BR102015008441A2

BR102015008441A2 - aparelho de processamento de aves

Info

Publication number: BR102015008441A2
Application number: BR102015008441A
Authority: BR
Inventors: Eric Adriaan Van Hillo; Martinus Casper Melchior Balthasar Waasdijk
Original assignee: Meyn Food Proc Technology Bv
Priority date: 2014-04-24
Filing date: 2015-04-15
Publication date: 2015-12-15
Also published as: NL2012678B1; CN104996535A; CN104996535B; EP2936988A1; DK2936988T3; MX2015005097A; JP6022632B2; KR20150123163A; US20150305353A1; NL2012678A; US9226512B2; MX355718B; JP2015208329A; KR101779901B1; RU2590774C1; EP2936988B1

Abstract

resumo patente de invenção: "aparelho de processamento de aves". a presente invenção refere-se ao aparelho de processamento de aves para remover as pernas de um dorso obtido de uma carcaça de ave, o dito dorso compreendendo uma porção traseira da ave e duas pernas conectadas a ela, compreendendo um transportador de suspensão para mover o dorso suspenso pelas pernas em uma direção de transporte, um transportador de superfície para engatar com e transportar a porção traseira do dorso e um trilho de guia superior ou trilhos substancialmente seguindo pelo menos uma parte da circunferência externa do transportador de superfície para longe do transportador de suspensão, com isso definindo um vão entre o dito transportador de superfície e o dito trilho de guia superior ou trilhos que é equipado para receber a porção traseira dos dorsos, em que, adjacente ao transportador de superfície, um guia de suporte ou guias são fornecidos para suportar a porção traseira do dorso enquanto ela está sendo transportada pelo transportador de superfície. 1/1

Description

Relatório Descritivo da Patente de Invenção para "APARE- LHO DE PROCESSAMENTO DE AVES". [001] A invenção refere-se a um aparelho de processamento de aves e a um método para remover as pernas do dorso obtido da car- caça da ave, o dito dorso compreendendo uma porção traseira da ave e duas pernas conectadas a ela, compreendendo um transportador de suspensão para mover o dorso suspenso pelas pernas em uma dire- ção de transporte, um transportador de superfície para engatar com e transportar a porção traseira do dorso e um trilho de guia superior ou trilhos substancialmente seguindo pelo menos uma parte da circunfe- rência externa do transportador de superfície para longe do transpor- tador de suspensão, com isso definindo um vão entre o dito transpor- tador de superfície e o dito trilho de guia superior ou trilhos que é equi- pado para receber a porção traseira dos dorsos. [002] Tal aparelho de processamento de aves e método são co- nhecidos de US-B-6.322.438. O documento menciona que o transpor- tador de superfície se move em uma velocidade mais alta do que o transportador de suspensão no qual as pernas são recebidas, porém na invenção atual isso não é essencial. O transportador de superfície que engata a porção traseira do dorso pode se mover em uma veloci- dade que é comparável com a velocidade do transportador de suspen- são. [003] Um dos problemas do aparelho de processamento de aves conhecido e método é que a manutenção da posição da porção trasei- ra do dorso no vão entre o transportador de superfície e o trilho de guia superior ou trilhos não é garantida com segurança. Isso pode re- sultar em resultados diferentes quanto à remoção das pernas esquer- da e direita da porção traseira da ave. Em particular, partes da porção traseira da ave podem permanecer presas com as pernas que devem ser separadas das costas da ave. Quando isso acontece, pode ser ne- cessário que as pernas recebam um tratamento de seguimento manu- al que é oneroso. Isso é também prejudicial para a aparência visual das pernas removidas. [004] Conformemente, é um objetivo de a invenção posicionar, de modo seguro e garantido, a porção traseira do dorso no vão entre o transportador de superfície e o trilho de guia superior ou trilhos en- quanto ele está sendo transportado na direção de transporte dos dor- sos. [005] É um objetivo adicional da invenção processar o dorso em tal maneira que a remoção resultante das pernas esquerda e direita exiba resultados comparáveis. [006] É ainda um objetivo adicional da invenção colher as pernas dos dorsos sem quaisquer partes restantes das porções traseiras dos dorsos. [007] É ainda um objetivo adicional da invenção evitar a necessi- dade de aplicar um pós-tratamento manual nas pernas das aves re- movidas dos dorsos. [008] Ainda é um objetivo da invenção proporcionar pernas re- movidas dos dorsos que são visualmente atrativas. [009] Esses e outros objetivos da invenção são estimulados com um método e um aparelho de processamento de aves como definidos em uma ou mais das reivindicações anexas. [0010] Em um primeiro aspecto da invenção, adjacente ao trans- portador de superfície, um guia de suporte ou guias são fornecidos pa- ra suportar a porção traseira do dorso enquanto ele está sendo trans- portado pelo transportador de superfície. É com essa medida surpre- endentemente simples que a porção traseira das aves do dorso pode ser e permanece posicionada com segurança no vão entre o transpor- tador de superfície e o trilho de guia superior ou trilhos em toda a trilha ao longo da qual o transportador de superfície move a porção traseira do dorso. [0011] De preferência, os guias de suporte são fornecidos em am- bos os lados do e adjacentes ao transportador de superfície. Isso apresenta melhores resultados para o posicionamento da porção tra- seira das aves do dorso. [0012] Vantajosamente, o guia de suporte ou guias de suporte se- guem a curvatura da circunferência externa do transportador de super- fície com um raio de curvatura que é menor do que o raio de curvatura do transportador de superfície. Com um raio de curvatura ligeiramente menor em comparação com a circunferência externa do transportador de superfície, os guias de suporte apresentam um ótimo efeito na ma- nutenção da posição da porção traseira das aves. [0013] Existem várias maneiras de representar o guia de suporte ou guias de suporte. Uma eficiência de custo mais elevada é obtida quando o guia de suporte ou os guias de suporte são estacionários. [0014] Em uma modalidade, é preferido que o guia de suporte ou os guias de suporte se movam em conjunto com o transportador de superfície. Isso restringe o atrito entre os guias de suporte e a porção traseira das aves, o que evita forças que podem deslocar a porção tra- seira das aves da sua posição ótima dentro do vão entre o transporta- dor de superfície e os trilhos de guia superiores. [0015] A invenção será a seguir ainda elucidada com referência ao desenho. [0016] No desenho: [0017] - a figura 1 mostra uma vista lateral do aparelho de proces- samento de aves da invenção e [0018] - a figura 2 mostra uma vista isométrica do aparelho de aves da invenção. [0019] Sempre que nas figuras os mesmos numerais de referência são aplicados, esses numerais se referem às mesmas partes. [0020] Em ambas a figura 1 e a figura 2, o aparelho de processa- mento de aves da invenção é geralmente citado com a referência 1.

