BR112015006501B1 - Método e conjunto para produzir legumes, cogumelos ou ervas prontos para consumo, e, recipiente fechado - Google Patents

Abstract

1 / 1 resumo “mã‰todo e conjunto para produzir legumes, cogumelos ou ervas prontos para consumo, e, recipie n t e ” a presente invenã§ã£o refere-se a um mã©todo para produzir legumes, cogumelos ou ervas prontos para consumo, compreendendo as etapas de cultivo dos legumes, cogumelos ou ervas em um recipiente fechado, sob condiã§ãµes de cultivo apropriadas atã© o amadurecimento; e transferãªncia do recipiente com os legumes, cogumelos ou ervas maduros para um ponto de venda a varejo. o cultivo dos legumes, cogumelos ou ervas atã© o amadurecimento ocorre de modo apropriado em ou na proximidade do ponto de venda a varejo. a invenã§ã£o refere-se ainda a um conjunto para realizar o mã©todo e ao recipiente compreendendo legumes, cogumelos ou ervas maduros.

Description

“MÉTODO E CONJUNTO PARA PRODUZIR LEGUMES, COGUMELOS OU ERVAS PRONTOS PARA CONSUMO, E, RECIPIENTE FECHADO” [001] A presente invenção refere-se a um método para produzir legumes, cogumelos ou ervas prontos para consumo. A invenção também trata de um conjunto compreendendo os constituintes para realizar o método e um recipiente compreendendo os legumes, cogumelos ou erva.

[002] Legumes, cogumelos e ervas são tradicionalmente produzidos por produtores especializados em estufas ou em campos. Após a colheita, o produto precisa ser transportado para um ponto de venda a varejo. Os custos de transporte têm um impacto sobre o preço final ao consumidor. Além disso, às vezes é necessário armazenar o produto antes de ser distribuído. Para determinados produtos isto pode requerer instalações especializadas de armazenamento.

[003] Portanto, é um objeto da invenção fornecer um novo modo de produzir legumes, cogumelos e ervas que leva a custos mais baixos e a um produto mais fresco.

[004] A cadeia de abastecimento de legumes compreende as partes que estão envolvidas direta ou indiretamente no cumprimento de um pedido do cliente. A cadeia de abastecimento de legumes pode incluir, mas não está limitada a, criadores de sementes, fornecedores de sementes, produtores, transportadores, armazéns, varejistas e os próprios consumidores. Ao melhorar a eficiência em várias etapas da cadeia de abastecimento, o consumidor final não somente terá um produto mais fresco, como os custos envolvidos nas várias etapas da cadeia de abastecimento podem ser reduzidos. Portanto, também é um objeto da invenção proporcionar uma solução para melhorar a eficiência da cadeia de abastecimento de legumes e, assim, reduzir os custos de produção de legumes.

[005] A presente invenção assim provê um método para a produção de legumes, cogumelos, ou ervas prontos para consumo compreendendo as etapas de: a) cultivar legumes, cogumelos ou ervas em um recipiente fechado sob condições de cultivo apropriadas, até o amadurecimento; e b) transferir o recipiente com os legumes, cogumelos ou ervas maduros para um ponto de venda a varejo.

[006] Em uma forma de realização preferida, o cultivo dos legumes, cogumelos ou ervas até o amadurecimento irá ocorrer no, ou nas imediações do ponto de venda a varejo. De modo apropriado, os produtos são cultivados em áreas de armazenagem ou porões do ponto de venda a varejo. Desta forma, os custos de transporte são economizados. Além disso, os produtos não precisam ser armazenados entre a colheita e o transporte para o seu ponto de venda a varejo e, portanto, são mais frescos. O ponto de venda a varejo é apropriadamente um supermercado, mas também podem ser previstos outros tipos de lojas.

[007] Não é necessário para o método de a presente invenção ser realizado no próprio ponto de venda a varejo. Também é possível que os produtos sejam cultivados em instalações regionais de modo a fornecer vários pontos de venda a varejo na área, mas ainda continuando a alcançar uma parte do benefício da redução dos custos de transporte.

[008] As instalações de cultivo são preferencialmente providas com sistemas especializados de iluminação destinados a proporcionar a intensidade de luz e cor correta e, em particular, a iluminação de assimilação bem conhecida. Tais sistemas podem ser controlados automaticamente para permitir um ciclo de luz e de escuridão, que é particularmente adaptado para o tipo de legume ou ervas.

