RU2411877C2 - Соль минеральных питательных веществ, стабилизированная аминокислотами и/или аммониевой солью, продукт и пищевая добавка, которая ее содержит, и способ получения - Google Patents

Соль минеральных питательных веществ, стабилизированная аминокислотами и/или аммониевой солью, продукт и пищевая добавка, которая ее содержит, и способ получения Download PDF

Info

Publication number
RU2411877C2
RU2411877C2 RU2008120123/13A RU2008120123A RU2411877C2 RU 2411877 C2 RU2411877 C2 RU 2411877C2 RU 2008120123/13 A RU2008120123/13 A RU 2008120123/13A RU 2008120123 A RU2008120123 A RU 2008120123A RU 2411877 C2 RU2411877 C2 RU 2411877C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
salts
amino acids
ammonium salt
salt
product
Prior art date
Application number
RU2008120123/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2008120123A (ru
Inventor
Эдуардо Уолтер ЭТТЛИН (AR)
Эдуардо Уолтер Эттлин
Джозе Рубен БОЦЦИО (AR)
Джозе Рубен Боццио
ПАОЛИ Адриан Томас ДЕ (AR)
Паоли Адриан Томас де
Эдгардо Адриан ХАГЕР (AR)
Эдгардо Адриан Хагер
ПАОЛИ Пабло Адриан ДЕ (AR)
Паоли Пабло Адриан де
Original Assignee
Эдуардо Уолтер Эттлин
Джозе Рубен Боццио
Паоли Адриан Томас де
Эдгардо Адриан Хагер
Паоли Пабло Адриан де
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=38163291&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=RU2411877(C2) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Эдуардо Уолтер Эттлин, Джозе Рубен Боццио, Паоли Адриан Томас де, Эдгардо Адриан Хагер, Паоли Пабло Адриан де filed Critical Эдуардо Уолтер Эттлин
Publication of RU2008120123A publication Critical patent/RU2008120123A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2411877C2 publication Critical patent/RU2411877C2/ru

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
    • A23D7/005—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • A23D7/0056—Spread compositions
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10—Organic substances
    • A23K20/142—Amino acids; Derivatives thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/20—Inorganic substances, e.g. oligoelements
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K40/00—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs
    • A23K40/10—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs by agglomeration; by granulation, e.g. making powders
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K40/00—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs
    • A23K40/25—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs by extrusion
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
    • A23L33/165—Complexes or chelates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/175—Amino acids
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/185—Vegetable proteins
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C05—FERTILISERS; MANUFACTURE THEREOF
    • C05D—INORGANIC FERTILISERS NOT COVERED BY SUBCLASSES C05B, C05C; FERTILISERS PRODUCING CARBON DIOXIDE
    • C05D9/00—Other inorganic fertilisers
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07F—ACYCLIC, CARBOCYCLIC OR HETEROCYCLIC COMPOUNDS CONTAINING ELEMENTS OTHER THAN CARBON, HYDROGEN, HALOGEN, OXYGEN, NITROGEN, SULFUR, SELENIUM OR TELLURIUM
    • C07F15/00—Compounds containing elements of Groups 8, 9, 10 or 18 of the Periodic Table
    • C07F15/02—Iron compounds
    • C07F15/025—Iron compounds without a metal-carbon linkage
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07F—ACYCLIC, CARBOCYCLIC OR HETEROCYCLIC COMPOUNDS CONTAINING ELEMENTS OTHER THAN CARBON, HYDROGEN, HALOGEN, OXYGEN, NITROGEN, SULFUR, SELENIUM OR TELLURIUM
    • C07F3/00—Compounds containing elements of Groups 2 or 12 of the Periodic Table
    • C07F3/003—Compounds containing elements of Groups 2 or 12 of the Periodic Table without C-Metal linkages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
  • Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
  • Fodder In General (AREA)
  • Fertilizers (AREA)

Abstract

Изобретение относится к области химии и пищевой промышленности. Предложена соль минеральных питательных веществ, стабилизированная аминокислотами и/или аммониевой солью. При этом соль получена с анионами органических кислот или неорганическими анионами и катионами металла, связанными с аминокислотами и/или аммониевой солью. Причем катионы металла соединены с анионами ионной связью и ковалентной семиполярной связью с аминогруппой аминокислот и/или аммониевой солью. Соль представлена своей общей формулой:
{[Ac]n-·Men+←n [Аминокислота и/или аммониевая соль]}·xH2O,
где ← представляет собой ковалентную семиполярную связь. Предложен также продукт и пищевая добавка, в которую включена соль, и способ ее получения. Изобретение позволяет получить соли, обладающие лучшим вкусом и большей растворимостью в воде, что делает их более биологически доступными. 6 н. и 10 з.п. ф-лы, 2 ил.

