BRPI1003463A2

BRPI1003463A2 - base geradora de calor e aparelho para o preparo de alimentos

Info

Publication number: BRPI1003463A2
Authority: BR
Inventors: Tadaharu Ikeda
Original assignee: Tadaharu Ikeda
Priority date: 2010-11-12
Filing date: 2010-11-12
Publication date: 2013-04-16
Also published as: WO2012061916A1

Abstract

BASE GERADORA DE CALOR E APARELHO PARA O PREPARO DE ALIMENTOS O presente relatório descritivo refere-se a uma pa- tente de invenção para base geradora de calor (1) e aparelho (100) para o preparo de alimentos obtido com a base, pertencentes ao campo dos utensílios domésticos e que foram desenvolvidos para fornecer opção para o preparo otimizado de alimentos por calor, particularmente carnes; dita base (1) formada por carcaça (2); e por dispositivo elétrico (10), montado na carcaça (2) e gerador de calor; dita carcaça (2) destinada a apoiar um conjunto de gabinete (50) de retenção e distribuição de calor e recepção do alimento (200) a ser preparado e o dispositivo elétrico (10) de geração de calor fica disposto dentro do gabinete (50), formando o aparelho (100) de preparo dealimentos; dito conjunto de gabinete (50) é preferencialmente formado por carcaça cilíndrica (51) e espetos (7) e/ou grelhas (71) verticais que são montados na carcaça (51).

Description

"BASE GERADORA DE CALOR E APARELHO PARA O PREPARO D&s ALIMENTOS"

O presente relatório descritivo refere-se a uma pa- tente de invenção para base geradora de calor e aparelho para o preparo de alimentos obtido com a base, pertencentes ao campo dos utensílios domésti- cos e que foram desenvolvidos para fornecer ao mercado outra opção para o preparo otimizado de alimentos por calor, particularmente carnes.

O moderno estilo de vida exige soluções práticas e eficientes para as necessidades básicas das pessoas. Dentre essas necessida- des inclui-se, sem dúvida, a alimentação. Em decorrência disso, existe, den- tre outros, uma grande variedade de aparelhos domésticos destinados a oti- mizar o preparo dos alimentos.

Dentre esses aparelhos incluí-se um compreendido, essencialmente: por carcaça cilíndrica de retenção e circulação de calor e recepção dos alimentos formada por duas partes desmontáveis: parte inferior dotada de abertura central inferior receptora da fonte de calor e parte superi- or dotada de conjunto de aberturas superiores formado por: abertura maior central para introdução e retirada dos alimentos espetados em espetos ou dispostos em grelhas, alinhamento de furos menores dispostos em torno da abertura central compreendendo furos de montagem dos espetos ou grelhas comunicantes com a abertura central e furos de exaustão intercalados àque- 2 /13 "· ' ^ ^r-f-/

......

les, referido aparelho é compreendido ainda por tampa que fecha a abertura superior central da carcaça; difusor de calor que fica dentro da carcaça e a- cima da fonte de calor; e por uma pluralidade de espetos e grelhas de uso em posição vertical, cada qual formado por trecho que recebe o alimento, cabo e disco de apoio no furo de montagem da carcaça, ditos espetos ou grelhas ficam com os trechos que suportam o alimento dentro da carcaça, os discos retidos nos furos de montagem da carcaça e com os cabos projetados para fora desta.

Esse aparelho tem como fonte de calor a chama de um bico de queima de gás de um fogão. Assim, o fundo da parte inferior da carcaça, em torno da abertura central, fica apoiado no suporte de uma boca de um fogão a gás; a abertura central fica acima e alinhada verticalmente ao bico de queima de gás e é atravessada pela chama; e o difusor dentro da car- caça e a geometria do interior desta, em conjunto, favorece a homogeneiza- ção do calor que entra por convecção e que atua nos alimentos apoiados nos espetos e/ou grelhas verticais.

Apesar dos bons resultados obtidos com o aparelho acima, estudos continuaram no sentido de conferir-lhe novas facilidades.

Dentro disso, constatou-se a necessidade de prover o aparelho opcionalmente com fonte de calor elétrica.

Assim, o objetivo da presente patente de invenção, VjlRwb:,

6 prover uma base elétrica geradora de calor para a formação de um apaíP

Iho de preparo de alimentos.

