BR112023003188A2 - Método e sistema para desossa de uma parte da perna da carcaça de um animal de abate de quatro patas, para remoção de carne de um osso da parte da perna da carcaça - Google Patents

Método e sistema para desossa de uma parte da perna da carcaça de um animal de abate de quatro patas, para remoção de carne de um osso da parte da perna da carcaça

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BR112023003188A2
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Happen Frank Van
Jan Meerdink
Der Steen Franciscus Theodorus Henricus Johannes Van
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Marel Meat Bv
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Abstract

MÉTODO E SISTEMA PARA DESOSSA DE UMA PARTE DA PERNA DA CARCAÇA DE UM ANIMAL DE ABATE DE QUATRO PATAS, PARA REMOÇÃO DE CARNE DE UM OSSO DA PARTE DA PERNA DA CARCAÇA. A invenção se refere a um método e sistema de remoção de carne de um osso de uma parte da perna de carcaça, caracterizado pelo fato de que compreende as etapas subsequentes de: a) segurar, por um dispositivo de suporte, a parte da perna, b) mover um dispositivo de remoção de carne: para um pré-corte, c) então longe do dispositivo de suporte ao longo do osso para uma primeira posição final de modo que a carne seja removida do osso, d) em seguida, longe do osso, forçar a carne para longe do osso e cortar mais carne do osso, e) então em direção ao dispositivo de suporte, f) e depois em direção ao osso, g) e depois novamente longe do dispositivo de suporte ao longo do osso para uma segunda posição de extremidade distanciada mais distante do dispositivo de suporte do que a primeira posição de extremidade, de modo que mais carne seja removida do osso.
BR112023003188A 2020-08-31 2021-08-16 Método e sistema para desossa de uma parte da perna da carcaça de um animal de abate de quatro patas, para remoção de carne de um osso da parte da perna da carcaça BR112023003188A2 (pt)

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