[009] Antes do cultivo dos legumes, cogumelos ou ervas, a semente para o legume ou erva ou esporos para os cogumelos é colocada sobre ou em um substrato no recipiente e o recipiente é fechado. Alternativamente, uma semente germinada, mudinha ou plântula do legume ou erva ou micélio para os cogumelos é colocada sobre ou no substrato no recipiente antes de fechar o mesmo.

[0010] Em uma forma de realização, o substrato é colocado no recipiente como parte do método. Em uma forma de realização alternativa, o recipiente já está provido com o substrato. Em outra forma de realização, as sementes, esporos, mudinhas, plântulas ou micélio são também incluídos e o recipiente já está fechado.

[0011] A fim de germinar, as sementes ou esporos precisam estar em contato com um fluido, tal como água ou um tampão. Apropriadamente, o fechamento do recipiente é feito depois de introduzir o fluido dentro do recipiente. Uma vez que o recipiente permanece não aberto antes do produto estar pronto para ser consumido, todos os nutrientes e fluidos necessários para obter um produto maduro devem ser incluídos no recipiente antes de seu fechamento.

[0012] De modo apropriado, o recipiente é fechado com uma membrana permeável. A membrana é permeável ao oxigênio (O2) e dióxido de carbono (CO2), mas preferivelmente impermeável a contaminações e patógenos, tais como vírus, bactérias, fungos, protistas ou insetos. Os produtos assim crescem em um ambiente livre de contaminação e patógenos. As exigências de resistência para os produtos são muito menores do que para o cultivo em estufa ou no campo. Cada planta ou cogumelo é embalado individualmente e não pode contaminar outras plantas ou ser contaminado. O varejista pode, portanto, usar sementes que têm resistências menores que, como consequência da redução dos custos de desenvolvimento, são mais rentáveis.

[0013] Depois de semear as sementes ou esporos, ou plantar as sementes, plântulas, mudas ou micélio germinados, o recipiente é fechado com a membrana para ser aberto de novo somente pelo consumidor depois que o produto é vendido. Assim, o próprio produto não requer manuseio e permanece muito mais higiênico.

[0014] O método da invenção é particularmente apropriado paro legumes folhosas, em particular, alface, endívia, rúcula, alface-de-cordeiro, herbácea de folha azul, acelga, beterraba folhosa, espinafre, rabanete. Os legumes também podem ser legumes de brotos, como agrião, brotos de beterraba, alfafa, brotos de brócolis, brotos de feijão, brotos de erva-doce, brotos de repolho, brotos de alho, brotos de alho-poró, brotos de ervilha, brotos de grão de bico, brotos de rabanete.

[0015] A alface inclui, por exemplo, alface folhosa, alface de cabeça ou alface de folhas pequenas. Para alface de folhas pequenas, diferentes variedades de alface podem ser utilizadas para se obter uma mistura atraente. Em uma forma de realização, duas ou mais sementes de alface de diferentes variedades são usadas para obter uma mistura de diferentes plantas de alface de folhas ou de cabeça.

[0016] As ervas são, por exemplo, selecionadas dentre cebolinha, salsa, manjericão, aneto, coentro, cilantro, hortelã, orégano, alecrim, tomilho, manjerona, melissa, estragão, sálvia. Em uma forma de realização particular, as misturas de ervas podem ser produzidas como mistura de ervas italianas ou mistura de ervas francesas.

[0017] Misturas de cogumelos também podem ser feitas usando diferentes esporos. O método também pode ser usado para a obtenção de um cogumelo grande, tal como um cogumelo Portobello.

[0018] Em uma forma de realização particular, as sementes podem ser fornecidas sob a forma de um tapete de sementes, faixa de sementes ou de qualquer outra forma. Isto é especialmente prático para misturas de ervas ou legumes de modo que a distância correta da semente é automaticamente obtida quando da colocação do tapete sobre o substrato.

[0019] O substrato compreende apropriadamente nutrientes para os legumes, cogumelos e ervas. Para cada tipo de produto, um substrato correspondente pode ser, então, concebido, em que a quantidade apropriada de nutrientes está contida. Além disso, é possível incluir os nutrientes no fluido que deve para ser adicionado ao substrato. O substrato e o fluido juntos podem ter a forma de um gel no qual a planta ou cogumelo pode crescer. [0020] O recipiente é preferivelmente provido com uma etiqueta contendo informação com relação às legumes, cogumelos ou ervas. As informações compreendem, por exemplo, o nome do legume, fato nutricional, data da validade e o preço. Além de tal informação de vendas, outras informações, tais como receitas, também podem ser incluídas. O recipiente também pode ser provido com uma embalagem de papel que contém tais informações.