Outro objetivo é prover um aparelho de preparo de

alimentos usando a base geradora de calor elétrica.

Outro objetivo é prover uma base e aparelho que

além de atenderem às necessidades do mercado não sejam por isso de cons- to ou fabricação com níveis de complexidade que os tome desinteres-

sante.

Outro objetivo é prover uma base e aparelho de

α custo de aquisição e uso adequados.

Tendo em vista, portanto, os aspectos e objetivos

acima e no propósito de atendê-los, foram desenvolvidos a base geradora de calor e o aparelho para o preparo de alimentos obtido com a base, objetos da

endida, essencialmente: por carcaça em forma substancial de disco, a face

uma resistência elétrica vertical em formato especial de meandros estendt- d0S à volta de um espaço central; dita carcaça incorpora dispositivos elétri- cos de regulagem de potência e supervisão e dela deriva-se o cabo de ali- mentação elétrica; dita base é compreendida ainda por prato porta-carvão e cia elétrica e apoiar uma porção de carvão que fica retida dentro do espaço central definido pela resistência.

O aparelho de preparo de alimento é compreendido

pela base e por um gabinete montado na base, que pode ter configurações adequadas quaisquer. Preferencialmente, o gabinete é formado pela carcaça e pelos espetos e/ou grelhas verticais, que compõem o usual aparelho cuja fonte de calor é uma chama de um bico de queima de gás de um fogão, aci-

ma descrito.

O aparelho para o preparo de alimentos compreen- dido pela base elétrica e preferencialmente pela carcaça e espetos e/ou gre- lhas verticais acima, soluciona a limitação do aparelho usual formado pela carcaça, difusor e espetos e/ou grelhas verticais com fonte de calor na forma de uma chama, uma vez que no presente aparelho a fonte de calor é a eletri- cidade proporcionada pela base elétrica; dito aparelho tendo assim maior

campo e flexibilidade de aplicação.

O presente aparelho formado pela base elétrica e

pela carcaça e espetos e/ou grelhas verticais prepara o alimento por calor irradiante a partir da resistência elétrica e porção de carvão diferentemente do aparelho usual formado pela carcaça, difusor e espetos e/ou grelhas verti- cais com fonte de calor na forma da chama que prepara o alimento por calor

convexo.

O presente aparelho, formado pela base elétrica e pela carcaça e espetos e/ou grelhas verticais, associa as facilidades do uso da energia elétrica como fonte de calor às características peculiares no preparo de alimentos proporcionadas pelo usual aparelho formado pela carcaça, di-

fusor e espetos e/ou grelhas verticais.

Os desenhos anexos referem-se à base geradora de

calor e aparelho para o preparo de alimentos, objetos da presente patente, nos quais:

a fig. 1 mostra a base geradora de calor em pers- pectiva com alguns componentes tomados em separado;

fig. 2 mostra a base geradora de calor em pérs-

io

a

pectiva;

a fig. 3 mostra um detalhe da resistência elétrica

tomada em separado vista a partir da face oposta à que é vista na figura um; i5 a flg. 4 mostra um detalhe ampliado do painel da

base geradora;

as figs. 5 a 7 mostram a base geradora de calor em

vista frontal, lateral e em planta respectivamente;

a fig. 8 mostra um aparelho para preparo de ali-

mentos formado pela base geradora de calor das figuras anteriores e com um gabinete de contenção e distribuição de calor e recepção do alimento a ser í ^ /β ΐ

preparado, genérico;

a fig. 9 mostra um aparelho para preparar alimen- tos com uma composição preferencial de churrasqueira com espetos e/ou grelhas verticais, formado pela base geradora de calor, carcaça e espetos

e/ou grelhas verticais;

a fig. 10 mostra o aparelho para preparar alimen- tos da figura anterior em vista frontal em corte e com corte parcial para me- lhor entendimento e a indicação de funcionamento;

a fig. 11 mostra um aparelho para preparar alimen-

tos, formado com a base geradora de calor, esta numa outra configuração;

as figs. 12 e 13 mostram uma construção opcional

da resistência elétrica; e

as figs. 14 e 15 mostram uma variante da resistên- cia opcional das figuras anteriores.

