KR100704420B1

KR100704420B1 - 고기구이판 및 그에 적용되는 적외선발생기

Info

Publication number: KR100704420B1
Application number: KR1020050059478A
Authority: KR
Inventors: 조종희
Original assignee: 조종희
Priority date: 2005-07-02
Filing date: 2005-07-02
Publication date: 2007-04-06
Also published as: KR20070003475A

Abstract

본 발명은 고기구이판 및 그에 적용되는 적외선발생기에 관한 것이다. 이때, 고기구이판은, 고기가 얹혀지는 곳으로서 전체적으로 볼록한 형상의 구이판(110)과; 구이판(110)의 가장자리를 지지하는 것으로서, 그 중앙에 관통공(121)이 형성되도록 돌출된 테두리부(122)를 가지는 지지프레임(120)과; 테두리부(122)의 상단부에 걸치어지는 차폐테두리부(140)와; 차폐테두리부(140) 내부에 내장되는 전체적으로 세라믹으로 구현된 판형상의 적외선발생기(130);을 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

고기구이판 및 그에 적용되는 적외선발생기{An apparatus for roasting meat and generating infrared}

도 1은 본 발명에 따른 고기구이판의 제1실시예의 분해사시도,

도 2는 도 1에 채용되는 적외선발생기의 부분 측단면도,

도 3은 본 발명에 따른 고기구이판의 제2실시예의 분해사시도,

도 4는 도 3의 고기구이판이 조립된 상태를 단면도로 도시한 도면,

도 5는 본 발명에 따른 고기구이판의 제3실시예의 분해사시도.

도 6은 도 5의 고기구이판의 측면을 도시한 도면.

도 7은 적외선발생기를 고정하는 지지대를 발췌하여 도시한 도면.

<도면의 주요부분에 대한 부호 설명>

10 ... 구이판 20 ... 지지프레임

21 ... 관통공 22 ... 테두리부

22a ... 단턱 23 ... 물받이

30 ... 적외선발생기 30a ... 볼록부

30b ... 오목부 31 ... 세라믹홀

32 ... 고리걸이홀

110 ... 구이판 120 ... 지지프레임

121 ... 관통공 122 ... 테두리부

122a ... 상단부 122b ... 내측벽

130 ... 적외선발생기 140 ... 차폐테두리부

140a ... 걸침턱 140b ... 차폐벽

140c ... 지지대 140c' ... 끼움단

210 ... 구이판 220 ... 지지프레임

222 ... 테두리부 230 ... 적외선발생기

240 ... 차폐벽 240a ... 구멍

240c ... 지지대 240c' ... 끼움단

본 발명은 얹혀진 고기를 굽는 고기구이판 및 그에 적용되는 적외선발생기에 관한 것이다.

가정이나 업소에서는 고기를 굽기위하여, 가스레인지의 가스불에 의하여 가열되는 고기구이판을 사용하고 있다. 고기구이판은 가스불에 의하여 가열되면서, 그 구이판에 얹혀진 고기를 굽게 된다.

그런데, 통상적인 고기구이판은 가스불이 직접 접촉되는 부분은 과도하게 가열되고, 가스불이 접촉되지 않는 부분은 잘 가열되지 않게 되어, 고기가 얹혀진 위치에 따라 과도하게 구워지거나 또는 구어지지 않게 된다.

또한, 고기는 고기구이판에 의하여 직접 전도되는 열에 의하여만 구워지는데, 즉 고기의 바닥이 먼저 구워진 후 차례로 고기의 내부가 구워지게 됨으로써, 그 과정에서 육즙이 과도하게 빠져나와 고기맛이 좋지 않았다.

본 발명은 상기한 문제점을 해결하기 위하여 창출된 것으로서, 얹혀놓은 위치에 관계없이 고기를 고르게 구울 수 있으며, 고기 표면과 내부를 동시에 구움으로써 육즙이 빠져나오는 것을 최소화하여 맛을 좋게 할 수 있는 고기구이용 불판 및 그에 채용되는 적외선발생기를 제공하는 것을 목적으로 한다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명에 따른 고기구이판용 적외선발생기는, 전체가 세라믹으로 제조된 판형상을 가지며, 그 상부에는 볼록한 볼록부(30a)가 형성되고 하부에는 오목한 오목부(30b)가 형성된다. 이때, 가스불이 통과되는 다수개의 세라믹홀(31) 대칭되게 더 형성된 것이 바람직하다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명에 따른 고기구이판은,

고기가 얹혀지는 곳으로서 전체적으로 볼록한 형상의 구이판; 상기 구이판의 가장자리를 지지하는 것으로서, 그 중앙에 관통공이 형성되도록 돌출된 테두리부를 가지는 지지프레임; 상기 테두리부에 내장되는 것으로서, 전체가 세라믹으로 제조되고, 가스불이 통과되는 다수개의 세라믹홀이 대칭되게 형성된 적외선발생기;을 포함한다.

