BR112016024537B1

BR112016024537B1 - Método para melhorar a secagem de uma silagem ácida concentrada de salmão, durante a preparação de um suplemento proteico para ração animal, suplemento proteico obtido e sistema para melhorar a secagem

Info

Publication number: BR112016024537B1
Application number: BR112016024537-7A
Authority: BR
Inventors: Luis Alberto Benavente Vega
Original assignee: Pesquera Pacific Star S.A.
Priority date: 2014-04-24
Filing date: 2014-12-17
Publication date: 2022-03-15
Also published as: EP3148348B1; US11116241B2; CA2946363C; WO2015162467A1; US20170042186A1; CL2014001051A1; PL3148348T3; CA2946363A1; BR112016024537A2; EP3148348A1; DK178992B1; DK201570827A1

Abstract

MÉTODO PARA MELHORAR A SECAGEM DE UMA SILAGEM ÁCIDA CONCENTRADA DE SALMÃO, DURANTE A PREPARAÇÃO DE UM SUPLEMENTO PROTEICO PARA RAÇÃO ANIMAL, SUPLEMENTO PROTEICO OBTIDO E SISTEMA PARA MELHORAR A SECAGEM. Método para melhorar a secagem de uma silagem ácida concentrada de salmão durante a preparação de um suplemento proteico para ração animal, a partir da silagem de salmão, que em uma forma contínua e em sequência inclui o tratamento de silagem de salmão armazenada por etapas de cozimento, separação, concentração, secagem, trituração, adição de antioxidante e embalagem, sendo que depois da etapa de concentração, se conduzem as seguintes etapas: a) a incorporação em um primeiro misturador de uma quantidade de silagem concentrada ácida de salmão e de uma quantidade de veículo do tipo de farinha, com a obtenção de uma mistura homogênea; b) a incorporação em um segundo misturador de uma quantidade adicional de silagem concentrada ácida de salmão, de uma quantidade proveniente do primeiro misturador e de uma fração da carga proveniente do secador, sendo esta última empregada como uma reciclagem; c) a transferência da mistura formada no segundo misturador a um secador; d) a reciclagem de uma fração da carga, equivalente à quantidade que pode variar de (...).

Description

CAMPO DA INVENÇÃO

[001]A presente invenção se refere à secagem de silagem de peixe e é voltada especialmente a um método otimizado para a secagem de silagem de peixe e aos seus materiais constituintes, assim como a produtos que resultam deste método, mais especificamente ela se refere à secagem de silagem de salmão e para a obtenção de um suplemento proteico a partir dela.

FUNDAMENTOS DA INVENÇÃO

[002]A indústria chilena de salmão tem sido sem sombra de dúvida uma das promessas mais relevantes quando se fala sobre o crescimento do país. A partir da década de 90, a cultura do salmão foi massificada e foi transformada em uma indústria competitiva que poderia participar no comércio em todo o mundo.

[003]A cultura do salmão em ambientes fechados e semicontrolados visa a geração de múltiplos estágios em que o peixe se encontra em condições naturais e reduz as altas taxas de mortalidade que eles apresentam durante o seu ciclo natural, assim como gera uma qualidade homogênea na produção.

[004]No Chile a produção destes animais foi desenvolvida para três espécies: Salmão do Atlântico ou Salar, Salmão Truta e Salmão do Pacífico ou Coho. Destas, há algumas que têm somente um único ciclo sazonal. O Salmão do Atlântico ou Salar não precisa de estações específicas e, portanto, a sua cultura e coleta são conduzidas durante todo o ano e, por isso, é a espécie mais exportada.

[005]Estes antecedentes mostram que a cultura de salmão é um negócio muito rentável e é destinado a dobrar a produção para 2015, posicionando o Chile como uma potência alimentícia.

[006]É conhecido o uso de farinha de peixe com uma fonte rica em proteínas ao se projetar a dieta animal, no entanto, apesar de ser uma fonte proteica completa, a provisão limitada de farinha de peixe, o aumento na demanda devido à aquicultura, o aumento nos custos de farinha de peixe, devido a sua dependência de condições ambientais, e preocupações sobre a sustentabilidade das indústrias da pesca e da aquicultura tornam necessária a busca por fontes proteicas alternativas de outras origens.

