BR112022008220A2 - Método para produzir um produto cristalizado contendo rebaudiosídeo d, produto cristalizado contendo rebaudiosídeo d, e, produto alimentar ou de bebida - Google Patents

Método para produzir um produto cristalizado contendo rebaudiosídeo d, produto cristalizado contendo rebaudiosídeo d, e, produto alimentar ou de bebida

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Utsumi Yui
Takayanagi Keisuke
Nishibori Tomoyuki
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Yokoo Yoshiaki
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Abstract

MÉTODO PARA PRODUZIR UM PRODUTO CRISTALIZADO CONTENDO REBAUDIOSÍDEO D, PRODUTO CRISTALIZADO CONTENDO REBAUDIOSÍDEO D, E, PRODUTO ALIMENTAR OU DE BEBIDA. Existe uma demanda por um novo método para fabricar um produto cristalizado de RebD. A presente invenção provê um método para fabricar um produto cristalizado contendo RebD, incluindo: uma etapa para misturar um produto bruto derivado de planta de estévia tendo um teor total de glicosídeo de esteviol de 50 a 95% em massa e contendo pelo menos RebA e RebD, em um solvente contendo metanol ou etanol, contanto que a supersaturação de RebD a 10°C seja de pelo menos 10 e a supersaturação de RebA a 10°C não exceda 18, e ajustar uma solução de cristalização; e uma etapa para resfriar a solução de cristalização sob agitação e provocar a precipitação de RebD.
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