본 발명에 있어서, 상기 테두리부(22) 내부에는 상기 적외선발생기(30)가 걸치어지는 단턱(22a)이 형성된다.

본 발명에 있어서. 상기 테두리부(122)의 상단부에 걸치어지는 차폐테두리부(140)를 더 포함하고, 상기 차폐테두리부(140)는, 상기 테두리부(122)의 상단부(122a)에 걸치어지는 걸침턱(140a)과, 걸침턱(140a)과 연결되는 것으로서 전체적으로 환 형상을 가지며 테두리부(122)의 내측벽(122b)과 이격되는 차폐벽(140b)과. 상기 차폐벽(140b) 내부에 내장되는 적외선발생기(130)가 걸치어지는 지지대(140c)를 포함한다.

본 발명에 있어서, 상기 테두리부(222)와 연결되는 차폐벽(240)을 더 포함하고, 상기 차폐벽(240)은, 상기 테두리부(222)의 상단부와 일체로 연결된 후 그 테 두리부(222)의 내측벽과 이격되며, 그 차폐벽(240) 내부에는 내장되는 적외선발생기(230)가 걸치어지는 지지대(240c)가 설치된다. 이때, 상기 테두리부(222)와 차폐벽(240) 사이의 연결부분에는 다수개의 구멍(240a)이 형성되는 것이 바람직하다.

본 발명에 있어서, 상기 지지대(140c)(240c)의 단부에 "ㄷ" 형상의 끼움단(140c')(240c')를 형성하여, 상기 적외선가열기(130)(230)의 가장자리를 상기 끼움단(140c')(240c')에 끼어 고정시키는 것이 바람직하다.

이하, 본 발명의 따른 고기구이판 및 그에 채용되는 적외선발생기를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명에 따른 고기구이판의 제1실시예의 분해사시도이고, 도 2는 도 1에 채용되는 적외선발생기의 부분 측단면도이다.

도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 고기구이판의 제1실시예는, 고기가 얹혀지는 곳으로서 전체적으로 볼록한 형상의 구이판(10)과; 구이판(10)의 가장자리를 지지하는 것으로서 그 중앙에 관통공(21)이 형성되도록 돌출된 테두리부(22)를 가지는 지지프레임(20)과; 테두리부(22)에 내장되는 것으로서 전체적으로 세라믹으로 구현된 판형상의 적외선발생기(30);을 포함한다.

구이판(10)의 표면에는 고기가 늘어붙지 않도록 코팅층이 형성되어 있다. 이러한 코팅층으로 테프론등이 있다.

지지프레임(20)은 가스레인지의 지지대(미도시)에 얹혀진다.

테두리부(22)의 내부에는 단턱(22a)이 형성되는 것이 바람직한데, 단턱(22a)은 테두리부(22) 내부로 삽입되는 적외선발생기(30)의 가장자리를 지지한다.

테두리부(22)의 외주측은 물이 담겨지는 물받이(23)가 형성되어 있으며, 물받이를 채용함으로써 고기를 구울때 발생되는 기름이 물받이(23)로 흐름으로써 그 기름이 연소되면서 연기가 발생하는 것을 방지한다.

적외선발생기(30)는 전체적으로 판형상, 본 실시예에서는 원판형상을 가지며, 전체가 세라믹으로 제조되어 진다. 이러한 적외선발생기(30)의 상부에는 볼록한 볼록부(30a)가 형성되고, 하부에는 오목한 오목부(30b)가 형성된다. 그리고, 적외선발생기(30) 내측에는 가스불이 통과되는 대칭된 다수개의 세라믹홀(31)이 형성되어 있고, 중앙에는 이동을 위하여 고리가 걸어지는 고리걸이홀(32)이 형성되어 있다.