[007]Como uma solução viável confrontada com o uso de farinha de peixe, o uso de um suplemento proteico a partir de silagem de peixe, resulta como uma boa alternativa, dados a sua produção fácil e o seu baixo custo, e também benefícios dos resíduos de descarte da indústria pesqueira, tal como a indústria do salmão no Chile.

[008]No Chile, a indústria do salmão adotou a silagem como uma medida universal para o gerenciamento de produtos orgânicos secundários nos centros de cultura, como parte integrante de um pacote de medidas orientadas para a melhora dos padrões biossanitários nos seus processos, em resposta à epidemia do vírus ISA em 2007.

[009]É conhecida na técnica anterior a produção de silagem de peixes, oferecendo também a possibilidade de se usar descartes das indústrias pesqueiras e de aquicultura em zonas ou regiões em que a quantidade de materiais de descarte é insuficiente para justificar a produção de farinha de peixe.

[0010]A origem de silagem de peixe foi iniciada na Suécia ao redor de 1930, e continuou sendo desenvolvida na Dinamarca durante os seguintes anos, dirigida principalmente à formulação de dietas de engorda para animais de produção.

[0011]A silagem cumpre a mesma função que a farinha de peixe, com a peculiaridade de que a silagem de peixe é uma espécie de líquido pastoso.

[0012]A silagem de peixe pode ser definida como um produto líquido pastoso, fabricado a partir do peixe integral ou de partes ou resíduos seus em meio ácido, como uma alternativa ao processamento de descartes provenientes de fábricas de peixe e que pode ser um componente em rações animais.

[0013]Há trabalhos relacionados com a preservação de matéria proteica usando-se meio ácido desde 1920, na Finlândia. Atualmente, a silagem de peixe é produzida em países como Dinamarca, Finlândia, Noruega, Polônia e alguns países na América Latina para a alimentação de porcos, aves, animais para peles e animais pilíferos e na aquicultura.

[0014]Atualmente há diversas técnicas para a obtenção de silagem de peixe, empregando-se tanto meios químicos como biológicos.

[0015]Mais especificamente a silagem química é elaborada acrescentando-se ácidos minerais e/ou orgânicos ao salmão. Foram usados os ácidos fórmico, sulfúrico, clorídrico, propiônico ou suas combinações. A matéria prima é triturada, o ácido ou ácidos é/são acrescentado/s e misturado/s completamente, para que as enzimas presentes nela possam fazer a digestão em condições favoráveis no meio ácido provido. O uso de ácido fórmico é preferido, uma vez que ele assegura a preservação sem uma redução excessiva de pH, o que evita a necessidade de uma etapa de neutralização do produto antes do seu uso como suplemento proteico em dietas animais.

[0016]A técnica anterior, (e de acordo com a descrição em Al-Marzooqui W, Al-Farsi MA, Kadim IT, Mahgoub O, Goddard JS. The effect of feeding different levels of sardine fish silage on broiler performance, meat quality and sensory characteristics under closed and open-sided housing systems. Asian-Aust J. Anim. Sci. 2010; 23(12): 1614-1625), descreve a obtenção de um produto à base de silagem de peixe, que é secado, triturado, acondicionado e empregado como um suplemento proteico em dietas animais, a partir de matéria prima de silagem de peixe.

[0017]A técnica anterior contém algumas metodologias para a secagem de uma silagem de peixe e estes documentos são referentes à secagem de uma silagem de peixe, havendo neles experiência referentes a rações de silagem ácida a partir de descarte de peixes para aves, conforme descrito por Villela de Andrade, M.F., Lessi, E., Franqueira da Silva, J.M. 1992, e referentes à obtenção de silagem de resíduos de sardinha (Sardinella brasiliensis, Steindashner, 1979) e o seu emprego na formulação de rações da custo mínimo para aves. Second Expert Consult on Technologies for Fish Products in Latin America, em Montevidéu, Uruguai, de 11 a 15 de dezembro de 1989. FAO Fish Report (Relatório da FAO sobre Peixes) No. 441 Supplement. Roma p. 115-125.

[0018]O artigo de pesquisa publicado por Lessi, E.; Ximenes Carneiro, A.R. e Lupin, H.M. em 1992 em sua obra Obtaining biological silage, apresentado ao Second Expert Consult on Fish Product Tecnology in Latin America, Montevidéu, Uruguai, de 11 a 15 de dezembro de 1989, FAO Fish Report (Relatório da FAO sobre Peixes) No. 441 Suplemento. Roma p. 64-68, mostra que o uso de resíduos de sardinhas foi utilizado na indústria de conservas do Rio de Janeiro, com a preparação de uma silagem química, visando substituir farinha de peixe na formação com um custo mínimo para rações para aves; o uso de resíduos de peixes com um baixo investimento de capital e um baixo consumo de energia na preparação da silagem; e oferecendo uma alternativa para combater a poluição ambiental, naquelas regiões em que o volume de resíduos não justifica a construção de fábricas de farinha de peixe.