De conformidade com o quanto é previsto na in- venção e ilustram as figuras acima relacionadas, a base geradora de calor 1 (figs. 1 a 7), objeto da presente patente de invenção, destina-se a ser associ- ada a um conjunto de gabinete 50 de retenção e distribuição de calor e de recepção de alimento a ser preparado (figs. 8 a 11) para compor um aparelho

de preparo de alimentos 100.

A base geradora de calor 1 (figs. 1 a 7) é uma base

15 • , V'Ul.

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elétrica compreendida, essencialmente: por carcaça em forma substancial de disco 2, cuja face inferior constitui uma face de apoio e tem montadas sapa- tas de apoio de borracha 3; o interior de dita carcaça constitui uma câmara 4; e a face superior constitui uma face de apoio 5 para o conjunto de gabinete 50 de retenção e distribuição de calor e recepção de alimento a ser prepara- do; dita base geradora de calor 1 é formada ainda por um conjunto elétrico 10.

O conjunto elétrico 10 é formado, essencialmente: por resistência elétrica preferencialmente blindada vertical central 11 (fig. 3) composta por dois trechos extremos retilíneos verticais 12 cujas extremida- des ficam montadas em placa-base 13 montada na face superior de apoio 5 da carcaça 2, a partir de referidos trechos extremos retilíneos verticais 12, a resistência elétrica 11 é formada preferencialmente por trechos em forma de meandros 14 disposto à volta de um espaço central vertical 15 à moda de um cilindro para que se atinja o comprimento requisitado pela potência elétrica que se pretende; dito conjunto elétrico 10 é formado ainda por circuito de alimentação elétrica da resistência, alojado dentro da câmara 4 da carcaça 2 e formado por dispositivo de controle de potência (fig. 4) que inclui botão 16, dispositivo de indicação liga-desliga dotado de lâmpada sinalizadora 17 e de cordão de alimentação elétrica 18 derivado da carcaça 2 e que termina- do em um plugue de conexão em uma tomada da rede elétrica. A base 1 é formada ainda por um prato porta- car- vão e cinzas 20, dotado de dois recortes periféricos paralelos 21 e entre estes de uma aba de pega 22, o qual é montado sobre o centro da face de apoio 5 da carcaça 2 sob a resistência elétrica 11 para apoiar e conter as cinzas de uma porção de carvão 30 (fig. 10) que fica retida dentro do espaço 15 defi- nido pela resistência elétrica 11. Dito prato 20 tem também a função de pro- teger a face de apoio 5 da carcaça.

Detalhando, a carcaça 2 é de material termo plásti- co injetado resistente ao calor ou preferencialmente de chapa alumínio ou de

aço.

A resistência elétrica 11 é preferencialmente do ti- po tubular blindada, porém poderá ser também do tipo convencional 11' (figs. 12 a 15), formada por filamento espiralado 12', enrolado em torno de uma torre normalmente de material refratário ou cerâmico 13' e que poderá

ser protegido por uma camisa de vidro refratário translúcido 19.

O dispositivo de controle de potência 16 da resis- tência e o dispositivo de indicação liga-desliga 17 podem ser quaisquer dos

normalmente usados em circuitos elétricos de sistemas de aquecimento.

O prato porta-carvão cinzas 20 tem diâmetro maior

que o diâmetro do espaço interno 15 definido pela resistência elétrica 11; os recortes periféricos 21 de dito prato são arranjados para serem engavetados -Tsh Φ

em torno de respectivos trechos extremos retilíneos verticais 12 da resistên- cia 11, de modo a dispor o prato sob esta última e sobre a região central da

superfície de apoio 5 da carcaça 2 .

A base geradora de calor elétrica 1, com a constru- ção acima, é associada a um conjunto de gabinete 50 de retenção e distribui- ção de calor e recepção de alimento, compondo um aparelho de preparo de alimentos 100 (fig. 8).

O conjunto de gabinete 50 pode ter configurações

quaisquer adequadas.

Preferencialmente, o conjunto de gabinete 50 é formado por carcaça 51 e correspondente conjunto de espetos 70 e/ou gre- Ihas 71 verticais de um aparelho para o preparo de alimentos conhecido, da mesma requerente, normalmente denominado churrasqueira vertical, forma- do pela carcaça, difusor, espetos e/ou grelhas verticais e que usa como fonte

de calor a chama de um bico de queima de gás de um fogão.

