BRPI0619182A2 - solução aquosa de lactato de potássio - Google Patents

solução aquosa de lactato de potássio Download PDF

Info

Publication number
BRPI0619182A2
BRPI0619182A2 BRPI0619182-7A BRPI0619182A BRPI0619182A2 BR PI0619182 A2 BRPI0619182 A2 BR PI0619182A2 BR PI0619182 A BRPI0619182 A BR PI0619182A BR PI0619182 A2 BRPI0619182 A2 BR PI0619182A2
Authority
BR
Brazil
Prior art keywords
potassium lactate
solution
concentration
weight
evaporation
Prior art date
Application number
BRPI0619182-7A
Other languages
English (en)
Inventor
Lonneke Van Dijk
Gema Rodriquez Longarela
Mirjam Sinnema
Kathleen Fahlin
Original Assignee
Purac Biochem Bv
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Purac Biochem Bv filed Critical Purac Biochem Bv
Publication of BRPI0619182A2 publication Critical patent/BRPI0619182A2/pt

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/14—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12
    • A23B4/18—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12 in the form of liquids or solids
    • A23B4/24—Inorganic compounds
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/428—Addition of flavours, spices, colours, amino acids or their salts, peptides, vitamins, yeast extract or autolysate, nucleic acid or derivatives, organic acidifying agents or their salts or acidogens, sweeteners, e.g. sugars or sugar alcohols; Addition of alcohol-containing products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/68—Acidifying substances
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07C—ACYCLIC OR CARBOCYCLIC COMPOUNDS
    • C07C51/00—Preparation of carboxylic acids or their salts, halides or anhydrides
    • C07C51/42—Separation; Purification; Stabilisation; Use of additives
    • C07C51/43—Separation; Purification; Stabilisation; Use of additives by change of the physical state, e.g. crystallisation
    • C07C51/44—Separation; Purification; Stabilisation; Use of additives by change of the physical state, e.g. crystallisation by distillation
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07C—ACYCLIC OR CARBOCYCLIC COMPOUNDS
    • C07C51/00—Preparation of carboxylic acids or their salts, halides or anhydrides
    • C07C51/42—Separation; Purification; Stabilisation; Use of additives
    • C07C51/47—Separation; Purification; Stabilisation; Use of additives by solid-liquid treatment; by chemisorption

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Crystallography & Structural Chemistry (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

SOLUçãO AQUOSA DE LACTATO DE POTáSSIO. A presente invenção refere-se a um método para a preparação de uma solução aquosa de lactato de potássio em que uma primeira solução de lactato de potássio tendo uma concentração do mesmo de menos do que 65% em peso é concentrada por evaporação em uma solução tendo uma concentração de lactato de potássio de 65% a 85% em peso, que é subseqüentemente isolada. O método pode ser precedido ou seguido por tratamento da solução com carbono ativo.

