BRPI0507771B1

BRPI0507771B1 - Pré-acondicionado para servir para máquina de café expresso, e unidade de dispensa adequada para uso com o referido pré-acondicionado para servir

Info

Publication number: BRPI0507771B1
Application number: BRPI0507771-0A
Authority: BR
Inventors: Bardazzi Bruno
Original assignee: Espressocap S.R.L.
Priority date: 2004-03-12
Filing date: 2005-03-07
Publication date: 2018-03-20
Also published as: EP1723047A1; PT1723047E; ES2374209T8; ITGE20040020A1; PL1723047T3; BRPI0507771A; RU2367590C2; ATE526251T1; RU2006132054A; US20070181003A1; WO2005090196A1; US7640842B2; SI1723047T1; CN1930051A; EP1723047B1; CN1930051B; ES2374209T3

Abstract

pré-acondicionado para servir para máquina de café expresso, e unidade de dispensa adequada para uso com referido pré-acondicionado para servir. pré-acondicionado para servir pó de café, particularmente para uma máquina de produção de café expresso, compreendendo um cartucho (1) encerrando uma dada porção de pó de café (40), o referido cartucho (1) compreendendo uma parede lateral essencialmente cilíndrica (101) provida em suas duas extremidades com uma primeira parede (201) designada para ser atuada por meios de suprimento de água quente pressurizada, e com uma segunda parede (301) designada para ser atuada por meios de dispensa de café, o referido cartucho (1) sendo produzido de um material essencialmente estanque á ar, e a referida parede (301) sendo contínua e produzida de um material termoplástico.

Description

(54) Título: PRÉ-ACONDICIONADO PARA SERVIR PARA MÁQUINA DE CAFÉ EXPRESSO, E UNIDADE DE DISPENSA ADEQUADA PARA USO COM O REFERIDO PRÉ-ACONDICIONADO PARA SERVIR (51) Int.CI.: B65D 81/00; A47J 31/40 (30) Prioridade Unionista: 12/03/2004 IT GE2004A000020 (73) Titular(es): ESPRESSOCAP S.R.L.

(72) Inventor(es): BRUNO BARDAZZI

Relatório Descritivo da Patente de Invenção para “PRÉ-ACONDICÍONADO PARA SERVIR PARA

MÁQUINA DE CAFÉ EXPRESSO, E UNIDADE DE

DISPENSA ADEQUADA PARA USO COM O REFERIDO

PRÉ-ACONDICIONADO PARA SERVIR”.

DESCRIÇÃO

A presente invenção se refere a um préacondicionado para servir pó de café para uso em máquinas de café expresso, e a uma unidade de dispensa para uma máquina de produção de café expresso adequada para uso com o referido préacondicionado para servir.

Existe uma tendência aumentada que o café expresso seja produzido com cartuchos contendo préacondicionados de café e o uso de máquinas nas quais as unidades de dispensa são especialmente produzidas especialmente para alcançar o melhor resultado a partir do cartucho particular que é usado. Não existe dúvida que o uso de pré-acondicionados para servir produzem operações muito mais fáceis, e tornam o uso da máquina altamente adaptável a requerimentos diferentes do usuário, sendo caracterizados por maior praticidade, limpeza e, mais importantemente, uma boa qualidade média do produto, significando o café fervido que é servido.

Muitos problemas têm que ser superados na realização satisfatória nesta área, e eles se referem a numerosos aspectos de ambas produção e operações. Em primeiro lugar, a escolha do material e forma a serem dados ao cartucho é o resultado de uma série de considerações que cobrem, por um lado, como assegurar o melhor movimento da água quente através do pó de café, e, por outro lado, de como assegurar que seu movimento seja lento o bastante para que o pó seja fervido, este estágio sendo usualmente conhecido como pré-fervimento. Muitos produtos diferentes têm sido supridos para esta proposta.

