DE1121287B

DE1121287B - Cutting device with handle for chopping food

Info

Publication number: DE1121287B
Application number: DER31005A
Authority: DE
Original assignee: RITTERWERK F RITTER AND SOHN
Current assignee: RITTERWERK F RITTER AND SOHN
Priority date: 1961-08-28
Filing date: 1961-08-28
Publication date: 1962-01-04
Also published as: GB941176A

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Schneidevorrichtung mit Handgriff zum Zerkleinern von Nahrungsmitteln mit einer aus im Abstand nebeneinander angeordneten Scheibenmessern bestehenden Schneidrolle. Derartige Schneidevorrichtungen sind bekannt und lassen sich erfolgreich überall da anwenden, wo Nahrungsmittel, insbesondere Gemüse, Fleisch und Obst, zerkleinert werden sollen.The invention relates to a cutting device with a handle for chopping food with a cutting roller consisting of disc knives arranged at a distance from one another. Such cutting devices are known and can be used successfully wherever Food, in particular vegetables, meat and fruit, are to be chopped up.

Es hat sich herausgestellt, daß bei derartigen Schneidevorrichtungen beim Abrollen der Schneidrolle bisweilen insbesondere runde härtere Teile nicht von der glatten kreisförmigen Schneidkante der Scheibenmesser erfaßt, sondern ungeschnitten vor der Schneidrolle her geschoben werden. Beispielsweise kann diese Schwierigkeit beim Zerkleinern von Karotten, Mohrrüben, Äpfeln, Kartoffeln, Zwiebeln od. dgl. auftreten.It has been found that with such cutting devices when unrolling the cutting roller sometimes in particular round harder parts not from the smooth circular cutting edge of the Disc knife detected, but are pushed uncut in front of the cutting roller. For example can experience this difficulty when chopping carrots, carrots, apples, potatoes, onions or the like. Occur.

Es ist das Ziel der Erfindung, diesen Nachteil zu beseitigen. Erfindungsgemäß wird dies auf einfache Weise dadurch erreicht, daß mindestens ein Scheibenmesser mit über seinen Umfang verteilten Einkerbungen versehen ist. Diese Einkerbungen arretieren den zu schneidenden Gegenstand an seiner Oberfläche so, daß eine Relativbewegung zwischen dem zu schneidenden Gut und der Schneidrolle nicht möglich ist. Dabei bestehen die mit Einkerbungen versehenen Scheibenmesser zweckmäßigerweise aus dem gleichen Material wie die glatten Scheibenmesser und haben auch den gleichen Durchmesser. Die erfindungsgemäße Wirkung eines Festhaltens des zu schneidenden Gutes wird schon erreicht, wenn nur einige auf den Umfang des Scheibenmessers verteilte Einkerbungen vorgesehen sind. Bei einer besonderen Ausführungsform der Erfindung sind zwei der Scheibenmesser der Schneidrolle mit Einkerbungen versehen und in ihrer Winkelstellung in der Schneidrolle gegeneinander versetzt. Auf einzelne Profilierungen der mit Einkerbungen versehenen Scheibenmesser soll erst in der Figurenbeschreibung eingegangen werden.The aim of the invention is to eliminate this drawback. According to the invention this is simple Way achieved in that at least one circular knife with notches distributed over its circumference is provided. These notches lock the object to be cut on its surface so that that a relative movement between the material to be cut and the cutting roller is not possible. The disc knives provided with notches are expediently made of the same Material like the smooth disc knives and also have the same diameter. The inventive The effect of holding on to the material to be cut is already achieved if only a few on the circumference the circular knife distributed notches are provided. In a particular embodiment of the invention, two of the circular knives of the cutting roller are provided with notches and in their Angular position in the cutting roller offset from one another. On individual profiles with notches The circular knife provided will only be discussed in the description of the figures.

Es sind Vorrichtungen zum Weichmachen von Fleischstücken bekannt, bei denen mehrere parallele, am Umfang gezackte Scheiben auf einer Welle innerhalb eines Schutzgehäuses angeordnet sind. Diese gezahnten Scheiben haben aber keine Schneidwirkung. Demgegenüber bleibt bei dem Gegenstand der Erfindung die schneidende Wirkung der Scheibenmesser in möglichst weitgehendem Umfang aufrechterhalten, und die Einkerbungen werden vorzugsweise nur in solchem Ausmaß vorgesehen, daß hierdurch eine Haltewirkung auf das Schneidgut ausgeübt wird, damit die schneidenden Teile der Schneidrolle ihre Schneidwirkung einwandfrei ausüben können.Devices for softening pieces of meat are known in which several parallel, serrated discs on the circumference are arranged on a shaft within a protective housing. These toothed ones However, slices have no cutting effect. In contrast, the subject matter of the invention remains Maintain the cutting effect of the circular knife to the greatest possible extent, and the notches are preferably only provided to such an extent that thereby one Holding effect is exerted on the material to be cut so that the cutting parts of the cutting roller their Be able to exercise the cutting effect properly.