Description

Relatório Descritivo da Patente de Invenção para "SOLUÇÃO AQUOSA DE LACTATO DE POTÁSSIO".
CAMPO DA INVENÇÃO
A presente invenção refere-se a um método para fabricar uma solução aquosa de Iactato de potássio, à solução assim obtida e a um produ- to de alimento ou de bebida contendo a mesma.
As soluções aquosas de Iactato de potássio são conhecidas na técnica e são comercialmente disponíveis. O Iactato de potássio é um produ- to que é principalmente usado na indústria de carne. Ele é usado para a mesma aplicação do Iactato de sódio,_ou seja, para extensão da vida útil e melhoria da segurança. O uso de Iactato de potássio é mais e mais prefe- rencial desde que se acredita que o Iactato de sódio pode causar hiperten- são. Uma desvantagem de tais soluções aquosas de Iactato de potássio é seus sabores e odores indesejáveis, particularmente causando um retrogos- to amargo.
Em WO 02/090311 e EP 1385815, um processo para a remoção de sabores e odores indesejáveis do Iactato de potássio foi descrito tratan- do-se a solução de Iactato de potássio com carbono ativo. O Iactato de po- tássio resultante é menos amargo e tem sabor e odor mais favoráveis e é assim aceito por uma parte maior da população. O Iactato de potássio é tra- tado na forma de uma solução aquosa. A concentração do mesmo na solu- ção a ser tratada é 40 a 80% em peso baseado no peso combinado de água e Iactato de potássio e o processo pode ser executado continuamente ou por batelada.
Durante a produção de ácido lático por fermentação, normal- mente agentes de neutralização são usados para neutralizar o caldo de fer- mentação. Por exemplo, em GB 907.321, descreveu-se que o sulfato de cál- cio é usado como agente de neutralização tal que o Iactato de cálcio é for- mado. A seguir, os íons de cálcio são substituídos por hidrogênio usando troca de íons, mas esses podem ser substituídos por íons de sódio ou de potássio. As soluções assim obtidas não são adequadas para aplicações em alimentos, já que elas contêm quantidades substanciais de impurezas, tal como etanol, acetaldeído, polissacarídeos, diacetila, 2-butanona, 2,3- pentanodiona, e 2-butenal que causam mau odor e mau sabor. O ácido láti- co livre, não seu sal de potássio, pode ser submetido a purificação adicional e concentração.
Um produto de Iactato de potássio que é purificado de acordo com métodos anteriores é, por exemplo, PURASAL HiPure® P, que está comercialmente disponível como uma solução 60% pela Purac Biochem BV, Holanda. Quando convertendo ácido lático em Iactato de potássio, teorica- mente maiores concentrações do que 60% podem ser obtidas dessa manei- ra, mas praticamente_não. A reação é altamente exotérmica e qualquer ten- tativa de fazer maiores concentrações levaria inevitavelmente a condições 1,1 de reação inseguras inaceitáveis, e ademais à formação de produtos secun- dários devido às temperaturas excessivamente altas.
A purificação de soluções de Iactato de potássio com o método de carbono ativo de acordo com a técnica anterior tem várias desvantagens. Em primeiro, o tratamento com carbono ativo é dispendioso devido a sua regeneração elaborada e que consome tempo, que adiciona valores consi- deráveis aos custos do produto que necessita ser econômico para seu uso pretendido. Em segundo, à medida que a qualidade do carbono regenerado desse processo flutua, a qualidade do Iactato de potássio também flutua. Em terceiro, as propriedades de sabor e odor desse produto estão ainda susce- tíveis a aperfeiçoamento.
É, portanto, um objetivo da presente invenção fornecer um mé- todo mais simples que fornece soluções aquosas de Iactato de potássio com propriedades organolépticas aperfeiçoadas, e onde o carbono, se usado, pode mais facilmente ser regenerado. A solução aquosa de Iactato de potás- sio está em uma forma que está pronta para aplicação adicional em produtos de alimento e de bebida e não exige qualquer técnica de processamento complexa adicional.
A esse fim a invenção pertence a um método para a preparação de uma solução aquosa de Iactato de potássio onde uma primeira solução de Lactato de potássio tendo uma concentração do mesmo de menos do que 65% em peso é concentrada por evaporação em uma solução tendo uma concentração de lactato de potássio de 65% a 85% em peso, que é subse- qüentemente isolada.
