BR9804132A - Método e aparelho para produzir um disco de massa - Google Patents
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Abstract
"MéTODO E APARELHO PARA PRODUZIR UM DISCO DE MASSA". Onde um método e uma aparelhagem para a produção de um disco de massa, especialmente para "pizza" e pronto para ser preenchido e levado ao forno para cozimento, usa a força centrífuga. O sistema, expandindo a massa, para pizza, sob a ação da força centrífuga, é conhecido há longo tempo. O produtor da pizza a usa girando o disco de massa no salão (no ar, sobre sua cabeça) para expandir o diâmetro da massa. Outros sistema mecânicos conhecidos para essa finalidade provém dispositivos muito complicados equipados com alavancas oscilantes radialmente as quais deveriam guiar a massa em sua expansão radial. A invenção presente, de outra forma, tem a característica da expansão do diâmetro do disco de massa sob influência da força centrífuga ser efetivada usando um aparelho de projeto muito simples consistindo essencialmente dois pratos (2, 3) dispostos coaxialmente e suportados um pelo outro. O método proposto pre-supõe que a massa seja preparada antes como um disco preliminar (1) de massa de diâmetro que vada entre um terço e uma metade do diâmetro final desejado para o disco de massa, e que este disco preliminar (1) seja submetido à influência da força centrífuga em um alojamento determinado sobre ambos os lados por duas superfícies planas girantes. A grande simplicidade do aparelho que configura a invenção presente permite sua larga escala de aplicação em qualquer "pizzaria" pequena - fig. 2.
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