[0019]A um resíduo triturado com um pH de 6,4, foi acrescentado ácido fórmico (a 85%) numa proporção de 3,5%. O pH da silagem depois da preferência foi de 3,1 e a temperatura ambiente 30°C. Depois de 72 horas de hidrólise, a silagem foi considerada completa de acordo com a determinação do pH e determinação de acidez.

[0020]Além disso, eles descrevem que a silagem foi secada sob o sol e na sombra de diferentes modos. Depois de 49 horas de evaporação à sombra à temperatura ambiente, a umidade desceu de 74,80% para 53,20%; a gordura aumentou de 5,47% para 8,93% e o total de proteína subiu de 15,21 para 32,76%. Foram também determinados os elementos Ca, P, Na, K, Mg, Mn e aminoácidos.

[0021]As rações preparadas para o mesmo custo usando a programação linear foram preparadas, usando-se o programa estatístico de IBM, MPSX1370 (Rio Data-Centro-PUC, Rio de Janeiro).

[0022]Todas as rações para dieta animal foram preparadas com diferentes níveis de silagem e apresentaram um custo inferior ao das preparadas com farinha de peixe.

[0023]A experiência concluiu que a composição química da silagem demonstrou o seu valor como uma fonte alternativa de energia-proteína de alta qualidade e, tendo o seu teor de aminoácidos essenciais e minerais aumentado, permitindo a sua inclusão em formulas de baixo custo para ração animal, especialmente para aves. Os testes demonstraram a vantagem de silagem como um substituto potencial para farinha de peixe em rações de dieta animal. Mesmo assim, este trabalho de pesquisa, apesar de conseguir explorar os resíduos de sardinhas na indústria de conservas, por meio da preparação de silagem química, para substituir a farinha de peixe, não há nenhum método que descreva a otimização de secagem da silagem de salmão com ácido concentrado, durante a preparação de um suplemento rico em proteína para rações animais, incorporando as etapas essenciais conforme descritas na presente invenção.

[0024]A indústria de salmão em todo o mundo produz 800 mil toneladas de descartes, dos quais 40% correspondem aproximadamente à silagem (360 toneladas), o gerenciamento deste produto normalmente ocorre em forma de líquido, o que restringe o seu uso, assim como transporte e armazenagem, gerando altos custos. Alguns trabalhos já foram publicados sobre os aspectos técnicos da produção de silagem de salmão, mas poucos consideraram aspectos relacionados com a secagem da silagem e a viabilidade de se preparar um suplemento rico em proteína para ração animal que apresente uma boa qualidade nutricional, no tocante à porcentagem proteica e perfil de aminoácidos, permitindo a redução de custos associados com a armazenagem do produto, custos de transporte, melhoramento da secagem da silagem ácida concentrada de salmão para evitar a aglomeração do produto quando ele está localizado no interior do equipamento de secagem.

[0025]Em geral os produtores de gado preferem suplementar as dietas com pellets ou concentrados extrusados que apresentam vantagens significativas em termos de manipulação e armazenagem, quando comparados com formulações preparadas in situ, conforme foi demonstrado em trabalhos conduzidos em Oman por Al-Marzooqui et al. (2010).

[0026]O concentrado de proteína elaborado a partir de silagem de salmão tem uma média de 50% de umidade residual, devido a restrições operacionais do equipamento de processo. Este nível de umidade limita a inclusão do produto em sistemas de peletização de instalações de processamento de alimentos, associados com a umidade final dos pellets e com a sua integridade estrutural.

[0027]Este é o motivo pelo qual as tentativas de se introduzir o concentrado proteico no mercado nacional não foram bem-sucedidas, o que motivou o desenvolvimento de tecnologias de secagem que podem ser adaptadas às exigências nutricionais da espécie alvo, cultura local e complicar propriedades termoplásticas das proteínas hidrolisadas que caracterizam a silagem ácida concentrada de salmão a partir da etapa de concentração.