O produto isolado pode ser diretamente aplicado em produtos de alimentos e de bebidas ou pode ser embalado e enviado a consumidores para aplicações adiante em produtos de alimentos e bebidas. A qualidade do produto isolado pelo presente método foi aperfeiçoada, à medida que os compostos com aroma-chave parecem ter sido removidos do produto. O produto isolado tem uma forma que é adequada para aplicações adicionais em vários produtos de alimentos e bebida, e particularmente, em carnes e galinhas, incluindo peixe.
Preferencialmente, a solução de lactato de potássio é concen- trada em uma solução compreendendo 67 a 82% em peso, mais preferenci- almente, 70 a 80% em peso, e mais preferencialmente 76 a 79% em peso de lactato de potássio, desde que nas faixas de concentração mencionadas acima uma solução de lactato de potássio seja obtida com um perfil organo- léptico que é ótimo em termos de sensação de odor e gosto. Ademais, o dito produto nas faixas mencionadas acima contém uma concentração mínima total de compostos de aroma-chave como etanol, acetaldeído, diacetila, 2- butanona, 2,3-pentanodiona, e 2(E)-butenal. A concentração total desses compostos de aroma-chave juntos está abaixo de 15 ppm, e ainda abaixo de 10 ppm para 70% a 80% em peso das soluções. A concentração de etanol é menor do que 10 ppm para as faixas de concentração de lactato de potássio acima mencionadas e ainda abaixo de 5 ppm para soluções compreendendo 70 a 80% em peso de lactato de potássio, que é uma redução de quase 10 vezes em comparação com soluções de lactato de potássio comercialmente disponíveis compreendendo 60% em peso de lactato de potássio que foram somente tratadas com carbono.
As soluções com 76-79% em peso de conteúdo de lactato de potássio adicionalmente mostram um equilíbrio ótimo entre a concentração e a viscosidade da solução de lactato de potássio. Essas soluções são, por- tanto, particularmente eficientes e adequadas para manipulação ou aplica- ção adicionais em produtos de alimentos e bebidas.
Desde que soluções de Iactato de potássio comercialmente dis- poníveis têm uma concentração de Iactato de potássio de aproximadamente 60% em peso, é preferencial usar tais soluções como a primeira solução de lactato de potássio (partida).
De modo a obter produtos de qualidade mais alta ainda tendo 60% de lactato de potássio, a primeira solução de lactato de potássio pode ser concentrada em uma certa concentração entre 65 e 85% e então diluída novamente até 60%.
A evaporação pode ser executada usando qualquer método pa- ra evaporação, tal como destilação, destilação instantânea, destilação de película untada, destilação molecular, destilação a vácuo, evaporação rotati- va, evaporação por coluna de cone giratório, e similares. Às vezes, é prefe- rencial executar a destilação em múltiplas, por exemplo, duas etapas de des- tilação separadas. Em uma primeira etapa de destilação, a primeira solução de lactato de potássio pode ser concentrada, por exemplo, de 60% a 67%, e em uma segunda etapa de destilação dessa solução de lactato de potássio parcialmente concentrada pode ser adicionalmente concentrada dos ditos 67% a, por exemplo, 78%. Se duas etapas de destilação são usadas, é adi- cionalmente preferencial executar essas etapas em duas unidades de desti- lação diferentes, mas a evaporação pode também acontecer em um apare- lho porque a maior parte dos aparelhos de evaporação pode ser usada como evaporador multietapas. Como um exemplo adequado, o uso de um evapo- rador de placa é mencionado, onde o líquido é bombeado entre finas placas com o meio de aquecimento nas superfícies de contato, depois do qual o produto é evaporado com o vapor gerado formando um núcleo de alta velo- cidade.
Como explicado, se possível, é vantagem substituir a etapa de carbono ativo por uma etapa de evaporação. Entretanto, devido à coloração do produto final, tal etapa em alguns casos onde a descoloração é desejada pode ainda ser favorável. Tal etapa pode ser executada antes da etapa de evaporação, por exemplo, usando PURASAL HiPure P como o material de partida, ou alternativamente, o tratamento por carbono ativo pode ser execu- tado depois da etapa de evaporação. Descobriu-se que tal método de eva- poração/carbono ativo combinado fornece o produto final com qualidade mais alta. Quando executada antes da evaporação, descobriu-se que uma melhoria substancial considerando gosto e odor foi alcançada. Quando exe- cutada depois da evaporação, descobriu-se que o carbono regenerado, e assim o Iactato de potássio resultante, mostrou menos flutuações de quali- dade.