Schneidevorrichtung mit Handgriff
zum Zerkleinern von NahrungsmittelnCutting device with handle
for chopping food

Anmelder:Applicant:

Ritterwerk F. Ritter & Sohn,
München-Pasing, August-Exter-Str. 1Ritterwerk F. Ritter & Sohn,
Munich-Pasing, August-Exter-Str. 1

Weitere Einzelheiten der Erfindung ergeben sich aus der folgenden Beschreibung der in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiele.Further details of the invention emerge from the following description of the drawings illustrated embodiments.

Fig. 1 zeigt eine Schneidevorrichtung in perspektivischer Ansicht;1 shows a cutting device in a perspective view;

Fig. 2 zeigt gleichfalls perspektivisch einen Ausschnitt einer mit einem anderen Profil versehenen Schneidrolle;Fig. 2 also shows in perspective a detail of a provided with a different profile Cutting roller;

Fig. 3 zeigt in gleicher Darstellungsweise ein weiteres Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Vorrichtung.Fig. 3 shows a further embodiment of the invention in the same way of representation Contraption.

In Fig. 1 ist eine Schneidevorrichtung zum Zerkleinern von Nahrungsmitteln dargestellt, die im wesentlichen aus der Schneidrolle 1 mit den Scheibenmessern 2 mit Einkerbungen 2 α und dem als Griffhaube ausgebildeten Schutzgehäuse 3 besteht. Die Schneidrolle 1 enthält eine Hohlwelle 7 zur Aufnahme der in den Seitenteilen 4 des Gehäuses 3 geführten Steckachse 6. Zur besseren Führung der Steckachse 6 im Schutzgehäuse sind die Seitenteile 4 mit Verstärkungen 5 versehen. Das Ende der Steckachse 6 ist in bekannter Weise rechtwinklig abgebogen und im Seitenteil 4 des Gehäuses bzw. in der Verstärkung 5 für das Achslager arretiert. Zum Abstreifen der von den einzelnen Scheibenmessern 2 mitgenommenen Obst- oder Gemüsereste ist ein geschlitztes Abstreifblech 12 beim Übergang der Messer in das Innere des Gehäuses 3 vorgesehen.In Fig. 1, a cutting device for chopping food is shown, which essentially from the cutting roller 1 with the circular knives 2 with notches 2 α and the handle cover trained protective housing 3 consists. The cutting roller 1 contains a hollow shaft 7 for receiving the quick-release axle 6 guided in the side parts 4 of the housing 3 for better guidance of the quick-release axle 6 The side parts 4 are provided with reinforcements 5 in the protective housing. The end of the thru axle 6 is in As is known, bent at right angles and in the side part 4 of the housing or in the reinforcement 5 locked for the axle bearing. For stripping the carried along by the individual disc knives 2 Fruit or vegetable residues is a slotted scraper plate 12 at the transition of the knife into the interior of the Housing 3 is provided.

Die in Fig. 1 gezeigten Scheibenmesser sind mit paarweisen Einkerbungen 2 α versehen, die im Abstand voneinander angeordnet und längs des gesamten Umfanges eines Scheibenmessers 2 verteilt sind. Bei der Montage, d. h. beim Einschmelzen der aus Stahl bestehenden Scheibenmesser in die vorzugsweise thermoplastische Masse der Schneidrolle 1 werden die einzelnen Scheibenmesser so angeordnet, daß jedesThe circular knife shown in Fig. 1 are provided with paired notches 2 α, which are spaced are arranged from one another and distributed along the entire circumference of a circular knife 2. at assembly, d. H. when melting the disk knife made of steel into the preferably thermoplastic mass of the cutting roller 1, the individual circular knives are arranged so that each

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zweite Scheibenmesser zur Deckung gebracht werden kann. Es bestehen also zwei Gruppen von Scheibenmessern, die gegenseitig um den halben Winkelabstand des Kerbenpaarabstandes versetzt sind.second disc knife can be brought to congruence. So there are two groups of disc knives, which are mutually offset by half the angular distance of the pair of notches.

Auf diese Weise erhält man eine möglichst gleichmäßige Verteilung der Einkerbungen la längs des Gesamtumfanges der Schneidrolle 1. Das Schutzgehäuse 3 ist in seinem der Schneidrolle benachbarten Teil 11 zylindrisch und der Rollenform angepaßt, während das andere Gehäuseende verlängert ist und eine Führung für den Handballen bei der Bedienung der Schneidrolle bildet.In this way, a uniform distribution of the notches la along the entire circumference of the cutting roller 1 is obtained Operation of the cutting roller forms.

