known embodiment is that with this position of the support roller, 5 in which the strip cutting knives protrude from the slideway, only pieces of very specific dimensions can be cut from the material to be shredded.

Bei einer andern bekannten Anordnung sind auf einer Welle, welche nicht zur Abstützung der Gleitbahn dient, io zwei Reihen von Streifenschneidmessern mit verschiedenen Abständen vorgesehen, wobei die Welle so verdreht werden kann, dass entweder überhaupt keine Streifenschneidmesser oder die Streifenschneidmesser der einen Reihe oder die Streifenschneidmesser der andern Reihe in die Bewegungs-i5 bahn des zu zerkleinernden Gutes hineinragen. Die Lage der zungenartigen Gleitbahn und damit die Scheibendicke wird bei dieser bekannten Anordnung gesondert eingestellt. In another known arrangement, two rows of strip cutting knives with different distances are provided on a shaft which is not used to support the slideway, the shaft being able to be rotated so that either no strip cutting knives or the strip cutting knives of one row or the strip cutting knives the other row protrude into the movement path of the material to be shredded. The position of the tongue-like slideway and thus the slice thickness is set separately in this known arrangement.

Nachteilig ist bei den bekannten Anordnungen, dass entweder überhaupt nur Streifen ganz bestimmter Abmessun-20 gen hergestellt werden können oder dass bei Möglichkeit verschiedener Abmessungen die Einstellung von zwei verschiedenen Grössen erforderlich ist, wodurch diese Einstellung beispielsweise für Hausfrauen, für welche die erfin-dungsgemässe Schneidvorrichtung gedacht ist, kompliziert 25 ist. A disadvantage of the known arrangements is that either only strips of very specific dimensions can be produced at all, or that if different dimensions are possible, the setting of two different sizes is required, which makes this setting, for example, for housewives for whom the cutting device according to the invention is concerned thought is complicated is 25.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Schneidvorrichtung zu bilden, bei welcher durch Betätigung einer einzigen Handhabe gleichzeitig sowohl die Schnittstärke als auch die Breite der zu schneidenden Streifen eingestellt wer-30 den kann. Die Erfindung geht hierbei aus von einer Schneidvorrichtung der eingangs beschriebenen Art und besteht darin, dass auf der Auflagerwalze mehrere Reihen von Streifenschneidmessern mit jeweils unterschiedlichen Abständen zwischen den einzelnen Streifenschneidmessern angeordnet 35 sind, wobei den einzelnen Reihen der Streifenschneidmesser jeweils eine unterschiedliche Exzentrizität der Auflagerwalze zugeordnet ist und wobei für jedes Messer der Reihen in der zungenartigen Gleitbahn Durchtrittsschlitze vorgesehen sind, so dass durch Verdrehen der exzentrischen Auflager-40 walze in unterschiedliche Winkellagen Streifenschnitte mit gleichzeitig jeweils unterschiedlicher Streifenbreite und -stärke durchgeführt werden können. Die erfindungsgemäss ausgebildete Schneidvorrichtung weist den Vorteil auf, dass trotz fester Zuordnung von Streifenbreite und Streifenstärke 45 beide Einsteligrössen gleichzeitig geändert werden können. Diese feste Zuordnung ist beispielsweise für bestimmte Gemüsearten vorgegeben und es ist daher bei der erfindungsge-mässen Schneidvorrichtung nur erforderlich, die Auflagerwalze in eine der jeweiligen zu zerkleinernden Gemüseart so entsprechende Lage zu verdrehen. Es wird somit bei der er-findungsgemässen Schneidvorrichtung eine irrtümlich vorgenommene falsche Einstellung einer der beiden Einstellgrös-sen verhindert, welche zu einer Beschädigung des zu zerkleinernden Gutes und zu einer Verstopfung der Schneidvor-55 richtung führen könnte. Eine solche Gefahr ist bei unabhängiger Einstellung von Streifenbreite und Streifenstärke gegeben, wenn entweder beide Einstellgrössen aus einer Tabelle entnommen oder überhaupt erst ausprobiert werden müssen. The invention has for its object to form a cutting device in which both the cutting thickness and the width of the strips to be cut can be adjusted by operating a single handle. The invention is based on a cutting device of the type described in the introduction and consists in that a plurality of rows of strip cutting knives, each with different distances between the individual strip cutting knives, are arranged 35 on the support roller, with a different eccentricity of the support roller being assigned to the individual rows of the strip cutting knives and wherein for each knife of the rows passage slots are provided in the tongue-like slideway, so that by rotating the eccentric support roller into different angular positions, strip cuts can be made with different strip widths and thicknesses. The cutting device designed according to the invention has the advantage that, despite the fixed assignment of strip width and strip thickness 45, both single-digit sizes can be changed simultaneously. This fixed assignment is specified, for example, for certain types of vegetables and it is therefore only necessary in the cutting device according to the invention to rotate the support roller in a position corresponding to the respective type of vegetables to be shredded. In the cutting device according to the invention, an erroneous incorrect setting of one of the two setting sizes is thus prevented, which could lead to damage to the material to be shredded and to a blockage of the cutting device. There is such a risk if the strip width and strip thickness are set independently if either both setting variables are taken from a table or have to be tried out at all.