Esse aparelho de processamento de aves 1 serve para remover as pernas 2 de um dorso 3 obtido de uma carcaça da ave. Um dorso 3 compreende uma porção traseira da ave 4 e duas pernas 2, 2", 2” co- nectadas a ela. O aparelho de processamento de aves 1 compreende um transportador de suspensão 5 para mover o dorso 3 suspenso pe- las pernas 2, 2", 2” em uma direção de transporte indicada pela seta A.

Adicionalmente, ele tem um transportador de superfície 6 para engatar com e transportar a porção traseira 4 do dorso 3 e um trilho de guia superior 7 (na realidade, na maior parte do tempo, existem dois trilhos 7, um em cada lado do transportador de superfície 6 como é evidente pela figura 2) substancialmente seguindo pelo menos uma parte da circunferência externa do transportador de superfície 6 para longe do transportador de suspensão 5, com isso definindo um vão 8 entre o dito transportador de superfície 6 e o dito trilho de guia superior 7 ou trilhos que é equipado para receber a porção traseira dos dorsos 4. [0021] De acordo com a invenção, adjacente ao transportador de superfície 6, um guia de suporte 9 ou guias são fornecidos para supor- tar a porção traseira 4 do dorso 3 enquanto ele está sendo transporta- do pelo transportador de superfície 6. Também, os guias de suporte 9 são fornecidos em ambos os lados do transportador de superfície 6. [0022] As figuras 1 e 2 mostram claramente que o guia de suporte 9 ou guias de suporte seguem a curvatura da circunferência externa do transportador de superfície 6 com um raio de curvatura que é me- nor do que o raio de curvatura do transportador de superfície 6. [0023] Na modalidade mostrada nas figuras 1 e 2, o guia de supor- te 9 ou os guias de suporte são estacionários. Entretanto, também é possível que o guia de suporte 9 ou os guias de suporte se movam em conjunto com o transportador de superfície 6. [0024] Em operação, dorsos completos 3 compreendendo uma porção traseira do dorso 4 com as pernas conectadas 2, 2", 2” entram no aparelho de processamento de aves 1 vindos da direita na figura 1 e figura 2 e se movendo para a esquerda de acordo com a seta A. Ao entrar no aparelho de processamento 1, a porção traseira 4 do dorso 3 é engatada pelo transportador de superfície 6 e capturada no vão 8 entre o transportador de superfície 6 e os trilhos de guia superiores 7.

Desde que as pernas 2, 2", 2” das aves ficam suspensas no transpor- tador 5 e a distância entre o transportador 5 e os trilhos de guia supe- riores 7 aumenta enquanto os dorsos 4 são movidos da direita para a esquerda na direção da seta A, as pernas 2, 2", 2” são separadas das porções traseiras 4 que são capturadas no vão 8 entre o transportador de superfície 6 e os trilhos de guia superiores 7. Nesse processo de separação das pernas 2, 2", 2” das porções traseiras 4, o posiciona- mento preciso das porções traseiras 4 é mantido devido à aplicação dos guias de suporte 9 engatando com as porções traseiras 4, assim providenciando suporte para a porção traseira 4 dos dorsos 3 enquan- to eles estão sendo transportados pelo transportador de superfície 6.