É um objetivo adicional da invenção fornecer um método para purificação removendo mau sabor e/ou mau odor de uma primeira solução de Iactato de potássio tendo uma concentração do mesmo menor do que 65% evaporando a dita solução em uma solução de Iactato de potássio ten- do uma concentração de 65 a 85%, e opcionalmente diluindo a dita solução novamente, por exemplo, para abaixo de 65%, ou em aproximadamente 15 60%.
É também um objetivo da invenção fornecer uma solução aquo- sa de Iactato de potássio tendo uma concentração do mesmo de 65 a 85%, e que esteja na forma livre ou pelo menos pobre em mau sabor e/ou odor. Tal produto é obtido pelo método de evaporação acima com ou sem a etapa de purificação com carbono ativo adicional.
As concentrações maiores do que 85% em peso levam a solu- ções viscosas que são menos adequadas e mais difíceis de manipular, por exemplo, na produção de carne, onde baixas temperaturas tal como 49C são usadas, mas são ainda adequadas para transporte. As soluções concentra- das como obtidas de acordo com a invenção podem ser diluídas até qual- quer concentração diluída, por exemplo, para uma solução compreendendo uma concentração de Iactato de potássio menor do que 65% em peso, ou de aproximadamente 60% em peso. As soluções com concentração mais alta, entretanto, têm uma vantagem adicional que quantidades de volume podem mais facilmente ser transportadas porque elas necessitam de menos espaço em recipiente para a mesma quantidade de Iactato de potássio.
Soluções de Iactato de potássio preferenciais têm uma concen- tração do mesmo de 67 a 82%, mais preferencialmente, de 70 a 80% em peso. Uma concentração particularmente útil é 76 a 79% do peso tendo a concentração de Iactato de potássio o mais alta possível, resultando em uma solução muito eficiente sem entrar em conflito com uma viscosidade muito alta da solução. As soluções mencionadas acima são muito adequadas para manipulação e aplicação em produtos de alimentos e bebidas e particular- mente, em produtos de carne. As ditas soluções adicionalmente têm um per- fil muito baixo com relação à presença dos seguintes compostos de aroma- chave: acetaldeído, etanol, diacetila, 2-butanona, 2,3-pentadiona, e 1 (E)- butenal. Todos estes compostos-juntos estão presentes no conteúdo total de menos do que 10 ppm em soluções de Iactato de potássio de 76-79% em 1,1 peso como obtidas de acordo com o método da presente invenção.
Descobriu-se também que soluções com concentrações de lac- tato de potássio entre 65 e 85% em peso como obtidas pelo método de eva- poração de acordo com a presente invenção continham uma concentração de etanol menor do que 10 ppm. As soluções de Iactato de potássio entre 70 e 80% do peso continham ainda menos do que 5 ppm de etanol.
A invenção é adicionalmente ilustrada pelos seguintes exemplos não limitantes.
EXPERIMENTAL
Cinco amostras contendo 60% de Iactato de potássio foram e- vaporadas por SPD (destilação molecular) para obter uma solução concen- trada.
A temperatura do óleo de aquecimento foi variada de modo a obter diferentes concentrações. A tabela 1 dá a concentração final das a- mostras. TABELA 1 - CONCENTRAÇÃO DAS AMOSTRAS
<table>table see original document page 8</column></row><table>
* PURASAL HiPure® P; ex Purax América Inc., USA RESULTADOS GC-MS
As áreas relativas de compostos de aroma-chave encontradas 5 por GC-MS são dadas na Tabela 2. As soluções concentradas de Iactato de potássio foram diluídas para 60%, antes da análise.
TABELA 2 - ÁREAS RELATIVAS DE COMPOSTOS DE AROMA-CHAVE
<table>table see original document page 8</column></row><table>
* referência = PURASAL HiPure P
SABOR E ODOR
O odor e o sabor foram testados por um painel sensorial. Quatro amostras foram selecionadas baseadas nos resultados GC-MS. Essas a- mostras foram comparadas com uma amostra P-Lac®, 60% de Iactato de potássio (ex Wilke Resources Inc., USA).
As amostras para o teste de odor foram diluídas para 60% de sólidos secos. As amostras para gosto foram testadas diluindo-se as amos- tras para 1,12% de sólidos secos. Os 6 membros do painel julgaram as a- mostras de gosto e 4 membros do painel julgaram as amostras de odor. As amostras foram classificadas de 1 (baixo) a 5 (alto).
As tabelas 3 e 4 mostram os resultados dos testes de odor e de gosto, respectivamente. TABELA 3 - RESULTADOS PE ODOR
<table>table see original document page 9</column></row><table>
* 1: baixa intensidade, 5: alta intensidade
# PURASAL HiPure P (referência)
TABELA 4 - RESULTADOS DE GOSTO: INTENSIDADE E AMARGOR
<table>table see original document page 9</column></row><table>
* 1: baixa intensidade, 5: alta intensidade
membros do painel classificaram as amostras por amargor
# PURASAL HiPure P (referência)