Em muitos cartuchos, a parede em seguida ao meio de dispensa de água em seguida ao meio de dispensa de café fervido é produzida de um material que é permeável ou perfurado para fazer isso. Isto simplifica a manufatura da unidade de dispensa de máquina de café, mas não é possível considerar um certo aumento de pressão dentro do cartucho para melhor fervimento. Em qualquer caso, este tipo de cartucho é inevitavelmente permeável ao ar e, portanto, deve ser acondicionado de tal modo a impedir envelhecimento, e, especialmente, o desenvolvimento de qualidades rançosas (oxidação do café) no pó de café contido dentro dele. Para evitar este problema, estes cartuchos são normalmente acondicionados em uma atmosfera inerte em uma operação que tem custos extremamente altos quando se ajusta novamente o custo de um cartucho simples.

Em outra aproximação, o cartucho é produzido totalmente de um material impermeável, plástico ou metal, e é perfurado em uma extremidade pelo meio de suprimento de água quente pressurizada. O cartucho em seguida “explode” contra uma pluralidade de relevos que rompe a parede oposta, e que contém uma pluralidade de canais que se comunicam com o meio de dispensa de café. Este sistema não somente requer pressões de operação muito altas, mas é também baseado na passagem do café fervido através de passagens tortuosas que podem facilmente tornarem-se bloqueadas por causa da natureza inerente da bebida, a saber, a presença de partículas sólidas, óleos e gorduras.

É, portanto, um objetivo da presente invenção, proporcionar um pré-acondicionamento de servir pó de café para uma máquina expresso que não somente não torne difícil para alcançar o tipo de pressões que produzem uma bebida de qualidade agradável, mas também protegerá a máquina em que é usada de entupimento potencial devido a produção das partículas e óleos presentes na bebida, e tenha um custo de acondicionamento competitivo.

Um outro objetivo da presente invenção é uma unidade de dispensa que pode ser usada efetivamente para servir, e que é de estrutura simples e capaz de operar sem requerer manutenção e limpeza repetidas,

O objetivo da presente invenção é, portanto, um pré-acondicionado de servir pó de café, particularmente para uma máquina de produção de café expresso, compreendendo um cartucho encerrando uma dada porção de pó de café, o referido cartucho compreendendo uma parede lateral essencialmente cilíndrica provida em suas duas extremidades com uma primeira parede designada para ser atuada por meios de suprimento de água quente pressurizada, e com uma segunda parede designada

para ser atuada por meios de dispensa de café, o. referido cartucho sendo produzido de um material essencialmente estanque à ar, e a referida parede sendo contínua e produzida de um material termoplástico.

Em uma concretização preferida, a referida primeira parede é provida com áreas de fraturas predeterminadas para facilitar a ação dos meios de suprimento de água quente pressurizada. Meios para difusão de água quente pressurizada sobre a superfície do café de servir contido no referido cartucho podem também serem providos na referida primeira parede.

Similarmente, a referida segunda parede pode também apresentar meios de canalização e coleta da bebida que sai do pó de café comprimido contido no cartucho. A estrutura das referidas primeira e segunda paredes podem também serem pelo menos parcialmente enrijecidas de modo a diferenciar localmente a resistência à perfuração.

Outro objetivo da presente invenção é uma unidade de dispensa para uma máquina de produção de café expresso, que pode ser usada com um pré-acondicionado de servir do tipo descrito acima, a unidade compreendendo meios de suprimento de água quente pressurizada, uma câmara de preparação e meios de dispensa para dispensa de café; os referidos meios de dispensa compreendendo meios de perfuração para formação de pelo menos um furo naquela parede do cartucho do referido pré-acondicionado de servir que faceia os referidos meios, as bordas do referido furo formando uma vedação ao redor dos referidos meios de perfuração até que uma pressão definida tenha se produzido no interior de referido cartucho.