[0028]US4288458 divulga um processo para a produção de proteína de peixe liquefeita, que compreende a liquefação de carne moída usando silagem de peixe pré-formada como meio líquido compreendendo misturar peixe com peixe líquido pré-formado, silagem e um aditivo capaz de iniciar e acelerar o processo de liquefação.

[0029]GB1596758 divulga um processo para a produção de silagem de peixe, compreendendo misturar peixe com silagem de peixe líquida pré-formada e um aditivo para iniciar e acelerar o processo de liquefação. A mistura pode ser realizada em um tanque usando qualquer um dos misturadores mecânicos convencionais; por exemplo, misturadores de turbina, misturadores de pás, misturadores de hélice, misturadores de queda e misturadores centrífugos do tipo impulsor.

[0030] WO0053033 divulga um processo para a preparação de um novo auxiliar de silagem e o uso do referido auxiliar de silagem, em que o processo de preparação do referido auxiliar de silagem compreende dissolver pelo menos um antioxidante selecionado a partir dos seguintes elementos: 2,6-di-terc-butil-4-metilfenol (BHT), 3-terc-butil-4- hidroxianisole (BHA), terc-butil-hidroquinona (TBHQ), tocoferol e galatos, em pelo menos um ácido carboxílico de cadeia curta.

[0031]O documento WO2008046993 divulga um método de ensilagem (ou liquefação) dos órgãos digestivos de um cefalópode, por exemplo, lula, submetendo os referidos órgãos à autólise por enzimas endógenas durante a silagem para formar lisados ricos em proteínas solúveis, agregados de óleo e secagem dos referidos lisados por substâncias física e meios para obter um produto em pó (silagem de cefalópodes liofilizada) que pode ser preservado.

[0032]O documento WO8704051 divulga um processo para a fabricação de pellets de silagem de peixes, em que os efluentes de fósforo em águas naturais de peixes cultivados que comem os pellets seriam baixos; o referido processo compreendendo as etapas de aterrar os peixes e tripas em uma massa e/ou aterrar outros tecidos animais para obter uma massa e/ou; fazer uma massa de farinha de peixe adicionando água à farinha de terra; misturar a massa com um ácido diluído para ajustar a massa de pH, de modo que o limite superior ainda seja um pH que impeça a atividade bacteriana e o limite inferior um pH ainda permita a atividade das enzimas digestivas dos peixes residuais; e adicionando farinha de forragem e um aglutinante à massa.

DESCRIÇÃO DA INVENÇÃO

[0033] A presente invenção resolve o problema técnico da secagem concentrada de silagem ácida de salmão, durante a preparação de um suplemento protéico para dietas animais, através de um método para melhorar a secagem de uma silagem concentrada de salmão ácido, durante a preparação de um suplemento protéico para dietas animais, em que continuamente e, sequencialmente, a forma inclui tratar a silagem de salmão armazenada é tratada seguindo as etapas de cozimento, separação sólido-líquido, concentração de separação líquido-líquido, secagem, resfriamento, moagem, adição de antioxidantes e embalagem, em que após a etapa de concentração, as etapas se procedem conforme a seguir: a) incorporar em um primeiro misturador uma quantidade de silagem ácida concentrada de salmão e uma quantidade de transportador do tipo farinha (por exemplo farelo de trigo, farinha de trigo, farinha de arroz, farinha de milho) em uma proporção que varia em qualquer uma das seguintes porcentagens, 90% e 10%; 80% e 20%; 70% e 30%; 60% e 40%, respectivamente, obtendo uma mistura homogênea; b) incorporação em um segundo misturador de uma quantidade adicional de silagem ácida concentrada de salmão, de uma quantidade proveniente do primeiro misturador e de uma fração da carga proveniente do secador, numa proporção que pode variar entre 80% e 20%; 70% e 30%; 60% e 40% sendo este último como uma reciclagem; c) transferência da mistura formada no segundo misturador para um secador; d) reciclagem de uma fração da carga, equivalente à quantidade que pode variar de 30% a 60%, da produção do segundo misturador, sendo a fração definida em função da umidade na saída do secador; e) passagem da mistura do produto seco na saída do secador para um resfriador, sendo o resfriamento realizado a uma temperatura de 80°C a 25°C durante um período de 10 a 30 minutos; f) introdução do produto seco e resfriado nas etapas de trituração, de adição de um antioxidante e de acondicionamento do suplemento proteico para ração animal.