Description

Область изобретения
Данное изобретение относится к области химии, и более конкретно к химии, прикладной и пищевой промышленности и диетическим добавкам. Изобретение предусматривает новые соединения, которые являются минеральными солями, которые стабилизированы аминокислотами и/или аммониевыми солями, с более высокой растворимостью в воде, лучшими органолептическими свойствами и большей биологической доступностью.
Описание предшествующего уровня техники
Значимость соответствующей диеты, которая выполняется в дополнение к требованиям незаменимых минералов для животных так же, как и для людей, хорошо подтверждена в литературе. Существуют многочисленные работы, в которых представлены проблемы, вызванные нехваткой незаменимых минералов, и то, как эти проблемы полностью решаются путем приема их внутрь. Минералы необходимы для процессов клеточного метаболизма в качестве кофакторов фермента, являясь частью цепей переноса электронов и др.
Они состоят из группы питательных веществ (около 30), которые не снабжают энергией организм, но обладают важными регуляторными функциями, а также структурной функцией, так как они являются частью многих тканей. Они являются компонентами костей и зубов, они регулируют композицию внутриклеточных и внеклеточных жидкостей и являются частью ферментов и гормонов, незаменимых молекул для жизни. Существует две большие группы: макроэлементы, которые называются так потому, что они должны снабжаться в больших количествах диетой или потому, что они находятся в больших пропорциях в тканях тела: кальций, фосфор, магний, сера, калий, натрий и хлор. Другие, такие как кобальт, медь, железо, хром, фторидный ион, марганец, селен и цинк, также необходимы, но в более низких количествах; поэтому они называются микроэлементами или следовыми элементами.
Таким образом, важным является обеспечение подходящих уровней аминокислот. Аминокислоты являются основой белков. Пища, которую мы употребляем, обеспечивает нас белками. Тем не менее, такие белки обычно не абсорбируются в такой композиции, но они после расщепления ("гидролиз" или разложение), вызванного процессом переваривания, проходят через стенку кишечника в форме аминокислот и пептидов с короткой цепочкой, что известно как "кишечно-печеночная циркуляция". Такие вещества изначально включены в кровоток и из него они доставляются в ткани, которые в них нуждаются для формирования белков, которые расходуются на протяжении жизненного цикла. Хорошо известно, что из 20 известных белковых аминокислот 8 являются необходимыми (или незаменимыми) для человеческой жизни, а 2 являются "наполовину необходимыми". Эти 10 аминокислот должны быть включены в организм при потреблении ежедневной пищи, и, главным образом, когда организм больше всего в них нуждается: при дисфункциях или заболевании. Незаменимыми аминокислотами, которые являются самыми проблемными, являются триптофан, лизин и метионин.
Обычно их не хватает у популяций, у которых основу пищи составляют злаки и клубнеплоды. Нехватка незаменимых аминокислот воздействует больше на детей, чем на взрослых. Стоит упомянуть, что в случае, если одна из них (незаменимых аминокислот) отсутствует, невозможно будет синтезировать никакой из белков, для которых необходима указанная аминокислота. Этот факт может вызывать различные виды нарушения питания, в зависимости от того, какая из аминокислот ограничена.
Примечательным является то, что если для подходящего питания диета должна иметь достаточные уровни незаменимых металлов, большинство способов, в которых в природе обнаружены указанные металлы, не могут применяться, с учетом того факта, что для большинства соединений, содержащих металлы, не существует способа, которым они могут быть абсорбированы, распределены и применяться эффективным способом.
Соли минеральных питательных веществ минеральных или органических кислот, которые применяются для борьбы с синдромами дефицита у людей, животных или овощных культур, имеют некоторые ограничивающие факторы для их применения, такие как металлический привкус, что ограничивает их прием, и/или низкая растворимость в воде, что ограничивает их абсорбцию и биологическую доступность. Абсорбция незаменимых элементов зависит, в большинстве случаев, от растворимости примененных солей. Таким образом, как правило, чем больше растворимость, тем больше абсорбция.
Другим подходящим фактором является биологическое свойство элемента, только что абсорбированного. Это означает, что элемент должен участвовать в тех же метаболических путях, что и известные соли, как предполагает ссылка.
Продукты, сформированные из солей органических или минеральных кислот, которые получены с аминокислотами и/или аммониевыми солями, образуют продукт с более приятным привкусом и с повышенной растворимостью.
Ранее были разработаны различные комплексные соединения незаменимых металлов и аминокислот при соотношении 1:1 для повышения биологической доступности указанных металлов после их употребления (см. патенты №№ 3941818, 3925433, 3950372, 4021569 и 4067994). В указанных патентах образованные соединения формируют хелаты. Хелат является очень простым выражением, которое означает формирование колец, включающих металлический центр в координационных соединениях. Формирование такого вида соединений происходит тогда, когда лиганд с более чем одним "зубом" координируется с тем же металлическим центром.
