L'invention a pour objet un procédé pour la préparation d'infusions,. plus particulièrement de la boisson
de café, et une machine pour sa réalisation.
On sait que, pour exploiter complètement la poudre
<EMI ID=1.1> <EMI ID=2.1>
fusion une pression considérable, à l'exclusion cependant de la pression de la vapeur qui nuit à la qualité de la boisson.
On a utilisé jusqu'ici dans ce but la pression hydraulique de la conduite de l'eau potable ou bien l'air
<EMI ID=3.1>
caniques commandés par un moteur électrique ou par des leviers à la main et des ressorts bandés par ces leviers.
Les machines fonctionnant d'après ces principes
<EMI ID=4.1>
geant un effort manuel considérable par l'opérateur de la machine.
Pour obvier à ces inconvénients, cette invention. prévoit un procédé pour la préparation d'infusions, plus particulièrement de la boisson de café, caractérisé par
<EMI ID=5.1>
action de la force centrifuge et à faire passer cette
eau sous l'action de la force centrifuge par la substance servant pour préparer l'infusion.
L'invention vise également une machine pour la réalisation du procédé ci-dessus, caractérisée en ce que cette machine comporte un rotor actionné de préférence par
un moteur électrique et portant à sa périphérie des godets que l'on remplit de poudre de café, une chaudière d'échauffé** ment de l*eau nécessaire pour la préparation de l'infusion
et des conduits reliant cette chaudière aux godets ou filtres.
D'autre caractéristiques et avantages de ladite invention seront exposés dans la description détaillée qui suit, avec référence aux dessins annexés, donnés à titre d'exem*.
<EMI ID=6.1> <EMI ID=7.1>
<EMI ID=8.1> fig.4 est une vue en coupe verticale de la figure 3s <EMI ID=9.1> encore une autre variante de l'invention, et fig.7 est une vue en coupe d'un détail de la figée.
La construction montrée à la figure 1 comporte une embase de forme circulaire 1 munie d'alvéolée 2 aptes à supporter les tasses T pour le café. Dans un prolongement
<EMI ID=10.1> <EMI ID=11.1>
périeure du pivot creux 35.
Des éléments 40 ayant la forme de coupelles sont
<EMI ID=12.1>
pient 32 et comportent des parties périphériques filetées
41 aptes à venir en prise avec des colliers taraudés 42
de retenue de godets 10 remplis de café moulu. Les colliers taraudés 42 comportent à leur périphérie des méplats sur lesquels s'enclenchent des lames flexibles 48 portées par
la surface extérieure du récipient 32.
Chacun des éléments creux 40 ayant la forme de coupelles est fixé au récipient 32 au moyen d'un boulon 43 agencé radialement par rapport au récipient 32 etpercé de part
<EMI ID=13.1>
à ses deux extrémités de sièges coniques avec lesquels coopèrent une soupape extérieure 44 et une soupape intérieure 45.
<EMI ID=14.1>
axial percé dans la soupape 44. Un ressort à boudin 46 en. toure la tige 49 et agit entre la soupape 44 et un éorou 47 vissé sur l'extrémité de la tige. Le ressort 46 maintient normalement les deux soupapes en position de fermeture.
Les godets 10 comportent un filtre 11 dirigé vers
<EMI ID=15.1>
duits inférieurs 14 pour la distribution de l'infusion dans les tasses sous-jaoentes T,
La tige 49 de la soupape 45 a une longueur telle qu'elle vient en prise par son extrémité extérieure dans le filtre 11, en maintenant la soupape 45 en position d'ou.verture .(comme montré pour la coupe de gauche à la fig.5) lorsque
<EMI ID=16.1> pourvue de godets, l'action du ressort 46 et la force centrifuge coopérant avec ce ressort maintiennent la soupape 45
en position de fermeture (position montrée pour la soupape
de droite de la fig.1).
L'eau dans le récipient 32 et la coupe annulaire 13 recevant la boisson de café sont échauffées par une plaque chauffante commune 51 à laquelle est incorporée une résistan-
<EMI ID=17.1>
fond du réoipient 32, sa paroi extérieure étant au contact de
<EMI ID=18.1>
Sur l'axe 53 est calée une came 54 coopérant avec ' une plaque 55 pouvant coulisser verticalement dans le bâti de la machine et maintenue au contact de la came par des ressorts 57.
<EMI ID=19.1>
<EMI ID=20.1>
trêmité à la plaque chauffante 51.
A la position montrée au dessin, la came 54 maintient
<EMI ID=21.1>
sistances 50 pour le chauffage de l'eau dans la chaudière étant reliées par l'interrupteur au secteur de distribution. du courant.