60 Ein weiterer Vorteil der erfindungsgemässen Schneidvorrichtung besteht darin, dass durch die Betätigung lediglich einer einzigen Handhabe die Einstellung als solche sehr vereinfacht wird, was insbesondere für Hausfrauen von Bedeutung ist. Die optimalen Abstände können hierbei für die 65 verschiedenen Gemüsearten in der Herstellerfirma festgelegt werden. A further advantage of the cutting device according to the invention is that the actuation of only one handle simplifies the setting as such, which is particularly important for housewives. The optimal distances can be set for the 65 different types of vegetables in the manufacturer.

Vorteilhaft ist, wenn die zungenartige Gleitbahn und die Auflagerwalze auf einem Gestell gelagert sind, welches an It is advantageous if the tongue-like slideway and the support roller are mounted on a frame which is attached

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seinem das Scheibenschneidmesser tragenden Ende eine Aufsetzkerbe für das Aufsetzen auf den oberen Rand eines das zerkleinernde Gut aufnehmenden Gefasses und an dem anderen mit einem Handgriff versehenen Ende eine nach diesem Ende zu schräg ansteigende Aufsetzfläche aufweist, welche zum Aufliegen auf diesem obern Rand des Gefässes vorgesehen ist. its slitting knife-carrying end has a placement notch for placement on the upper edge of a vessel receiving the comminuting material and the other end provided with a handle has a placement surface which rises obliquely after this end and which is provided for resting on this upper edge of the vessel .

Hierbei kann die Gleitbahn auf dem Gestell so angeordnet sein, dass sie in ihrer Arbeitslage von dem mit dem Handgriff versehenen Ende nach dem das Scheibenschneidmesser tragenden Ende schräg abfällt. Damit wird erreicht, dass während des Gebrauchs der erfindungsgemässen Vorrichtung diese eine optimale Arbeitshaltung gestattet und zusammen mit dem Gefäss eine feste Arbeitslage erhält. In this case, the slideway can be arranged on the frame in such a way that in its working position it slopes away from the end provided with the handle after the end carrying the disk cutting knife. The result of this is that, when the device according to the invention is in use, it allows an optimal working posture and, together with the vessel, is given a fixed working position.

In den Zeichnungen ist die Erfindung an Hand eines Ausführungsbeispieles schematisch veranschaulicht. The invention is schematically illustrated in the drawings using an exemplary embodiment.

Fig. 1 zeigt eine erfindungsgemässe Schneidvorrichtung in einem Längsschnitt. 1 shows a cutting device according to the invention in a longitudinal section.

Fig. 2 stellt eine Draufsicht auf die Schneidvorrichtung nach Fig. 1 dar. FIG. 2 shows a top view of the cutting device according to FIG. 1.