Соли данного изобретения не являются хелатными соединениями упомянутых выше систем, но они стабилизированы семиполярной связью и они имеют очень высокую растворимость (растворы, более чем 50% от веса или 400 г на литр воды), что позволяет их просто добавлять в пищу без изменения ее водного объема.
Краткое описание изобретения
Таким образом, целью данного изобретения является получение продуктов минеральных солей либо органических, либо неорганических кислот, что связаны с аминокислотой и/или аммониевыми солями, которые имеют общую формулу или структуру:
{[Ас]n-·Men+← n [Аминокислота/аммониевая соль]}·хН2О,
где ← представляет собой семиполярную ковалентную связь,
и имеют лучший вкус и более растворимы в воде, что делает их более биологически доступными.
Другой целью данного изобретения является предусмотрение солей минеральных питательных веществ, стабилизированных аминокислотами и/или аммониевой солью, причем металл "Men+" выбран из группы, которая включает следующие катионы: кальция, магния, цинка, железа, меди, марганца, натрия, калия, никеля или кобальта.
Также целью данного изобретения является предусмотрение солей минеральных питательных веществ, стабилизированных аминокислотами и/или аммониевой солью, где кислота выбрана из группы, которая состоит из фумаровой кислоты, яблочной кислоты, соляной кислоты или серной кислоты, чистых или связанных.
Аналогично, другой целью данного изобретения являются соли минеральных питательных веществ, стабилизированных аминокислотами и/или аммониевой солью, где аминокислота выбрана из группы, которая включает аминоуксусную кислоту (глицин) и/или лизин, а аммониевая соль является либо органической, либо неорганической.
Более того, следующей целью данного изобретения является пищевая добавка, включающая минеральные соли, стабилизированные аминокислотами и/или аммониевой солью, которая способна улучшить питание и здоровье людей и животных путем эффективного повышения абсорбции, распределения и использования минералов.
В дополнение, другой целью данного изобретения являются соли минеральных питательных веществ, стабилизированные аминокислотами и/или аммониевыми солями, для которых подходящей средой является, такая как воды, карбонизированные воды, сиропы с натуральными фруктовыми соками или синтетическими соками, жидкие или в форме порошка, йогурты, десертные молочные продукты, масло, сыр и маргарины.
В дополнение, следующей целью данного изобретения являются соли минеральных питательных веществ, стабилизированные аминокислотами и/или аммониевой солью, где среда или выбранная форма включают пилюли, порошок сухого шипучего напитка, порошок, таблетки, конфеты, твердые или мягкие желатиновые капсулы для представления фармацевтического продукта, диетической добавки или применения в ветеринарии.
Более того, другой целью данного изобретения являются соли минеральных питательных веществ, стабилизированные аминокислотами и/или аммониевой солью, которая может быть частью мучных продуктов, таких как хлеб, макароны, крекеры, кондитерские изделия, обезвоженная и концентрированная пища, такая как тушеное блюдо, супы, десерты, желе, пластинчатые злаковые продукты в гранулах или экструдированные, злаковые батончики, цельнозерновая соя или побочные продукты в виде муки, порошка или пластинчатые, и овес.
В дополнение, следующей целью данного изобретения являются соли минеральных питательных веществ, стабилизированные аминокислотами и/или аммониевыми солями, потому что, когда используемая среда является водной, образованный раствор можно применять как лиственное удобрение или другие удобрения.
Таким же образом, другой целью данного изобретения является способ синтеза минеральных солей, стабилизированных аминокислотами и/или аммониевой солью, который отличается тем, что включает следующие стадии, на которых:
a) предварительно образованные соли растворяют в водном растворе аминокислот и/или аммониевой соли;
b) достаточно нагревают и регулируют рН;
c) получают продукт, сформированный в водном растворе; причем продукт можно получить как сухой порошок испарением воды; можно применять раствор продукта или сухой порошок.
Таким же образом, другой целью данного изобретения является способ синтеза солей меди, железа или марганца, стабилизированных аминокислотами и/или аммониевой солью, который отличается тем, что включает следующие стадии, на которых:
а) замещают сформированные соли кальция ионами трехвалентного железа или двухвалентного железа, меди или марганца путем включения сульфатов трехвалентного железа или двухвалентного железа, меди или марганца, соответственно;
b) осаждают сформированный сульфат кальция, сохраняя соль трехвалентного железа или двухвалентного железа, меди или марганца того же аниона в растворе, и связывают с аминокислотой и/или аммониевой солью;
c) фильтруют для отделения осажденного сульфата кальция, а сформированный продукт оставляют в водном растворе;
d) выпаривают воду перед получением продукта в виде сухого порошка.
Таким же образом, другой целью данного изобретения является способ синтеза солей, который отличается тем, что включает следующие стадии, на которых:
a) растворяют в водном растворе аминокислоту и/или аммониевую соль в установленном соотношении основной формулы;
