BR112022004766A2 - Composição alimentícia na forma de uma emulsão óleo-em-água, processo para fabricar uma composição e uso de proteína de planta - Google Patents

Composição alimentícia na forma de uma emulsão óleo-em-água, processo para fabricar uma composição e uso de proteína de planta

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BR112022004766A2
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Edwin Bergwerff
Petkov Velikov Krassimir
Jan Zuidam Nicolaas
Robert Vreeker
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Unilever Ip Holdings B V
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    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

composição alimentícia na forma de uma emulsão óleo-emágua, processo para fabricar uma composição e uso de proteína de planta. composição alimentícia na forma de uma emulsão óleo-em-água, compreendendo: 65 a 85% em peso de óleo vegetal; água; proteína de planta em uma quantidade de a partir de 0,3 a 5% em peso, com base no peso da composição, em que mais de 60% em peso da dita proteína de planta, com base no peso da proteína de planta, é albumina de planta, em que o ph da composição é entre 2 e 5.
BR112022004766A 2019-09-23 2020-09-01 Composição alimentícia na forma de uma emulsão óleo-em-água, processo para fabricar uma composição e uso de proteína de planta BR112022004766A2 (pt)

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