BRPI0618638A2 - sais de nutrientes minerais estabilizados com aminoácidos e/ou sal de amÈnio, produto para o tratamento de deficiências carenciais, suplemento alimentìcio, produto para ser usado como fertilizante ou adubo foliar, e, processo para a sìntese de sais minerais, e sais de cobre ou ferro ou manganês - Google Patents

sais de nutrientes minerais estabilizados com aminoácidos e/ou sal de amÈnio, produto para o tratamento de deficiências carenciais, suplemento alimentìcio, produto para ser usado como fertilizante ou adubo foliar, e, processo para a sìntese de sais minerais, e sais de cobre ou ferro ou manganês Download PDF

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Abstract

SAIS DE NUTRIENTES MINERAIS ESTABILIZADOS COM AMINOáCIDOS E/OU SAL DE AMÈNIO, PRODUTO PARA O TRATAMENTO DE DEFICIêNCIAS CARENCIAIS, SUPLEMENTO ALIMENTìCIO, PRODUTO PARA SER USADO COMO FERTILIZANTE OU ADUBO FOLIAR, E, PROCESSO PARA A SINTESE DE SAIS MINERAIS, E SAIS DE COBRE OU FERRO OU MANGANêS. Sais de nutrientes minerais estabilizados com aminoácidos e/ou sal de amónio, produto e suplemento alimentício que compreendem os mesmos, e processos de obtenção, em que os sais são obtidos com ânions de ácidos orgânicos ou ânions inorgânicos e cátions metálicos associados com os aminoácidos e/ou sal de amónio, a invenção apresentando a estrutura geral: { [Ac]^ n+^. Me^ n+^ <sym>n [aminoácido e/ou sal de amónio]} x H~ 2~O, em que<sym> representa uma ligação covalente dativa. Estes novos compostos apresentam melhor sabor e maior solubilidade em água, tomando os mesmos mais biodisponíveis.

Description

"SAIS DE NUTRIENTES MINERAIS ESTABILIZADOS COM AMINOÁCIDOS E/OU SAL DE AMÔNIO, PRODUTO PARA O TRATAMENTO DE DEFICIÊNCIAS CARENCIAIS, SUPLEMENTO ALIMENTÍCIO, PRODUTO PARA SER USADO COMO FERTILIZANTE OU ADUBO FOLIAR, E, PROCESSO PARA A SÍNTESE DE SAIS MINERAIS, E DE SAIS DE COBRE OU FERRO OU MANGANÊS"
Campo da Invenção
A presente invenção refere-se ao campo da química e, mais especificamente, da química aplicada à indústria alimentícia e de suplementos dietéticos. A invenção provê novos compostos que são sais minerais estabilizados por aminoácidos e/ou sais de amônio, com uma maior solubilidade em água, com melhoradas características organolépticas e com uma superior biodisponibilidade.
Descrição da Técnica Anterior
A importância de uma dieta adequada que consegue suplementar as necessidades de minerais essenciais tanto para os animais como para os humanos está bem documentada na literatura. Existem numerosos trabalhos que demonstram os problemas acarretados pela deficiência de minerais essenciais e como são revertidos pela ingestão dos mesmos. Os minerais são indispensáveis para os processos metabólicos celulares, ou seja como cofatores de enzimas, formando parte das cadeias de transporte de elétrons, e outros.
Eles constituem um grupo de nutrientes (aproximadamente 30) que não administra energia ao organismo, mas apresenta importantes funções reguladoras além de sua função estrutural ao formar parte de muitos tecidos. Eles são constituintes dos ossos e dentes, controlam a composição dos líquidos extra- e intracelulares, e formam parte das enzimas e hormônios, moléculas essenciais para a vida. Dentre os mesmos, podem-se distinguir grandes grupos: macroelementos, denominados assim porque têm que ser supridos em maior quantidade pela dieta ou porque estão em maior proporção nos tecidos corporais: cálcio, fósforo, magnésio, enxofre, potássio, sódio e cloro. Outros, como cobalto, cobre, ferro, cromo, flúor, iodo, manganês, selênio e zinco, são também necessários, porém em quantidades menores, porque são denominados microelementos, ou elementos de traço.