b) раствор нагревают и регулируют рН;
c) полученный продукт оставляют в водном растворе, и его можно получить в виде сухого порошка путем испарения воды,
где солями является сульфат меди, сульфат цинка, сульфат калия, сульфат натрия, сульфат марганца, сульфат трехвалентного железа и двухвалентного железа, хлорид натрия, хлорид калия или хлорид кальция.
Краткое описание графических материалов
Фиг.1 показывает образец фумарата цинка, связанного с глицином (Биофумарат Zn), и стандарт глицина.
Фиг.2 показывает образец фумарата цинка, связанного с глицином (Биофумарат Zn), и стандарт глицина после реакции с нингидрином.
Детальное описание изобретения
Были разработаны продукты органических анионов, такие как фумарат, маликат, глюконат, лактат, а также неорганических анионов, такие как сульфаты или хлориды, в чистой форме или в комбинациях катионов, таких как кальций, магний, железо, цинк, медь, марганец, натрий, калий, кобальт и никель, что связаны с аминокислотами, такими как глицин (аминоуксусная кислота) и/или L-лизин, и/или аммониевой солью.
Сформированные соли проявляют заметно более высокую растворимость в воде с приемлемым вкусом по сравнению с неассоциированной солью, которую взяли в качестве стандарта, и с той же концентрацией иона металла, которую необходимо получить.
Данные свойства сформированных продуктов делают их пригодными для обеспечения легкого обогащения и улучшения минеральными макро- и
микропитательными веществами диетических добавок, медицинских продуктов, пищи и напитков.
Общая химическая структура образованных соединений соответствует следующей схеме:
{[Ac]n-·Men+← n [Аминокислота и/или аммониевая соль]}·хH2O,
где:
n принимает значения от 1 до 3, и
х принимает значения от 0 до 10.
Металлом Меn+ может быть кальций, магний, цинк, железо, медь, марганец, натрий, калий, кобальт или никель.
Кислотой может быть фумаровая кислота, молочная кислота, глюконовая кислота, яблочная кислота, соляная кислота или серная кислота, чистая или связанная.
Аминокислотой может быть аминоуксусная кислота (глицин) и/или лизин. Аммониевая соль может быть органической или неорганической.
Исследование структуры сформированного продукта показало образование продукта, в котором аминный азот аминокислоты и/или аммониевой соли связан с металлом координационной семиполярной связью (см. фиг.1 и 2).
Функциональная идентификация координационной семиполярной связи с аминным азотом аминокислоты отличалась реакцией с нингидрином (см. фиг.1 и 2).
Фиг.1 показывает образец фумарата цинка, связанного с глицином (Биофумарат Zn), и стандарт глицина.
Фиг.2 показывает тот же образец после реакции с нингидрином. Фиолетовый цвет стандарта глицина показывает, что глицин свободен. Желтый цвет соответствует реакции продукта, восстановленного нингидрином, указанная реакция показывает, что карбоксильная группа глицина свободна, в то время как аминная группа связана с металлом (в данном случае Zn). Если глицин свободный, цвет должен быть фиолетовым. Тем не менее, если обе функциональные группы глицина (аминная и карбоксильная) связаны с металлом (как это происходит в случае аминохелатных соединений), не будет никакой реакции с нингидрином, и он будет бесцветным.
Продукт характеризуется как не формирующий хелат, и полученная соль имеет лучшие свойства растворимости и вкуса, чем отдельная соль.
Таким образом, целью данного изобретения является получение продуктов минеральных солей органических или неорганических кислот, связанных с аминокислотой и/или аммониевыми солями, которые имеют общую структуру:
{[Ас]n-·Men+← n[Аминокислота и/или аммониевая соль]}·хH2O,
которые обладают лучшим вкусом и большей растворимостью в воде, что делает их более биологически доступными.
При этом может осуществляться формирование:
a) Предварительно образованные соли растворяют в водном растворе аминокислот и/или аммониевой соли, нагревают и регулируют рН подходящим способом. Получают сформированный продукт в водном растворе. Продукт можно получить как сухой порошок испарением воды. Можно применять раствор продукта или сухой порошок.
b) Сформированные соли кальция можно заместить ионами двухвалентного железа или трехвалентного железа, меди или марганца путем добавления сульфата трехвалентного железа или двухвалентного железа, меди или марганца, соответственно. Осаждают сформированный сульфат кальция, сохраняя соль трехвалентного железа или двухвалентного железа, меди или марганца того же аниона в растворе, и связывают с аминокислотой и/или аммониевой солью. Фильтруют для отделения осажденного сульфата кальция, а сформированный продукт оставляют в водном растворе, который можно получить в виде сухого порошка путем выпаривания воды.
c) Соли, такие как сульфат меди, сульфат цинка, сульфат калия, сульфат натрия, сульфат марганца, сульфат трехвалентного железа или сульфат двухвалентного железа, также можно сформировать растворением их в водном растворе аминокислот в установленном соотношении основной формулы путем нагревания раствора и регулирования рН. Полученный продукт оставляют в водном растворе, и его можно получить в виде сухого порошка путем выпаривания воды.
