BR102015018572A2 - farinha de pipoca de milho - Google Patents
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Abstract
farinha de pipoca de milho. a presente invenção consiste na farinha obtida a partir da trituração da pipoca de milho como alternativa de adição ou substituição aos produtos existentes no mercado, como farinha de trigo, mandioca ou amido de milho. a farinha de pipoca de milho é destinada ao consumo direto ou indireto em receitas de produtos como pães, bolos e biscoitos.
Description
(54) Título: FARINHA DE PIPOCA DE MILHO (51) Int. Cl.: A23L 7/10; A23L 7/174; A23L 7/191.
(52) CPC: A23L 7/10; A23L 7/174; A23L 7/191.
(71) Depositante(es): FRANCISCO FERNANDES DE LIRA.
(72) lnventor(es): FRANCISCO FERNANDES DE LIRA.
(57) Resumo: FARINHA DE PIPOCA DE MILHO. A presente invenção consiste na farinha obtida a partir da trituração da pipoca de milho como alternativa de adição ou substituição aos produtos existentes no mercado, como farinha de trigo, mandioca ou amido de milho. A Farinha de Pipoca de Milho é destinada ao consumo direto ou indireto em receitas de produtos como pães, bolos e biscoitos.
1/1 “FARINHA DE PIPOCA DE MILHO” [001] A presente invenção consiste na farinha obtida a partir da pipoca de milho para fins alimentícios.
[002] Já são conhecidas as farinhas simples, torradas e temperadas de mandioca, trigo e rosca. Porém, mediante ao crescimento de exigência do mercado consumidor, principalmente quando tratamos de alternativas mais saudáveis aos produtos convencionais, como as linhas de alimentos Light, Diet ou sem glúten, há uma demanda por novos ingredientes que possam incrementar as receitas adicionando tais qualidades sem influir negativamente no sabor.
[003] Em acordo com as demandas existentes foi desenvolvido um tipo de farinha inovadora, com base na pipoca de milho, de baixo valor calórico, rica em fibras e carboidratos e sem a presença de glúten, destinada ao consumo direto ou indireto em receitas de produtos como pães, bolos e biscoitos.
[004] Para o consumo direto ela pode ser usada em pratos como feijoadas ou churrascos, nas formas pura ou temperada de acordo com o sabor desejado. Em receitas, poderia ser utilizado em adição à ingredientes tradicionais como farinha de trigo ou amido de milho, influindo principalmente na leveza do produto devido a sua baixíssima densidade.
[005] A pipoca, matéria prima da farinha, é resultado do aquecimento rápido dos grãos de milho, que tem sua umidade interna convertida em vapor. Num determinado ponto a pressão estoura a casca externa, transformando a parte interna numa massa pouco densa de amidos e fibras. O processo que vem a seguir de trituração ou moagem dessa massa transforma a pipoca em Farinha de Pipoca, adequada aos usos propostos.
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Claims (2)
- REIVINDICAÇÕES1°) “FARINHA DE PIPOCA DE MILHO” caracterizada por ser resultado do processo de trituração/moagem da pipoca de milho.
- 2°) “FARINHA DE PIPOCA DE MILHO” de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por poder ser consumida na forma pura, temperada ou misturada a outros ingredientes em receitas diversas na culinária.1/1
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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Publications (1)
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ID=64900232
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Country Status (1)
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| BR (1) | BR102015018572A2 (pt) |
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2015
- 2015-07-15 BR BR102015018572-3A patent/BR102015018572A2/pt not_active Application Discontinuation
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