Fig. 3 zeigt eine Seitenansicht der Auflagerwalze mit den Streifenschneidmessern. Fig. 3 shows a side view of the support roller with the strip cutting knives.

Fig. 4 zeigt eine Stirnansicht der Auflagerwalze mit den Streifenschneidmessern. Fig. 4 shows an end view of the support roller with the strip cutting knives.

Die erfindungsgemässe Schneidvorrichtung weist eine Gleitbahn 1 für das zu zerkleinernde Gut auf, welche mit einem Gestell 2 in Verbindung steht und seitlich mit nach oben abstehenden Stegen 3 versehen ist. Das Gestell 2 weist einen Handgriff 4 auf. The cutting device according to the invention has a slideway 1 for the material to be shredded, which is connected to a frame 2 and is laterally provided with webs 3 projecting upwards. The frame 2 has a handle 4.

Die Gleitbahn 1 ist als federnde Zunge 5 ausgebildet und weist für die Führung des zu zerkleinernden Gutes parallele Längsrillen 6 auf. Am freien Ende ist die Gleitbahn 5 mit einer nach unten gerichteten Abschrägung 7 versehen. Die als federnde Zunge 5 ausgebildete Gleitbahn 1 ist an ihrem einen Ende mit dem Gestell 2 verbunden und stützt sich mit ihrem andern, freien Ende auf einer Auflagerwalze 10 ab, welche an ihrem Umfang mit zwei Reihen von Streifenschneidmessern 11,12 versehen ist. Die Welle 23 der Auflagerwalze 10 ist im Gestell 2 drehbar gelagert, wobei ein The slideway 1 is designed as a resilient tongue 5 and has parallel longitudinal grooves 6 for guiding the material to be shredded. At the free end, the slideway 5 is provided with a downward bevel 7. The slideway 1 designed as a resilient tongue 5 is connected at one end to the frame 2 and is supported with its other free end on a support roller 10, which is provided on its circumference with two rows of strip cutting blades 11, 12. The shaft 23 of the support roller 10 is rotatably mounted in the frame 2, one

Ende dieser Welle 23 als aus dem Gestell herausragender Zapfen 19 ausgebildet ist und mit einem Einstellknopf zum Verdrehen der Welle versehen sein kann. In der Gleitbahn 1 befinden sich Durchtrittsschlitze 18, durch die bei entspre-5 chender Lage der Auflagerwalze 10 die Streifenschneidmesser 11, 12 hindurchtreten können und dann in die Bewegungsbahn des zu zerkleinernden Gutes hineinragen. End of this shaft 23 is formed as a pin 19 protruding from the frame and can be provided with an adjusting knob for rotating the shaft. In the slideway 1 there are through-slots 18 through which the strip-cutting knives 11, 12 can pass when the support roller 10 is in the appropriate position and then protrude into the movement path of the material to be shredded.

Dem freien Ende der Gleitbahn 5 gegenüberliegend ist ein Scheibenschneidmesser 13, und zwar in bezug auf die io Welle 23 ortsfest angeordnet. Opposite the free end of the slideway 5 is a disk cutting knife 13, namely fixed in relation to the io shaft 23.

Das zu zerkleinernde Gut wird durch ein Andrückglied The material to be shredded is pressed together

20 gegen die Gleitbahn 1 gepresst, welches mit Vorsprüngen 20 pressed against the slide 1, which with projections

21 versehen ist, die eine Fixierung des zu zerkleinernden Gutes sicherstellen. Der Handgriff 22 des Andrückgliedes 20 ist 21 is provided, which ensure a fixation of the material to be shredded. The handle 22 of the pressure member 20 is

15 zweckmässig in Form eines Entsafters für Zitrusfrüchte ausgebildet. 15 appropriately trained in the form of a juicer for citrus fruits.