[0021] A etiqueta ou embalagem pode ser aplicada antes ou imediatamente após o fechamento do recipiente. Alternativamente, o rótulo ou a embalagem é aplicado diretamente antes da transferência para o ponto de venda a varejo. Quando se aplica o rótulo ou a embalagem, cuidados devem ser tomados para que o lado superior do recipiente não esteja tão coberto de modo a dificultar a entrada de luz para dentro do recipiente.

[0022] A invenção refere-se ainda a um conjunto para produzir legumes, cogumelos ou ervas prontos para consumo, compreendendo um recipiente, um substrato, sementeira ou material de plantio, e uma membrana permeável.

[0023] Tanto com relação ao método como ao conjunto, o tamanho e formato do recipiente preferivelmente correspondem ao tamanho e ao formato do legume madura, ou ervas ou a quantidade de cogumelos a ser produzida. O recipiente também pode ter qualquer outro formato.

[0024] De modo apropriado, a membrana de fechamento é, pelo menos parcialmente auto-adesiva, em particular nas bordas. A membrana pode então ser facilmente presa no lado aberto do recipiente de modo a selar o mesmo.

[0025] Em uma forma de realização do conjunto, os substratos e as sementes já estão colocadas no recipiente, e o recipiente já está fechado com a membrana. Nesta forma de realização não deve estar presente umidade no recipiente, porque isso pode levar a uma germinação prematura. A fim de introduzir o fluido, o recipiente é então provido com meios para permitir que o fluido entre no recipiente. Tais meios são, por exemplo, meios de válvula que evitam a entrada de contaminantes e patógenos.

[0026] A invenção refere-se ainda a um recipiente compreendendo um legume, cogumelos ou ervas, que podem ser obtidos pelo método, como reivindicado. O recipiente é apropriadamente adaptado para o formato do produto. Ele pode ser uma caixa quadrada, uma caixa retangular ou um tubo, ou de qualquer outro formato.

[0027] A invenção pode ser realizada sem a contribuição do cultivador. O varejista pode comprar sua semente diretamente de empresas de venda de sementes. Desde uma etapa na cadeia de fornecimento de legumes já não é mais necessária, o varejista pode produzir seus próprios legumes, cogumelos e ervas a um custo significativamente menor.

[0028] A presente invenção será ainda ilustrada nas figuras que seguem. Nas figuras, números de referência iguais se referem às mesmas ou partes correspondentes.

[0029] Figura 1 mostra como o substrato e a semente são colocados no recipiente ainda aberto. A) é uma caixa quadrada para uma planta de alface. B) é um tubo para ervas. C) é uma caixa retangular para alface de folhas pequenas.

[0030] Figura 2 mostra as caixas fechadas com as plantas em crescimento correspondendo com a Figura 1.

[0031] Figura 3 mostra uma instalação de crescimento com várias caixas.

[0032] Figura 4 mostra as caixas com as plantas maduras correspondendo com a Figura 1.

[0033] Figura 5 mostra as caixas quando etiquetadas e colocadas no supermercado.

[0034] Figura IA mostra uma caixa quadrada 1 com um substrato 2 em que uma semente 3 é colocada. Na Figura 1B um tubo 4 é mostrado que compreende sementes múltiplas 5 para o cultivo de cebolinhas. Na Figura 1C um tapete de sementes 6 compreendendo uma mistura de sementes de alface é colocado sobre o substrato 2 em um recipiente retangular 7.

[0035] Após a semeadura, água é introduzida nos recipientes 1, 4 e 7, após o que eles são fechados com uma membrana permeável 8 que é presa nas bordas da extremidade superior dos recipientes. As caixas de 1, 4 e 7 são então submetidas a um regime de cultivo adaptado ao produto a ser cultivado. As sementes irão germinar e as plântulas 9, 10 e 11 são visíveis em Figura 2.

[0036] Figura 3 mostra como as cabeças de alface são cultivadas em caixas individuais que são seladas com uma membrana permeável 8 no porão de um supermercado. A iluminação de assimilação 12 é instalada de modo a fornecer às plantas a luz correta.

[0037] Na Figura 4 os produtos maduros são mostrados. As caixas 1 e 7 contêm uma cabeça de alface madura 9 e as plantas de alface pequena 11, respectivamente. Na caixa 4, é visível uma planta de cebolinha 10.

[0038] Figura 5 mostra como uma alface de cabeça 9 cultivada em um recipiente fechado 8 depois de receber uma etiqueta 13 pode ser apresentada em uma prateleira ou unidade de resfriamento 14 em um supermercado.

