CH526269A - Verfahren zur Herstellung von Hefebackwaren und Mittel zu dessen Durchführung - Google Patents

Verfahren zur Herstellung von Hefebackwaren und Mittel zu dessen Durchführung

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CH526269A
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baked goods
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yeast
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CH487068A
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Cooke Alfred
Johannson Harold
Original Assignee
Delmar Chem
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
    • A21D8/04—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes
    • A21D8/042—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes with enzymes

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