d) Соли, такие как хлорид меди, хлорид цинка, хлорид калия, хлорид натрия, хлорид марганца, хлорид трехвалентного железа или хлорид двухвалентного железа, также можно сформировать путем растворения их в водном растворе аминокислот в установленном соотношении основной формулы нагреванием раствора и регулировкой рН. Сформированный продукт оставляют в водном растворе, а также можно получить в виде сухого порошка путем выпаривания воды.
Сравнительные данные растворимости
1. Фумарат двухвалентного железа (Ссылка 4094 Индекс Мерка XII изд., страница 686) SP (точка размягчения) 169,90, содержание Fe++ 32,87%, AW (фактический вес) Fe 55,847.
Растворимость в воде при 25°С составляет 1,4 грамма на литр воды. Это допускает 0,460 г Fe++ (двухвалентное железо) на литр воды. Фумарат двухвалентного железа, стабилизированный 2 молями глицина (аминоуксусная кислота), содержит
фумарат двухвалентного железа 169,90 г (53,09%);
глицин (2×75,07) 150,14 г (46,91%);
продукт 320,04 г (17,45% Fe).
Растворимость в воде при 25°С для фумарата двухвалентного железа, стабилизированного 2 молями глицина, составляет 54,6 грамма на литр;
для фумарата двухвалентного железа (53,9%) составляет 29,0 грамм/литр. Это допускает 9,53 грамма Fe++ (двухвалентное железо) на литр воды. Повышение растворимости на литр: 20,7 раз (в результате получается: 9,53 г Fe /0,460 г Fe).
Данные четко показывают повышение растворимости в воде соли, такой как фумарат двухвалентного железа, которая применяется как источник минерального микропитательного железа, в диетической добавке в обогащенной пище.
2. Фумарат кальция 3Н2O (ссылаясь на поставщика Bartek Inc., Canada) SP 208,18; содержание кальция 19,25% (AW (фактический вес) Са 40,08). Растворимость в воде при 25°С составляет 1,22 грамма на литр, что позволяет растворить 0,234 грамма Са++/литр воды. Фумарат кальция 3Н2О стабилизирован 2 молями глицина (аминоуксусная кислота). Фумарат кальция 3Н2О: 208,18 58,09% 2 Глицин: 2×75,07 150,14 41,91% 358,32 11,18% как кальция. Растворимость в воде фумарата кальция, стабилизированного 2 молями глицина, составляет 50,0 грамм/литр; фумарата кальция составляет 29,045 грамма/литр; как кальция (19,25%) составляет 5,591 г кальция/литр. Увеличение растворимости: 23,9 раз (результат от: 5,591/0,234 г) как кальция.
Примеры осуществления
Следующие специфические примеры, что предусмотрены в данном описании, применяются для иллюстрации природы данного изобретения. Эти примеры предназначены только для иллюстративных целей и не должны интерпретироваться как ограничивающие факторы для заявленного изобретения.
Пример 1
Получение соли кальция как фумарата кальция с раствором аминоуксусной кислоты (глицин) приблизительно 5,0%.
1. Лабораторный стакан 2000 СС нужно наполнить очищенной водой: 1800 г. Вес гидроксида кальция (минимум 95%): 24,84 г (проверили на чистоту и количество влаги). Гомогенно распределяют.
2. Взвешивают аминоуксусную кислоту (минимум 98,5%): 47,92 грамма и добавляют ее. Нагревают при перемешивании в водяной бане.
3. Взвешивают фумаровую кислоту (минимум 99,0%): 37,05 грамма и добавляют ее. Продолжают нагревать ее при перемешивании в водяной бане для поддержания раствора при температуре от 60°С до 85°С не дольше 30 минут.
4. Берут образец и регулируют рН раствора до 6,5 5% p/w (6,2-6,8), применяя гидроксид кальция или фумаровую кислоту, когда необходимо.
5. Как только отрегулировали рН, определяют кальций, и в результате должно быть не менее чем 0,56 г% кальция.
6. Полученный раствор фильтруют через бумагу и предпочтительно с продуктом, который помогает фильтрованию, таким образом, получают прозрачный раствор.
7. Полученный раствор можно высушить горячим воздухом, пока он не станет сухим. Порошок может содержать не более чем 15% кристаллизационной воды.
8. Получили от приблизительно 100 до 112 грамм продукта в зависимости от кристаллизационной воды.
9. В промышленном масштабе раствор готовят в подходящих реакторах и сушат его системой распыления.
Пример 2
Получение соли двухвалентного железа как фумарата двухвалентного железа с 10% раствором аминоуксусной кислоты (глицин):
1. Лабораторный стакан 2000 СС наполняют: очищенной водой: 900 мл или г. Взвешивают гидроксид кальция (минимум 95%): 24,84 г (проверяют на чистоту и количество влаги). Гомогенно распределяют перемешиванием.
2. Взвешивают аминоуксусную кислоту (минимум 98,5%): 47,92 грамм и добавляют ее. Нагревают при перемешивании в водяной бане.
3. Взвешивают фумаровую кислоту (минимум 99,0%) 37,05 грамма и добавили ее. Продолжают нагревать при перемешивании в водяной бане для того, чтобы держать раствор при температуре от 60°С и 85°С не дольше чем 30 минут.
4. Берут образец и регулируют рН раствора до 4,55% p/w.
5. Как только отрегулировали рН, добавляют сульфат двухвалентного железа 7Н2О (минимум 19,8% Fe++): 88,74 г. Нагревание прекращают, продолжая перемешивать не менее чем 30 минут.
6. Раствор оставили для осаждения, затем супернатант фильтруют способом фильтрации и получают прозрачный темно-зеленый раствор. Раствор содержит около 1,75% железа и 10% (9,5-10,5%) продукта в растворе.
7. Полученный раствор можно сушить горячим воздухом, пока он не станет сухим. Потеря при сушении при 105-108°С должна быть не более 10%.
8. Получают от около 100 до 115 грамм продукта в зависимости от кристаллизационной воды.
9. В промышленном масштабе раствор готовят в подходящих реакторах и сушат его системой распыления.