[0034]A vantagem de se usar dois misturadores no método da presente invenção é que ele permite que a composição da mistura seja mais homogênea, e provê uma matriz melhor para a absorção de silagem ácida concentrada de salmão, evitando uma aglomeração no interior do equipamento de secagem.

[0035]Em segundo lugar, a vantagem de se usar um veículo do tipo farinha (farelo de trigo, por exemplo, farinha de trigo, farinha de arroz, farinha de milho) na presente invenção é que isso permite que ele absorva a fração hidrolisada de silagem de salmão, reagindo este último com os componentes de amido presentes no veículo do tipo farinha e otimizando deste modo a secagem da silagem de salmão.

[0036]Uma vantagem adicional da presente invenção é que a presença de um refrigerante na saída do secador, permite que se reduza a temperatura de 80°C a 25°C, estabilizando, assim, o produto e evitando uma oxidação indesejável.

[0037]Cada um dos componentes do sistema presentes no método satisfaz certas finalidades e objetivos e, portanto:

[0038]No primeiro misturador, a silagem ácida concentrada de salmão é misturada com um veículo do tipo farinha (farelo de trigo, por exemplo, farinha de trigo, farinha de arroz, farinha de milho) em uma proporção conforme já descrito, com a finalidade de se obter uma matriz de silagem ácida concentrada de salmão, e, portanto, facilitar a secagem, quando é formada uma estrutura porosa tridimensional, em que o hidrolisado presente na silagem de salmão é absorvido nas fibras do veículo do tipo farinha.

[0039]O primeiro misturador consiste em um misturador de pás horizontal, condicionado para produzir uma mistura homogênea entre o veículo do tipo farinha e a silagem ácida concentrada de salmão.

[0040]O veículo do tipo farinha (farelo de trigo, por exemplo, farinha de trigo, farinha de arroz, farinha de milho) é acrescentado através de uma tremonha dosadora, permitindo a alimentação com um fluxo constante que pode variar de 70 a 300 kg/hora do veículo do tipo farinha, e controlado no primeiro misturador.

[0041]O segundo misturador é também um misturador horizontal, mas com um projeto de misturador-transportador sem fim.

[0042]O secador é um secador de discos rotativos, compreendendo discos com câmaras de vapor que aquecem indiretamente a massa que se encontra dentro delas, estando na parte superior disposta uma extração de água evaporada resfriada por lavagem com água fria, tendo o produto seco na saída do secador de discos rotativos uma umidade entre 8 e 11%.

[0043]O resfriador permite que seja passada uma corrente de ar frio na contracorrente com o produto seco saindo do secador, e com o resfriador operando de tal modo, que a temperatura desce de 80°C para 25% dentro de um período de tempo que pode variar entre 10 e 30 minutos, dependendo do fluxo de produto.

[0044] O triturador usado na etapa de trituração permite que se obtenha um produto com uma granulometria abaixo de 5 mm, sendo um antioxidante, tal como etoxiquina, acrescentado em uma proporção de 100 a 300 ppm.

[0045]O veículo do tipo de farinha, farelo de trigo, por exemplo, apresenta as características de um composto absorvente de umidade, isto é, é higroscópico, facilitando deste modo a secagem de uma mistura, e incorporando ainda à silagem de salmão seca, condições nutricionais adicionais que favorecem deste modo o seu uso como um suplemento proteico em ração animal.

[0046]A incorporação de um veículo do tipo farinha permite ainda melhorar o transporte da mistura beneficiando o sistema de secagem, em comparação com a economia em custos do processo de secagem. O suplemento proteico acabado para a ração animal, tem a forma física de uma farinha grosseira tendo uma granulometria menor que 5 mm, de cor marrom, com um odor característico e compreendendo proteína em porcentagem em peso de no mínimo 41%; de gordura de no máximo 8%; de umidade de no máximo 11%; de cinzas de no máximo 12%; e de fibra bruta de no máximo de 8%.

[0047]A armazenagem é feita em um local fresco tendo uma umidade relativa abaixo de 60%, tendo um prazo de validade de 18 meses e uma apresentação em sacos de polipropileno contendo 25 kg, 50 kg e grandes sacos de polipropileno de 1.250 kg.

[0048]No entanto, conforme já mencionado na presente invenção, a mistura pode ser preparada com qualquer tipo de farinha, que pode ser farelo de trigo, farinha de trigo, farinha de arroz, farinha de milho e a secagem é conduzida em secadores do tipo de tambor duplo.

