BR112023005743A2 - Pectina com baixo teor de metoxila, seu método de preparação e uso, produto que compreende uma pectina e sistema aquoso estabilizado - Google Patents

Pectina com baixo teor de metoxila, seu método de preparação e uso, produto que compreende uma pectina e sistema aquoso estabilizado

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Abstract

PECTINA COM BAIXO TEOR DE METOXILA, SEU MÉTODO DE PREPARAÇÃO E USO, PRODUTO QUE COMPREENDE UMA PECTINA E SISTEMA AQUOSO ESTABILIZADO. A presente invenção se refere a um método para produzir uma pectina altamente reativa a cálcio e com baixo teor de éster e a uma pectina altamente reativa a cálcio e com baixo teor de éster obteníveis através do dito processo. A presente invenção se refere adicionalmente ao uso da pectina com baixo teor de éster de acordo com a invenção para a produção de produtos alimentícios e não alimentícios. A presente invenção também se refere a um produto ou um sistema aquoso estabilizado, produzidos com uso da pectina com baixo teor de éster de acordo com a invenção.
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