적외선발생기(30)는, 점토가 대략 20~30%, 근청석(cordierite)이 40~50%, 활석(talc)이 5~15%, 열적안정제인 Zn-St가 5~15% 정도가 되도록 골고루 혼합하여 반죽한 후, 그 반죽물을 상부에 볼록부(30a)가 그리고 하부에 오목부(30b)가 형성되는 판형상으로 성형하고, 이를 열소성시킴으로써 구현된다. 이때, 열소성조건은 1시간에 130도씩 올라가도록 하여, 10시간에 걸쳐 1300도가 되도록 한 후, 1300도에서 2 시간동안 소성온도를 유지한다. 그리고 48시간동안 서서히 냉각시킴으로써 구현된다. 이러한 적외선발생기(30)는 가열됨에 따라 다량의 적외선을 방사하며, 그 적외선은 구이판(10)을 고르게 가열시킨다.

상기와 같은 구조에 의하여, 고기구이판을 가스레인지에 얹혀놓고 가열하면, 가스불이 적외선발생기(30)의 하부에서 직접 인가된다. 이때 가스불은 적외선발생기(30)의 오목부(30b)에 의하여 내측으로 몰리면서 적외선발생기(30)를 효과적으로 가열시킨다.

이때, 적외선발생기(30)가 충분히 가열될 때까지는 시간이 걸리는데, 가스불의 일부는 세라믹홀(31)을 직접 통과하여 구이판(10)을 직접 가열하므로, 보다 빠른 시간동안내에 구이판(10)을 가열시킬 수 있다.

구이판(10)은 적외선에 의하여 가열되므로 전체적으로 고르게 가열되며, 가스불이 직접 닿지 않으므로 과열되는 것을 방지할 수 있다. 적외선발생기(30)에서 발생된 적외선에 의하여 가열된 구이판(10)은 고른 온도를 유지하므로, 구이판(10)에 얹혀진 위치에 관계없이 고르게 구워지고, 또한 과열되지 않으므로 고기가 심하게 타는 것을 방지한다.

도 3은 본 발명에 따른 고기구이판의 제2실시예의 분해사시도이고, 도 4는 도 3의 고기구이판이 조립된 상태를 단면도로 도시한 도면이다.

도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 고기구이판의 제2실시예는, 고기가 얹혀지는 곳으로서 전체적으로 볼록한 형상의 구이판(110)과; 구이판(110)의 가장자리를 지지하는 것으로서, 그 중앙에 관통공(121)이 형성되도록 돌출된 테두리부(122)를 가지는 지지프레임(120)과; 테두리부(122)의 상단부에 걸치어지는 차폐테두리부(140)와; 테두리부(122), 엄밀하게는 차폐테두리부(140) 내부에 내장되는 전체적으로 세라믹으로 구현된 판형상의 적외선발생기(130);을 포함한다.

구이판(110), 지지프레임(120) 및 적외선발생기(130)는 실질적으로 제1실시에에서 설명된 것과 실질적으로 유사하므로 더 이상의 상세한 설명은 생략한다.

차폐테두리부(140)는, 테두리부(122)의 상단부(122a)에 걸치어지는 걸침턱 (140a)과, 걸침턱(140a)과 연결되는 것으로서 전체적으로 환 형상을 가지며 테두리부(122)의 내측벽(122b)과 이격되는 차폐벽(140b)과. 차폐벽(140b) 내부에 내장되는 적외선발생기(130)가 걸치어지는 지지대(140c)를 포함한다. 여기서 지지대(140c)는 차폐벽(140b) 내측으로 돌출되어, 그 지지대(140c)에 걸치어지는 적외선발생기(130)의 가장자리가 차폐벽(140b)으로부터 이격된다.

차폐테두리부(140)에 있어서, 차폐벽(140b)과 테두리부(122) 사이는 이격되어 있어서, 적외선발생기(130)에서 발생되는 적외선에 의하여 차폐벽(140b)이 가열되더라도 그 차폐벽(140b)의 열이 테두리부(122)로 잘 전달되지 않는다. 즉, 차폐테두리부(140)는 테두리부(122)가 과열되는 것을 방지한다. 따라서, 고기를 구울 때 빠져나오는 기름이 테두리부(122)의 외주측 물받이(123)로 흐르더라도, 그 기름이 연소되지 않아 연기가 발생하는 것을 더욱 효과적으로 방지할 수 있다.

상기와 같은 구조에 의하여, 고기구이판을 가스레인지에 얹혀놓고 가열하면, 가스불은 지지대(140c)에 얹혀진 적외선발생기(130)를 직접 가열한다. 이때 가스불 대부분은 적외선발생기(130)를 가열시키는데, 가스불은 적외선발생기(130)의 오목부에 의하여 내측으로 몰리면서 적외선발생기(130)를 효과적으로 가열시킨다. 또, 가스불 일부는 적외선발생기(130)와 차폐벽(140b) 사이를 통과하고, 세라믹홀(131)을 직접 통과하여 구이판(110)을 직접 가열시키므로, 구이판(110)은 보다 빠른 시간내에 가열된다.