[0049]Finalmente é usado um sistema para desenvolver este método para melhorar a secagem de silagem ácida concentrada de salmão, durante a preparação de um suplemento proteico para ração animal a partir de silagem de salmão que compreende um tanque de armazenagem, um tanque de carregamento, um equipamento de cozimento, um equipamento de separação de sólidos de líquidos, um equipamento de separação de líquidos de líquidos, um equipamento concentrador, um secador, um resfriador, um triturador, um equipamento de dosagem de antioxidante e um equipamento de acondicionamento, sendo depois do equipamento concentrador ainda acrescentado: - um primeiro misturador que se comunica com uma tremonha de dosagem de veículo do tipo farinha e com o equipamento concentrador; - um segundo misturador que se comunica com o equipamento concentrador, com o primeiro misturador e como secador, com este último em um modo de reciclagem.

[0050]O primeiro misturador consiste em um misturador de pás horizontal, condicionado para prover uma mistura homogênea entre o veículo do tipo farinha e a silagem ácida concentrada de salmão.

[0051]O segundo misturador, também uma mistura horizontal, mas com um projeto de misturador-transportador sem fim.

[0052]O secador é um secador de discos rotativos, compreendendo um secador de discos com câmaras de vapor que fornecem um aquecimento indireto à massa em seu interior, sendo disposto na parte superior uma extração de água evaporada, com a temperatura reduzida lavando-se com água fria.

[0053]O resfriador faz uma corrente de ar fio passar em corrente transversal como produto seco proveniente do secador, permite que haja uma descida da temperatura de 80°C para 25°C.

DESCRIÇÃO DA FIGURA

[0054]A Figura 1 descreve etapas e/ou estágios relacionados com o sistema para a redução da silagem de salmão para se obter um suplemento proteico e 2 outros subprodutos: silagem de salmão desengordurada e concentrada, semi-líquida e óleo de salmão.

[0055]O diagrama de redução da silagem de salmão na Figura 1 descreve continuamente e em sequência as etapas genéricas de armazenagem 1, tanque 1 (2), cozimento (3), separação de sólidos de líquidos em tricanter (4), separação de líquidos de líquidos (5), concentração em uma instalação de evaporação (6) e em seguida continuando com as etapas de secagem (9), resfriamento (10), trituração (11), dosagem de antioxidante (12) e acondicionamento (13) do produto final representado por um suplemento proteico para ração animal. Além disso, a Figura 1 mostra os seguintes números que correspondem a: (7) e (8) misturador 1 e misturador 2, respectivamente, (14) representa a adição de antioxidante, (15) representa armazenagem da mistura obtida depois da etapa de evaporação e antes da etapa de mistura com misturadores 1 e 2, (16) representa a tremonha usada para dosar o veículo do tipo farinha, (17) representa a armazenagem do veículo do tipo farinha (farelo de trigo, por exemplo, farinha de trigo, farinha de arroz, farinha de milho), (18) representa a pasta obtida durante o processo de separação de líquido de líquido, (19) representa sedimentos (descartes).

EXEMPLO

[0056]Um exemplo de aplicação da invenção vem descrito abaixo, em que o método para o qual se busca uma proteção é usado sem representar uma limitação à invenção.

[0057]Em um tanque de armazenagem contendo 600 toneladas de silagem de salmão, faz-se passar 12 toneladas desta silagem através de um tanque de carregamento, mantendo uma agitação constante para assegurar a homogeneização.

[0058]Uma determinada quantidade de silagem de salmão é tomada, um fluxo de 10 toneladas/hora, por exemplo, e levada a um aparelho de cozimento contínuo operando a uma temperatura de 95°C, deixando-se reagir durante 5 minutos, em que são formadas uma fase oleosa e uma fase aquosa contendo o produto hidrolisado, e os descartes sólidos não hidrolisados representam o material insolúvel.

[0059]Faz-se passar a mistura tratada para um tricanter, em que é efetuada uma separação da fase sólida da líquida, eliminando-se os sólidos ou material insolúvel presente. Em seguida, o sobrenadante é introduzido em uma centrífuga em que se efetua a separação de líquidos de líquidos, separando uma fase oleosa de uma fase aquosa, contendo a fase oleosa óleo de salmão que é levado a um tanque de armazenagem para uso futuro.