Claims (9)

1. Método para a preparação de uma solução aquosa de Iactato de potássio em que uma primeira solução de Iactato de potássio tendo uma concentração do mesmo menor do que 65% em peso é concentrada por e- vaporação em uma solução tendo uma concentração de Iactato de potássio de 65% a 85% em peso, que é subseqüentemente isolada.
2. Método, de acordo com a reivindicação 1, em que a primeira solução de Iactato de potássio tem uma concentração do mesmo de 60% em peso.
3. Método, de acordo com a reivindicação 1 ou 2, em que a e- vaporação é executada em duas etapas, opcionalmente em dois aparelhos de destilação.
4. Método, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a -3, em que a evaporação é executada por um processo de evaporação por placa.
5. Método, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a -4, em que a evaporação é precedida ou seguida por tratamento da solução com carbono ativo.
6. Método, de acordo com qualquer uma das reivindicações an- teriores, em que a solução concentrada de Iactato de potássio é diluída.
7. Solução de Iactato de potássio obtida pelo método como defi- nido em qualquer uma das reivindicações 1 a 6 tendo uma concentração de etanol menor do que 10 ppm.
8. Solução de Iactato de potássio, de acordo com a reivindica- ção 7, tendo uma concentração de Iactato de potássio de 67 a 82% do peso, preferencialmente 70-80% em peso, e mais preferencialmente, de 76 a 79% em peso.
9. Produto de alimento ou bebida compreendendo a solução de Iactato de potássio como definida na reivindicação 7 ou 8.
BRPI0619182-7A 2005-11-30 2006-11-30 solução aquosa de lactato de potássio BRPI0619182A2 (pt)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US74068005P 2005-11-30 2005-11-30
US60/740,680 2005-11-30
PCT/EP2006/069134 WO2007063098A1 (en) 2005-11-30 2006-11-30 Aqueous potassium lactate solution

Publications (1)

Publication Number Publication Date
BRPI0619182A2 true BRPI0619182A2 (pt) 2011-09-13

Family

ID=37716029

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
BRPI0619182-7A BRPI0619182A2 (pt) 2005-11-30 2006-11-30 solução aquosa de lactato de potássio

Country Status (8)

Country Link
EP (1) EP1954148B1 (pt)
JP (2) JP2009517063A (pt)
CN (2) CN103637355A (pt)
AU (1) AU2006319147B2 (pt)
BR (1) BRPI0619182A2 (pt)
ES (1) ES2607787T3 (pt)
MX (1) MX2008007096A (pt)
WO (1) WO2007063098A1 (pt)

Families Citing this family (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103637355A (zh) * 2005-11-30 2014-03-19 普拉克生化公司 乳酸钾水溶液
JP2013523192A (ja) * 2010-04-15 2013-06-17 クロモセル コーポレーション 苦味を低減または排除する化合物、組成物、および方法
MX346673B (es) * 2010-04-15 2017-03-29 Chromocell Corp Compuestos, composiciones y metodos para reducir o eliminar el sabor amargo.
RU2614776C2 (ru) 2011-10-20 2017-03-29 Хромоселл Корпорейшн Соединения, композиции и способы для снижения или устранения горького вкуса
EP2879524B1 (en) * 2012-08-01 2016-09-07 Purac Biochem bv Lactate powder and method for the preparation thereof
FR3053682B1 (fr) * 2016-07-08 2021-01-01 Ederna Procede d'extraction par osmose directe d'un compose contenu dans une solution liquide