Lors de la rotation de l'axe 53 de l'interrupteurs
<EMI ID=22.1>
que de chauffage 51 s'abaisse sous l'action des ressorts 57
<EMI ID=23.1>
rotor peut tourner sans frottement entre le fond de la chaudière et la plaque de chauffage.
Toute la partie de la machine destinée à la production proprement dite de l'infusion de café (c'est à dire
<EMI ID=24.1>
pe comportant une partie supérieure 37 mentionnée ci-dessus et une partie inférieure 15 agencée entre la plaque 51 et
<EMI ID=25.1>
l'une avec l'autre.
La machine fonctionne de la manière suivante,
<EMI ID=26.1>
té d'eau nécessaire pour la production du nombre de tasses voulu et après avoir rempli de café monlu les godets 10 désirés, on enclenche l'alimentation électrique de la machine,
en ayant soin que l'axe 53 se trouve à sa position d'alimentation de la résistance 50, le moteur électrique 3 étant donc désaccouplé. Dès quele temps nécessaire pour le chauffage de l'eau et de la coupe annulaire 13 s'est écoulé, on fait tourner l'axe 53, ce qui déclenche la résistance 50, fait baisser la plaque 51 et enclenche le moteur électrique 3. Le récipient
<EMI ID=27.1>
tenue ne s'écoulant sous l'action de la force centrifuge_par le trou axial des boulons 43 qu'aux godets 10 remplis de poudre de café, en raison du fait que, comme mentionné ci-dessus,
<EMI ID=28.1>
contre du ressort 46,
Les soupapes 45 relatives à des éléments 40 dépourvus dejgodets sont fermées en permanence et empêchent tout écoulement de l'eau du réoipient à l'extérieur,
La machine montrée à la fig.1 est propre à produire
à chaque opération des quantités relativement limitées de café de manière que, lorsqu'on demande une quantité consi-
<EMI ID=29.1>
fusion de qualité supérieure. Pour satisfaire à cette néces�. site l'invention prévoit également une machine, montrée en fig.2, apte à produire une grande quantité d'infusion de café dans un temps relativement réduit et par une opération unique qui est d'exécution très simple.
La machine comporte une aube ayant un disque supérieur
61 et un disque inférieur 62 co-axiaux et à axe verticale le
<EMI ID=30.1>
l'arbre 63 d'un moteur électrique 64 de commande à axe vertical. Le moyeu est traversé par une clavette transversale ou goujon 65 passant par son axe et se logeant dans une rainure transversale 632,Prévue à l'extrémité supérieure de l'arbre
63. "
Le disque supérieur 61 est tout simplement enfilé
sur un moyeu 66 vissé sur l'extrémité supérieure du moyeu
<EMI ID=31.1>
66 au moyen d'un volant à la main 67 vissé sur. l'extrémité supérieure de ce moyeu,
Entre les deux disques sont fixés deux cloisons annulaires 68 et 69 à parois perméables, comportant des surfaces cylindriques à diamètres différents agencées co-axialement aux disques. L'espace torique, délimité par les cloisons cy' lindriques 68 et 69 ainsi que par la zone annulaire du disque
62 comprise entre ces cloisons, constitue un godet destiné à recevoir la poudre de café, indiqué par 70. Puisque l'infusion se produit par effet de la force centrifuge, on peut
<EMI ID=32.1>
malement, ce qui assure une exploitation meilleure de cette poudre. Les deux cloisons 68 et 69 sont fixées en bas au dis-
<EMI ID=33.1>
les cloisons sont prévus des séparateurs radiaux (non montrés au dessin).
Le disque supérieur 61 est muni à sa périphérie d'une
<EMI ID=34.1>
1 base en dessous; cette lèvre est agencée de façon à entourer la paroi extérieure, ou cloison perméable 68, du godet, de manière que l'infusion, qui sort par cette cloison, frappe
<EMI ID=35.1>
assure une orême plus abondante et persistante que celle obtenue par des machines de type usuel à parité de dimensions des orifices de la paroi filtrante 68; de plus, on a constaté queles résultats les meilleurs sont obtenus par un espacement
<EMI ID=36.1>
extérieure de la cloison cylindrique 68 de 3 mm environ,
Autour de l'aube se trouve une enveloppe 72 formant un canal annulaire inférieur 73 pour recevoir la crème de café qui se déverse ensuite par un conduit de sortie 74 dirigé vers le bas.