한편, 적외선발생기(130)에서 발생되는 고온의 적외선은 차폐벽(140b)을 가열시키지만, 차폐벽(140b)과 테두리부(122) 사이가 이격되어 있으므로 그 테두리부 (122)가 과열되지 않고, 따라서 물발이(123)에 흐르는 기름을 태우지 않아 연기가 발생하는 것을 방지할 수 있다.

도 5는 본 발명에 따른 고기구이판의 제3실시예의 분해사시도이고, 도 6은 도 5의 고기구이판의 측면을 도시한 도면이다.

도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 고기구이판의 제3실시예는, 고기가 얹혀지는 곳으로서 전체적으로 볼록한 형상의 구이판(210)과; 구이판(210)의 가장자리를 지지하는 것으로서 그 중앙에 관통공이 형성되도록 돌출된 테두리부(222)를 가지는 지지프레임(220)과; 테두리부(222)와 연결되는 차폐벽(240)과; 테두리부(222), 엄밀하게는 차폐벽(240) 내부에 내장되는 전체적으로 세라믹으로 구현된 판형상의 적외선발생기(230);을 포함한다.

구이판(210), 지지프레임(220) 및 적외선발생기(230)는 실질적으로 제1,2실시에에서 설명된 것과 실질적으로 유사하므로 더 이상의 상세한 설명은 생략한다.

차폐벽(240)은, 테두리부(222)의 상단부와 일체로 연결된 후 테두리부(222)의 내측벽과 이격되며, 그 차폐벽(240) 내부에는 내장되는 적외선발생기(230)가 걸치어지는 지지대(240c)가 설치된다. 여기서 지지대(240c)는 차폐벽(240) 내측으로 돌출되어, 그 지지대(240c)에 걸치어지는 적외선발생기(230)의 가장자리가 차폐벽(240)으로부터 이격된다. 이때, 테두리부(222)와 차폐벽(240) 사이의 연결부분에는 다수개의 구멍(240a)이 형성된다.

차폐벽(240)와 테두리부(122) 사이는 이격되어 있어서, 적외선발생기(130)에서 발생되는 적외선에 의하여 차폐벽(240)이 가열되더라도 그 차폐벽(240)의 열이 테두리부(222)로 잘 전달되지 않는다. 즉, 차폐벽(240)은 테두리부(222)가 과열되는 것을 방지한다. 따라서, 고기를 구울 때 빠져나오는 기름이 테두리부(222)의 외주측 물받이(223)로 흐르더라도, 그 기름이 연소되지 않아 연기가 발생하는 것을 더욱 효과적으로 방지할 수 있다.

상기와 같은 구조에 의하여, 고기구이판을 가스레인지에 얹혀놓고 가열하면, 가스불은 지지대(240c)에 얹혀진 적외선발생기(230)를 직접 가열한다. 이때 가스불 대부분은 적외선발생기(230)를 가열시는데, 가스불은 적외선발생기(230)의 오목부에 의하여 내측으로 몰리면서 적외선발생기(230)를 효과적으로 가열시킨다. 또, 가스불 일부는 적외선발생기(230)와 차폐벽(240) 사이를 통과하고, 세라믹홀(231)을 직접 통과하여 구이판(210)을 직접 가열시키므로, 구이판(210)은 보다 빠른 시간내에 가열된다.

한편, 적외선발생기(230)에서 발생되는 고온의 적외선은 차폐벽(240)을 가열시키지만, 차폐벽(240)과 테두리부(222) 사이가 이격되어 있으므로 그 테두리부(222)가 과열되지 않는다. 더 나아가 테두리부(222)와 차폐벽(240) 사이의 연결부분에 다수개의 구멍(240a)이 형성됨으로써, 차폐벽(240)의 열이 테두리부(222)로 전도되는 것을 최소화한다. 따라서 물발이(123)에 흐르는 기름을 태우지 않아 연기가 발생하는 것을 방지할 수 있다.

제2실시예 및 제3실시예에서, 적외선발생기(130)(230)는 지지대(140c)(240c)가 얹혀지는 것을 예로서 설명하였으나, 지지대의 구조를 변경함으로써 적외선발생기를 지지대에 고정할 수 있다. 예를 들면, 도 7에 도시된 바와 같이, 지지대 (140c)(240c)의 단부에 "ㄷ" 형상의 끼움단(140c')(240c')를 형성하여 끼움단(140c)(240c')에 적외선가열기(130)(230)의 가장자리를 끼어넣음으로써, 지지대(140c)(240c)에 고정할 수 있는 것이다.