Claims (16)

1. Соли минеральных питательных веществ, стабилизированные аминокислотами и/или аммониевой солью, где соли получены с анионами органических кислот или неорганическими анионами и катионами металла, связанными с аминокислотами и/или аммониевой солью, отличающиеся тем, что катионы металла соединены с анионами ионной связью и ковалентной семиполярной связью с аминогруппой аминокислот и/или аммониевой солью, которые имеют следующую общую формулу
{[Ac]n-·Men+←n [аминокислота и/или аммониевая соль]}·xH2O, где
n принимает значения от 1 до 3, и
х принимает значения от 0 до 10.
2. Соли минеральных питательных веществ, стабилизированные аминокислотами и/или аммониевой солью, по п.1, которые отличаются тем, что металл "Меn+" выбран из группы, которая включает следующие катионы:
кальция, магния, цинка, железа, меди, марганца, натрия, калия, никеля или кобальта.
3. Соли минеральных питательных веществ, стабилизированные аминокислотами и/или аммониевой солью, по п.1, отличающиеся тем, что кислота выбрана из группы, которая включает следующее: фумаровую кислоту, яблочную кислоту, соляную кислоту или серную кислоту, чистые или связанные.
4. Соли минеральных питательных веществ, стабилизированные аминокислотами и/или аммониевой солью, по п.1, отличающиеся тем, что аминокислота выбрана из группы, которая включает следующее: аминоуксусную кислоту и/или лизин и аммониевые соли, которые являются органическими или неорганическими.
5. Соли минеральных питательных веществ, стабилизированные по п.1, отличающиеся тем, что они покрыты или закапсулированы.
6. Продукт для лечения болезней, вызванных нехваткой факторов питания у людей, животных и овощных культур и источника макро и микроминеральных питательных веществ, отличающийся тем, что включает соли по любому из предыдущих пунктов формулы.
7. Пищевая добавка для улучшения питания и здоровья у людей и животных путем эффективного увеличения абсорбции, распределения и применения минералов, отличающаяся тем, что включает минеральные соли, стабилизированные аминокислотами и/или аммониевой солью, по любому из предыдущих пунктов, и, по меньшей мере, приемлемую среду.
8. Пищевая добавка для улучшения питания и здоровья у людей и животных путем эффективного увеличения абсорбции, распределения и применения минералов по п.7, отличающаяся тем, что указанная среда выбрана из группы, которая включает воды, карбонизированные воды, сиропы с натуральными фруктовыми соками или синтетическими соками, жидкие или в форме порошка, йогурты, десертные молочные продукты, масло, сыр и маргарины.
9. Пищевая добавка для улучшения питания и здоровья у людей и животных путем эффективного увеличения абсорбции, распределения и применения минералов по п.7, отличающаяся тем, что среда выбрана из группы, которая включает пилюли, таблетки, порошок сухого шипучего напитка, порошок, таблетки, конфеты, твердые или мягкие желатиновые капсулы для представления фармацевтического продукта, диетической добавки или применения в ветеринарии.
10. Пищевая добавка для улучшения питания и здоровья у людей и животных путем эффективного повышения абсорбции, распределения и применения по п.7, отличающаяся тем, что является частью мучных продуктов, таких как хлеб, макароны, крекеры, кондитерские изделия, обезвоженная или концентрированная пища, такая как тушеное блюдо, супы, десерты, желе, пластинчатые злаковые продукты, в зернах или экструдированные, злаковые батончики, цельнозерновая соя или побочные продукты в виде муки, порошка или пластинчатые, и овес.
11. Продукт, который применяется в качестве лиственного удобрения или других удобрений, отличающийся тем, что включает соли по п.1 и водную среду.
12. Способ синтеза минеральных солей, стабилизированных аминокислотами и/или аммониевой солью, по п.1, отличающийся тем, что включает стадии, на которых:
a) в водном растворе аминокислот и/или аммониевой соли растворяют предварительно сформированную соль в установленном соотношении основной формулы по п.1,
b) нагревают при температуре от Х до Y°C и регулируют рН до значения от А до В, и
c) получают сформированный продукт в водном растворе.
13. Способ по п.12, отличающийся тем, что воду в указанном продукте в водном растворе выпаривают до получения продукта в форме сухого порошка.
14. Способ по п.12, отличающийся тем, что соли выбирают из группы: сульфат меди, сульфат цинка, сульфат калия, сульфат натрия, сульфат марганца и сульфат двухвалентного железа или трехвалентного железа.
15. Способ по п.12, отличающийся тем, что соли выбирают из группы, которая включает хлорид натрия, хлорид калия и хлорид кальция.
16. Способ синтеза солей меди, железа и марганца, стабилизированных аминокислотами по п.1, отличающийся тем, что включает стадии, на которых:
a) замещают соли кальция, сформированные ионами трехвалентного железа или двухвалентного железа, ионами меди или марганца, добавлением сульфата трехвалентного железа или двухвалентного железа, сульфата меди или марганца, соответственно,
b) осаждают сформированный сульфат кальция, таким образом оставляя соль трехвалентного железа или двухвалентного железа, меди или марганца того же аниона в растворе, и связывают с аминокислотой и/или аммониевой солью,
c) фильтруют для отделения осажденного сульфата кальция, так что сформированный продукт остается в водном растворе,
d) выпаривают воду до получения продукта в виде сухого порошка.
RU2008120123/13A 2005-11-11 2006-10-13 Соль минеральных питательных веществ, стабилизированная аминокислотами и/или аммониевой солью, продукт и пищевая добавка, которая ее содержит, и способ получения RU2411877C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
ARP20050104763 2005-11-11
ARP050104763A AR055285A1 (es) 2005-11-11 2005-11-11 Sales de nutrientes minerales estabilizados con aminoacidos productos y suplemento alimenticio que las comprenden y procedimientos de obtencion