L'enveloppe 72 est fermée en haut par un couvercle 75 muni d'une poignée de commande 76 et relié par une charnière
77 à l'enveloppe. La charnière 77 est telle qu'elle sert également de robinet pour l'alimentation d'eau chaude à un
<EMI ID=37.1>
66b à l'espace 85 délimité par les disques 61 et 62 et la cloison cylindrique 69.
Le robinet ou soupape incorporé à la charnière 77 est agencé de manière qu'il est ouvert à la position montrée au
<EMI ID=38.1>
pécher l'alimentation d'eau chaude, lorsque la machine n'est
<EMI ID=39.1>
L'eau chaude est alimentée par une chaudière séparée
(non montrée au dessin) à la soupape incorporée à la charniè-
<EMI ID=40.1>
Au-dessous de l'aube se trouve une embase ayant la forme d'un canal renversé 80, dans lequel se loge une résistan- <EMI ID=41.1>
l'électricité mais bonne conductrice de la chaleur. L'embase
80 se trouve au contact de la paroi intérieure du canal 73 pour la maintenir chaude pendant la production de l'infusion et éviter le refroidissement de l'infusion à mesure que celleci se déverse dans le canal,,
<EMI ID=42.1>
bâti de support 84 auquel est relié également le moteur 64 de commande
La machine fonctionne de la manière suivante
<EMI ID=43.1>
le café crème ainsi formé se recueille dans le canal 73 et se déverse par le tube de sortie 74.
On voit que l'invention prévoit une machine pour la production d'infusion de café crème en de grandes quantités qui est de construction très simple et bon-marché. De plus, la machine est telle que les opérations nécessaires pour sa charge et décharge sont très simples. En effet, pour charger la poudre de café il suffit d'ouvrir le couvercle 75 et,de
<EMI ID=44.1>
diatement accessible après soulèvement du disque 61.
L'invention prévoit également l'adoption de cloisons
68, 69 de hauteurs différentes, donc aptes à contenir des quan-
<EMI ID=45.1>
infusion que l'on désire produire.
Les fig,3 et 4 montrent respectivement en vue en perspective et en coupe axiale une variante de réalisation <EMI ID=46.1>
à se déplacer -axialement en direction verticale dans une douille � bride 87 fixée à une plaque de support 88 solidaire de l'enveloppe 72. Le conduit ménagé dans le support 86 est re-
<EMI ID=47.1>
d'adduction 'de l'eau chaude à la cavité 66a, et, d'autre part, à un tube déformable 89 relié à la chaudière. Sur un prolon-
<EMI ID=48.1>
lant à main de manoeuvre 90. Pour ouvrir le couvercle, il suffit de saisir le volant à main 90, le soulever et le faire ensuite tourner en vue de découvrir l'intérieur de l'enveloppe
72.
Cela est rendu possible par la liaison .du support
86 à la chaudière au moyen du tube déformable 89.
Pour définir exactement la position du couvercle 75 lorsque celui-ci est placé sur l'enveloppe 72, on a prévu
sur le support 86 une languette latérale 86b venant en prise dans une encoche correspondante 87$1 prévue à l'extérieur du manchon 87.
<EMI ID=49.1>
protubéranoe inférieure 91b de laquelle dépasse en haut un prisonnier 92, Pour le remplissage du godet, on le sort de la machine et on le place à l'intérieur du plateau 9t, son moyeu coiffant le prisonnier 92; on fixe alors le godet au plateau au moyen de l'écrou à ailettes 93. On introduit à l'intérieur de la cloison annulaire 69 un cylindre tubulaire
94 fermé en haut et muni à sa périphérie extérieure d'ailet-
<EMI ID=50.1>
Pour le remplissage du godet au moyen de l'outil
<EMI ID=51.1>
cloisons une quantité de poudre de café supérieure à celle que le godet peut contenir; on fait alors tourner à la main le cylindre 94de manière que les ailettes 95 raclent en haut la poudre contenue dans le godet; puis on extrait le cylindre 94, on dévisse l'écrou à ailettes 93,et l'on extrait le godet du plateau pour l'introduire à nouveau dans la machine,
D'après les réalisations de l'invention décrites cidessus, il n'est pas possible d'effectuer, avant l'extraction centrifuge, une inhibition de la poudre par de l'eau, soit une
<EMI ID=52.1>
infusion à faible pression; en d'autres mots, l'eau chaude filtrant par. la masse de la poudre de café n'a pas le temps de dissoudre tous les principes actifs, mais est chassée par la pression et doit être remplacée par de l'autre, ce qui limite la concentration de l'infusion,
La variante d'exécution de l'invention montrée aux <EMI ID=53.1>
- une phase dtinhibition de la poudre de .café par de l'eau est prévue, cette phase pouvant être indépendante du procède centrifugeage et s'effectue comme dans la cafetière <EMI ID=54.1> préparés à 1''avance.