Do mesmo modo, é importante prover níveis apropriados de aminoácidos. Os aminoácidos são a base das proteínas. Os alimentos que consumimos fornecem proteínas. Porém, tais proteínas são não absorvidas normalmente em tal constituição a não ser que, quando de seu desdobramento ("hidrólise" ou ruptura), causado pelo processo de digestão, atravessam a parede intestinal em forma de aminoácidos e de cadeias curtas de peptídeos, conforme o que se denomina circulação entero-hepática. Estas substâncias são incorporadas inicialmente na corrente sangüínea e, desde então, são distribuídas até os tecidos que as necessitam para formar as proteínas, consumidas durante o ciclo vital. Sabe-se que dos 20 aminoácidos protéicos conhecidos, 8 resultam indispensáveis (ou essenciais) para a vida humana, e 2 resultam "semi-indispensáveis". São estes 10 aminoácidos que precisam ser incorporados no organismo na alimentação diária e, ainda mais, nos momentos em que o organismo mais necessita dos mesmos: na disfunção ou na doença. Os aminoácidos essenciais mais problemáticos são o triptofano, a lisina e a metionina. Sua carência é típica em populações em que os cereais e os tubérculos constituem a base da alimentação. O déficit de aminoácidos essenciais afeta muito mais as crianças do que os adultos. Deve-se destacar que, com a falta de apenas um único dos mesmos (aminoácidos essenciais), não será possível sintetizar nenhuma das proteínas em que seja requerido o referido aminoácido. Isto pode dar lugar a diferentes tipos de desnutrição, considerando qual é o aminoácido limitante. É importante destacar que, para uma nutrição correta, uma dieta deve apresentar os níveis adequados de metais essenciais, muitas das formas em que se encontram os referidos metais na natureza não podem ser utilizadas, dado que a maior parte dos compostos que contém os metais não o apresentam de forma tal que possam ser absorvidos, distribuídos e utilizados de modo eficiente.
Os sais dos nutrientes minerais dos ácidos orgânicos ou minerais que são utilizados para combater as síndromes de carência em humanos, animais ou vegetais, apresentam limitações em sua utilização como o sabor metálico que limita sua aceitação e/ou uma baixa solubilidade em água que limita sua absorção ou biodisponibilidade. A absorção dos elementos essenciais depende, na maior parte dos casos, da solubilidade que apresentam os sais que são usados. Assim, como regra geral, quanto maior a solubilidade, maior a absorção.
Outro fator interessante é o comportamento biológico do elemento uma vez absorvido. Isto significa que o elemento deve seguir as mesmas vias metabólicas que as conhecidas para os sais considerados de referência.
Os produtos formados entre os sais de ácidos orgânicos ou minerais, que são produzidos com aminoácidos e/ou sais de amônio geram um produto de sabor mais agradável e com uma solubilidade aumentada.
Foram desenvolvidos no passado diferentes compostos complexos de metais essenciais e aminoácidos com relação 1:1 com o objeto de aumentar a biodisponibilidade de referidos metais quando de sua ingestão (ver patentes 3 941 818, 3 925 433, 3 950 372, 4 021 569, e 4 067 994). Nas referidas patentes, os complexos formados formam quelatos. Quelato é um nome muito elementar que se refere à formação de anéis que incluem, no núcleo metálico, compostos de coordenação. A formação deste tipo de compostos ocorre quando um ligando com mais de um "dente" se coordena no mesmo núcleo metálico.
Os sais da presente invenção não são compostos quelados como os sistemas anteriormente mencionados, ao contrário, são estabilizados por uma ligação dativa e apresentam solubilidades muito elevadas (soluções com mais de 50% em peso ou 400 gramas por litro de água), o que permite a agregação aos alimentos em forma simples e sem modificar os volumes aquosos dos mesmos.
BREVE DESCRIÇÃO DA INVENÇÃO
Assim, é um objeto da presente invenção a obtenção de produtos de sais minerais de ácidos orgânicos ou inorgânicos associados com um aminoácido e/ou sais de amônio que apresentam uma fórmula ou estrutura geral:
{[Ac]"" · Me11+ «- η [aminoácido/sal de amônio]} · χ H2O
em que «- representa uma ligação covalente dativa
e que apresentam melhor sabor e maior solubilidade em água, o que os tornam mais biodisponíveis.