본 발명은 도면에 도시된 일 실시예를 참고로 설명되었으나 이는 일 실시예에 불과하며, 본 기술분야의 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다.

상술한 바와 같이 본 발명에 따른 고기구이판 및 그에 적용되는 적외선발생기에 따르면, 적외선발생기가 가스불에 의하여 1차로 먼저 가열된 후 그 적외선발생기에서 발생되는 적외선이 구이판을 2차로 가열시킨다. 따라서, 구이판이 전체적으로 고르게 가열되고, 또한 과도하게 과열되는 것을 방지한다. 따라서, 고기가 얹혀진 위치에 관계없이 고기를 고르게 구울 수 있다는 효과가 있다.

Claims

고기가 얹혀지는 구이판과 가스불이 나오는 가스렌지 사이에 배치되는 것으로서,

세라믹 재료의 열소성에 의해 제조되어 전체가 세라믹으로 이루어진 판상의 몸체를 가지며, 그 판상의 몸체에는 상기 가스렌지에서 나오는 가스불이 통과될 수 있도록 상하방향으로 관통된 다수개의 세라믹홀(31)이 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 고기구이판용 적외선발생기.
삭제
고기가 얹혀지는 곳으로서 전체적으로 볼록한 형상의 구이판;

가스불이 나오는 가스렌지 위에 놓여지며 상기 구이판의 가장자리를 지지하는 것으로서, 그 중앙에 관통공이 형성되도록 돌출된 테두리부를 가지는 지지프레임; 및

상기 테두리부에 내장되는 것으로서, 세라믹 재료의 열소성에 의해 제조되어 전체가 세라믹으로 이루어진 판형상의 몸체를 가지며, 그 몸체에는 상기 가스렌지에서 나오는 가스불이 통과될 수 있도록 상하방향으로 관통된 다수개의 세라믹홀이 형성되어 있는 적외선발생기;를 포함하는 것을 특징으로 하는 고기구이판.
제3항에 있어서, 상기 적외선발생기(30)는,

그 상부에 볼록한 볼록부가 형성되고 하부에 오목한 오목부 형성된 것을 특징으로 하는 고기구이판.
제3항 또는 제4항에 있어서,

상기 테두리부(22) 내부에는 상기 적외선발생기(30)가 걸치어지는 단턱(22a)이 형성된 것을 특징으로 하는 고기구이판.
제3항 또는 제4항에 있어서,

상기 테두리부(122)의 상단부에 걸치어지는 차폐테두리부(140)를 더 포함하고,

상기 차폐테두리부(140)는, 상기 테두리부(122)의 상단부(122a)에 걸치어지는 걸침턱(140a)과, 걸침턱(140a)과 연결되는 것으로서 전체적으로 환 형상을 가지며 테두리부(122)의 내측벽(122b)과 이격되는 차폐벽(140b)과. 상기 차폐벽(140b) 내부에 내장되는 적외선발생기(130)가 걸치어지는 지지대(140c)를 포함하는 것을 특징으로 하는 고기구이판.
제6항에 있어서,

상기 지지대(140c)의 단부에 "ㄷ" 형상의 끼움단(140c')를 형성하여, 상기 적외선가열기(130)의 가장자리를 끼움단(240c')에 끼어 고정시키는 것을 특징으로 하는 고기구이판.
제3항 또는 제4항에 있어서,

상기 테두리부(222)와 연결되는 차폐벽(240)을 더 포함하고,

상기 차폐벽(240)은, 상기 테두리부(222)의 상단부와 일체로 연결된 후 그 테두리부(222)의 내측벽과 이격되며, 그 차폐벽(240) 내부에는 내장되는 적외선발생기(230)가 걸치어지는 지지대(240c)가 설치되는 것을 특징으로 하는 고기구이판.
제8항에 있어서, 상기 테두리부(222)와 차폐벽(240) 사이의 연결부분에는 다수개의 구멍(240a)이 형성된 것을 특징으로 하는 고기구이판.
제8항에 있어서,

상기 지지대(240c)의 단부에 "ㄷ" 형상의 끼움단(240c')를 형성하여, 상기 적외선가열기(230)의 가장자리를 상기 끼움단(240c')에 끼어 고정시키는 것을 특징으로 하는 고기구이판.