Dans la machine pour la réalisation de ce procédé, la tasse tourne solidaire du godet et est posée sur un siège qui doit s'orienter automatiquement selon la résultante de la force centrifuge et de la gravité, de manière que la boisson qui se recueille dans la tasse ne peut jamais se déverser.
- la machine est d'une simplicité de construction extrême et d'une simplicité d'usage élémentaire;
- le centrifugeage et l'infusion sont indépendants l'un de l'autre, ou bien concomitants au choix de l'opérateur; ... le procédé d'infusion peut donc être réglé et déterminé à volonté, en combinant d'une manière quelconque deux ou plusieurs des opérations élémentaires suivantes:
a) infusion à faible pression b) infusion à pression élevée <EMI ID=55.1>
Parmi les combinaisons les meilleurs admises par le procédé perfectionné, on mentionne les deux suivantes; A) infusion à faible pression ou, mieux, inhibition de la poudre et extraction successive par centrifugeage; <EMI ID=56.1> oessive à pression élevée et centrifugeage simultané.
Une autre caractéristique du procédé qui vient d'être
<EMI ID=57.1>
pour la préparation de l'infusion de café décrites ci-dessus recueillent cette infusion dans un récipient fixe ou mobile, d'où elle est amenée successivement aux tasses, ce qui entraîne des pertes de température, évaporations et diminution conséquente de l'arôme, ainsi qu'une certaine perte de liquide.
D'après le procédé qui vient d'être décrit, l'infusion est recueillie directement dans la tasse d'où elle sera bue par . le consommateur, ce qui assure une perte réduite de chaleur, la possibilité de doser �a concentration tasse par tasse, une conservation meilleure de l'arôme, la tasse - comme on le verra ci-après - étant maintenue recouverte jusqu'au moment de la consommation, toute perte de liquide étant enfin évitée.
La caractéristique du procédé consiste principalement
<EMI ID=58.1>
telle que l'inhibition préliminaire et le centrifugeage, combinés l'un avec l'autre de façon à donner un résultat industriel nouveau, Cela.représente un progrès technique considérable du fait de la réduction des temps de travail, diminution du coût des dispositifs, possibilité d'obtenir des produits de qualité supérieure non réalisables par les autres procédés connus jusqu'ici.
<EMI ID=59.1>
vant de l'inhibition préalable avec les avantages caractéris-, tiques de l'extraction centrifuge par laquelle, à l'encontre de ce qui se produit dans d'autres procédés utilisés pour former l'infusion de café, les particules de café aussi (qui peuvent être plus fines qu'ailleurs) sont soumises à un champ de force orienté de manière analogue à celui auquel sont soumises les particules d'eau.
La machine comporte une aube 113 apte à être mise en rotation autour de l'axe vertical (indiqué par AA au dessin) par des moyens moteurs de type quelconque. Sur l'aube sont
<EMI ID=60.1>
libres d'osciller, munis d'un godet 103 servant de siège pour une tasse 105.
La machine comporte de plus des godets 106 aptes à contenir la poudre de café et l'eau chaude pour effectuer l'infusion, séparés de l'aube et pouvant être accouplés directement à chaque tasse,
Convenablement, chaque godet 106 comporte un cylindre creux muni d'une bride 106a' qui est inséré partiellement dans l'embouchure de la tasse, sa bride 106a appuyant sur le bord de la tasse; l'extrémité inférieure de ce oylindre, pénétrant dans la tasse, est fermée par une cloison filtrante .110, son autre extrémité étant ouverte pour recevoir la poudre de café
109, un disque presse-.poudre 108 et l'eau chaude d'infusion.
Autour du godet on peut disposer une enveloppe isolante destinée Servir d'écran à la tasse et au godet pour empêche! le refroidissement dû au courant d'air pendant leur rotation.
Cette enveloppe n'est pas montrée-au dessino
Lorsque l'aube est immobile, l'étrier 104 ainsi que la tasse 105 et le godet 106 prennent la position montrée
<EMI ID=61.1>
ticale W passant par le centre du pivot 101, Dans ces conditions a lieu la phase d'inhibition de la poudre de café par l'eau (infusion à basse pression). Successivement, l'eau est mise en rotation, le centre de gravité G venant sur la résultante de la force centrifuge et de la force de gravité, passant par ce pivot, c'est à dire à mesure que la vitesse angulaire croit, l'aube tend à venir sur l'axe 00 le long de la trajectoire en ligne brisée.