Assim, referida carcaça 51, que é usada associada à

presente base geradora de calor elétrica 1, para compor um aparelho de pre- paro de alimentos 100, é formada por duas partes desmontáveis (figs. 9, 10): parte inferior 52 definida por parede cilíndrica 53 e fundo com perfil em forma de canal 54 e dotado de abertura central inferior 55; dito fundo fica apoiado na face superior de apoio 5 da carcaça 2 e em sua abertura central 55 fica disposta a resistência elétrica 11; dita carcaça 51 é formada ainda por parte superior 56 definida por parede cilíndrica 57 e parede superior 58, esta dotada de conjunto de aberturas formado por: abertura maior central 59 para introdução e retirada dos alimentos espetados em espetos ou dispostos em grelhas; dito conjunto de aberturas é formado ainda: por furos menores dis- postos em torno da abertura central 59 compreendendo furos 60 de monta- gem dos espetos ou grelhas e furos de exaustão 61 intercalados aos furos 60, referida carcaça 51 é compreendida ainda por tampa 62 que fecha a abertura superior central 59. Cada furo 60 de montagem dos espetos e grelha é for- mado por um trecho alargado 60', no qual fica retido o espeto ou grelha e do qual se estende trecho estreito radial 60" que se liga na abertura central 59.

Os espetos 70 são de tipo formados: por haste 72 que fica espetada atravessada no alimento; por cabo 73; e por disco 74 de apoio do espeto no furo 60 da carcaça 51. Em outra possibilidade, o espeto 70 pode ser de tipo "invertido", ou seja, em forma substancial de um tridente 75, cujas hastes laterais recebem o alimento e a haste central tem montado o

conjunto de cabo 73 e disco de apoio 74.

As grelhas 71 são de tipo formadas essencialmente

por duas grelhas 76 articuladas entre as quais fica preso o alimento, ligadas em uma articulação inferior, por fecho superior que atua entre as grelhas e pelo conjunto de cabo 73 e disco de retenção 74 montado no lado superior de uma das grelhas . '

Assim, quando o aparelho de preparo de alimentos 100 apresenta-se em utilização (fig. 10), a base geradora de calor elétrica 1 fica apoiada numa superfície e ligada à rede de alimentação elétrica. A car- caça 51 fica com o fundo 54 da sua parte inferior 52 apoiado sobre a face superior de apoio 5 da base 1 de modo que a resistência elétrica 11 desta fica disposta na abertura inferior central 55 e projetada para dentro da carcaça 51. A parte superior 56 da carcaça 51 fica monta emborcada na boca da par- te inferior 52 definindo uma câmara. O prato porta-carvão cinzas 20 fica montado no centro da superfície de apoio 5 da base 1 sob a resistência elé- trica 11 (fig. 2). Dentro do espaço 15 da resistência elétrica lie sobre o pra- to 20 fica disposta uma porção de carvão 30. Os espetos 70 e/ou as grelhas 71 recebem porções 200 do alimento a ser preparado e nessa condição cada espeto 70 e/ou grelha 71, contendo uma porção de alimento 200, é introdu- zido na abertura superior central 59 da carcaça 51, acoplado e radialmente deslocado em respectivo furo 60, onde fica montado pendurado através do disco de apoio 74 de modo que o alimento 200 fica dentro da carcaça 51 e o cabo 73 de dito espeto 70 e/ou grelha 71 fica projetado para for a desta. O conjunto de espetos 70 e/ou grelhas 71 contendo as porções de alimento 200 fica à volta da resistência elétrica 11 contendo o carvão 30. A tampa 62 é aplicada e fecha a abertura central 59. Nessa condição, a base geradora de calor elétrica 1 é ligada e sua resistência 11 passa a gerar e irradiar calor 300 dentro da câ- mara definida pela carcaça 51 e o carvão 30 é aceso , de modo que os ali- mentos dispostos dentro da carcaça 51, montados nos espetos 70 e/ou gre- lhas 71, são assados por calor irradiante a partir da resistência elétrica 11 e aromatizados pelo carvão 30. Os resíduos desprendidos dos alimentos 200 como gorduras e líquidos ficam retidos no fundo em forma de calha 54 da carcaça 51.