Outras vantagens e características serão mostradas na descrição detalhada que se segue de certas concretizações da presente invenção. A descrição é dada por meio de exemplo não-restritivo, e se refere à placas em anexo para o desenhos, em que:

A Figura 1 é uma seção transversal através de uma primeira concretização da presente invenção;

A Figura 2 é uma vista de topo do cartucho de acordo com a invenção;

A Figura 3 é uma vista de fondo, parcialmente rasgada, do cartucho da Figura 2;

A Figura 4 é um detalhe ampliado a partir da

Figura 1;

A Figura 5 é um detalhe similar àquele da Figura 4, ilustrado no estado seguinte de operação;

A Figura 6 é uma seção transversal através de um detalhe de uma primeira variante da presente, invenção;

A Figura 7 é uma seção transversal através de um detalhe de uma segunda variante da presente invenção;

A Figura 8 é uma vista em perspectiva com partes de seção transversal de uma terceira variante da presente invenção;

A Figura 9 é uma vista em perspectiva de uma quarta variante da presente invenção;

A Figura 10 é uma seção transversal através de um detalhe do cartucho conforme visto na Figura 9;

e

A Figura 11 é um detalhe em seção transversal 5 mostrando a operação do cartucho visto na Figura 9.

A Figura 1 mostra uma primeira concretização da presente invenção: a referência 1 é o cartucho préacondicionado contendo o café a ser servido. O cartucho 1, contendo o pó de café 40, é colocado na câmara de preparação 31 ío recessada na porta 30 de uma máquina de produção de café expresso. Esta porta é articulada à máquina em 37 e é provida com uma alavanca de abertura 35. O cartucho 1 compreende uma parede lateral cilíndrica 101, e uma parede 201 que faceia a cabeça 23 contendo a boca axial 22 que se comunica com o tubo de suprimento de água quente 21, que, por sua vez, se comunica com o fervedor 20. Conforme pode ser visto, ao redor da borda da parede 201 está o relevo anular 231 que faz contato hermético a vazamento com a cabeça 23, a parede 201 tendo sido axialmente quebrada nas porções 211 pela boca 22.

No lado oposto do cartucho 1, a parede 301 que faceia a parede traseira da câmara de preparação 31, contém as porções de difusão 311, nas quais a camada de material de filtro 401, papel ou similar assenta e que separa a referida parede 301 do pó de café 40. O tubo de dispensa 32 que se comunica com o tubo de dispensa 33 é formado na parede traseira da câmara 31: projetando-se axialmente a partir do referido tubo está a punção que na figura é mostrada presa na parede 301, formando o furo 321.

As Figuras 2 e 3 mostram mais claramente as características do cartucho da invenção (numerais idênticos são usados para partes idênticas). Conforme pode ser visto, no centro da parede 201 do cartucho 1 estão duas linhas de pré-fratura 221 que permitem que as porções 211 se quebrem sob a tensão da boca 22. Similarmente, dois furos 321 são mostrados em linha na parede 301, a distância angular entre eles sendo diferente daquela ío entre duas partições consecutivas 311.

O modo no qual o pré-acondicionado de servir na concretização descrita acima opera será agora explanado. O cartucho 1 é colocado na câmara de preparação 31, e a porta 30 retornada para a posição fechada mostrada na Figura 1. Neste ponto, duas coisas ocorrem: a boca 22 quebra a parede 201 nas linhas de pré-fratura 221, comprimindo as porções 211 e deixando na água quente pressurizada que deixa o tubo 21, enquanto, ao mesmo tempo, a punção 34, ou mais corretamente as duas punções 34, conforme implicado na Figura 3, quebram a parede

30 para formar os furos 321. Referindo-se agora às Figuras 4 e 5, no detalhe da Figura 4, a entrada da punção 34 na parede 301 é visível, com a conseqüente formação do furo 321. Devido a natureza do material - basicamente um termoplástico, em que pelo menos a parede 30 do cartucho 1 é produzida, as bordas deste furo 321 formam uma vedação ao redor da referida punção 34. Esta vedação efetivamente permite que a água introduzida no