Bei dem in Fig. 2 gezeigten Ausführungsbeispiel einer aus fünf Messern bestehenden Schneidrolle sind lediglich das zweite und vierte Scheibenmesser 9 mit Einkerbungen versehen, welche sich über einen größeren Winkelbereich 9 a als bei dem in Fig. 1 gezeigten Ausführungsbeispiel verteilen. Zweckmäßigerweise liegt ein derartiger Winkelbereich zwischen etwa 10 und 90°. Die beiden mit Einkerbungen versehenen Scheibenmesser 9 sind dabei so gegeneinander versetzt, daß beim Abrollen der Schneidrolle 1 in jeder Winkelstellung mindestens eine Einkerbung des Bereichs 9 α zur Wirkung kommen kann. Die ungezahnten Bereiche 9 b haben etwa die gleiche Größe wie die gezahnten Bereiche 9 a der beiden Scheibenmesser 9. Die Hohlachse 7 dient zur Führung der Steckwelle 6.In the embodiment of a cutting roller consisting of five knives shown in FIG. 2, only the second and fourth circular knives 9 are provided with notches, which are distributed over a larger angular range 9 a than in the embodiment shown in FIG. Such an angle range is expediently between approximately 10 and 90 °. The two circular knives 9 provided with notches are offset from one another in such a way that when the cutting roller 1 is unrolled, at least one notch in the area 9 α can come into effect in every angular position. The toothless areas 9 b are approximately the same size as the toothed areas 9 a of the two circular knives 9. The hollow axle 7 is used to guide the stub shaft 6.

In Fig. 3 ist ein Ausführungsbeispiel gezeigt, bei dem in ähnlicher Weise wie in Fig. 2 das zweite und vierte Scheibenmesser 10 mit einem ähnlichen Profil wie die Scheibenmesser 2 in Fig. 1 versehen sind, mit dem Unterschied, daß die Abstände zwischen den Einkerbungspaaren 10 α verhältnismäßig kurz gehalten sind. Alle nicht mit Einkerbungen versehenen Kanten der Schneidmesser sind aktiv am Schneidevorgang beteiligt, während die Einkerbungen keine oder bei dickerem Schneidgut eine nur begrenzte Schnittfähigkeit besitzen und vorzugsweise zum Festhalten des zu schneidenden Gutes dienen. Die Schneidwirkung wird besonders bei verhältnismäßig dünnem Schneidgut nur von den glatten Scheibenmessern 8 durchgeführt.In Fig. 3 an embodiment is shown in which in a similar manner as in Fig. 2, the second and fourth circular knife 10 are provided with a similar profile to the circular knife 2 in FIG 10 α are kept relatively short. All edges of the cutting knives that are not provided with notches are actively involved in the cutting process, while the notches have no or only limited cutting ability in the case of thicker material and are preferably used to hold the material to be cut. The cutting action is carried out only by the smooth circular knives 8, especially in the case of relatively thin material to be cut.

Die Einkerbungen sind bei allen drei gezeigten Ausführungbeispielen spitzwinklig ausgebildet. Sie können in gleicher Weise auch kreis- bzw. halbkreisförmig oder viereckig gestaltet sein. Wesentlich für die Funktion der Einkerbungen ist nur ein möglichst spitzer Übergang am Umfang des Scheibenmessers.In all three exemplary embodiments shown, the notches are formed at an acute angle. she can also be designed circular, semicircular or square in the same way. Essential for the function of the notches is only the most acute possible transition on the circumference of the disc knife.

Claims

PATENT CLAIMS:

1. Cutting device with handle for chopping food with a cutting roller consisting of disc knives arranged at a distance from one another, characterized in that at least one disc knife (2, 9, 10) of the cutting roller (1) with notches (2 a, 9 a, 10 a) is provided.

2. Cutting device according to claim 1 with at least two circular knives provided with notches, characterized in that the circular knives (2, 9) or their notches (2a, 9a) are arranged offset from one another at an angle in the cutting roller (1).

3. Cutting device according to claim 2, characterized in that the notched holding areas (z. B. 9 a) extend over an angular range between about 10 and 90 ° and that these areas of approximately equal or larger smooth cutting areas (z. B. 9 b) are interrupted.

4. Cutting device according to claim 1, characterized in that alternately on the Cutting roller (1) a smooth circular knife (8) and a cutting knife provided with notches (9, 10) are arranged (Fig. 2 and 3).

5. Cutting device according to one of claims 1 to 4, characterized in that adjacent notches (2 a, 9 a, IQa) are arranged so close to each other within the toothed areas that there are sawtooth-like tips in the area of the disk circumference of the knife.

6. Cutting device according to one of claims 1 to 5, characterized in that the notches (2 a, 9 a, 10 a) are formed at an acute angle.

7. Cutting device according to one of claims 1 to 5, characterized in that the Notches are semicircular.

1 sheet of drawings

θ 109 758/24 12.61θ 109 758/24 12.61