Dentro da construção básica, acima descrita, a base geradora de calor 1 e o conjunto de carcaça 51 e espetos 70 e/ou grelha 71 que formam o aparelho 100, objeto do presente patente, podem apresentar modificações relativas a materiais, dimensões, detalhes construtivos e/ou de configuração funcional e/ou ornamental, sem que fujam do âmbito da prote- ção solicitada.

Dentro disso, além da versão usual, composta por

carcaça, difusor e espetos e/ou grelhas verticais com fonte de calor constitu- ída pela chama de um bico de queima de gás de um fogão a gás esse tipo de aparelho para o preparo de alimento pode ser constituído pelo aparelho 100 da presente invenção, formado pela base geradora de calor elétrica 1 e pelo conjunto de carcaça 51 e espetos 70 e/ou grelhas 71 verticais que usa como fonte de calor energia elétrica. Opcionalmente, a base geradora de calor elé- trica 1 pode ser fornecida isoladamente ao mercado consumidor para pro- porcionar que os aparelhos usuais ja existentes possam ser usados nas duas formas，a gas ou com energia eletrica, tudo isso ampliando ο leque de apli- cayoes e op9oes.

A base pode ter varia^oes em sua configuragao, Por exemplo，pode ser conforme ilustrada nas figuras 1 a 10 anexas ou na configura9ao como ilustrada na figura 11 ou outras adequadas.

A resistencia eletrica pode ser de tipo como ilus- trada nas figuras 12 a 15，como acimaja descrita.

A carca^a 51 e preferencialmente de tipo na qual os espetos 70 e/ou as grelhas 71 ficam pendurados nos iliros 60,

Claims

1.)- “BASE GERADORA DE CALOR", caracterizada: por carca9a (2); e por dispositivo eletrico (10), montado na carcapa (2) e gerador de calor; dita carca^a (2) destinada a receber em montagem e apoiar um conjunto de gabi- nete (50) de reten?ao e distribui^o de calor e recep^ao do alimento (200) a ser preparado e ο dispositivo eletrico (10) de gera^ao de calor, na monta- gem, fica disposto dentro do gabinete (50); dita base (1) e gabinete (50) formando um aparelho (100) de preparo de alimentos.

2.)- "BASE GERADORA DE CALOR", de acordo com a reivindica9ao 1， caracterizada pela Carca9a (2) ter forma substancial de disco cuja face infe- rior constitui uma face de apoio e tem montadas sapatas de apoio de borra- cha (3); ο interior de dita carca?a constitui uma camara (4) que aloja parte do dispositivo eletrico (10); e a face superior constitui uma face de apoio (5) para ο conjunto de gabinete (50).

3.)- "BASE GERADORA DE CALOR", de acordo com a reivindica9ao 1 ou 2' caracterizada pelo conjunto eletrico (10) ser formado, essencialmente: por resistencia eletrica preferencialmente do tipo tubular blindada vertical central (11) montada no centro da face de apoio (5) da carca^a (2) e que de- fme um espa9o central (15) de recep9ao e conten^ao de uma porgao de car- vSo (30); dito conjunto eletrico (10) e formado ainda por circuito de alimen- eMtrica da resistencia, alojado dentro da camara (4) da carca^a (2) e formado por dispositivo de regulagem de potencia que inclui botao (16), dispositivo de indicafao liga-desliga dotado de lampada sinalizadora (17) e de cordao de alimenta^o eletrica (18), derivado da carca^a (2).

4.)- “BASE GERADORA DE CALOR", de acordo com a reivindica9ao 3， caracterizada pela resistencia eletrica (11) ser composta por dois trechos extremos retilineos verticals (12) cujas extremidades ficam montadas em placa-base (13) montada na face superior de apoio (5) da carcaga (2)，a partir de referidos trechos extremos retilineos verticals (12), a resistencia eletrica (11) έ formada por trechos em forma de meandros (14) disposto a volta de um espa9o central vertical (15) a moda de um cilindro.

5.)- "BASE GERADORA DE CALOR", de acordo com a reivindica9ao 4, caracterizada por resistencia eletrica (11)，formada por filamento espirala- do (12)’, enrolado em torno de uma torre normalmente de material refratario ou ceramico (13)' e opcionalmente protegido por uma camisa de vidro refra- tario transliicido (19).

