Machine trancher la charcuterie. L'invention a pour objet une machine à trancher la charcuterie, dont le dessin ci-joint montre, à titre d'exemple, une forme d'exé cution.
La fig. 1 est une vue en élévation avec partie brisée ; La fig. 2 est une vue en plan, par dessus ; Les fig. 3 et 4, représentent respectivement en plan et en élévation, un accessoire.
Dans cette forme d'exécution une tablette 1 est portée par des pieds 2 qui peuvent être fixés sur une table quelconque- à l'aide de vis passant par des trous 3.
Un évidement montré par le tracé en traits interrompus 4 fig. 2, traverse l'épais seur de la tablette 1.
Un couteau 5 incliné comme le montre la fig. 1, dont le bord 6 est tranchant, est fixé à la tablette au moyen de deux boulons $ à écrous 7. Le bord 9 de ce couteau logé dans une dépression 19 de la tablette affleure exactement la surface supérieure de cette ta blette. Le bord 6 est maintenu légèrement plus élevé et à hauteur réglable par deux groupes de butées à, vis comprenant chacun, en premier lieu, une vis 10 dont la partie supérieure comporte une fente pour le tour nevis, et, en second lieu, une vis 11 solidaire d'une tête élargie 12.
La hauteur des butées formées par les vis 10 est réglée par le constructeur avant le placement du couteau 5.
Si les vis 11 sont desserrées de façon à ne pas toucher le couteau, celui-ci est, par serrage des écrous 7, maintenu contre les vis 10. Mais si, après desserrage des écrous 7, l'on serre les vis 11 jusqu'à ce que la tête 12 vienne se serrer contre la tablette, le couteau est soulevé de telle façon que, après serrage des écrous 7, le bord 6 se trouve fixé à une position un peu plus élevée que précédem ment, le bord 9 affleurant toujours la surface de la tablette.
Les vis 10 sont réglées pour correspondre au tranchage de salamis par exemple, en tranches très minces, et l'on comprend que le réglage pour des tranches plus épaisses se fait facilement.
Il suffit pour opérer le tranchage, de tenir le salami, par exemple, à la main verticale- ment ou avec un peu d'inclinaison, et de l'ap puyer contre la partie 13 de la tablette, puis de le faire glisser jusqu'à la partie 14; il passe ainsi contre le couteau 5 et à chaque pas sage, une tranche est obtenue et tombe en dessous de la tablette par l'évidement 4.
Un guide 15 fixé par des vis 16, 17, peut être placé dans une position inclinée après desserrage des vis, en tournant d'un certain angle autour de l'axe de la vis 17, la vis 16 se déplaçant alors dans une rainure 18 de la tablette 1. Le serrage des deux vis fixe le guide en position voulue.
Pour trancher le saucisson mou il peut être utile d'employer un poussoir comme ce lui représenté fig. 3 et 4, l'on tient le sau cisson d'une main, il est placé dans l'encoche 20 du poussoir reposant sur la surface 13 et que l'autre main fait glisser en le tenant par la saillie 21.
Machine slice the cold cuts. The object of the invention is a machine for slicing delicatessen, of which the accompanying drawing shows, by way of example, one embodiment.
Fig. 1 is an elevational view with a broken part; Fig. 2 is a top plan view; Figs. 3 and 4, respectively represent in plan and in elevation, an accessory.
In this embodiment, a shelf 1 is carried by legs 2 which can be fixed to any table with the aid of screws passing through holes 3.
A recess shown by the line in broken lines 4 fig. 2, crosses the thickness of the shelf 1.
An inclined knife 5 as shown in FIG. 1, the edge 6 of which is sharp, is fixed to the shelf by means of two bolts $ with nuts 7. The edge 9 of this knife housed in a depression 19 of the shelf is exactly flush with the upper surface of this plate. The edge 6 is kept slightly higher and at an adjustable height by two groups of screw stops each comprising, firstly, a screw 10, the upper part of which has a slot for the screwdriver, and, secondly, a screw 11 integral with an enlarged head 12.
The height of the stops formed by the screws 10 is adjusted by the manufacturer before placing the knife 5.
If the screws 11 are loosened so as not to touch the knife, the latter is, by tightening the nuts 7, held against the screws 10. But if, after loosening the nuts 7, the screws 11 are tightened up to so that the head 12 comes to tighten against the shelf, the knife is raised in such a way that, after tightening the nuts 7, the edge 6 is fixed at a position a little higher than before, the edge 9 still flush the surface of the tablet.
The screws 10 are adjusted to correspond to the slicing of salamis for example, in very thin slices, and it is understood that the adjustment for thicker slices is easily done.
To operate the slicing, it suffices to hold the salami, for example, by hand vertically or with a little inclination, and to press it against part 13 of the tablet, then to slide it until in part 14; it thus passes against the knife 5 and with each wise step, a slice is obtained and falls below the shelf through the recess 4.
A guide 15 fixed by screws 16, 17, can be placed in an inclined position after loosening the screws, by rotating at a certain angle around the axis of the screw 17, the screw 16 then moving in a groove 18 shelf 1. Tightening the two screws fixes the guide in the desired position.
To slice the soft sausage it may be useful to use a plunger like the one shown in fig. 3 and 4, the sausage is held with one hand, it is placed in the notch 20 of the pusher resting on the surface 13 and that the other hand slides while holding it by the projection 21.