Sob esse aspecto, é preferível que os guias de suporte 9 sigam a cur- vatura da circunferência externa do transportador de superfície 6 com um raio de curvatura que é menor do que o raio de curvatura do trans- portador de superfície 6. [0025] Embora a invenção tenha sido discutida no precedente com referência a uma modalidade exemplar do aparelho da invenção, a in- venção não é restrita a essa modalidade particular que pode ser varia- da em muitas maneiras sem se afastar da meta da invenção. A moda- lidade exemplar discutida, portanto, não deve ser usada para interpre- tar as reivindicações anexas estritamente de acordo com ela. Ao con- trário, a modalidade é meramente planejada para explicar o fraseado das reivindicações anexas sem intenção de limitar as reivindicações a essa modalidade exemplar. O escopo de proteção da invenção, por- tanto, deve ser interpretado de acordo com as reivindicações anexas somente, em que uma ambiguidade possível no fraseado das reivindi- cações deve ser resolvida usando essa modalidade exemplar.

Claims

1. Aparelho de processamento de aves (1) para remover as pernas (2, 2", 2”) de um dorso (3) obtido de uma carcaça da ave, o dito dorso (3) compreendendo uma porção traseira da ave (4) e duas per- nas (2, 2", 2”) conectadas a ela, compreendendo um transportador de suspensão (5) para mover o dorso (3) suspenso pelas pernas (2, 2", 2”) em uma direção de transporte, um transportador de superfície (6) para engatar com e transportar a porção traseira (4) do dorso (3) e um trilho de guia superior (7) ou trilhos substancialmente seguindo pelo menos uma parte da circunferência externa do transportador de super- fície (6) para longe do transportador de suspensão (5), com isso defi- nindo um vão (8) entre o dito transportador de superfície (6) e o dito trilho de guia superior (7) ou trilhos que é equipado para receber a porção traseira (4) do dorso (3), caracterizado pelo fato de que, adja- cente ao transportador de superfície (6), um suporte de guia (9) ou guias são fornecidos para suportar a porção traseira (4) do dorso (3) enquanto ela está sendo transportada pelo transportador de superfície (6).

2. Aparelho de processamento de aves (1), de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que os guias de suporte (9) são fornecidos em ambos os lados de e adjacentes ao transporta- dor de superfície (6).

3. Aparelho de processamento de aves (1), de acordo com a reivindicação 1 ou 2, caracterizado pelo fato de que o guia de supor- te (9) ou guias de suporte seguem a curvatura da circunferência exter- na do transportador de superfície (6) com um raio de curvatura que é menor do que o raio de curvatura do transportador de superfície (6).

4. Aparelho de processamento de aves (1), de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizado pelo fato de que o guia de suporte (9) ou guias de suporte são estacionários.

5. Aparelho de processamento de aves (1), de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizado pelo fato de que o guia de suporte (9) ou guias de suporte se movem em conjunto com o transportador de superfície (6).

6. Método para remover as pernas (2, 2", 2”) de um dorso (3) obtido de uma carcaça de ave, o dito dorso (3) compreendendo uma porção traseira da ave (4) e duas pernas (2, 2", 2”) conectadas a ela, provendo as etapas de: - mover o dorso (3) suspenso pelas pernas (2, 2", 2”) em uma direção de transporte, - prover um transportador de superfície (6) para engatar com e transportar a porção traseira (4) do dorso (3), - prover um trilho de guia superior (7) ou trilhos substanci- almente seguindo pelo menos uma parte da circunferência externa do transportador de superfície (6) para definir um vão (8) entre o dito transportador de superfície (6) e o dito trilho de guia superior (7) ou trilhos, - arranjar que a porção traseira do dorso (3) seja recebida dentro do dito vão (8), caracterizado pelo fato de - prover recurso de sustentação (9) adjacente ao transpor- tador de superfície (6) para suportar a porção traseira (4) do dorso (3) enquanto ela está sendo transportada pelo transportador de superfície (6).

7. Método, de acordo com a reivindicação 6, caracterizado pelo fato de prover guias de suporte (9) em ambos os lados de e adja- centes ao transportador de superfície (6).

8. Método, de acordo com a reivindicação 6 ou 7, caracteri- zado pelo fato de prover que o guia de suporte (9) ou guias de suporte sigam a curvatura da circunferência externa do transportador de super- fície (6) com um raio de curvatura que é menor do que o raio de curva- tura do transportador de superfície (6).

9. Método, de acordo com qualquer uma das reivindicações 6 a 8, caracterizado pelo fato de prover que o guia de suporte (9) ou guias de suporte sejam estacionários.

10. Método, de acordo com qualquer uma das reivindica- ções 6 a 8, caracterizado pelo fato de prover que o guia de suporte (9) ou guias de suporte se movam em conjunto com o transportador de superfície (6).