6.)- "BASE GERADORA DE CALOR", de acordo com a reivindica9ao 1 ou 2 ou 3 ou 4, caracterizada por um prato porta- carvao e cinzas (20), dotado de dois recortes perifericos paralelos (21) e entre estes de uma aba de pega (22)’ ο qual pode ser montado sobre ο centro da face de apoio (5) da carcaya (2) sob a resistencia eletrica (11) com os recortes (21) acoplados nos trechos (12) desta; dito prato (20) apoia e contem as cinzas da por9ao de carvao (30) retida dentro do espago (15) definido pela resistencia eletrica (11).

7.) "APARELHO PARA O PREPARO DE ALIMENTOS", construido com a base geradora de calor eletrica (1) das reivindica?5es 1 a 6, caracterizado por ser constituido: pela base geradora de calor eletrica (1); e por conjunto de gabinete (50) de reten饵ο e distribui^o de calor e recep^ao do alimento (200) a ser preparado.

8.) "APARELHO PARA O PREPARO DE ALIMENTOS", de acordo com a reivindica9ao 7, caracterizado pelo conjunto de gabinete (50) ser consti- tuido preferencialmente, por carca?a cilindrica (51) e correspondente con- Junto de espetos (70) e/ou grelhas (71) verticals; dita carcap (51) fica apoi- ada na base (1) e e dotada de abertura inferior central (55), na qual fica dis- posta e projetada para dentro da carcaga a resistencia eletrica (11) e de con- junto de aberturas superiores compreendendo abertura maior central (59) para introdi^So e retirada dos alimentos (200) espetados em espetos (70) ou dispostos em grelhas (71) e alinhamento de furos menores dispostos em tor- no da abertura central (59) compreendendo furos (60) de montagem dos es- Petos (70) ou grelhas (71) e furos de exaustao (61) intercalados aos furos (60); ditos espetos (70) e/ou grelhas (71) contendo os alimentos (200) ficam pendurados nos furos (60), a vol da resistencia eletrica (11) contendo ο car- vSo (30)’ referida carcaga (51) e compreendida ainda por tampa (62) que fecha a abertura central superior (59).

9.) "APARELHO PARA O PREPARO DE ALIMENTOS", de acordo com a reivindica9ao 8, caracterizado pela carca9a (51) ser formada por duas par- teS desmontdveis: Parte inferior (52) defmida por parede cilindrica (53) e ftmdo com perfil em forma de canal (54) para conten9ao de residues dos a- liment0S e dotado da abertur^ central inferior (55); dito fundo fica apoiado na face suPerior de aPoio (5) da carca9a (2) e em sua abertura central (55) fica disposta a resistencia eletrica (11); dita carca9a (51) e formada ainda por parte superior (56) defmida por parede cilindrica (57) e parede superior (58)， CSta d0tada d0 conJunto de aberturas formado por: abertura maior central (59) para intr0du^0 e reti^da dos alimentos espetados em espetos ou dis- postos em grelhas e alinhamento de furos menores dispostos em tomo da abertura central (59) compreendendo furos (60) cada qual dotado de trecho alargado (60)' de apoio dos espetos ou grelhas e trecho radial (60)” prolon- gad° dacIuele e que se liSa na abertura central (59) e furos de exaustao (61) intercalados aos furos (60).

10.) “APARELHO PARA O PREPARO DE ALIMENTOS”，de acordo com ardvindica^0 7ou8ou9, caracterizado pelos espetos(70) serem detipo f0rmados: Por haste (72) que fica espetada atravessada no alimento; por ca- bo (73); e por disco (74) de apoio do espeto no furo (60) da carca9a (51) ou espet° (70) de tiP0 “invertido”，dotado de haste em forma de tridente (75) cujas hastes laterals recebem ο alimento e a haste central tem montado ο conjunto de cabo (73) e disco de apoio (74).

11.) "APARELHO PARA O PREPARO DE ALIMENTOS”，de acordo com a reivindica9ao 7 ou 8 ou 9, caracterizado pelas grelhas (71) serem de tipo formadas essencialmente por duas grelhas (76) articuladas entre as quais fica preso ο alimento, ligadas por articula9ao inferior e por fecho superior e no Iado superior de uma das quais fica montado ο conjunto de cabo (73) e disco de reten9ao (74).