Dans ces conditions, les forces élémentaires F agissant sur le disque presse-poudre 108 augmentent de valeur
à mesure que l'action centrifuge croit, jusqu'à ce que toute l'eau 107 contenue dans le godet 106 vainct la résistance opposée à son passage par le café moulu et comprimé 109
et passe dans la tasse 105 entraînant en solution tous les principes actifs extraits du café. Si oe procédé a une durée suffisante, il peut amener à l'extraction complète ou quasicomplète de l'eau et des substances en solution contenues dans le filtre et dans la poudre de café,
Le procédé pour la production d'infusion de café par la machine décrite ci-dessus, consistant à placer la poudre de café dans les godets 106, l'aube étant immobile, à alimenter l'eau chaude aux godets, à laisser la poudre en infusion dans l'eau pendant une certaine période de temps et, successivement, à mettre l'aube en rotation pour faire passer l'infusion à travers la poudre et exprimer la poudre, assure les avantages indiqués ci-dessus, notamment l'obten-. tion d'une infusion de café très concentrée.
Si l'on désire obtenir du café moins concentré, la machine peut être utilisée autrement; en particulier, on peut mettre en rotation l'aube, puis verser l'eau dans les godets; dans ce but, l'aube est munie d'une cavité 113
ayant une ouverture centrale 111 pour verser l'eau chaude,
la cavité 113 communiquant par des conduits 112 avec chacun
des godets 106,
De ce qui précède, on voit que l'invention permet de réaliser des machines pour la production d'infusion de café
qui sont de construction très simple, d'emploi facile et
qui sont en même temps aptes à fournir une infusion de café
crème en exploitant parfaitement les poudres de café, dont
le degré de mouture peut être très poussé.
Dans les constructions plus particulièrement convenables pour les appareils à l'usage ménager, l'enveloppe,, la chaudière et le rotor peuvent être démontés facilement et remplacés par des accessoires servant pour moudre.le café
en grains ou pour fouetter des boissons ou des jus ou
toutes autres applications ménagères. Les organes rotatifs
de ces dispositifs auxiliaires de type connu sont munis d'-
un embrayage pour leur connexion à l'arbre du moteur,
Il demeure bien entendu que, tout en laissant le
principe de l'invention inaltéré, les détails constructifs
de la machine décrite pourront être remplacés par d'autres équivalents au point de vue fonctionnel et pratique et les réalisations pourront être modifiées par rapport à celles décrites et représentées, sans sortir du cadre de l'inven�
tien.
<EMI ID=62.1>
The subject of the invention is a process for the preparation of infusions. more particularly drink
of coffee, and a machine for its realization.
We know that, in order to fully exploit the powder
<EMI ID = 1.1> <EMI ID = 2.1>
melting a considerable pressure, excluding however the pressure of the vapor which adversely affects the quality of the drink.
Until now, hydraulic pressure from the drinking water pipe or air has been used for this purpose.
<EMI ID = 3.1>
caniques controlled by an electric motor or by hand levers and springs charged by these levers.
Machines operating on these principles
<EMI ID = 4.1>
requiring considerable manual effort by the machine operator.
To overcome these drawbacks, this invention. provides a process for the preparation of infusions, more particularly coffee beverage, characterized by
<EMI ID = 5.1>
action of centrifugal force and to pass this
water under the action of centrifugal force by the substance used to prepare the infusion.
The invention also relates to a machine for carrying out the above method, characterized in that this machine comprises a rotor preferably actuated by
an electric motor and carrying at its periphery cups which are filled with coffee powder, a boiler for heating the water required for the preparation of the infusion
and conduits connecting this boiler to the buckets or filters.
Other characteristics and advantages of said invention will be explained in the detailed description which follows, with reference to the accompanying drawings, given by way of example.
<EMI ID = 6.1> <EMI ID = 7.1>
<EMI ID = 8.1> fig.4 is a vertical sectional view of figure 3s <EMI ID = 9.1> yet another variant of the invention, and fig.7 is a sectional view of a detail of the figure .
The construction shown in Figure 1 comprises a circular base 1 provided with a cell 2 capable of supporting the cups T for coffee. In an extension
<EMI ID = 10.1> <EMI ID = 11.1>
lower part of the hollow pivot 35.
Elements 40 having the shape of cups are
<EMI ID = 12.1>
post 32 and have threaded peripheral parts
41 suitable for engaging with threaded collars 42
retaining cups 10 filled with ground coffee. The threaded collars 42 have at their periphery flats on which are engaged flexible blades 48 carried by
the outer surface of the container 32.