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2008120123A RU2008120123A (ru) 2009-12-20
RU2411877C2 true RU2411877C2 (ru) 2011-02-20

Family

ID=38163291

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2008120123/13A RU2411877C2 (ru) 2005-11-11 2006-10-13 Соль минеральных питательных веществ, стабилизированная аминокислотами и/или аммониевой солью, продукт и пищевая добавка, которая ее содержит, и способ получения

Country Status (18)

Country Link
US (1) US8523975B2 (ru)
EP (1) EP1949799A2 (ru)
JP (1) JP5958849B2 (ru)
KR (1) KR101346993B1 (ru)
CN (1) CN101304670A (ru)
AR (1) AR055285A1 (ru)
AU (1) AU2006325034A1 (ru)
BR (1) BRPI0618638A2 (ru)
CA (1) CA2628162C (ru)
CR (1) CR10063A (ru)
EG (1) EG26921A (ru)
IL (1) IL191256A (ru)
PE (1) PE20070801A1 (ru)
RU (1) RU2411877C2 (ru)
UA (1) UA95785C2 (ru)
UY (1) UY29911A1 (ru)
WO (1) WO2007069072A2 (ru)
ZA (1) ZA200804013B (ru)

Families Citing this family (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MY179613A (en) * 2009-10-30 2020-11-11 Akzo Nobel Chemicals Int Bv Use of a metal supplement in animal feed
UA111815C2 (uk) * 2009-12-22 2016-06-24 Ралько Ньютрішн, Інк. Органічно хелатовані мінеральні композиції і способи їх отримання
WO2012020279A1 (en) 2010-08-13 2012-02-16 Compagnie Gervais Danone Product for the upper gastric sphere
RU2445956C1 (ru) * 2010-10-13 2012-03-27 Федеральное государственное бюджетное учреждение "Российский научный центр "Восстановительная травматология и ортопедия" имени академика Г.А. Илизарова" Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации (ФГБУ "РНЦ "ВТО" им. акад. Г.А. Илизарова" Минздравсоцразвития России) Способ получения хелатного аминоацильного комплекса кальция
CA2864052A1 (en) * 2012-02-02 2013-08-08 A. O. Smith Corporation Systems, compositions and methods for providing safe and healthy water and water-based products
WO2014167185A1 (en) * 2013-04-10 2014-10-16 Smart Salt Oy Food salt product
RU2018121553A (ru) 2014-04-17 2019-03-06 Ралко Ньютришн, Инк. Сельскохозяйственные композиции и применения с использованием минеральных соединений
CN104431364B (zh) * 2014-12-10 2018-10-23 青岛大学 天然有机酸根褐藻氨酸螯合物在饲料中的应用
MX2015014522A (es) 2015-10-15 2017-04-14 Centro De Investig Y Asistencia En Tecnologia Y Diseño Del Estado De Jalisco A C Calcio soluble estabilizado en polímero catiónico-polímero aniónico y fructanos.
US10766828B2 (en) 2017-06-01 2020-09-08 Compass Minerals América do Sul Indústria e Comércio S.A. Liquid fertilizer compositions comprising nickel, cobalt, and molybdenum, and methods of forming and using the same
CN107573253B (zh) * 2017-10-25 2020-03-27 广州英赛特生物技术有限公司 N,n-二甲基甘氨酸有机酸共轭酸盐及其组合物和应用
BR112020006571B1 (pt) * 2017-10-25 2022-11-29 Guangzhou Insighter Biotechnology Co., Ltd Sal composto de n, n-dimetilglicina e ácido orgânico, composição e utilização.
CN109007752A (zh) * 2018-06-20 2018-12-18 陈玉海 一种氨基酸维生素复合肽盐
CN111366547A (zh) * 2018-12-26 2020-07-03 贵州中烟工业有限责任公司 一种用连续流动法测定烟草或烟草制品中α-氨基氮的检测方法
CN110074379B (zh) * 2019-04-29 2022-01-21 雪天盐业集团股份有限公司 一种富锌盐及其制备方法
WO2023177867A1 (en) * 2022-03-17 2023-09-21 Oconnor Eugene Peter Glycine-based nutritional food product and beverage compositions and methods of administering and manufacturing same