REIVINDICAÇÕES

Claims (15)

1. Método para produzir legumes, cogumelos ou ervas prontos para consumo, caracterizado pelo fato de compreender as etapas de: a) cultivar legumes (9), cogumelos (11) ou ervas (10) em um recipiente fechado (1, 4, 7) em condições de cultivo apropriadas até o amadurecimento; e b) transferir o recipiente (1) com os legumes (9), cogumelos (11) ou ervas (10) maduros para um ponto de venda a varejo.

2. Método de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de o cultivo de legumes (9), cogumelos (11) ou ervas (10) até o amadurecimento ocorre no ou na vizinhança do ponto de venda a varejo.

3. Método de acordo com a reivindicação 1 ou 2, caracterizado pelo fato de que o recipiente (1, 4, 7) é fechado com uma membrana permeável (8).

4. Método de acordo com a reivindicação 3, caracterizado pelo fato de que a membrana (8) é permeável a oxigênio (O2) e dióxido de carbono (CO2), mas preferivelmente impermeável a contaminações e patógenos, tais como vírus, bactérias, fungos, protistas ou insetos.

5. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 4, caracterizado pelo fato de que antes do cultivo dos legumes (9), cogumelos (11) ou ervas (10), uma semente (3), semente germinada (3), mudinha ou planta pequena (9, 10) para o legume ou a erva ou micélio (3, 11) para os cogumelos é colocada sobre ou em um substrato (2) no recipiente (1, 4, 7) e o recipiente (1, 4, 7) é fechado.

6. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 5, caracterizado pelo fato de que os legumes (9) são legumes folhosas, em particular, alface, em particular alface folhosa, alface de cabeça ou alface de folhas pequenas, endívia, rúcula, alface-de-cordeiro, herbácea de folha azul, acelga, beterraba folhosa, espinafre, rabanete, legumes de brotos, em particular, agrião, brotos de beterraba, alfafa, brotos de brócolis, brotos de feijão, brotos de erva-doce, brotos de repolho, brotos de alho, brotos de alho- poró, brotos de ervilha, brotos de grão de bico, ou em que as ervas (10) são selecionadas dentre cebolinha, salsa, manjericão, erva de aneto, coentro, cilantro, hortelã, orégano, alecrim, tomilho, manjerona, melissa.

7. Método de acordo em qualquer uma das reivindicações 1 a 6, caracterizado pelo fato de que as sementes (3) são fornecidas sob a forma de um tapete de sementes (6) ou faixa de sementes.

8. Método de acordo em qualquer uma das reivindicações 1 a 7, caracterizado pelo fato de que o substrato (2) compreende nutrientes para os legumes (9), cogumelos (11) ou ervas (10).

9. Método de acordo em qualquer uma das reivindicações 1 a 8, caracterizado pelo fato de que o recipiente (1, 4, 7) é fornecido com uma etiqueta (13) com informações sobre os legumes (9), cogumelos (11) ou erva (10).

10 . Conjunto para produzir legumes (9), cogumelos (11) ou ervas (10) prontos para consumo, caracterizado pelo fato de compreender um recipiente (1, 4, 7), um substrato (2), material de semeadura ou plantio e uma membrana permeável (8) para selar o recipiente.

11 . Conjunto de acordo com a reivindicação 10, caracterizado pelo fato de que o tamanho e forma do recipiente (1, 4, 7) correspondem ao tamanho e à forma dos legumes (9) ou ervas maduras (10) ou à quantidade de cogumelos (11) a ser produzida.

12 . Conjunto de acordo com a reivindicação 10 ou 11, caracterizado pelo fato de que a membrana (8) é, pelo menos parcialmente, autoadesiva.

13 . Conjunto de acordo em qualquer uma das reivindicações 10 a 12, caracterizado pelo fato de que os substratos (2) e sementes (3) são colocados no recipiente (1, 4, 7) e o recipiente (1, 4, 7) é fechado com a membrana (8) e o recipiente (1, 4, 7) é fornecido com meios para permitir que um fluido seja introduzido, em particular meios de válvula.

14 . Recipiente fechado (1, 4, 7), caracterizado pelo fato de compreender um legume (9), cogumelo (11) ou erva (10), pode ser obtido pelo método com definido em qualquer uma das reivindicações 1 a 9.

15 . Recipiente (1, 4, 7) de acordo com a reivindicação 14, caracterizado pelo fato de que é uma caixa quadrada (1), uma caixa retangular (7) ou um tubo (4).