E um outro objeto da presente invenção consiste em prover sais de nutrientes minerais estabilizados com aminoácidos e/ou sal de amônio, sendo o metal "Men+" selecionado dentre o grupo que compreende os seguintes cátions: cálcio, magnésio, zinco, ferro, cobre, manganês, sódio, potássio, níquel ou cobalto.
No entanto, é um outro objeto da presente invenção prover sais de nutrientes minerais estabilizados com aminoácidos e/ou sal de amônio, onde o ácido é selecionado dentre o grupo consistindo de: ácido fumárico, ácido málico, ácido clorídrico, ou ácido sulfiírico, puros ou associados .
Além disso, é um outro objeto da presente invenção prover sais de nutrientes minerais estabilizados com aminoácidos e/ou sal de amônio, onde o aminoácido é selecionado dentre o grupo consistindo de: ácido amino acético (glicina) e/ou Usina, e o sal de amônio é orgânico ou inorgânico.
Além disso, é um outro objeto da presente invenção prover um suprimento alimentício que contém os sais minerais estabilizados por aminoácidos e/ou sal de amônio, que possui a capacidade de melhorar a nutrição e saúde dos seres humanos e animais, ao aumentar eficientemente a absorção, distribuição e utilização de minerais.
Além disso, é um outro objeto da presente invenção prover sais de nutrientes minerais estabilizados com aminoácidos e/ou o sal de amônio em um veículo apropriado, como águas, águas carbonatadas, xaropes, com sucos de frutas naturais ou sintéticos, líquidos ou em pó, iogurtes, sobremesas lácteas, manteiga, queijos e margarinas.
Além disso, é um outro objeto da presente invenção prover sais de nutrientes minerais estabilizados com aminoácidos e/ou o sal de amônio em um veículo ou forma selecionado incluindo um comprimido, drágeas, pó efervescente, pó, tabletes, pastilhas, cápsula rígida ou mole para apresentação de um produto farmacêutico, suplemento dietético ou de uso veterinário.
Além disso, é um outro objeto da presente invenção prover sais de nutrientes minerais estabilizados com aminoácidos e/ou o sal de amônio que podem formar parte de produtos farináceos, como pão, massas, bolachas pequenas, bolinhos recheados, alimentos desidratados ou concentrados como caldos de carne, sopas, sobremesas, gelatinas, cereais laminados, em grãos ou extrudados, barras de cereais, grãos de soja inteiros ou derivados, farinhas em pó ou laminadas, e aveias.
Além disso, é um outro objeto da presente invenção prover sais de nutrientes minerais estabilizados com aminoácidos e/ou sal de amônio no caso em que, quando o veículo usado é aquoso, a solução resultante pode ser usada como um adubo foliar ou como fertilizante. Além disso, é um outro objeto da presente invenção prover um processo para a síntese dos sais minerais estabilizados com aminoácidos e/ou sal de amônio, caracterizado pelo fato por compreender as seguintes etapas:
a) a partir do sal formado previamente que solubiliza em uma solução aquosa do aminoácido e/ou sal de amônio,
b) aquece-se e ajusta-se o pH de modo apropriado,
c) obtém-se o produto formado em solução aquosa que, por evaporação da água, pode ser obtido como produto em forma de pó seco. Pode-se usar a solução do produto ou o pó seco.
Além disso, é um outro objeto da presente invenção prover um processo para a síntese de sais de cobre ou ferro ou manganês estabilizados com aminoácidos e/ou sal de amônio, caracterizado por compreender as seguintes etapas:
a) substituição dos sais de cálcio formados pelos íons ferroso ou férrico ou cúprico ou de manganês por incorporação dos sulfatos ferroso ou férrico ou cúprico ou de manganês, respectivamente,
b) precipitação de sulfato de cálcio formado, mantendo-se em solução o sal ferroso ou férrico ou cúprico ou de manganês do mesmo ânion ou ligado com o aminoácido e/ou sal de amônio,
c) filtração para separar o sulfato de cálcio precipitado de modo que o produto formado permanece em solução aquosa,
d) evaporação da água até obtenção do produto em forma de pó seco.