[0060]Entrementes, a fase aquosa, contendo o produto hidrolisado, é introduzida em um evaporador ou uma instalação evaporadora, em que a água é eliminada restando uma pasta úmida do produto hidrolisado concentrado, representando uma silagem de salmão ácida, que teve a gordura extraída e foi concentrada com uma porcentagem de água-umidade entre 45% e 53%.

[0061]A silagem ácida concentrada de salmão é introduzida em um primeiro misturador juntamente com uma quantidade de farelo de trigo; em uma relação de 80% e 20%, sendo em seguida incorporada a um segundo misturador juntamente com uma fração da carga proveniente do secador, esta última em forma de reciclagem, numa relação de 80% e 20%, definida pela umidade na saída do secador.

[0062]Em seguida, a mistura que se formou no segundo misturador é transportada a um secador rotativo operando a uma temperatura entre 80°C e 95°C durante um período de 45 minutos e uma fração da carga proveniente do secador é reciclada ao segundo misturador, e faz-se passar a mistura do produto seco na saída do secador através de um resfriador, em que tem lugar o resfriamento da mistura do produto seco de uma temperatura de 80°C para 25°C durante 25 minutos.

[0063]O produto seco e resfriado é introduzido na etapa de trituração em que o produto é granulado, obtendo-se 95% do produto com um tamanho inferior a 5 mm, acrescentando-se 200 ppm de etoxiquina como antioxidante, e acondicionando- se o suplemento proteico para ração animal em sacos de polipropileno com uma capacidade para 50 kg.

[0064]O produto antes do acondicionamento apresenta uma forma física de uma farinha marrom grosseira com um odor característico.

[0065]O produto acondicionado nos sacos correspondentes, que podem conter de 25 kg a 1.000 kg ou mais, é armazenado tendo um prazo de validade de 18 meses, em um local fresco com uma umidade relativa inferior a 60%.

[0066]Uma amostra representativa do produto armazenado em um saco foi tomada, na qual foi conduzida uma análise físico-química, mostrando uma avaliação nutricional de 50% de proteína, 7% de gordura, 10% de umidade, 10% do total de cinzas, e 5% de fibras brutas.

Claims

1. Método para melhorar a secagem de silagem ácida concentrada de salmão, durante a preparação de um suplemento proteico para ração animal a partir de silagem de salmão, incluindo em uma forma contínua e em sequência o tratamento da silagem de salmão através das etapas de cozimento, separação, concentração, secagem, resfriamento, trituração, adição de antioxidante e acondicionamento, CARACTERIZADO pelo fato de que, depois da etapa de concentração, se efetuam as seguintes etapas: a) a incorporação em um primeiro misturador de uma quantidade de silagem ácida concentrada de salmão, e de uma quantidade de veículo do tipo farinha, obtendo-se uma mistura homogênea; b) a incorporação em um segundo misturador de uma quantidade adicional de silagem ácida concentrada de salmão, de uma quantidade proveniente do primeiro misturador e de uma fração da carga proveniente do secador, sendo este último como uma reciclagem; c) a transferência da mistura formada no segundo misturador para um secador; d) a reciclagem de uma fração da carga, equivalente à quantidade que pode variar de 30% a 60%, da produção do segundo misturador, sendo a fração definida em função da umidade na saída do secador; e) a passagem da mistura do produto seco na saída do secador para um resfriador, sendo o resfriamento conduzido a uma temperatura de 80°C a 25°C durante um período de 10 a 30 minutos; f) a introdução do produto seco e resfriado para as etapas de trituração, de adição de um antioxidante e de acondicionamento do suplemento proteico para ração animal.

2. Método para melhorar a secagem de silagem ácida concentrada de salmão, durante a preparação de um suplemento proteico para ração animal, de acordo com a reivindicação 1, CARACTERIZADO pelo fato de que no primeiro misturador a silagem ácida concentrada de salmão e o veículo do tipo farinha são misturados numa relação que varia entre 90% e 10%; 80% e 20%; 70% e 30%; 60% e 40%, respectivamente.

3. Método para melhorar a secagem de silagem ácida concentrada de salmão, durante a preparação de um suplemento proteico para ração animal, de acordo com a reivindicação 2, CARACTERIZADO pelo fato de que o veículo do tipo farinha pode ser qualquer um de farelo de trigo, farinha de trigo, farinha de arroz, farinha de milho.