cartucho 1 alcance uma pressão pré-definida antes do café ser dispensado (pré-fervimento); ao mesmo tempo, contudo, é importante que a parede 301 não deva se quebrar completamente, de modo que a pressão da água alimentada no cartucho possa ser muito menor do que aquela usada em outras aplicações conhecidas na técnica anterior. A Figura 5 mostra o momento no qual a pressão no cartucho, devido à água quente pressurizada alimentada no cartucho a partir do lado oposto, supera a resistência da vedação da borda do furo 321, permitindo que o café fervido saia. Por este meio simples o pó de café é fervido mais satisfatoriamente e, ao mesmo tempo, o frescor do pó de café é preservado em um modo simples e barato, a medida que todo o cartucho 1 é produzido de um material estanque à ar e, portanto, impede que o produto contido dentro dele envelheça e tome-se rançoso (oxidação do café).

Na variante mostrada na Figura 6, a cabeça de suprimento 23 tem sua boca 24 empurrada axialmente na parede 501 do cartucho 1. A parede tem partições de difusão 511 similares àquelas providas na parede 301 no lado oposto do cartucho (ver Figuras 1 a 5). Também, entre o pó de café 40 e a parede 50 está uma camada 601 de material de filtro. A variante mostrada na Figura 7, em contraste, mostra uma cabeça de suprimento 26 provida com uma pluralidade de bocas 27 empurradas através da parede 701 do cartucho 1. A cabeça 26 se comunica com o tubo 21 através do tubo 210.

Em ambas estas variantes, a proposta é basicamente similar, se provida em modos diferentes: em ambos os casos o objetivo é alcançar a melhor distribuição possível no fluxo de água quente no cartucho 1. Na variante mostrada na

Figura 6, a proposta é alcançada pela interrupção do fluxo que chega da boca 24 por meio das partições 511, enquanto na variante mostrada na Figura 7, o fluxo de água é interrompido à montante pela provisão de um número maior de bocas 27 capaz de agir na superfície da parede 701. O resultado em ambos os ío casos é uma melhor distribuição do fluxo de água quente através do pó de café, de modo que não siga trajetórias preferidas que basicamente de deslocariam ao longo do eixo do. cartucho 1.

A Figura 8 mostra outra concretização do préacondicionado de servir de acordo com a presente invenção. O cartucho 2 é provido com uma parede lateral essencialmente cilíndrica 102, nas extremidades da qual estão as paredes 202 e 302. A parede 302 tem nervuras de reforço radiais 212 que se deslocam a partir do disco central 222. Existe também um relevo anular 232, similar àquele ilustrado com relação ao cartucho 1 descrito anteriormente. A parede 302 é essencialmente um tronco de um cone que culmina em um disco 322 que compreende uma área delgada 332 ao redor de seu perímetro. Se adentrando da parede do cartucho estão as partições de difusão 312, formadas em um modo similar a e para a mesma proposta conforme aquelas anteriormente descritas. O perfil de corte 380 do pino 38 é designado para agir no disco 322. Na concretização descrita acima, a parede 202 que faceia o meio de suprimento de água pressurizada exibe certas características especiais. Para ser específico, no lugar das linhas pré-fraturadas formadas na parede 201 da cápsula 1, tem-se nervuras 212 que tornam a porção de parede 202 na qual elas são formadas mais rígidas, permitindo que o meio de suprimento de água se rompa através da área do disco 222. Similarmente, as partições 312 têm essencialmente a mesma proposta na parede 302, por outro lado contribuindo para a filtração do fervido em direção ao furo que o pino 38 formará na área do disco 322. Vantajosamente, a parede 302 se inclina uniformemente em direção ao referido disco 322 de modo a ajudar adicionalmente o café fervido a sair.

Na concretização ilustrada na Figura 9, o cartucho 3 tem uma parede lateral essencialmente cilíndrica 103 na borda da parede 203, na qual relevos similares à cunha 243 são formados, circundados pelas áreas delgadas 213 e 223. Conforme pode ser visto em seção transversal na Figura 10, cada relevo 243 é de uma altura decrescente. Ao redor de sua borda externa está a área delgada 213, e em sua extremidade inferior está a área delgada 223 da parede 203.