Além disso, é um outro objeto da presente invenção prover um processo para a síntese de sais, caracterizado em que compreende as seguintes etapas:
a) solubilização da solução aquosa do aminoácido e/ou sal de amônio na relação estabelecida da fórmula geral, b) aquecimento da solução e ajuste do pH,
c) o produto formado é mantido em solução aquosa e pode ser obtido como um pó seco por evaporação da água,
em que os sais são sulfato cúprico, sulfato de zinco, sulfato de potássio, sulfato de sódio, sulfato de manganês, sulfato ferroso, férrico, cloreto de sódio, cloreto de potássio ou cloreto de cálcio.
BREVE DESCRIÇÃO DOS DESENHOS
Na figura 1, nota-se a amostra de fumarato de zinco associado com glicina (biofumarato de Zn) e o padrão de glicina.
Na figura 2, observa-se a amostra de fumarato de zinco associado com glicina (biofumarato de Zn) e padrão de glicina depois da reação com ninidrina.
DESCRIÇÃO DETALHADA DA INVENÇÃO
Foram desenvolvidos produtos de ânions orgânicos como fumarato, salicato, gluconato, lactato, assim como ânions inorgânicos, como sulfatos ou cloretos, em forma pura ou associada de cátions como cálcio, magnésio, ferro, zinco, cobre, manganês, sódio, potássio, cobalto e níquel, associado com aminoácidos como a glicina (ácido amino acético) e/ou L- lisina e/ou sal de amônio.
Os sais formados apresentam uma notável solubilidade maior em água com sabor aceitável, quando avaliados contra o sal não associado tomado como padrão e com igual concentração do íon metálico que é necessário administrar.
Estas características dos produtos formados tornam os mesmos muito utilizáveis para administração de macro- e micronutrientes minerais em suplementos dietéticos, produtos medicinais e em alimentos ou bebidas convenientemente enriquecidos ou fortificados.
A estrutura química geral dos compostos formados responde ao seguinte esquema:
{[Ac]n" · Me11+ <- η [aminoácido e/ou sal de amônio]} · χ H2O
em que:
η tem os valores de 1 a 3, e
χ tem os valores de O a 10.
O metal Me11+ pode ser cálcio, magnésio, zinco, ferro, cobre, manganês, sódio, potássio, cobalto ou níquel.
O ácido pode ser ácido fumárico, ácido láctico, ácido glucônico, ácido málico, ácido clorídrico, ou ácido sulfurico, puros ou associados .
O aminoácido pode ser ácido amino acético (glicina) e/ou lisina.
O sal de amônio pode ser orgânico ou inorgânico.
Foi demonstrada, através do estudo da estrutura do produto formado, a formação de um produto em que o nitrogênio amínico do aminoácido e/ou sal de amônio está ligado ao metal por uma ligação dativa coordenada (ver figuras 1 e 2).
A identificação funcional da ligação dativa coordenada com o nitrogênio amínico do aminoácido foi caracterizada pela reação com ninidrina (ver figuras 1 e 2).
Na figura 1, observa-se a amostra de fumarato de zinco associado com glicina (biofumarato de Zn) e o padrão de glicina.
Na figura 2, nota-se a mesma amostra quando da reação com ninidrina. A cor violeta do padrão de glicina mostra que a glicina está livre. A cor amarela corresponde à reação do produto reivindicado com a ninidrina, a referida reação demonstra que o grupo carboxílico da glicina se encontra livre, enquanto que o grupo amínico está associado ao metal (neste caso Zn). Se a glicina estivesse em estado livre, a cor teria sido violeta. Se, ao contrário, ambos os grupos funcionais da glicina (amino e carboxílico) estivessem ligados ao metal (como ocorre no caso dos compostos aminoquelados) não teria ocorrido a reação com a ninidrina e seria incolor.
O produto tem a característica de não formar um quelato e o sal obtido apresenta melhores características de solubilidade e sabor que o sal sozinho.
O objeto da presente invenção é a obtenção de produtos de sais minerais de ácidos orgânicos ou inorgânicos associados com um aminoácido e/ou sal de amônio que apresentam uma estrutura geral:
{[Ac]"' · Me11+ η [aminoácido e/ou sal de amônio]} · χ H2O que apresentam melhor sabor e maior solubilidade em água, o que os tornam mais biodisponíveis.