4. Método para melhorar a secagem de silagem ácida concentrada de salmão, durante a preparação de um suplemento proteico para ração animal, de acordo com a reivindicação 3, CARACTERIZADO pelo fato de que o veículo do tipo farinha é farelo de trigo.

5. Método para melhorar a secagem de silagem ácida concentrada de salmão, durante a preparação de um suplemento proteico para ração animal, de acordo com a reivindicação 1, CARACTERIZADO pelo fato de que o veículo do tipo farinha é acrescentado em uma tremonha dosadora, que permite uma introdução de fluxo constante de 70 a 300 kg/hora.

6. Método para melhorar a secagem de silagem ácida concentrada de salmão, durante a preparação de um suplemento proteico para ração animal, de acordo com a reivindicação 1, CARACTERIZADO pelo secador pode ser selecionado dentre secadores de discos rotativos e/ou de tambor.

7. Método para melhorar a secagem de silagem ácida concentrada de salmão, durante a preparação de um suplemento proteico para ração animal, de acordo com a reivindicação 1, CARACTERIZADO pelo fato de que o resfriamento compreende se fazer passar uma corrente de ar frio na contracorrente com o produto seco proveniente do secador.

8. Método para melhorar a secagem de silagem ácida concentrada de salmão, durante a preparação de um suplemento proteico para ração animal, de acordo com a reivindicação 1, CARACTERIZADO pelo fato de que a adição de antioxidante compreende a adição de etoxiquina numa proporção que varia de 100 e 300 ppm.

9. Método para melhorar a secagem de silagem ácida concentrada de salmão, durante a preparação de um suplemento proteico para ração animal, de acordo com a reivindicação 1, CARACTERIZADO pelo fato de que o acondicionamento compreende o enchimento de sacos com capacidades de 25 kg a 1200 kg.

10. Suplemento proteico alimentício para ração animal com um alto teor proteico, conforme definido em qualquer uma das reivindicações 1 a 9, CARACTERIZADO pelo fato de que tem uma granulometria inferior a 5 mm e compreende em porcentagem em peso: - proteína numa proporção mínima de 41%; - gordura numa proporção máxima de 8%; - umidade numa proporção máxima de 11%; - cinzas numa proporção máxima de 12%; - fibra bruta numa proporção máxima de 8%.

11. Sistema para melhorar a secagem de silagem ácida concentrada de salmão, durante a preparação de um suplemento proteico para ração animal, a partir de silagem de salmão, CARACTERIZADO pelo fato de que compreende um tanque de armazenagem, um tanque de carregamento, um equipamento de cozimento, um equipamento de separação de sólidos dos líquidos, um equipamento de separação de líquidos de líquidos, um equipamento de concentração, um secador, um resfriador, um triturador, um dosador de antioxidante e um equipamento de acondicionando, sendo que depois do equipamento de concentração é acrescentado: - um primeiro misturador que se comunica com a tremonha dosadora de um veículo do tipo farinha e com o equipamento de concentração; - um segundo misturador que se comunica com o equipamento de concentração, com o primeiro misturador e com o secador, sendo este último como reciclagem.

12. Sistema para melhorar a secagem de silagem ácida concentrada de salmão, de acordo com a reivindicação 11, CARACTERIZADO pelo fato de que o primeiro misturador consiste em um misturador de pás horizontais, condicionado para produzir uma mistura homogênea entre o veículo do tipo farinha e a silagem ácida concentrada de salmão.

13. Sistema para melhorar a secagem de silagem ácida concentrada de salmão, de acordo com a reivindicação 11, CARACTERIZADO pelo fato de que o segundo misturador é também um misturador horizontal, mas tendo um projeto de misturador-transportador.

14. Sistema para melhorar a secagem de silagem ácida concentrada de salmão, de acordo com a reivindicação 11, CARACTERIZADO pelo fato de que o secador é um secador de discos rotativos, compreendendo um secador de discos com câmaras de vapor que aquecem indiretamente a massa que se encontra em seu interior, sendo a parte superior disposta com uma extração de água evaporada que é resfriada lavando- se com água fria.

15. Sistema para melhorar a secagem da silagem ácida concentrada de salmão, de acordo com a reivindicação 11, CARACTERIZADO pelo fato de que o resfriador faz passar uma corrente de ar frio na contracorrente com o produto seco proveniente do secador, permitindo que a temperatura desça de 80°C para 25°C.