Each of the hollow elements 40 having the shape of cups is fixed to the container 32 by means of a bolt 43 arranged radially with respect to the container 32 and drilled from the side.
<EMI ID = 13.1>
at its two ends of conical seats with which cooperate an outer valve 44 and an inner valve 45.
<EMI ID = 14.1>
axial drilled in the valve 44. A coil spring 46 in. turns the rod 49 and acts between the valve 44 and a éorou 47 screwed onto the end of the rod. Spring 46 normally maintains both valves in the closed position.
The cups 10 have a filter 11 directed towards
<EMI ID = 15.1>
lower tubes 14 for the distribution of the infusion in the underlying cups T,
The stem 49 of the valve 45 has a length such that it engages at its outer end in the filter 11, keeping the valve 45 in the open position (as shown for the left section in fig. .5) when
<EMI ID = 16.1> provided with buckets, the action of the spring 46 and the centrifugal force cooperating with this spring maintain the valve 45
in the closed position (position shown for the valve
right of fig. 1).
The water in the container 32 and the annular cup 13 receiving the coffee beverage are heated by a common heating plate 51 which has a built-in resistor.
<EMI ID = 17.1>
bottom of the container 32, its outer wall being in contact with
<EMI ID = 18.1>
On the axis 53 is wedged a cam 54 cooperating with a plate 55 which can slide vertically in the frame of the machine and maintained in contact with the cam by springs 57.
<EMI ID = 19.1>
<EMI ID = 20.1>
heating plate 51.
In the position shown in the drawing, the cam 54 maintains
<EMI ID = 21.1>
sistors 50 for heating the water in the boiler being connected by the switch to the distribution sector. current.
When rotating the axis 53 of the switches
<EMI ID = 22.1>
that heating 51 is lowered under the action of the springs 57
<EMI ID = 23.1>
rotor can rotate without friction between the bottom of the boiler and the heating plate.
The entire part of the machine intended for the actual production of the coffee infusion (i.e.
<EMI ID = 24.1>
pe comprising an upper part 37 mentioned above and a lower part 15 arranged between the plate 51 and
<EMI ID = 25.1>
with each other.
The machine works as follows,
<EMI ID = 26.1>
tee of water necessary for the production of the desired number of cups and after filling the desired 10 cups with Monlu coffee, the power supply to the machine is switched on,
taking care that the axis 53 is in its position for supplying the resistor 50, the electric motor 3 therefore being uncoupled. As soon as the time required for heating the water and the annular cup 13 has elapsed, the axis 53 is rotated, which triggers the resistor 50, lowers the plate 51 and starts the electric motor 3. The container
<EMI ID = 27.1>
held only flowing under the action of centrifugal force through the axial hole of the bolts 43 to cups 10 filled with coffee powder, due to the fact that, as mentioned above,
<EMI ID = 28.1>
against the spring 46,
The valves 45 relating to elements 40 devoid of dejgodets are permanently closed and prevent any flow of water from the container to the outside,
The machine shown in fig. 1 is suitable for producing
at each operation relatively limited quantities of coffee so that when a considerable quantity is required
<EMI ID = 29.1>
top quality fusion. To meet this need �. site the invention also provides a machine, shown in fig.2, capable of producing a large quantity of coffee infusion in a relatively short time and by a single operation which is very simple to execute.
The machine has a vane with an upper disc
61 and a lower disc 62 co-axial and with a vertical axis the
<EMI ID = 30.1>
the shaft 63 of an electric motor 64 for controlling a vertical axis. The hub is crossed by a transverse key or stud 65 passing through its axis and being housed in a transverse groove 632, provided at the upper end of the shaft
63. "
The upper disc 61 is simply threaded
on a hub 66 screwed onto the upper end of the hub
<EMI ID = 31.1>
66 by means of a hand wheel 67 screwed on. the upper end of this hub,
Between the two discs are fixed two annular partitions 68 and 69 with permeable walls, comprising cylindrical surfaces of different diameters arranged co-axially with the discs. The toric space, delimited by the cylindrical partitions 68 and 69 as well as by the annular zone of the disc
62 between these partitions, constitutes a cup intended to receive the coffee powder, indicated by 70. Since the infusion takes place by the effect of centrifugal force, it is possible to
<EMI ID = 32.1>
malement, which ensures better use of this powder. The two partitions 68 and 69 are fixed at the bottom to the
<EMI ID = 33.1>
the partitions are provided with radial separators (not shown in the drawing).