Family Cites Families (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ES400520A1 (es) * 1972-02-22 1973-01-16 Debeer Sa Procedimiento de obtencion de quelatos de hierro, correcto-res de la clorosis ferrica en los vegetales.
GB1394757A (en) 1973-01-02 1975-05-21 Ucb Sa Lysino-calcium chloride
US5061815A (en) * 1988-07-06 1991-10-29 Zinpro Corporation Metal lysine complexes and method for producing metal lysine complexes
US4900561A (en) 1989-01-03 1990-02-13 Zinpro Corporation Copper complexes of alpha-amino acids that contain terminal amino groups, and their use as nutritional supplements
US4948594A (en) * 1989-01-03 1990-08-14 Zinpro Corporation Copper complexes of alpha-amino acids that contain terminal amino groups, and their use as nutritional supplements
US5885610A (en) 1997-03-04 1999-03-23 Zinpro Corporation By-pass rumen product
US6197815B1 (en) * 1998-03-18 2001-03-06 J.H. Biotech, Inc. Amino acid chelates to reduce still births and increase birth weight in non-human animals
US6071545A (en) * 1999-02-03 2000-06-06 Vyrex Corporation Metallic oligopeptide complexes
US6207204B1 (en) * 1999-06-18 2001-03-27 Albion International, Inc. Cereal grain kernels fortified with amino acid chelates and method of making
US6166071A (en) 2000-03-13 2000-12-26 Albion International, Inc. Zinc amino acid chelates having ligands comprised of glycine and a sulfur-containing amino acids
US20030049284A1 (en) * 2001-09-05 2003-03-13 Boccio Jose Ruben Method of increasing the solubility of alphahydrocarboxilic salts, and products obtained by the method
WO2004050664A1 (en) * 2002-12-05 2004-06-17 Md Bioalpha Co., Ltd. Method for preparation of amino acid chelate
US7022351B2 (en) * 2003-01-14 2006-04-04 Zinpro Corporation Composition for supplementing animals with solutions of essential metal amino acid complexes
US6911550B2 (en) 2003-02-21 2005-06-28 Zinpro Corporation Derivatives of seleno-amino acids with improved bioavailability and method for their preparation

Also Published As

Publication number Publication date
AU2006325034A1 (en) 2007-06-21
JP5958849B2 (ja) 2016-08-02
BRPI0618638A2 (pt) 2011-10-04
EP1949799A2 (en) 2008-07-30
IL191256A (en) 2015-08-31
EG26921A (en) 2014-12-23
JP2009515868A (ja) 2009-04-16
PE20070801A1 (es) 2007-10-15
CA2628162A1 (en) 2007-06-21
IL191256A0 (en) 2009-02-11
CR10063A (ru) 2009-09-23
RU2008120123A (ru) 2009-12-20
UY29911A1 (es) 2007-06-29
AR055285A1 (es) 2007-08-15
CN101304670A (zh) 2008-11-12
US20080314107A1 (en) 2008-12-25
US8523975B2 (en) 2013-09-03
WO2007069072A2 (es) 2007-06-21
WO2007069072A3 (es) 2007-11-08
KR20080069240A (ko) 2008-07-25
UA95785C2 (ru) 2011-09-12
ZA200804013B (en) 2009-01-28
CA2628162C (en) 2014-12-30
KR101346993B1 (ko) 2014-01-02

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2411877C2 (ru) Соль минеральных питательных веществ, стабилизированная аминокислотами и/или аммониевой солью, продукт и пищевая добавка, которая ее содержит, и способ получения
AU774654B2 (en) Bioavailable chelates of creatine and essential metals
IL164894A (en) Metal complexes of alpha amino dicarbocylic acids
JP2009515868A5 (ja) アミノ酸によって安定化された無機栄養素の塩、無機栄養素の塩を含む栄養補助食品、および肥料として使用される無機栄養素の塩を含む溶液
AU2011370471B2 (en) Mixed amino acid metal salt complexes
WO2000044245A1 (en) Physiological food salt product
US6294207B1 (en) Calcium fortification of oleaginous foods
US20090042770A1 (en) Branched Chain Amino Acid Chelate
BR102015029710A2 (pt) minerais quelatados com aminoácidos de soja
MX2008006077A (en) Salts of mineral nutrients stabilized with amino acids and/or ammonium salts, products and food supplements that contain them and methods for obtaining same
WO2008086538A1 (en) Branched chain amino acid chelate
JP2023147616A (ja) ミネラル結合タンパク質およびその製造方法
RU2243677C1 (ru) Пищевой хелатный комплекс
KR910006931B1 (ko) 체내 흡수성이 용이한 단백철(Iron-Proteinate)제조와 이용방법
BRPI1002480B1 (pt) Complexos minerais, processos de preparação para obtenção de complexos minerais, composições minerais