Pode-se compreender a formação dos mesmos:
a) A partir do sal formado previamente que solubiliza em uma solução aquosa do aminoácido e/ou sal de amônio, aquece-se e ajusta-se o pH em forma apropriada. Obtém-se o produto formado em solução aquosa, que, por evaporação da água, pode-se obter o produto em forma de pó seco. Pode- se usar a solução do produto ou o pó seco.
b) Os sais de cálcio formados podem ser substituídos por íons ferroso ou férrico ou cúprico ou manganês por incorporação dos sulfatos ferroso, férrico, cúprico ou de manganês, respectivamente. O sulfato de cálcio formado precipita, mantendo em solução o sal ferroso, férrico, cúprico ou de manganês do mesmo ânion e ligado com o aminoácido e/ou o sal de amônio. Filtra-se para separar o sulfato de cálcio precipitado e o produto formado permanece em solução aquosa, a qual pode, por evaporação da água, ser obtida em forma de pó seco.
c) Os sais, como sulfato cúprico, sulfato de zinco, sulfato de potássio, sulfato de sódio, sulfato de manganês, sulfato ferroso ou férrico, podem ser formados também solubilizando os mesmos na solução aquosa do aminoácido na relação estabelecida da fórmula geral, aquecendo-se a solução e ajustando-se o pH. O produto formado permanece em solução aquosa e pode ser obtido como um pó seco por evaporação da água.
d) Os sais, como cloreto de sódio, cloreto de potássio, cloreto de magnésio, ou cloreto de cálcio, podem ser formados também solubilizando os mesmos na solução aquosa do aminoácido na relação estabelecida da fórmula geral, aquecendo-se a solução e ajustando o pH. O produto formado permanece em solução aquosa e pode ser obtido como pó seco por evaporação da água.
DADOS COMPARATIVOSDE SOLUBILIDADE
1. Fumarato ferroso (Ref. 4094 Index Merck XII, Ed. Pág. 686) PM 169,90, teor de Fe++ 32,87%, pa Fe 55,847.
Solubilidade em água a 25°C: 1,4 gramas por litro de água. Permite solubilizar 0,460 g Fe++ (ferroso) por litro de água. Fumarato ferroso estabilizado com 2 mols de glicina (ácido amino acético):
Teor
Fumarato ferroso 169,90 g (53,09%)
Glicina (2 χ 75,07) 150,14 g (46,91%)
Produto 320,04 g (17,45% de Fe).
Solubilidade em água a 25°C, como fumarato ferroso estabilizado com 2 mols de glicina: 54,6 g por litro.
Como fumarato ferroso (53,9%): 29,0 g/litro. Permite solubilizar 9,53 g Fe++ (ferroso) por litro de água destilada. Aumento da solubilidade por litro: 20,7 vezes (resultado: 9,53 g de Fé / 0,460 g de Fe).
Os dados apresentados mostram, de modo evidente, o aumento da solubilidade em água de um sal como o fumarato ferroso, que se usa como fonte de micronutriente mineral ferro em suplementação dietética em alimentos fortificados.
2. Fumarato de cálcio 3H20 Ref. Fabricante Bartek Inc. Canadá) PM 208,18, teor de cálcio 19,25% (pa Ca 40,08). Solubilidade em água a 25°C, C: 1,22 g por litro: permite solubilizar 0,234 g Ca+V litro de água. Fumarato de cálcio 3H2O estabilizado com 2 mols de glicina (ácido amino acético). Fumarato de cálcio 3 H2O: 208,18 58,09% 2. Glicina: 2 χ 75,07 150,14 41,91% 358,32 11,18% como cálcio. Solubilidade em água como fumarato de cálcio estabilizado com 2 mols de glicina: 50,0 g / litro. Como fumarato de cálcio: 29,045 g/litro. Como cálcio (19,25%): 5,591 g cálcio/litro. Aumento da solubilidade : 23,9 vezes (resultante de: 5,591/0,234 g) como cálcio.
EXEMPLOS DE REALIZAÇÃO
Os seguintes exemplos específicos que são apresentados aqui servem para ilustrar a natureza da presente invenção. Estes exemplos são incluídos apenas com fins ilustrativos e não devem ser interpretados como limitações da invenção que aqui é reivindicada.
Exemplo 1
Preparação do sal de cálcio como fumarato de cálcio com ácido amino acético (glicina) solução a 5,0%.
1. Em um frasco de precipitação de 2000 cm3, adiciona-se:
Agua purificada: 1800 g. Pesar o hidróxido de cálcio (mínimo 95%): 24,84 g (corrigir a pureza e umidade). Dispersar em forma homogênea.