The upper disc 61 is provided at its periphery with a
<EMI ID = 34.1>
1 base below; this lip is arranged so as to surround the outer wall, or permeable partition 68, of the cup, so that the infusion, which comes out through this partition, hits
<EMI ID = 35.1>
provides an even more abundant and persistent than that obtained by machines of the usual type with equal dimensions of the orifices of the filtering wall 68; moreover, it has been observed that the best results are obtained by a spacing
<EMI ID = 36.1>
outside of the cylindrical partition 68 of approximately 3 mm,
Around the blade is an envelope 72 forming a lower annular channel 73 for receiving the coffee cream which then flows through an outlet duct 74 directed downwards.
The envelope 72 is closed at the top by a cover 75 provided with a control handle 76 and connected by a hinge
77 to the envelope. The hinge 77 is such that it also serves as a tap for supplying hot water to a
<EMI ID = 37.1>
66b to the space 85 delimited by the discs 61 and 62 and the cylindrical partition 69.
The tap or valve incorporated in the hinge 77 is arranged so that it is open in the position shown in
<EMI ID = 38.1>
sin the hot water supply, when the machine is not
<EMI ID = 39.1>
Hot water is supplied by a separate boiler
(not shown in the drawing) to the valve incorporated in the hinge
<EMI ID = 40.1>
Below the vane is a base in the form of an inverted channel 80, in which is housed a resistor- <EMI ID = 41.1>
electricity but a good conductor of heat. The base
80 is in contact with the inner wall of the channel 73 to keep it hot during the production of the infusion and to prevent the cooling of the infusion as it flows into the channel ,,
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support frame 84 to which the control motor 64 is also connected
The machine works as follows
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the cream coffee thus formed collects in the channel 73 and pours out through the outlet tube 74.
It is seen that the invention provides a machine for the production of infusion of coffee cream in large quantities which is very simple in construction and inexpensive. In addition, the machine is such that the operations necessary for its loading and unloading are very simple. In fact, to load the coffee powder it suffices to open the cover 75 and, to
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immediately accessible after lifting the disc 61.
The invention also provides for the adoption of partitions
68, 69 of different heights, therefore able to contain quantities
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infusion that you want to produce.
Figs, 3 and 4 show respectively in perspective view and in axial section an alternative embodiment <EMI ID = 46.1>
to move -axially in the vertical direction in a socket � flange 87 fixed to a support plate 88 integral with the casing 72. The duct formed in the support 86 is re
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for adduction 'of hot water to the cavity 66a, and, on the other hand, to a deformable tube 89 connected to the boiler. On an extension
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handwheel 90. To open the cover, just grab the handwheel 90, lift it and then turn it to uncover the inside of the casing.
72.
This is made possible by the connection of the support
86 to the boiler by means of the deformable tube 89.
To define exactly the position of the cover 75 when the latter is placed on the casing 72, provision has been made
on the support 86 a lateral tongue 86b engaging in a corresponding notch 87 $ 1 provided on the outside of the sleeve 87.
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lower protuberanoe 91b from which protrudes a prisoner 92 at the top. For filling the bucket, it is taken out of the machine and placed inside the plate 9t, its hub covering the prisoner 92; the bucket is then fixed to the plate by means of the wing nut 93. A tubular cylinder is introduced inside the annular partition 69.
94 closed at the top and provided at its outer periphery with a fin-
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For filling the bucket using the tool
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partition a quantity of coffee powder greater than that which the cup can contain; the cylinder 94 is then rotated by hand so that the fins 95 scrape the powder contained in the cup at the top; then the cylinder 94 is extracted, the wing nut 93 is unscrewed, and the bucket is extracted from the plate to insert it again into the machine,
According to the embodiments of the invention described above, it is not possible to carry out, before the centrifugal extraction, an inhibition of the powder by water, or a
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low pressure infusion; in other words, hot water filtering through. the mass of the coffee powder does not have time to dissolve all the active ingredients, but is driven out by pressure and must be replaced by the other, which limits the concentration of the infusion,
The variant embodiment of the invention shown at <EMI ID = 53.1>
- A phase of inhibition of the coffee powder by water is provided, this phase being able to be independent of the centrifuging process and is carried out as in the <EMI ID = 54.1> coffee maker prepared in advance.
In the machine for carrying out this process, the cup rotates integral with the cup and is placed on a seat which must orient itself automatically according to the resultant of the centrifugal force and of gravity, so that the drink which collects in the cup can never spill.