Family Cites Families (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2143361A (en) * 1937-09-09 1939-01-10 American Maize Prod Co Method of making a purified sodium lactate
GB907321A (en) * 1958-07-10 1962-10-03 Bowmans Chemicals Ltd Improvements in the manufacture of lactic acid
EP0563455A1 (en) * 1992-03-31 1993-10-06 Purac Biochem B.V. Particulate solid products containing a lump forming inhibitor
NL1013265C2 (nl) * 1999-10-12 2001-04-17 Purac Biochem Bv Continueproces voor het bereiden van melkzuur.
NL1013682C2 (nl) * 1999-11-26 2001-05-30 Purac Biochem Bv Werkwijze en inrichting voor het zuiveren van een waterige oplossing van melkzuur.
WO2002063978A2 (en) * 2001-02-13 2002-08-22 The Procter & Gamble Company Flavored beverage compositions
US20020187231A1 (en) * 2001-05-09 2002-12-12 Symone Kok Process for the removal of undesired flavour and odour components from potassium lactate
ES2378658T3 (es) * 2001-10-08 2012-04-16 Purac Biochem B.V. Método para la preparación de un lactato de metal alcalino estable en forma de polvo
CN103637355A (zh) * 2005-11-30 2014-03-19 普拉克生化公司 乳酸钾水溶液

Also Published As

Publication number Publication date
EP1954148A1 (en) 2008-08-13
JP2009517063A (ja) 2009-04-30
AU2006319147A1 (en) 2007-06-07
CN101360427A (zh) 2009-02-04
AU2006319147B2 (en) 2012-06-14
MX2008007096A (es) 2008-11-06
WO2007063098A1 (en) 2007-06-07
EP1954148B1 (en) 2016-10-05
JP2012130353A (ja) 2012-07-12
ES2607787T3 (es) 2017-04-04
CN103637355A (zh) 2014-03-19

Similar Documents

Publication Publication Date Title
BRPI0619182A2 (pt) solução aquosa de lactato de potássio
JP7112193B2 (ja) 油脂組成物及びその製造方法
JP4766265B2 (ja) ジャム類の製造方法
US20070134403A1 (en) Aqueous potassium lactate solution
PT2166875E (pt) Método para remover o odor do vinagre
JP6443328B2 (ja) 風味素材の製造方法
BR112019014758B1 (pt) Processo para a purificação de vanilina natural
WO2009132463A1 (en) New deodorization method and organoleptic improvement of marine oil extracts
He et al. Effect of slightly acid electrolysed water ice on metabolite and volatilome profile of shrimp (Penaeus vannamei) during cold storage
Cros et al. Electrodialysis desalination and reverse osmosis concentration of an industrial mussel cooking juice: process impact on pollution reduction and on aroma quality
EP1797773A1 (en) Aqueous potassium lactate solution
US5145706A (en) Method for preparation of plasma powder and product thereof
US2615812A (en) Coconut
CN112753992B (zh) 食盐替代物及其应用以及酱卤鸡肉制品的减盐加工方法
JP5290721B2 (ja) 鰹節抽出物または鰹節抽出物入り調味料の風味向上方法
JP4257244B2 (ja) 酸味・酸臭をマスキングした低ｐＨ食品
JPS6258343B2 (pt)
JP7375177B2 (ja) 風味が強化された原物濃縮液の製造方法
JP4456174B1 (ja) 節類抽出物入り調味料、その製造方法、および、節類抽出物入り調味料の風味向上方法
JP2010528673A (ja) 冷凍すり身魚製品
US2984571A (en) Aqueous based liquid food substances
JP2924105B2 (ja) アセプティック包装液体だしの製造法
JPS6244903B2 (pt)
EP3997987A1 (en) Food product containing heated vegetable substance, cooked vegetable processed substance-containing food product, method for producing the same, and method for reducing undesirable taste of vegetable
CN113498856A (zh) 一种具有增鲜功能的增鲜剂及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
B06F Objections, documents and/or translations needed after an examination request according art. 34 industrial property law
B07A Technical examination (opinion): publication of technical examination (opinion)
B09B Decision: refusal

Free format text: INDEFIRO O PEDIDO DE ACORDO COM OS ARTIGOS 8O, 11 E 13 DA LPI.

B09B Decision: refusal

Free format text: MANTIDO O INDEFERIMENTO UMA VEZ QUE NAO FOI APRESENTADO RECURSO DENTRO DO PRAZO LEGAL.

B15K Others concerning applications: alteration of classification

Ipc: A23B 4/24 (2006.01), A23L 2/68 (2006.01), A23L 13/