2. Pesar o ácido amino acético (98,5% mínimo): 47,92 g e adicionar. Aquecer em banho-maria com agitação.
3. Pesar ácido fumárico (9,0% mínimo): 37,05 g, e adicionar. Continuar com o aquecimento em banho-maria, com agitação, de modo a manter a solução entre 60 e 85°C, durante pelo menos 30 minutos.
4. Retirar uma amostra e ajustar o pH da solução a 5% p/p a 6,5 (6,2 a 6,8) usando hidróxido de cálcio ou ácido fumárico, conforme necessário. 5. Uma vez ajustado o pH, avalia-se o cálcio, devendo dar, pelo menos, 0,56 g% de cálcio.
6. A solução obtida é filtrada em papel e preferivelmente com um produto para auxiliar a filtração, obtendo-se uma solução cristalina.
7. A solução obtida pode ser secada ao ar quente, até secura. O pó pode conter no máximo 15% como água de cristalização.
8. Obtém-se aproximadamente 100 a 112 g de produto seco, conforme a água de cristalização.
9. Na forma industrial, prepara-se a solução em reatores apropriados e a solução é secada por sistema de pulverização.
Exemplo 2
Preparação de um sal ferroso, como fumarato ferroso com ácido amino acético (glicina), solução a 10%:
o
1. Em um frasco de precipitação de 2000 cm , adiciona-se:
Água purificada: 900 ml ou grama. Pesar o hidróxido de cálcio
(mínimo 95%): 24,84 g (corrigir a pureza e umidade). Dispersar em forma homogênea com agitação.
2. Pesar o ácido amino acético (98,5% mínimo): 47,92 g e adicionar. Aquecer em banho-maria com agitação.
3. Pesar ácido fumárico (99,0% mínimo). 37,05 g, e adicionar. Continuar com o aquecimento em banho-maria, com agitação, de modo a manter a solução entre 60 e 85°C, durante pelo menos 30 minutos.
4. Retirar uma amostra e ajustar o pH da solução a 5% p/p a 4,5.
5. Uma vez ajustado o pH, adiciona-se: sulfato ferroso 7H20 (mínimo 19,8% Fe+*): 88,74 g. Interrompe-se o aquecimento, continuando a agitação por pelo menos 30 minutos.
6. Deixa-se sedimentar, filtra-se o sobrenadante com ajuda de filtração, obtém-se uma solução cristalina esverdeada escura. A solução contém em torno de 1,75% como ferro e 10% (9,5 como 10,5%) como produto em solução.
7. A solução obtida pode ser secada por ar quente até secura. A perda por dessecação a 105-108°C deve ser, no máximo, 10%.
8. Obtém-se de 100 a 115 g do produto seco, conforme a água de cristalização.
9. Em forma industrial, prepara-se a solução em reatores apropriados e pode-se secar por sistema de pulverização.

Claims (16)

1. Sais de nutrientes minerais estabilizados com aminoácidos e/ou sal de amônio em que os sais são obtidos com ânions de ácidos orgânicos ou ânions inorgânicos e cátions metálicos associados com os aminoácidos e/ou sal de amônio, caracterizados pelo fato de que os cátions metálicos são ligados aos ânions por meio de uma ligação iônica e por uma ligação dativa covalente com o grupo amino do aminoácido e/ou sal de amônio, tendo por fórmula geral: <formula>formula see original document page 15</formula> em que - η tem os valores de 1 a 3 e - χ tem os valores de O a 10.
2. Sais de nutrientes minerais estabilizados com aminoácidos e/ou sal de amônio de acordo com a reivindicação 1, caracterizados pelo fato de que o metal "Men+" é selecionado dentre o grupo que compreende os seguintes cátions: cálcio, magnésio, zinco, ferro, cobre, manganês, sódio, potássio, níquel ou cobalto.
3. Sais de nutrientes minerais estabilizados com aminoácidos e/ou sal de amônio de acordo com a reivindicação 1, caracterizados pelo fato de que o ácido é selecionado dentre o grupo consistindo de : ácido fiimárico, ácido málico, ácido clorídrico ou ácido sulfurico, puros ou associados .