- the machine is extremely simple in construction and simple to use;
the centrifuging and the infusion are independent of each other, or else concomitant at the choice of the operator; ... the infusion process can therefore be adjusted and determined at will, by combining in any way two or more of the following elementary operations:
a) low pressure infusion b) high pressure infusion <EMI ID = 55.1>
Among the best combinations admitted by the perfected process, the following two are mentioned; A) infusion at low pressure or, better, inhibition of the powder and successive extraction by centrifuging; <EMI ID = 56.1> oessive at high pressure and simultaneous centrifuging.
Another characteristic of the process which has just been
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for the preparation of the coffee infusion described above collect this infusion in a fixed or mobile container, from where it is successively brought to the cups, which leads to losses of temperature, evaporations and consequent reduction of the aroma, as well as some loss of fluid.
According to the process which has just been described, the infusion is collected directly in the cup from where it will be drunk by. the consumer, which ensures reduced heat loss, the possibility of dosing at a cup-by-cup concentration, better preservation of the aroma, the cup - as will be seen below - being kept covered until at the time of consumption, any loss of liquid being finally avoided.
The characteristic of the process consists mainly
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such as preliminary inhibition and centrifuging, combined with each other so as to give a new industrial result, This represents a considerable technical progress due to the reduction of working times, reduction of the cost of the devices, possibility of obtaining superior quality products not achievable by other methods known hitherto.
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owing to the prior inhibition with the characteristic advantages of centrifugal extraction by which, unlike what occurs in other processes used to form the coffee infusion, the coffee particles also ( which may be finer than elsewhere) are subjected to a force field oriented similarly to that to which water particles are subjected.
The machine comprises a blade 113 capable of being rotated around the vertical axis (indicated by AA in the drawing) by motor means of any type. On dawn are
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free to oscillate, provided with a cup 103 serving as a seat for a cup 105.
The machine further comprises cups 106 capable of containing the coffee powder and hot water to effect the infusion, separated from the blade and can be coupled directly to each cup,
Suitably, each cup 106 has a hollow cylinder with a flange 106a 'which is partially inserted into the mouth of the cup, its flange 106a pressing against the rim of the cup; the lower end of this cylinder, entering the cup, is closed by a filtering partition. 110, its other end being open to receive the coffee powder
109, a powder press disc 108 and hot infusion water.
Around the bucket you can have an insulating envelope intended to serve as a screen for the cup and the bucket to prevent! cooling due to the air current during their rotation.
This envelope is not shown in the drawing
When the vane is stationary, the caliper 104 as well as the cup 105 and the bucket 106 assume the position shown
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tical W passing through the center of the pivot 101. Under these conditions, the phase of inhibition of the coffee powder by water takes place (low pressure infusion). Successively, the water is set in rotation, the center of gravity G coming on the resultant of the centrifugal force and the force of gravity, passing through this pivot, i.e. as the angular speed increases, the vane tends to come on axis 00 along the broken line path.
Under these conditions, the elementary forces F acting on the powder press disk 108 increase in value
as the centrifugal action increases, until all the water 107 in the cup 106 overcomes the resistance to its passage through the ground and compressed coffee 109
and passes into the cup 105 entraining all the active ingredients extracted from the coffee in solution. If this process lasts sufficient time, it can lead to the complete or almost complete extraction of the water and substances in solution contained in the filter and in the coffee powder,
The method for the production of coffee infusion by the machine described above, consisting in placing the coffee powder in the cups 106, the vane being stationary, in supplying hot water to the cups, in leaving the powder in infusion in water for a certain period of time and, successively, to put the vane in rotation to make the infusion pass through the powder and express the powder, provides the advantages indicated above, in particular the obtaining . tion of a very concentrated coffee infusion.
If it is desired to obtain less concentrated coffee, the machine can be used otherwise; in particular, the blade can be set in rotation, then the water is poured into the buckets; for this purpose, the blade is provided with a cavity 113
having a central opening 111 for pouring hot water,
the cavity 113 communicating through conduits 112 with each
buckets 106,
From the above, it can be seen that the invention makes it possible to produce machines for the production of coffee infusion.
which are very simple in construction, easy to use and
which are at the same time able to provide an infusion of coffee
cream by making full use of coffee powders, including
the degree of grinding can be very high.
In constructions more particularly suitable for appliances for household use, the casing, the boiler and the rotor can be easily dismantled and replaced by accessories used for grinding coffee.
in grains or for whipping drinks or juices or
all other household applications. The rotating organs
of these auxiliary devices of known type are provided with
a clutch for their connection to the motor shaft,
It remains of course that, while leaving the
principle of the invention unaltered, the constructive details
of the machine described may be replaced by other equivalents from a functional and practical point of view and the embodiments may be modified from those described and shown, without departing from the scope of the invention.
yours.
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