Die Auflagerwalze 10 ist exzentrisch auf der Welle 23 angeordnet und die federnde Zunge 5 liegt durch Federkraft an der Auflagerwalze an. Durch Verdrehen der Auflagerwalze 20 wird somit der Abstand zwischen dem freien Ende der Zunge 5 und dem Scheibenschneidmesser 13 und damit auch die Streifenstärke verändert, durch Wahl einer der beiden Reihen der Streifenschneidmesser 11 bzw. 12 kann die Streifenbreite eingestellt werden. Die Anordnung ist nun so getrof-25 fen, dass jeweils einer bestimmten Streifenbreite auch eine bestimmte Streifenstärke zugeordnet ist, wobei Streifenstärke und Streifenbreite durch Verdrehen der exzentrischen Auflagerwalze 10 eingestellt werden. An der Aussenseite des Gestells 1 können hierbei entsprechende Markierungen bei-30 spielsweise für bestimmte zu zerkleinernde Gemüsearten in Verbindung mit einer Markierung des auf dem Zapfen 19 angebrachten Drehknopfes vorgesehen sein. The support roller 10 is arranged eccentrically on the shaft 23 and the resilient tongue 5 rests against the support roller by spring force. By turning the support roller 20, the distance between the free end of the tongue 5 and the disk cutting knife 13 and thus also the strip thickness is changed. By selecting one of the two rows of the strip cutting knife 11 or 12, the strip width can be adjusted. The arrangement is now such that a specific strip width is also assigned a specific strip thickness, the strip thickness and strip width being set by rotating the eccentric support roller 10. Corresponding markings can be provided on the outside of the frame 1, for example for certain types of vegetables to be chopped in conjunction with a marking of the rotary knob attached to the pin 19.

Am Gestell ist eine Kerbe 14 angeordnet, die auf den oberen Rand 15 eines Gefässes 16 aufgesetzt werden kann. 35 Am Griffende der Vorrichtung besitzt das Gestell 2 eine schräg ansteigende Aufsetzfläche 17 für den gegenüberliegenden Teil des Randes 15 des Gefässes 16. Dadurch erhält die erfindungsgemässe Vorrichtung beim Gebrauch zusammen mit einem Gefäss 16 eine feste Lage. A notch 14 is arranged on the frame and can be placed on the upper edge 15 of a vessel 16. 35 At the handle end of the device, the frame 2 has an inclined mounting surface 17 for the opposite part of the edge 15 of the vessel 16. This gives the inventive device a fixed position when used together with a vessel 16.

1 Blatt Zeichnungen 1 sheet of drawings

Claims

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1.Cutting device for vegetables and similar foods for slicing into slices or strips with a slideway designed as a height-adjustable tongue for the material to be shredded, eccentric support roller for the tongue-like slideway and in the movement path of the material to be cut at a distance from the tongue-like slideway and the support roller arranged, approximately parallel to the slideway disc cutting knife and perpendicular to it, protruding from the support roller strip cutting knives, which can be swiveled into the slideway by turning the support roller, and a hold-down device for the material to be shredded, characterized in that on the support roller (10) A plurality of rows of strip cutting knives, each with different distances between the individual strip cutting knives, are arranged, the individual rows of the strip cutting knives each being assigned a different eccentricity of the support roller (10) is and wherein for each knife of the rows in the tongue-like slideway (1) through-slots (18) are provided so that by rotating the eccentric support roller (10) in different angular positions strip cuts can be made with different strip width and thickness.

2. Cutting device according to claim 1, characterized in that the slideway (1) and the support roller (10) are mounted on a frame (2) which has a mounting notch (14) for mounting on its end carrying the disk cutting knife (13) the upper edge (15) of a vessel (16) holding the comminuting material and at the other end provided with a handle (4) has a mounting surface (17) which rises obliquely after this end and which for resting on this upper edge (15) of the vessel (16) is provided.

2nd

PATENT CLAIMS

3. Cutting device according to claim 2, characterized in that the slideway (1) on the frame (2) is arranged so that it is in its working position from the end provided with the handle (4) to the end of the disk cutting knife (13) sloping down.