4. Sais de nutrientes minerais estabilizados com aminoácidos e/ou sal de amônio de acordo com a reivindicação 1, caracterizados pelo fato de que o aminoácido é selecionado dentre o grupo consistindo de: ácido amino acético e/ou lisina e os sais de amônio, os quais são orgânicos ou inorgânicos.
5. Sais de nutrientes minerais estabilizados de acordo com a reivindicação 1, caracterizados pelo fato de que são revestidos ou encapsulados.
6. Produto para o tratamento de deficiências carenciais em seres humanos, animais e vegetais, e fonte de macro- e micronutrientes minerais, caracterizado pelo fato de que compreende os sais como definidos em qualquer uma das reivindicações anteriores.
7. Suplemento alimentício para melhorar a nutrição e saúde de seres humanos e animais, ao aumentar eficientemente a absorção, distribuição e utilização de minerais, caracterizado pelo fato de compreender os sais minerais estabilizados por aminoácidos e/ou sal de amônio, como definido nas reivindicações precedentes, e pelo menos um veículo aceitável.
8. Suplemento alimentício para melhorar a nutrição e saúde de seres humanos e animais, ao aumentar eficientemente a absorção, distribuição e utilização de minerais, de acordo com a reivindicação 6, caracterizado pelo fato de que o referido veículo é selecionado dentre o grupo consistindo de águas, águas carbonatadas, xaropes, com sucos de frutas naturais ou sintéticos, líquidos ou em pó, iogurtes, sobremesas lácteas, manteiga, queijos e margarinas.
9. Suplemento alimentício para melhorar a nutrição e saúde de seres humanos e animais, ao aumentar eficientemente a absorção, distribuição e utilização de minerais, de acordo com a reivindicação 6, caracterizado pelo fato de que o veículo é selecionado dentre o grupo que compreende comprimidos, drágeas, pó efervescente, pó, tabletes, pastilhas, cápsula rígida ou mole para apresentação de produto farmacêutico, suplemento dietético ou de uso veterinário.
10. Suplemento alimentício para melhorar a nutrição e saúde de seres humanos e animais, ao aumentar eficientemente a absorção, distribuição e utilização de minerais, de acordo com a reivindicação 6, caracterizado pelo Fato de que forma parte de produtos farináceos, como pão, massas, bolachas pequenas, bolinhos recheados, alimentos desidratados ou concentrados como caldos de carne, sopas, sobremesas, gelatinas, cereais laminados, em grãos ou extrudados, barras de cereais, grãos de soja inteiros ou derivados, farinhas em pó ou laminadas, e aveias.
11. Produto para ser usado como fertilizante ou adubo foliar, caracterizado pelo fato de compreender os sais definidos na reivindicação 1 mais um veículo aquoso.
12. Processo para a síntese de sais minerais estabilizados com aminoácidos e/ou sal de amônio, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que compreende as seguintes etapas: a) solubilizar em uma solução aquosa do aminoácido e/ou sal de amônio, o sal formado previamente, na relação estabelecida da fórmula geral da reivindicação 1, b) aquecer a uma temperatura entre X e Y 0C e ajustar o pH a um valor entre A e B, e c) obter o produto formado em solução aquosa.
13. Processo de acordo com a reivindicação 12, caracterizado pelo fato de que a água do referido produto em solução aquosa é evaporada até obter o produto em forma de pó seco.
14. Processo para a síntese de sais de cobre ou ferro ou manganês estabilizados com aminoácidos, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de compreender as etapas seguintes: a) substituição dos sais de cálcio formados pelos íons ferroso ou férrico ou cúprico ou de manganês por incorporação dos sulfatos ferroso ou férrico ou cúprico ou de manganês, respectivamente, b) precipitação de sulfato de cálcio formado, mantendo-se em solução o sal ferroso ou férrico ou cúprico ou de manganês do mesmo ânion ou ligado com o aminoácido e/ou sal de amônio, c) filtração para separar o sulfato de cálcio precipitado de modo que o produto formado permanece em solução aquosa, d) evaporação da água até obtenção do produto em forma de pó seco.
15. Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que os sais são selecionados dentre o grupo: sulfato cúprico, sulfato de zinco, sulfato de potássio, sulfato de sódio, sulfato de manganês, sulfato ferroso ou férrico.
16. Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que os sais são selecionados dentre o grupo que compreende cloreto de sódio, cloreto de potássio e cloreto de cálcio.
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