A Figura 11 mostra como o cartucho 3 opera. No momento quando a porta 30 está fechada, os relevos 243 entram em contato com a parede 28 da cabeça 23, e são empurrados no cartucho 3. As áreas delgadas 213 se rompem, enquanto as áreas delgadas 223 permitem que os relevos 243 se encurvem no cartucho. Desse modo, embora a cabeça 23 não

tenha meio de penetração, aberturas são formadas na parede 203 do cartucho 3 que permitem que água quente pressurizada entre no servir do pó de café 40.

A presente invenção foi descrita e ilustrada com referência a um café de produção de café expresso em que a câmara de preparação é montada em uma porta articulada; contudo, será óbvio que pela produção de modificações adequadas, a mesma técnica pode também ser adaptada para todas as máquinas de café expresso ordinárias usando-se um retentor de filtro tradicional, e que ela pode também ser estendida vantajosamente a marcadores de café com fervedores de aquecimento direto, que é marcadores de café tipo “moka”.

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Claims

REIVINDICAÇÕES

1. Pré-acondicionado para servir pó de café, particularmente para uma máquina de produção de café expresso, compreendendo um cartucho (1; 2; 3) encerrando uma dada porção de pó de café (40), o cartucho (1; 2; 3) compreendendo uma parede lateral essencialmente cilíndrica (101; 102; 103) provida em suas duas extremidades com uma primeira parede (201; 202; 203) designada para ser atuada por meios de suprimento de água quente pressurizada, e com uma segunda parede (301; 302; 303) designada para ser atuada por meios de dispensa de café, o referido cartucho (1; 2; 3) sendo produzido de um material estanque à ar, e a referida parede (301; 302; 303) sendo contínua e produzida de um material termoplástico, em que a referida primeira parede é provida com áreas de fraturas predeterminadas (221; 213; 223; 243) para facilitar a ação dos meios de suprimento de água quente pressurizada, caracterizado pelas referidas áreas de fraturas predeterminadas compreendem uma área fina (222) localizada aproximadamente no eixo geométrico do referido cartucho (2), circundada por uma pluralidade de nervuras de reforço radiais (212) formadas na referida parede (202).
2. Pré-acondicionado para servir, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelas referidas áreas de fraturas predeterminadas compreendem incisões (221) que intersectam no eixo geométrico do referido cartucho (1).
3. Unidade de dispensa, particularmente para uma máquina de produção de café expresso, que pode ser usada com um préacondicionado de servir de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 ou 2, a unidade compreendendo meios de suprimento de água quente pressurizada (21, 22; 24; 27; 28), uma câmara de infusão (31) e meios de dispensa (32, 33, 34; 38) para dispensa de café, referidos meios de dispensa compreendem meios de perfuração (34, 38) para formação de pelo menos um furo (321) naquela parede do cartucho (1; 2; 3) do referido pré-acondicionado

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2/2 de servir que faceia os referidos meios, caracterizada pelas bordas do referido furo (321) formando uma vedação ao redor dos referidos meios de perfuração (34, 38) até que uma pressão definida tenha se produzido no interior de referido cartucho (1; 2; 3), o referido furo (321) sendo formado na parede do referido cartucho no momento do acoplamento dos referidos meios de suprimento de água (21, 22; 24; 27; 28), com a referida câmara de infusão (31) e meios de dispensa (32, 33, 34; 38).
4. Unidade de dispensa, de acordo com a reivindicação 3, caracterizada pelos referidos meios de perfuração (34; 38) estão localizados na parede traseira da câmara (31) onde existe um tubo de dispensa (32) que se comunica com o tubo de dispensa (33).
5. Unidade de dispensa, de acordo com a reivindicação 3 ou 4, caracterizada pelo fato de que os referidos meios de suprimento compreendem pelo menos um meio de boca (22; 24; 27) para quebra através deste da parede (201; 202; 501; 701) do referido cartucho (1; 2) que faceia os referidos meios de suprimento.

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